Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne nemme friske vaniljekage med mascarpone og friske bær er så frisk og fuld af lækker bærsmag. Den har en fugtig vaniljekage, der er toppet med en lækker mascarponecreme samt masser af bær. Kagen smager af sommer og er supernem at lave.
Denne nemme kage med friske bær er en lækkerbisken, og kagen er så blød og luftig i konsistensen. Bærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne luftige vaniljekage er toppet med alle sommersæsonens bær og en lækker mascarponecreme. Denne enkle kage er så nem at lave og perfekt til enhver sommersammenkomst som 4. juli eller grillfester.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Hindbær-mandelkage, Jordbær-vaniljekage og Citron-pistaciekage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Vaniljekage: Denne vaniljekage er superblød og saftig.
- Mascarponecreme: Kagen er toppet med en superblød mascarponecreme, som ikke tager lang tid at lave.
- Perfekt sommerkage: Denne kage er perfekt til bærsæsonen og den perfekte sommerkage, da den er toppet med masser af friske bær.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Bær: Brug al den friske frugt, du kan lide. Brug f.eks. friske jordbær, hindbær, blåbær, brombær osv. til kagen.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
- Sukker: Det granulerede sukker er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Smør: Lad det få stuetemperatur, før du bager.
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Mascarpone: Bruges til cremetopping for at få den lækreste smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne friske bærcreme-kage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn. Klargør en 23 cm springform foret med pergamentpapir i bunden.
TRIN 1: Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor røreskål med en elektrisk håndmikser eller i en skål på en røremaskine, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
TRIN 3: Hæld kagen i den forberedte kageform, og bag den i 28-32 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter skal du forsigtigt trække en skarp kniv langs kanten af formen og fjerne kagen fra formen og lade den køle helt af.
TRIN 4: Når kagen er kølet helt af, skal du lave frostingen. Rør mascarpone, vaniljekorn og flormelis sammen med en elpisker, og rør det sammen, til det er glat.
TRIN 5: Tilsæt den tunge fløde, og pisk den til stive toppe, og den holder formen. Stil den i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.
TRIN 6: Når du er klar til at samle kagen, lægger du den på serveringstallerkenen. Læg mascarponecremen oven på kagen. Slut af med at lægge friske, rene bær oven på mascarponecremen.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan virkelig toppe den med alle slags bær, du elsker. Jeg anbefaler at bruge årstidens frugt for at få mest mulig smag.
Ja, lav hvert element dagen før, så du kun behøver at samle det næste dag. Opbevar kagebunden ved stuetemperatur godt pakket ind i plastfolie. Stil mascarponen i køleskabet i en lufttæt beholder. Saml kagen, når den er klar til servering.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
OPBEVARING
Opbevar vaniljekagen med mascarpone og friske bær i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Vaniljekage med mascarpone og friske bær
Ingredienser
VANILLAKAGE
- 90 g smør stuetemperatur
- 150 g granuleret sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 170 g alm. mel
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 120 g creme fraiche stuetemperatur
- 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
MASCARPONECREME
- 150 g mascarpone
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 75 g pulveriseret sukker
- 90 g fløde
- 400 g blandede bær som jordbær, blåbær, hindbær, brombær osv.
Vejledning
VANILLAKAGE
- Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn. Klargør en 23 cm springform foret med pergamentpapir i bunden.
- Sigt melet, majsstivelse, bagepulver, natron og salt sammen og sæt det til side.170 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.90 g smør, 150 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er lige blandet.2 store æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.120 g creme fraiche, 30 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 28-32 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter skal du forsigtigt trække en skarp kniv langs kanten af formen for at løsne kagen fra formen, og fjerne kagen fra formen. Lad kagen køle helt af.
MASCARPONECREME
- Når kagen er kølet helt af, skal du lave mascarponecremen. Rør mascarpone, vaniljekorn og flormelis sammen med en elpisker, og rør det sammen, til det er glat.150 g mascarpone, 1 teskefuld vaniljepasta, 75 g flormelis
- Tilsæt den tunge fløde, og pisk, indtil den er stiv, og den holder formen. Hvis du ikke spiser den lige efter, så stil den i køleskabet dækket af plastfolie, indtil du er klar til at samle den.90 g fløde
SAMLING
- Når du er klar til at samle kagen, lægger du den på serveringstallerkenen. Læg mascarponecremen oven på kagen. Slut af med at lægge friske, rene bær oven på mascarponecremen.400 g blandede bær som jordbær, blåbær, hindbær, brombær osv.
Efterlad et svar