Chokolade-fudge-kage

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Dette er den bedste Chocolate Fudge Cake nogensinde! Forbered dig på at blive blæst omkuld af denne chokoladefudgekage! Tre lag fugtig chokoladekage, der er klemt sammen med en blød chokoladefudgeglasur, som sender dig direkte til dessertparadiset.

Denne opskrift på chokoladefudgekage er til alle chokoladefans! Denne kage har utroligt bløde og fugtige chokoladekagelag dækket med en rig og lækker chokoladefudgeglasur.

Uanset om du fejrer en særlig begivenhed eller bare søger et øjebliks sød lykke, er denne kage klar til at blive din nye yndlingsbesættelse.

For flere opskrifter på chokoladekager, prøv Nutella Cake, Chocolate Fudge Cake og Chocolate Ganache Cake.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Frosting med chokoladefudge: Den mest saftige chokoladefudge-frosting er din nye go-to chokoladefrosting! Den er hurtig og nem at lave, og du vil få lyst til at lave denne kage igen og igen.
• Chokoladekagebunde: Disse chokoladekagebunde er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave.
• Nem og hurtig opskrift: Det er en utrolig nem opskrift at lave, og den kræver ingen røremaskine. Der skal kun bruges et håndpiskeris.

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
• Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
• Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
• Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
• Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
• Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Kaffe: Brug friskbrygget kaffe. Kaffen er med til at booste chokoladesmagen. Den kan erstattes med varmt vand, hvis du ikke ønsker at tilsætte kaffe til kagen.
• Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
• Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
• Usødet kakaopulver : Jeg bruger hollandsk processeret kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
• Halvsøde chokoladestykker: Brug chokoladestykker af god kvalitet eller hakket chokolade til glasuren.
• Smør: Smørret bruges i glasuren.
• Sødet kondenseret mælk: Det bruges i glasuren og giver den en fantastisk konsistens.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - FUDGE FROSTING

Sådan laver og bager du denne Chocolate Fudge Cake. Denne opskrift kræver en standmixer med piskeris eller en håndmixer. Du skal bruge 3x 20 cm/8" kageforme foret med bagepapir.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

TRIN 1: Til glasuren smeltes alle ingredienserne sammen i en gryde ved middel varme. Brug en gummisprøjte dejskraber og fold hele tiden blandingen sammen, mens den varmes op. Når det hele er smeltet og blandet, hældes det over i en lav skål, så det kan køle hurtigere af, og dækkes med plastfolie, der rører overfladen af frostingen. Lad den køle ned til stuetemperatur i køleskabet, mens du laver lagkagebundene.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - KAGELAG & SAMLING

Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, og beklæd 3x 20 cm/8-tommers kageforme med bagepapir.

TRIN 1: Start med at lave kaffen, og vej den af, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser. Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet.

TRIN 2: I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, inklusive den varme kaffe, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.

TRIN 3: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.

TRIN 4: Hæld kagedejen i de forberedte kageforme, og bag dem i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagerne fra formene efter 5 minutter, og lad kagerne køle helt af.

TRIN 5: Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad eller kageplade på din drejeskive. Kom 2 store skefulde frosting på, og jævn det ud med en offset dejskraber. Læg derefter den anden lagkagebund på, og gentag processen.

TRIN 6: Kom resten af glasuren på, og fordel den jævnt over kagen. Lav eventuelt et bølget design med glasuren ved hjælp af offset dejskraber. Pynt med chokoladestykker rundt om kagens kant.  

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar denne Chocolate Fudge Cake i køleskabet med låg på eller i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, tager du den ud af køleskabet og lader den få stuetemperatur. Den nydes bedst inden for 2-3 dage.

Andre lagkageopskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Chokolade-fudge-kage

Dette er den bedste Chocolate Fudge Cake nogensinde! Forbered dig på at blive blæst omkuld af denne chokoladefudgekage! Tre lag fugtig chokoladekage, der er klemt sammen med fløjlsblød chokoladefudgeglasur, som sender dig direkte til dessertparadiset.

