Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Intet kan sammenlignes med en klassisk tiramisu. Denne klassiske italienske tiramisu-opskrift er let, cremet, nem og absolut lækker. De espressodryppede ladyfingers er lagt sammen med det mest utrolige mascarponefyld og drysset med masser af lækkert kakaopulver. Denne klassiske italienske dessert vil føre dig direkte til Italien!
Dette er den bedste klassiske tiramisu-opskrift. Den er fyldig, let og har en cremet konsistens, som gør den til et must at lave. Den er lavet med to lag kaffevædet ladyfingers og det mest fantastiske mascarpone-tiramisu-fyld. Den er toppet med masser af kakaopulver for den perfekte finish.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Tiramisu Cupcakes, Tiramisu Cheesecake og Raspberry Tiramisu.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nem at lave: Denne Tiramisu er nem at lave og samle. Det sværeste er at vente med at spise den!
- Cremet mascarponefyld: Det fantastiske mascarponefyld er let, luftigt og super cremet.
- Kaffedryppede ladyfingers: Mariekiksene lægges i blød i kaffe og eventuelt Amaretto for at få den klassiske Tiramisu-smag.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Æggeblommer: Brug friske eller pasteuriserede rå æggeblommer direkte fra køleskabet.
- Ladyfingers småkager: Brug købte ladyfingers.
- Mascarpone: Mascarpone er en stor del af en klassisk tiramisu. Den giver den mest glatte og lækre smag.
- Fløde: Den tunge fløde piskes op til en stiv top.
- Vaniljepasta: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljepasta for at få den bedste smag.
- Espressokaffe: Bryg espressokaffen, før du laver mascarponeblandingen, så den kan nå at køle af inden Samling.
- Amaretto: Tilsæt eventuelt amaretto til kaffen for at få en autentisk italiensk oplevelse. Hvis du vil have den uden alkohol, skal du bare fjerne Amaretto fra opskriften.
- Kakaopulver: Du kan ikke få en Tiramisu uden et drys kakaopulver på toppen for en lækker chokoladesmag. Jeg anbefaler, at du bruger et hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona eller Ghirardelli.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager den bedste klassiske tiramisu. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine samt en stor skål, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Start med at brygge kaffen, så den kan køle af, mens du laver tiramisuen. Tilsæt Amaretto til kaffen, og rør rundt. Sæt den til side. Tilsæt æggeblommer, granuleret sukker og vaniljepasta i en varmebestandig skål. Pisk det med et håndpiskeris, indtil det er lettere og luftigt, ca. 1-2 minutter.
TRIN 2: Sæt skålen over en gryde med kogende vand, så du får en dobbeltkedel. Fortsæt med at piske konstant i 5 minutter, så det tykner og bliver lettere og endnu mere luftigt, og sukkeret stort set er opløst.
TRIN 3: Tag skålen af varmen, og tilsæt mascarpone. Fortsæt med håndpiskeren, og pisk det sammen, indtil det er blandet, og der ikke er nogen klumper. I en separat skål piskes den tunge fløde til stive toppe. Tilsæt flødeskummet til mascarponefyldet, og vend det forsigtigt sammen med håndpiskeren.
TRIN 4: Dyp ladyfingers i kaffen en gang på hver side. Læg ladyfingers i et lag i bageformen. Tilsæt halvdelen af mascarponecremen, og fordel den i et jævnt lag. Gentag processen.
TRIN 5: Læg plastfolie over mascarponecremen, og lad den køle af i køleskabet i mindst 4 timer eller helst natten over. Når den er klar til at blive serveret, drysser du kakaopulver over.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, det er bedst at lave den en dag i forvejen. Dæk tiramisuen med plastfolie, og opbevar den i køleskabet i op til 2-3 dage.
Når den kan holde en stiv top.
Ja, Amaretto er helt valgfrit, og tiramisuen smager fantastisk både med og uden.
Ja, du kan f.eks. bruge kaffelikør, mørk rom, brandy eller Marsala-vin.
OPBEVARING
Opbevar Tiramisu tildækket med plastfolie i køleskabet. Du kan opbevare den i køleskabet i op til 2-3 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Klassisk Tiramisu
Udstyr
- 27x20 cm (8x10,5 tommer) fad eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse
Ingredienser
KLASSISK TIRAMISU
- 350 ml stærk sort kaffe
- 2 spiseskefuld Amaretto valgfrit
- 6 æggeblommer friske eller pasteuriserede, kolde
- 225 g granuleret sukker
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 350 g mascarpone-ost kold
- 300 ml kraftig fløde kold (280 g)
- 25 ladyfingers eller flere afhængigt af størrelsen på din bakke
- 2 spiseskefuld hollandsk forarbejdet kakaopulver til at støve af
Vejledning
- Start med at brygge espressokaffen, så den kan køle af, mens du laver tiramisuen. Tilsæt Amaretto til kaffen, og rør rundt. Sæt den til side.350 ml stærk sort kaffe, 2 spiseskefulde Amaretto
- Tilsæt æggeblommer, granuleret sukker og vaniljepasta i en varmebestandig røreskål. Pisk det med et håndpiskeris, indtil det er lettere og luftigt, ca. 1-2 minutter.6 æggeblommer, 225 g granuleret sukker, 1 teskefuld vaniljepasta
- Sæt skålen over en gryde med kogende vand, så du får en dobbeltkedel. Fortsæt med at piske konstant i 5 minutter, til massen bliver lettere og mere luftig, og sukkeret stort set er opløst.
- Tag skålen af varmen, og tilsæt mascarpone. Fortsæt med håndpiskeren, og pisk det sammen, indtil det er blandet, og der ikke er nogen klumper.350 g mascarpone-ost
- I en separat skål piskes fløden til stive toppe. Tilsæt flødeskummet til mascarponefyldet, og fold det forsigtigt sammen med håndpiskeren. Brug en gummi dejskraber til at skrabe skålens sider ned, og fold forsigtigt fyldet sammen for at sikre, at alle ingredienserne er blandet.300 ml piskefløde
- Brug en bageform på 27x20 cm (8x10,5 tommer) eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse.
- Dyp ladyfingers i kaffen en gang på hver side. Læg ladyfingers i et lag i bageformen. Tilsæt halvdelen af mascarponecremen, og fordel den i et jævnt lag. Gentag processen.25 ladyfingers
- Læg plastfolie over mascarponecremen, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller helst natten over.
- Når den er klar til at blive serveret, drysser du kakaopulver over.2 spiseskefulde hollandsk forarbejdet kakaopulver til at drysse over
Evelyn
Dette er min go-to tiramisu-opskrift. Den er såååå god, og cremens konsistens er helt perfekt! Jeg lover, at alle vil blive forbløffet over, hvor god den er! 😍
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre 😀.