• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • OM
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • OM
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Vaniljekage med mascarpone og friske bær

    13. juni 2024 af Julie Marie Efterlad en kommentar

    219 aktier
    Spring til opskrift

    Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

    Denne nemme friske vaniljekage med mascarpone og friske bær er så frisk og fuld af lækker bærsmag. Den har en fugtig vaniljekage, der er toppet med en lækker mascarponecreme samt masser af bær. Kagen smager af sommer og er supernem at lave.

    Denne nemme kage med friske bær er en lækkerbisken, og kagen er så blød og luftig i konsistensen. Bærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne luftige vaniljekage er toppet med alle sommersæsonens bær og en lækker mascarponecreme. Denne enkle kage er så nem at lave og perfekt til enhver sommersammenkomst som 4. juli eller grillfester.

    Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Hindbær-mandelkage, Jordbær-vaniljekage og Citron-pistaciekage.

    Spring til:
    • HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
    • NOTER OM INGREDIENSER
    • TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
    • EKSPERTTIPS TIL BAGNING
    • OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
    • OPBEVARING
    • Vaniljekage med mascarpone og friske bær

    HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

    • Vaniljekage: Denne vaniljekage er superblød og saftig. 
    • Mascarponecreme: Kagen er toppet med en superblød mascarponecreme, som ikke tager lang tid at lave.
    • Perfekt sommerkage: Denne kage er perfekt til bærsæsonen og den perfekte sommerkage, da den er toppet med masser af friske bær.

    NOTER OM INGREDIENSER

    Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

    • Bær: Brug al den friske frugt, du kan lide. Brug f.eks. friske jordbær, hindbær, blåbær, brombær osv. til kagen.
    • Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
    • Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
    • Sukker: Det granulerede sukker er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
    • Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
    • Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
    • Smør: Lad det få stuetemperatur, før du bager.
    • Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
    • Mascarpone: Bruges til cremetopping for at få den lækreste smag.

    TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

    Her kan du se, hvordan du laver og bager denne friske bærcreme-kage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle og en dejskraber.

    Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

    Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn. Klargør en 23 cm springform foret med pergamentpapir i bunden.

    TRIN 1: Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor røreskål med en elektrisk håndmikser eller i en skål på en røremaskine, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.

    TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.

    TRIN 3: Hæld kagen i den forberedte kageform, og bag den i 28-32 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter skal du forsigtigt trække en skarp kniv langs kanten af formen og fjerne kagen fra formen og lade den køle helt af.

    TRIN 4: Når kagen er kølet helt af, skal du lave frostingen. Rør mascarpone, vaniljekorn og flormelis sammen med en elpisker, og rør det sammen, til det er glat.

    TRIN 5: Tilsæt den tunge fløde, og pisk den til stive toppe, og den holder formen. Stil den i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles. 

    TRIN 6: Når du er klar til at samle kagen, lægger du den på serveringstallerkenen. Læg mascarponecremen oven på kagen. Slut af med at lægge friske, rene bær oven på mascarponecremen.

    EKSPERTTIPS TIL BAGNING

    • Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
    • Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
    • Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

    OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

    Hvilken slags bær kan jeg toppe den med?

    Du kan virkelig toppe den med alle slags bær, du elsker. Jeg anbefaler at bruge årstidens frugt for at få mest mulig smag.

    Kan den laves en dag i forvejen?

    Ja, lav hvert element dagen før, så du kun behøver at samle det næste dag. Opbevar kagebunden ved stuetemperatur godt pakket ind i plastfolie. Stil mascarponen i køleskabet i en lufttæt beholder. Saml kagen, når den er klar til servering.

    Hvornår ved du, hvornår en kage er færdig?

    Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.

    OPBEVARING

    Opbevar vaniljekagen med mascarpone og friske bær i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.

    Andre kageopskrifter at prøve

    • Banoffee-kage
    • De 25 bedste idéer til sommerdesserter
    • Citron-hindbær-kage
    • Gulerodskage-kager

    Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

    Vaniljekage med mascarpone og friske bær

    Denne nemme friske vaniljekage med mascarpone og friske bær er så frisk og fuld af lækker bærsmag. Den har en fugtig vaniljekage, der er toppet med en lækker mascarponecreme samt masser af bær. Kagen smager af sommer og er supernem at lave.
    5 fra 5 stemmer
    Print opskrift Pin opskrift
    Forberedelsestid 30 minutter minutter
    Kogetid 30 minutter minutter
    Samlet tid 1 time timer
    Kursus Dessert
    Køkken Amerikansk
    Portioner 12 skiver
    Kalorier 317 kcal

