Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne nemme sommerpavlova er en lækker og enkel marengsbaseret showstopper af en dessert, der er toppet med Chantilly-creme (også kaldet sødet flødeskum). Og så kan den toppes med alle de sæsonvarer, du elsker. Denne pavlova er lavet ved hjælp af den schweiziske marengsmetode, hvilket gør den til en idiotsikker opskrift, der aldrig slår fejl.
Denne nemme sommerpavlova er et must til enhver sommersammenkomst. Den er perfekt at forberede i forvejen, så den kun skal samles lige før servering. For at opnå en smuk pavlova uden revner og med et luftigt indre af skumfiduser bages den ved lav og langsom varme.
Hvis du vil have flere opskrifter, kan du prøve bagte jordbærmarengsreder, hindbærmandelkage og jordbærkrymmelkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nem at lave: Pavlovaen er supernem at lave, da den bruger den schweiziske marengsmetode. Det er den perfekte dessert, der kan laves i forvejen.
- Chantilly-creme: Pavlovaen er toppet med en lækker chantilly-creme.
- Frugt: Brug sæsonens frugt, som du elsker, f.eks. jordbær og kiwi.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Æggehvider: Brug friske eller pasteuriserede æggehvider direkte fra køleskabet.
- Granuleret sukker: Det granulerede sukker bruges til at lave marengs.
- Fløde: Den tunge fløde bruges til at lave Chantilly-creme.
- Pulveriseret sukker: Flormelis hjælper med at søde den tunge fløde.
- Vaniljepasta: For at få en lækker vaniljesmag tilsættes vaniljepasta til Chantilly-cremen.
- Årstidens frugt: Brug enhver form for sæsonbestemt frugt, som du gerne vil toppe pavlovaen med, f.eks. jordbær, kiwi, blåbær, brombær osv.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Se her, hvordan du laver og bager disse Easy Summer Pavlova. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 90ºC/ 195ºF varmluft, før du går i gang. Forbered en bageplade med pergamentpapir.
TRIN 1: Kom æggehvider og granuleret sukker i en varmebestandig skål. Pisk det sammen med piskeriset til din standmixer eller elektriske håndmixer, indtil det er blandet. Placer derefter skålen over en gryde med simrende vand, og sørg for, at vandet ikke rører skålen, for at lave en dobbeltkedel.
TRIN 2: Fortsæt med at røre i blandingen konstant, indtil sukkeret er helt opløst og smeltet sammen med æggehviderne.
TRIN 3: Tag det af varmen, og bland straks på højeste hastighed. Pisk i 4-6 minutter, eller marengsen danner stive toppe. Kom marengsen i en sprøjtepose med en stor, rund tylle på ca. 1,5-2 cm.
TRIN 4: Sprøjt store klatter ud på pergamentpapiret langs den tegnede cirkel. Fortsæt på samme måde hele vejen rundt om cirklen. Gør det samme igen oven på den første række. Fyld til sidst midten ved at sprøjte en cirkel. Den skal være på niveau med midten af den øverste række af klatter.
TRIN 5: Bag i 2 timer. Når den er færdig med at bage, slukker du for ovnen og lader den stå i ovnen, indtil den er helt kold. Det tager ca. 1-2 timer.
TRIN 6: Til Chantilly-cremen piskes alle ingredienserne sammen, indtil flødeskummet danner stive toppe. Kom den oven på pavlovaen, og top den med skyllet, skåret frugt. Nyd den med det samme.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Hvis pavlovaen græder, er sukkerkornene ikke blevet helt opløst i marengsprocessen over dobbeltkedlen. Pavlovaen vil begynde at græde, når den køler ned. Det påvirker ikke smagen, og den kan stadig bruges.
Ja, lav pavlovaen dagen før, og opbevar den i tørre omgivelser, f.eks. i ovnen, indtil den skal serveres.
Du kan bruge enhver type frugt, du elsker. Jeg foreslår, at du bruger årstidens frugt for at få mest mulig smag. Du kan f.eks. bruge blåbær, hindbær, kirsebær, mango, brombær, ananas osv.
