Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne jordbærkage er så frisk og fuld af lækker jordbærsmag. Den har en fugtig jordbærkage, der er toppet med en glat jordbærflødeostfrosting. Kagen har bagt jordbær i dejen. Bagning af jordbær fremhæver virkelig deres smag og giver derfor kagen masser af naturlig jordbærsmag og -farve. Denne kage smager af sommer og er supernem at lave.
Denne jordbærkage er sådan en lækkerbisken, og kagens konsistens er så blød og luftig. Jordbærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne luftige jordbærkage er fuld af lækker jordbærsmag og toppet med en lækker jordbærflødeostfrosting. Denne enkle lagkage er så fuld af jordbærsmag, at du vil række ud efter endnu et stykke.
Denne jordbærkage er den perfekte kage til forårs- og sommerdage, valentinsdag, babyshower og andre festligheder.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Strawberry Crumble Cake, Chocolate Ganache Cake og Lemon Pistachio Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Jordbærkage: Denne jordbærkage er lavet med blendede, bagte jordbær, som giver en superblød og smagfuld kage.
- Glasur af jordbærflødeost: Kagen er toppet med en superblød jordbærflødeostfrosting, der er fuld af frysetørrede jordbær for at få mest mulig jordbærsmag.
- Perfekt sommerkage: Denne kage er perfekt til jordbærsæsonen og den perfekte sommerkage.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Jordbær: Brug friske jordbær til kagen. De bages for at fremhæve deres smag. De blendes til en puré, før de tilsættes kagedejen.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
- Sukker: Det granulerede sukker er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Smør: Lad det få stuetemperatur, før du bager.
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Flødeost: Flødeosten bruges i glasuren.
- Frysetørrede jordbær: For at give den maksimale mængde jordbærsmag og give den en naturlig rød farve tilsættes frysetørret jordbærpulver til cream cheese frosting. Blend nogle af de frysetørrede jordbær til pulver, før de tilsættes frostingen. Derefter bruges det ublendede til dekoration.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KAGE
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne jordbærkage. Denne opskrift kræver en standmixer med piskeris eller en håndmixer. Du skal bruge en 22x33 cm (9 x 13 tommer) bra depande beklædt med pergamentpapir samt en blender.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, før du går i gang. Forbered en 22x33 cm (9 x 13 tommer) plade beklædt med pergamentpapir.
TRIN 1: Begynd med de bagte jordbær. Skær jordbærrene i kvarte, og vend dem med granuleret sukker og citronsaft på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i 30 minutter. Når de er bagt, hældes de bagte jordbær i en blender og blendes, indtil de er glatte.
TRIN 2: Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en røremaskine, og bland det sammen.
TRIN 3: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og bland, til det hele er blandet sammen.
TRIN 4: Tilsæt derefter jordbærpuré, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet. Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 30-35 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - GLASUR
TRIN 1: Pisk smørret i din røremaskine ved høj hastighed i 7 minutter. Tilsæt vaniljestangspasta og flødeost, og pisk det sammen med smørret i 1 minut.
TRIN 2: Bland sigtet flormelis/frysetørret jordbærpulver i 2 dele, og lad det blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Læg den afkølede kage på et serveringsfad, og tilsæt jordbærglasuren ovenpå, og jævn den ud med en offset dejskraber. Pynt eventuelt med friske eller frysetørrede jordbær.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan købe frysetørrede jordbær i supermarkeder eller online.
Ja, lav hvert element dagen før, så du kun behøver at samle det næste dag. Opbevar kagen på et køligt sted på køkkenbordet godt pakket ind i plastfolie. Opbevar jordbærglasuren i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Lad frostingen få stuetemperatur, før du bruger den. Pisk den godt igennem, og kom den derefter på kagen.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
OPBEVARING
Opbevar den glaserede jordbærkage i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Jordbærlagkage
Udstyr
- 33 x 23 cm (13 x 9 tommer) bageplade
Ingredienser
BAGTE JORDBÆR
- 450 g jordbær
- 2 teskefuld granuleret sukker
- 2 teskefuld citronsaft
JORDBÆRKAGE
- 180 g smør stuetemperatur
- 300 g granuleret sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 315 g mel til alle formål - kop
- 2 spiseskefuld majsstivelse
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¾ teskefuld salt
- 250 g bagt jordbærpuré
- 60 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
JORDBÆRCREME MED FLØDEOSTGLASUR
- 150 g smør
- 75 g fuldfed flødeost
- 260 g flormelis sigtet
- 1 ½ spiseskefuld frysetørret jordbærpulver
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
BAGTE JORDBÆR
- Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, før du går i gang.
- Skær jordbærrene i kvarte, og vend dem med granuleret sukker og citronsaft på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i 30 minutter.450 g jordbær, 2 teskefulde granuleret sukker, 2 teskefulde citronsaft
- Når de er bagt, hældes de bagte jordbær og al saften i en blender og blendes, indtil de er glatte. Vej 250 g jordbærpuré af, og sæt den til side, mens du forbereder kagedejen.
JORDBÆRKAGE
- Hold ovnen på 170ºC/ 340ºF konventionel ovn. Forbered en 22x33 cm (9 x 13 tommer) plade beklædt med pergamentpapir.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.315 g mel til alle formål, 2 spiseskefulde majsstivelse, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ¾ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.180 g smør, 300 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.3 store æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter jordbærpuré, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.250 g bagt jordbærpuré, 60 g vegetabilsk olie, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Hæld kagen i den forberedte form, og bag den i 30-35 minutter, eller indtil en kageprøver kommer rent ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen, og kagerne afkøles helt.
JORDBÆRFROSTING
- Tag smørret og flødeosten ud af køleskabet 10 minutter før du starter. Skær smørret i tern. Blend de frysetørrede jordbær til pulver, hvis de ikke er i pulverform. Sigt flormelis og frysetørret jordbærpulver sammen, og sæt det til side.150 g smør, 75 g fuldfed flødeost, 260 g flormelis sigtet, 1 ½ spiseskefuld frysetørret jordbærpulver
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab siderne af skålen, og bland det sigtede pulveriserede/frysetørrede jordbærsukker ved lav hastighed i 2 dele, og lad det blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab siderne af skålen ned, og bland det en sidste gang i 2 minutter.
- Læg den afkølede kage på et serveringsfad, og læg jordbærglasuren ovenpå, og jævn den ud med en offset dejskraber. Pynt eventuelt med friske eller frysetørrede jordbær.
Efterlad et svar