    Udstyr

    • 23 cm / 9 tommer springform

    Ingredienser
     
     

    VANILLAKAGE

    • 90 g smør stuetemperatur
    • 150 g granuleret sukker
    • 2 store æg stuetemperatur
    • 170 g alm. mel
    • 1 spiseskefuld majsstivelse
    • ½ teskefuld bagepulver
    • ½ teskefuld natron
    • ½ teskefuld salt
    • 120 g creme fraiche stuetemperatur
    • 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
    • 1 teskefuld vaniljeekstrakt

    MASCARPONECREME

    • 150 g mascarpone
    • 1 teskefuld vaniljepasta
    • 75 g pulveriseret sukker
    • 90 g fløde
    • 400 g blandede bær som jordbær, blåbær, hindbær, brombær osv.

    Vejledning
     

    VANILLAKAGE

    • Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn. Klargør en 23 cm springform foret med pergamentpapir i bunden.
    • Sigt melet, majsstivelse, bagepulver, natron og salt sammen og sæt det til side.
      170 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
    • Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.
      90 g smør, 150 g granuleret sukker
    • Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er lige blandet.
      2 store æg
    • Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
    • Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
      120 g creme fraiche, 30 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
    • Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
    • Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 28-32 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
    • Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter skal du forsigtigt trække en skarp kniv langs kanten af formen for at løsne kagen fra formen, og fjerne kagen fra formen. Lad kagen køle helt af.

    MASCARPONECREME

    • Når kagen er kølet helt af, skal du lave mascarponecremen. Rør mascarpone, vaniljekorn og flormelis sammen med en elpisker, og rør det sammen, til det er glat.
      150 g mascarpone, 1 teskefuld vaniljepasta, 75 g flormelis
    • Tilsæt den tunge fløde, og pisk, indtil den er stiv, og den holder formen. Hvis du ikke spiser den lige efter, så stil den i køleskabet dækket af plastfolie, indtil du er klar til at samle den.
      90 g fløde

    SAMLING

    • Når du er klar til at samle kagen, lægger du den på serveringstallerkenen. Læg mascarponecremen oven på kagen. Slut af med at lægge friske, rene bær oven på mascarponecremen.
      400 g blandede bær som jordbær, blåbær, hindbær, brombær osv.

    Ernæring

    Kalorier: 317kcalKulhydrater: 31gProtein: 4gFedt: 20gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 1gKolesterol: 70mgNatrium: 232mgKalium: 48mgFibre: 0.4gSukker: 20gA-vitamin 575IEC-vitamin 0.1mgCalcium: 51mgJern: 1mg
    Nøgleord bær, mascarpone, hindbær, jordbær, vaniljekage
    Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

    Mere Alle opskrifter

    • Klassisk gulerodskage
    • Biscoff Cupcakes
    • De 20 bedste idéer til påskedesserter
    • Citron-valmuefrø-kage

    Arkiveret under: Alle opskrifter, opskrifter, der er lette at lave, frugtagtige desserter, opskrifter på lagkager og brødkager, forårs- og sommeropskrifter Mærket med: bær, blåbær, hindbær, jordbær, vaniljekage

    Tilmeld dig

    for at få din ugentlige opskrift.

    Interaktioner med læsere

    5 ud af 5 stemmer (5 vurderinger uden kommentarer)

    Efterlad et svar Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

    Opskrift Vurdering




    Primær sidebar

    Julie Marie spiser

    Hej og velkommen til mit køkken!

    Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

    xx Julie Marie

    Mere om mig →

    NYESTE OPSKRIFTER

    • Blåbær-kaffekage
    • Cheesecake Chokolade Brownie
    • Bedste fugtige Matilda-kage
    • Cremet pistaciecheesecake

    Footer

    ↑ tilbage til toppen

    Om

    • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger

    Copyright © 2025 Julie Marie Eats

    Ansvarsfraskrivelse: Næringsoplysninger er et skøn og kan variere. Tjek ingredienslisten for allergener, og lav erstatninger, hvis det er nødvendigt. Brug af alle opskrifter sker efter eget skøn. Se hele ansvarsfraskrivelsen her.

    Bedøm denne opskrift

    Din stemme:




    En vurdering er påkrævet
    Et navn er påkrævet
    En e-mail er påkrævet

    Opskriftsbedømmelser uden kommentar

    Noget gik galt. Prøv venligst igen.