4.93 fra 13 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 30 minutter minutter

Kogetid 30 minutter minutter

Samlet tid 1 time timer

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 12 skiver

Kalorier 841 kcal

Udstyr

• 3x 20 cm (8 in) bageform se FAQ, hvis du har 1 eller 2 bageforme

Ingredienser

 

MetriskAmerikansk sædvanlig

 

1x2x3x

CHOKOLADE FUDGE FROSTING

• 180 g pulveriseret sukker
• 190 g smør skåret i små tern
• 1 spiseskefuld majssirup
• 250 g halvsøde, mørke chokoladestykker
• 315 g sødet kondenseret mælk
• 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt

CHOKOLADEKAGE

• 360 g varm kaffe eller vand (til instantkaffe bruges 2 teskefulde instantkaffe)
• 360 g alm. mel
• 2 spiseskefuld majsstivelse
• 300 g granuleret sukker
• 150 g brunt sukker
• 75 g usødet kakaopulver
• 1 ½ teskefuld bagepulver
• 1 ½ teskefuld natron
• 1 ½ teskefuld salt
• 165 g vegetabilsk olie
• 270 g creme fraiche stuetemperatur
• 3 store æg stuetemperatur
• 3 teskefuld vaniljeekstrakt

Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

Vejledning

 

CHOKOLADE FUDGE FROSTING

• Smelt alle ingredienserne sammen i en gryde ved middel varme. Brug en gummiske dejskraber og fold hele tiden blandingen sammen, mens den varmes op. Når det hele er smeltet og blandet, hælder du det over i en lav skål, så det kan køle hurtigere af, og dækker det med plastfolie, der rører overfladen af frostingen. Lad den køle ned til stuetemperatur i køleskabet, mens du laver lagkagebundene.
  180 g flormelis, 190 g smør skåret i små tern, 1 spiseskefuld majssirup, 250 g halvsøde, mørke chokoladestykker, 315 g sødet kondenseret mælk, 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt

CHOKOLADEKAGE

• Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd 3x 20 cm/8 tommer bageplade med pergamentpapir.
• Start med at lave kaffen, og afvej den, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
  360 g varm kaffe eller vand
• Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.
  360 g mel til alle formål, 2 spiseskefulde majsstivelse, 300 g granuleret sukker, 150 g brunt sukker, 75 g usødet kakaopulver, 1 ½ teskefuld bagepulver, 1 ½ teskefuld natron, 1 ½ teskefuld salt
• I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, inklusive kaffe, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.
  165 g vegetabilsk olie, 270 g creme fraiche, 3 store æg, 3 teskefulde vaniljeekstrakt
• Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
• Hæld kagedejen i de forberedte bageforme, og bag dem i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
• Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.

SAMLING

• Tag glasuren ud af køleskabet for at sikre, at den har stuetemperatur inden Samling. Start med at skære toppen af de afkølede lagkagebunde, så de får en jævn top. Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad eller kageplade på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke bekymre dig, du kan sagtens pynte kagen uden.
• Kom 2 store skefulde glasur på, og udjævn det med en offset dejskraber. Læg derefter den anden lagkagebund på, og gentag processen. Læg den sidste lagkagebund på, og sæt den i køleskabet i 20 minutter, så glasuren kan sætte sig, og det bliver nemmere at overtrække resten af kagen.
• Tag kagen ud af køleskabet, og dæk hele kagen med den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Lav eventuelt et bølget design med frostingen ved hjælp af offset dejskraber.
• Pynt fint med chokoladestykker langs kanten af kagen.

Ernæring

Kalorier: 841kcalKulhydrater: 108gProtein: 10gFedt: 44gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 14gTransfedt: 2gKolesterol: 98mgNatrium: 649mgKalium: 424mgFiber: 5gSukker: 76gVitamin A: 676IUC-vitamin: 1mgCalcium: 174mgJern: 4mg

Nøgleord chokoladekage, fudgeglasur

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!