Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne hindbærpistaciekage er så frisk og lækker. Den har superbløde pistaciebunde, en frisk hindbærsmørcreme og er fyldt med hjemmelavet hindbærmarmelade. Smørcremen er lavet med frysetørrede hindbær, hvilket giver den maksimale mængde hindbærsmag og en smuk naturlig lyserød farve.

Denne friske og bløde hindbærpistaciekage er en perfekt forårs-/sommerkage. Denne lagkage er fuld af hindbærsmag, der kombineres smukt med de jordagtige noter fra pistacielagene. Denne hindbær-pistacielagkage er den perfekte kage til valentinsdag, baby shower og andre fester.
Hvis du vil have flere opskrifter på lagkager, så prøv Nutella Cake, Chocolate Fudge Cake og Chai Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Pistacie kage lag: Kagelagene er naturligt farvet af pistacienødderne.
- Hindbærsyltetøj: Denne hjemmelavede marmelade er hurtig og nem og så lækker! Hvis du ikke har lyst til at lave din egen marmelade, kan du også bruge en købt hindbærmarmelade.
- Hindbærsmørcreme: Hindbærsmørcremen afbalancerer perfekt smagen af pistacie og hindbær.

NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Frosne hindbær: Til marmeladen foretrækker jeg frosne hindbær frem for friske, da de ofte har en mere intens smag.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Pistacie: Pistacienødder giver naturligt den smukkeste grønne farve.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Mål creme fraichen op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
- Frysetørret hindbærpulver: Hvis det ikke allerede er pulver, skal de frysetørrede hindbær blendes til pulver, inden de tilsættes smørcremen. Frysetørrede hindbær giver den mest fantastiske smag.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - HINDBÆRSYLTETØJ
Sådan laver og bager du denne hindbær-pistacielagkage. Denne opskrift kræver en standmixer med piskeris eller en håndmixer. Du skal bruge en bradepande på 3 x 20 cm beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - PISTACIE KAGE LAG
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF i en konventionel ovn. Forbered en bageform på 3 x 20 cm, der er foret med bagepapir.
TRIN 1: Start med at blende pistacienødderne til en mel-lignende konsistens. Sigt de blendede pistacienødder sammen med almindeligt mel, bagepulver, natron og salt, og stil det til side.
TRIN 2. Tilsæt smør og sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål til en standmixer, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter. Tilsæt to æg ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 3: Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og rør, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
TRIN 4: Hæld kagen i de forberedte forme, og bag den i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Tag forsigtigt kagen ud af formen efter 10 minutter, og lad kagerne køle helt af.




TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - MARMELADE & SMØRCREME
TRIN 1: Til marmeladen kommes hindbær, sukker, vaniljeekstrakt og citronsaft i en gryde og varmes op, indtil hindbærrene ikke længere er frosne, er begyndt at gå i opløsning, og den resulterende væske er kommet til at boble. Lad det simre i 8 minutter, eller indtil hindbærsyltetøjet er blevet tykkere.
TRIN 2: Hæld marmeladen i en lav skål, så den køler hurtigere ned, og stil den i køleskabet. Lad det køle ned til stuetemperatur eller koldere. Det tager cirka 1 time.
TRIN 3: Sigt flormelis og frysetørret hindbærpulver til smørcremen, og stil det til side.
TRIN 4: Rør smørret i en røremaskine med piskeris på medium/høj hastighed. Tilsæt flormelis/frysetørret hindbærpulver, vaniljeekstrakt og mælk i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt inkorporeret.


TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SAMLING
TRIN 5: Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad eller kageplade på din drejeskive. Kom 2 store skefulde smørcreme på, og jævn det ud med en offset dejskraber.
TRIN 6: Lav en fordybning i smørcremen, mens du udjævner den, for at skabe en kant, så hindbærmarmeladen ikke flyder ud. Tilsæt halvdelen af hindbærsyltetøjet, og jævn det ud. Læg derefter den anden lagkagebund på, og gentag processen med den næste lagkagebund. Læg den sidste lagkagebund ovenpå, og sæt den i køleskabet i 20 minutter, så smørcremen kan sætte sig, inden du kommer smuldredejen på.
TRIN 7: Dæk derefter hele kagen med en tynd krummebund. Kom til sidst resten af smørcremen på, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med friske hindbær og hakkede pistacienødder.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Det er den mest præcise måde at måle ingredienserne på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: For at sikre mig, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen, kan jeg godt lide at give den en sidste forsigtig fold med en hånd med en dejskraber.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme, hvilket betyder, at de bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en f.eks. en sort bageform, vil den tiltrække meget mere varme, hvilket vil give en mørkere skorpe, som resulterer i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, følg opskriften, og fordel så dejen i to bageforme på 20 cm, og bag dem i 30-33 minutter.
Ja, du skal bare sætte den glaserede lagkage i køleskabet. Lad lagkagen få stuetemperatur i 1 time, før den serveres.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
OPBEVARING
Opbevar kagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Når den skal spises, tager du den ud af køleskabet og lader den få stuetemperatur. Den nydes bedst inden for 2-3 dage.

Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Hindbær Pistacie Kage
Udstyr
Ingredienser
PISTACIE KAGE LAG
- 100 g usaltede pistacienødder blandet i melet
- 260 g alm. mel
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¾ teskefuld salt
- 180 g smør stuetemperatur
- 300 g granuleret sukker
- 4 store æg stuetemperatur
- 240 g creme fraiche stuetemperatur
- 60 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
RASPBERRY JAM (eller købt i butik)
- 250 g frosne hindbær
- 50 g granuleret sukker
- 2 teskefuld citronsaft
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld majsstivelse
- 2 teskefuld vand
HINDBÆRSMØRCREME
- 400 g smør stuetemperatur
- 660 g pulveriseret sukker
- 1 ½ spiseskefuld frysetørret hindbærpulver
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefuld sødmælk stuetemperatur
Vejledning
PISTACHIO KAGE
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og forbered en 3 x20 cm/8-tommers bageplade med pergamentpapir.
- Start med at blende pistacienødderne til en melagtig konsistens.100 g usaltede pistacienødder
- Sigt de blendede pistacienødder, mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen, og stil det til side.260 g mel til alle formål, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ¾ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.180 g smør, 300 g granuleret sukker
- Tilsæt to æg ad gangen til blandingen, og rør det sammen.4 store æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.240 g creme fraiche, 60 g vegetabilsk olie, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Hæld kagen i de forberedte forme, og bag den i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen, og kagerne afkøles helt.
RASBERSAMME
- Kom hindbær, strøsukker, vaniljeekstrakt og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil hindbærrene ikke længere er frosne, men er begyndt at gå i opløsning, og den resulterende væske bobler. Når det bobler, skrues der ned til simrepunktet. Rør af og til, og mos hindbærrene med en gummikniv dejskraber .250 g frosne hindbær, 50 g granuleret sukker, 2 teskefulde citronsaft, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Lad det simre i 8 minutter, eller indtil hindbærmarmeladen er tyknet. Bland derefter majsstivelse og vand sammen i en kop, og hæld det i marmeladen. Rør rundt i det i 1 minut, mens det tykner.1 teskefuld majsstivelse, 2 teskefulde vand
- Hæld marmeladen i en lav skål, så den køler hurtigere ned, og stil den i køleskabet. Lad den køle ned til stuetemperatur eller koldere. Det tager cirka 1 time.
HINDBÆRSMØRCREME
- Sigt flormelis og frysetørret hindbærpulver, og stil det til side.660 g flormelis, 1 ½ spiseskefuld frysetørret hindbærpulver
- Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmixer i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.400 g smør
- Tilsæt flormelis/frysetørret hindbærpulver, vaniljeekstrakt og mælk i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt inkorporeret.2 teskefulde vaniljeekstrakt, 2 spiseskefulde sødmælk
- Skrab siderne af skålen ned, og giv smørcremen en sidste blanding i 2 minutter ved lav hastighed.
SAMLING
- Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, kan du sagtens pynte kagen uden.
- Kom 2 store skefulde smørcreme på, og brug en offset dejskraber til at udjævne det. Lav en fordybning i smørcremen for at skabe en kant, så hindbærmarmeladen ikke flyder ud.
- Tilsæt halvdelen af hindbærsyltetøjet, og jævn det ud. Læg derefter den anden lagkagebund på, og gentag processen med den næste lagkagebund. Læg den sidste lagkagebund ovenpå, og sæt den i køleskabet i 20 minutter, så smørcremen kan sætte sig, før du kommer smuldredejen på.
- Dæk derefter hele kagen med en tynd krummebund. Kom til sidst resten af smørcremen på, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med friske hindbær og hakkede pistacienødder.
Noter
- 100 g hvid chokolade
- 20 g fløde
- 300 g smør ved stuetemperatur
- 50 g hindbærsyltetøj
- 500 g pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Smelt den hvide chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).
- Tag smørret ud af køleskabet 10 min. før du begynder. Skær smørret i tern.
- Start med at piske smørret i 2 minutter på medium hastighed i din standmixer med piskeris. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 1 minut. Tilsæt den smeltede hvide chokolade, og rør det i, indtil det er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen for at sikre, at det er helt inkorporeret med smørret. Tilsæt 50 g hindbærmarmelade, som blev lavet tidligere, og rør, indtil det er blandet. Tilsæt det sigtede flormelis i 3 portioner ved lav hastighed, og bland flormelis i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt vaniljeekstrakt. Bland i 2 minutter på lav/middel hastighed.
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
Mo
Hej, jeg laver denne til mig selv til en kommende fødselsdag. Tror du, den ville være god med kirsebærsyltetøj? Kagen lyder lækker.
Julie Marie
Ja, det lyder som en rigtig lækker idé 🙂.
L Nøgle
Jeg har lavet den et par gange og får altid utrolige komplimenter - fantastisk og superlækker opskrift - tak! Xx
maryouma
Meget god opskrift, kan vi erstatte smør med olie ?
Julie Marie
Hej. Ja, du kan erstatte smørret med 135 g olie 🙂
Fiona
Kan vi erstatte pistacienødderne med pistaciesmør i stedet?
Julie Marie
Nej, desværre ikke, blendet pistacie og pistaciespread virker meget forskelligt, når de tilsættes kagedej, og det er derfor ikke muligt at bytte dem ud med hinanden.
Ana
Fantastisk kage 🎂😀 smørcremen forbliver lidt sød, men giver en rigtig god kontrast til pistaciekagen. Jeg lavede til min 6 måneders fødselsdag og alle var vilde med den 🙂 tak for opskriften ☺️
Ana
Fantastisk kage 🎂😀 smørcremen forbliver lidt sød, men giver en rigtig god kontrast til pistaciekagen. Jeg lavede til min 6 måneders fødselsdag og alle var vilde med den 🙂 tak for opskriften ☺️
Faz
Hej, det er mig,
Denne opskrift ser lækker ud. Kan den laves uden æg? Hvis ja, hvilken erstatning kan man så tilføje?
Julie Marie
Hej, jeg har desværre ikke nogen erstatning for æg. Jeg har hørt gode ting om hør-æg, så måske kan det fungere 🙂.
Faridha
Denne kage var en publikumsfavorit. Jeg var virkelig vild med konsistensen, den smukke farve og det frugtagtige fyld. Jeg vil snart lave den igen. Tusind tak for denne lækre opskrift🤩
Priyahh
Hej, skal vi riste nødderne (pistacienødder), før vi laver det til pulver.
Julie Marie
Hej! Nej, de behøver ikke at blive ristet før de blendes 🙂