Hindbær Pistacie Kage

Denne hindbær-pistaciekage er så frisk og lækker. Den har superbløde pistaciekagelag, en frisk hindbærhvid chokoladesmørcreme og er fyldt med hjemmelavet hindbærsyltetøj. Denne kage smager helt fantastisk, og jeg håber, at du også vil elske den!

Denne friske og bløde hindbær-pistaciekage er en perfekt forårskage. Denne lagkage er fuld af hindbærsmag, der kombineres smukt med de jordnære noter fra pistaciekagens lag. Tilføjelsen af den hvide chokolade i smørcremen balancerer perfekt smagen af pistacie og hindbær.

Du kan finde flere opskrifter på lagkager ved at prøve jordbær- og blåbærlagkage, ultimativ S'moreslagkage og jordbær- og citronlagkage.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Pistacie kage lag: Kagelagene er naturligt farvet af pistacienødderne.
• Hindbærsyltetøj: Denne hjemmelavede marmelade er hurtig og nem og så lækker! Hvis du ikke har lyst til at lave din egen marmelade, kan du også bruge en købt hindbærmarmelade.
• Hvid chokoladesmørcreme: Den hvide chokolade i smørcremen afbalancerer smagen af pistacie og hindbær perfekt.

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Frosne hindbær: Til marmeladen foretrækker jeg frosne hindbær frem for friske, da de ofte har en mere intens smag.
• Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
• Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
• Pistacie: Pistacienødder giver naturligt den smukkeste grønne farve.
• Kærnemælk: Kærnemælk: Kærnemælk giver en blødere og mere mør kage. Mål kærnemælken op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
• Hvid chokolade: Brug chips eller en blok hvid chokolade.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - HINDBÆRSYLTETØJ

Her er hvordan du laver og bager denne hindbær-pistacie lagkage. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal bruge en bageform på 3 x 20 cm beklædt med bagepapir.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

TRIN 1: Varm hindbær, granuleret sukker og vaniljeekstrakt op i en lille gryde. Når det begynder at boble, skrues ned til middelvarme, og lad det simre i 10-12 minutter. Det skal have en tyk og marmeladekonsistens.

TRIN 2: Tag gryden af varmen, og sigt puréen fra kernerne over i en skål. Dæk skålen til med noget husholdningsfilm og lad den køle af i køleskabet, indtil den er kold.

TIP: Hvis du ikke har lyst til at lave din egen marmelade, kan du også bruge købt hindbærmarmelade og blot si kernen fra marmeladen, inden du tilsætter den til smørcremen.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - PISTACIE KAGE LAG

Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en bageform på 3 x 20 cm, der er foret med bagepapir.

TRIN 1: Blend pistacienødderne til en melagtig konsistens. Sigt melet, de blendede pistacienødder, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Bland kærnemælk og vaniljeekstrakt sammen, og sæt det til side.

TRIN 2. Tilsæt smør, vegetabilsk olie og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af en røremaskine, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter.

TRIN 3: Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.

TRIN 4: Fortsæt med at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet. Brug en gummi dejskraber, giv dejen en let foldning for at sikre, at alle ingredienserne er blevet blandet.

TRIN 5: Fordel kagedejen i de 3 forberedte 20 cm forme, og bag dem i 22-25 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud. Lad kagerne køle af på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af formen, og kagerne afkøles helt.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - SMØRCREME OG SAMLING

TRIN 1: Smelt den hvide chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).

TRIN 2: Tag smørret ud af køleskabet 10 min. før du begynder. Skær smørret i tern. Sigt flormelis.

TRIN 3: Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en røremaskine med en vatteret pande i 2 minutter ved medium hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 1 min. mere. Tilsæt den smeltede hvide chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt inkorporeret med smørret. Tilsæt derefter 50 g hindbærsyltetøj, der blev lavet tidligere, og rør det hele sammen, indtil det er blandet.

TRIN 4: Tilsæt det sigtede flormelis ved lav hastighed i 3 portioner, og rør flormeliset i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt vaniljeekstrakt. Bland i 2 min. ved lav/middelhøj hastighed.

TRIN 5: Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.

SAMLING

TRIN 6: Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebræt på din drejeskive.

TIP: Hvis du ikke har en drejeskive, kan du sagtens pynte kagen uden den. 

TRIN 7: Kom et par kugler hindbærsmørcreme på, og jævn den ud med en offset dejskraber. Kom halvdelen af den resterende hindbærsyltetøj oven på smørcremen, og jævn det ud. Læg det næste svampelag på, og gør det samme som med det foregående lag. Læg derefter det sidste lag kage på, og dæk kagen med en tynd smuldredej. Stil den i fryseren i 30 min, så smørcremen kan sætte sig.

TRIN 8: Kom den resterende smørcreme på, og fordel den i et jævnt lag. Skrab ned langs siderne af kagen for at få glatte sider på kagen. Læg den tilbage i fryseren i 10-15 min. Når de 15 min er gået. Skyl en skarp kniv under varmt vand, og skær den ujævne top af. Kom en eventuel rest smørcreme i midten af kagen og læg de friske hindbær ovenpå i et tårn.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Det er den mest præcise måde at måle ingredienserne på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: For at sikre mig, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen, kan jeg godt lide at give den en sidste forsigtig fold med en hånd med en dejskraber.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme, hvilket betyder, at de bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en f.eks. en sort bageform, vil den tiltrække meget mere varme, hvilket vil give en mørkere skorpe, som resulterer i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar hindbær-pistaciekagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Den kan bedst nydes inden for et par dage.