OPBEVARING
Når pavlovaen er samlet, skal den nydes med det samme. Hvis pavlovaen (uden topping) er lavet dagen før, skal den opbevares tørt, f.eks. i ovnen, indtil den er klar til at blive serveret. Pavlovaen (uden topping) kan opbevares i 2 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Nem sommer-pavlova
Udstyr
Ingredienser
PAVLOVA
- 160 g æggehvider friske eller pasteuriserede
- 320 g granuleret sukker
CHANTILLYCREME
- 250 ml fløde
- 2 spiseskefuld pulveriseret sukker
- 1 tsk. vaniljepasta
DEKORATION
- 250 g friske jordbær eller en hvilken som helst anden type frugt, du gerne vil toppe den med
- 2-3 kiwier eller enhver form for sæsonfrugt, du gerne vil toppe den med
- Mynteblade valgfrit
Vejledning
PAVLOVA
- Forvarm ovnen til 90ºC/195ºF varmluft. Forbered en stor bageplade med pergamentpapir. Vend pergamentpapiret på hovedet, og tegn en cirkel på 25 cm. Vend det tilbage, så pennen er på undersiden. Når marengsen er lavet, sættes der en prik i hvert hjørne, og bagepapiret lægges ovenpå, så det ligger helt fladt på bagepladen.
- Kom æggehvider og granuleret sukker i en varmebestandig skål (jeg bruger min metalskål fra min røremaskine). Pisk det sammen med piskeriset til din standmixer eller elektriske håndmixer, indtil det er blandet. Sæt derefter skålen over en gryde med simrende vand, og sørg for, at vandet ikke rører skålen, så du får en dobbeltkedel.160 g æggehvider, 320 g granuleret sukker
- Fortsæt med at røre i blandingen hele tiden, indtil sukkeret er helt opløst og smeltet sammen med æggehviderne. Det tjekker du ved at tage en lille smule af blandingen op af skålen og mærke den mellem fingrene uden at brænde dig. Når du ikke kan mærke nogen sukkerkorn, er den klar til røremaskinen.
- Tag den af varmen, og bland straks på højeste hastighed. Pisk i 4-6 minutter, eller indtil marengsen danner stive toppe.
- Kom marengsen i en sprøjtepose med en stor rund tylle på ca. 1,5-2 cm. Hvis du ikke har en sprøjtetylle, skal du bare klippe enden af sprøjteposen af i samme bredde.
- Sprøjt store klatter ud på pergamentpapiret langs den tegnede cirkel. Hold sprøjteposen i en 45 graders vinkel ved den optegnede linje. Sprøjt duppen ud, og træk sprøjteposen indad. Fortsæt på samme måde hele vejen rundt om cirklen. Gør det samme igen oven på den første række. Fyld til sidst midten ved at sprøjte i en cirkel. Den skal være på niveau med midten af den øverste række af kugler. (Se video og fotos længere oppe i blogindlægget)
- Bag i 2 timer. Når den er færdigbagt, skal du slukke for ovnen og lade den stå i ovnen, indtil den er kold. Det tager ca. 1-2 timer. Så er den klar til at blive serveret. Hvis den er lavet i forvejen, skal den opbevares tørt, f.eks. i ovnen, indtil den skal serveres.
CHANTILLYCREME
- Pisk alle ingredienserne sammen, indtil flødeskummet danner stive toppe.250 ml tyk fløde, 2 spiseskefulde flormelis, 1 teskefuld vaniljepasta
SAMLING
- Læg pavlovaen på et serveringsfad. Kom Chantilly-creme på pavlovaen. Skræl kiwien, og vask de friske jordbær. Skær begge dele i mindre stykker, og læg dem oven på chantillycremen. Pynt eventuelt også med friske mynteblade. Nyd den med det samme.250 g friske jordbær, 2-3 kiwier, Mynteblade
Laura
Fantastisk, det var min første pavlova, og den blev fantastisk!!!!!!😊😊😊😊😊
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre 🙂 .