Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne fersken-blåbærkage er så frisk og fuld af smag. Den har en fugtig vaniljekage, der er toppet med friske ferskner og blåbær. Denne kage smager af sommer, er supernem at lave og perfekt til enhver sammenkomst eller familiehygge.
Denne fersken-blåbærkage er sådan en lækkerbisken, og kagens konsistens er så blød og luftig. Fersken- og blåbærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne fluffy vaniljekage er superblød og toppet med et smukt drys flormelis.
Denne blåbærferskenkage er den perfekte kage til forårs- og sommerdage, fødselsdage og andre festligheder.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Strawberry Crumble Cake, Raspberry Almond Cake og Lemon Pistachio Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nem at lave: Denne kage er superhurtig og nem at lave, og den er færdigbagt på en time.
- Ferskner og blåbær: Denne kage er toppet med lækre ferskenskiver og blåbær, som giver masser af sommersmag.
- Vaniljekage: Denne vaniljekage er så nem at lave, og den er så blød!
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Græsk yoghurt: Græsk yoghurt giver en blød og mør kage. Mål den græske yoghurt op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Ferskner og blåbær: Til denne opskrift anbefaler jeg at bruge friske ferskner og blåbær i skiver.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Se her, hvordan du laver og bager denne ferskenblåbærkage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en røremaskine med piskeris eller en elektrisk håndmikser. Du skal også bruge en springform på 23 cm/9 tommer beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, inden du går i gang. Klargør en 23 cm springform beklædt med pergamentpapir i bunden.
TRIN 1: Sigt mel til alle formål, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål, og sæt det til side. Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en standmixer, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det ved lav hastighed, indtil det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og bland, til det lige er blandet sammen.
TRIN 3: Tilsæt derefter græsk yoghurt, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, til det hele er blandet sammen.
TRIN 4: Kom kagedejen i den forberedte form, og jævn den ud. Placer ferskenskiverne på kagen, efterfulgt af blåbærrene. Bag i 30-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
TRIN 5: Lad kagen køle af på en rist. Løsn forsigtigt kagen fra formen efter 10 minutter, og lad den køle helt af. Når den er helt afkølet og klar til servering, drysses den med et drys flormelis.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med creme fraiche 14-18%.
Ja, absolut. De kan erstattes med andre friske frugter som pære eller brombær osv.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
OPBEVARING
Opbevar fersken-blåbærkagen i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Den er bedst inden for 1-2 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Fersken-blåbærkage
Ingredienser
- 240 g alm. mel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld salt
- 150 g granuleret sukker
- 85 g smør stuetemperatur
- 2 store æg stuetemperatur
- 150 g Græsk yoghurt stuetemperatur
- 25 g vegetabilsk olie stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 lidt faste ferskner
- 100 g friske blåbær
- flormelis
Vejledning
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen og sæt det til side.240 g mel til alle formål, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.150 g granuleret sukker, 85 g smør
- Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det ved lav hastighed, indtil det er blandet sammen.2 store æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter græsk yoghurt, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.150 g græsk yoghurt, 25 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Kom kagedejen i den forberedte form, og jævn den ud. Rens og skær fersknerne i skiver, og læg dem på kagen, efterfulgt af blåbærrene. Bag kagen i 30-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.2 lidt faste ferskner, 100 g friske blåbær
- Lad kagen køle af på en rist. Løsn forsigtigt kagen fra formen efter 10 minutter, og lad den køle helt af. Når den er helt afkølet og klar til servering, drysses den med flormelis.
Efterlad et svar