Andre lagkageopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Hindbær Pistacie Kage

Frisk og blød hindbær-pistacie lagkage med pistacie lagkage, hindbærmarmelade og hindbær hvid chokoladesmørcreme

5 fra 2 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 40 minutter minutter

Kogetid 22 minutter minutter

Kursus Dessert

Portioner 12

Udstyr

• 3 bageforme på 20 cm

Ingredienser

 

MetriskAmerikansk sædvanlig

 

1x2x3x

RASBERSAMME

• 200 g frosne hindbær optøet
• 100 g granuleret sukker
• 2 teskefuld vaniljeekstrakt

PISTACIE KAGE LAG

• 100 g usaltede pistacienødder blandet i melet
• 260 g alm. mel
• 2 teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld natron
• 1 teskefuld salt
• 240 g kærnemælk stuetemperatur
• 2 teskefuld vaniljeekstrakt
• 180 g smør stuetemperatur
• 65 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
• 330 g granuleret sukker
• 4 store æg stuetemperatur

HINDBÆR HVID CHOKOLADE SMØRCREME

• 100 g hvid chokolade
• 20 g svær fløde
• 300 g smør køligt ved stuetemperatur
• 50 g hindbærsyltetøj
• 500 g flormelis
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt

DEKORATION

• En pakke friske hindbær

Vejledning

 

RASBERSAMME

• TIP: Hvis du ikke har lyst til at lave din egen marmelade, kan du også bruge købt hindbærmarmelade og blot si kernen fra marmeladen, inden du tilsætter den til smørcremen.
• Varm hindbær, granuleret sukker og vaniljeekstrakt op i en lille gryde. Når det begynder at boble, skrues ned til middelvarme, og lad det simre i 10-12 minutter. Det skal have en tyk og syltetøjsagtig konsistens.
  200 g frosne hindbær, 100 g granuleret sukker, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• Tag gryden af varmen, og sigt puréen fra kernerne over en skål. Dæk skålen til med film og lad den køle af i køleskabet, indtil den er kold.

PISTACIE KAGE LAG

• Forvarm ovnen op til 170ºC, og beklæd en bradepande på 3 x 20 cm med bagepapir.
• Blend pistacienødderne til en melagtig konsistens.
  100 g usaltede pistacienødder
• Sigt melet, de blendede pistacienødder, bagepulver, natron og salt sammen og sæt det til side. Bland kærnemælk og vaniljeekstrakt sammen, og sæt det til side.
  260 g mel til alle formål, 2 teskefulde bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 teskefuld salt, 240 g kærnemælk, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• Tilsæt smør, vegetabilsk olie og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af en piskerisskive, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.
  180 g smør, 65 g vegetabilsk olie, 330 g granuleret sukker
• Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
  4 store æg
• Fortsæt ved at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet.
• Fordel kagedejen i de 3 forberedte 20 cm forme og bag dem i 22-25 minutter, eller indtil en kageprøve kommer ud rent.
• Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og kagerne afkøles helt.

HINDBÆR HVID CHOKOLADE SMØRCREME

• Smelt den hvide chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).
  100 g hvid chokolade, 20 g tyk fløde
• Tag smørret ud af køleskabet 10 min. før du begynder. Skær smørret i tern.
  300 g smør
• Sigt flormelis.
  500 g flormelis
• Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive i 2 minutter ved middel hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 1 min. mere. Tilsæt den smeltede hvide chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt inkorporeret med smørret. Tilsæt 50 g hindbærsyltetøj, der blev lavet tidligere, og rør, indtil det er blandet sammen.
  50 g hindbærsyltetøj
• Tilsæt det sigtede flormelis ved lav hastighed i 3 portioner, og rør flormeliset i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt vaniljeekstrakt. Bland i 2 min. på lav/middelhøj hastighed.
  1 teskefuld vaniljeekstrakt
• Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.

SAMLING

• Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
• Tilsæt et par kugler hindbærsmørcreme, og jævn den ud med en offset dejskraber. Kom halvdelen af den resterende hindbærsyltetøj oven på smørcremen, og jævn det ud.
• Læg det næste svampelag på, og gør det samme som med det foregående lag. Læg derefter det sidste lag kage på, og dæk kagen med et tyndt smuldrelag. Stil den i fryseren i 30 min, så smørcremen kan sætte sig.
• Tilsæt resten af smørcremen, og fordel den i et jævnt lag. Skrab ned langs kagens sider for at få glatte sider på kagen. Læg den tilbage i fryseren i 10-15 min.
• Når de 15 minutter er gået. Skyl en skarp kniv og skær den ujævne top af. Kom en eventuel rest smørcreme i midten af kagen og læg de friske hindbær ovenpå i et tårn.
  En pakke friske hindbær
• Den er klar til at blive nydt!

Ernæring

Kulhydrater: 113gProtein: 7gFedt: 7 g: 23gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 63mgNatrium: 571mgKalium: 175mgFibre: 1gSukker: 86gVitamin A: 173IUC-vitamin: 0.1mgCalcium: 126mgJern: 2mg

Nøgleord lagkage, pistacie, hindbær, hindbær

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!