Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Hvis du elsker en klassisk tiramisu, skal du prøve dens friske og citronagtige fætter Limoncello Tiramisu. Denne opskrift på Limoncello-tiramisu er let, frisk, cremet, nem og absolut lækker og et sjovt twist på den klassiske italienske dessert. De Limoncello-dryppede ladyfingers er lagt sammen med det mest utrolige mascarpone-fyld og toppet med en fantastisk syrlig hjemmelavet lemon curd. Denne italienske dessert vil føre dig direkte til Italien!
Dette er den bedste opskrift på Limoncello-tiramisu, da den har masser af citronsmag. Den smager frisk, let og har en cremet konsistens, der gør den til et must at lave. Den er lavet med to lag Limoncello-gennemblødte ladyfingers og det mest fantastiske mascarpone-tiramisu-fyld. Den er toppet med hjemmelavet lemon curd for den perfekte finish.
For flere opskrifter på Tiramisu, prøv Klassisk Tiramisu og Hindbær Tiramisu, Tiramisu Cheesecake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Cremet mascarponefyld: Det fantastiske mascarponefyld er let, luftigt og super cremet.
- Limoncello-udblødte ladyfingers: Mariekiksene udblødes i limoncello, hvilket giver dem masser af smag.
- Lemon curd: Tiramisuen er toppet med den lækreste syrlige lemon curd.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Æggeblommer: Brug friske eller pasteuriserede rå æggeblommer direkte fra køleskabet.
- Ladyfinger-kager: Jeg anbefaler at bruge købte Savoiardi ladyfingers.
- Mascarpone: Mascarpone er en stor del af en klassisk tiramisu. Den giver den mest glatte og lækre smag.
- Kraftig piskefløde: Den tunge fløde piskes op til en stiv top.
- Vaniljepasta: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljepasta for at få den bedste smag.
- Limoncello: Limoncello er en citronlikør, der hovedsageligt produceres i Syditalien. Ladyfingers lægges i blød i limoncello-likøren.
- Friske citroner: Citronsaft bruges til lemon curd.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - TIRAMISU
Her kan du se, hvordan du laver denne Limoncello Tiramisu. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine samt en stor skål, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Tilsæt granuleret sukker og revet citronskal i en varmebestandig røreskål. Gnid det granulerede sukker og citronskallen sammen. Det vil næsten ligne vådt sand. Tilsæt derefter æggeblommer og vaniljepasta. Pisk det med et håndpiskeris, indtil det er lettere og luftigt, ca. 1-2 minutter.
TRIN 2: Sæt skålen over en gryde med kogende vand, så du får en dobbeltkedel. Fortsæt med at piske konstant i 5 minutter, så det tykner og bliver lettere og endnu mere luftigt, og sukkeret stort set er opløst.
TRIN 3: Tilsæt mascarpone og limoncello. Fortsæt med håndpiskeren, og pisk det sammen, indtil det er blandet, og der ikke er nogen klumper. I en separat skål piskes den tunge fløde til stive toppe. Tilsæt flødeskummet til mascarponeblandingen, og vend det forsigtigt sammen med håndpiskeren.
Brug en bageform på 27x20 cm (8x10,5 tommer) eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse.
TRIN 4: Dyp ladyfingers i vand- og limoncelloblandingen en gang på hver side. Læg ladyfingers i et lag i bageformen. Tilsæt halvdelen af mascarponecremen, og fordel den i et jævnt lag. Gentag processen. Læg plastfolie over mascarponecremen, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller helst natten over.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - LEMON CURD
TRIN 5: Til lemon curd tilsættes citronsaft, sukker, æg og æggeblomme i en mellemstor gryde. Pisk konstant i ostemassen med et piskeris, mens du varmer den op ved middel varme, indtil den begynder at tykne.
TRIN 6: Tag den af varmen, og hæld den gennem en sigte over en skål for at fange eventuelle kogte æggebidder. Tilsæt derefter det kolde smør i tern, og rør det i, mens det smelter ind i ostemassen. Lad den køle helt ned, indtil den skal i køleskabet.
TRIN 7: Når du er klar til at servere, lægger du lemon curd oven på tiramisuen, og så er den klar til at blive nydt. Pynt eventuelt med citronskiver og mynteblade.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Når den kan holde en stiv top.
Ja, det er bedst at lave den en dag i forvejen. Dæk tiramisuen med plastfolie, og opbevar den i køleskabet i op til 2-3 dage.
Absolut, brug det, du foretrækker.
OPBEVARING
Opbevar Limoncello Tiramisu tildækket med plastfolie i køleskabet. Du kan opbevare den i køleskabet i op til 2-3 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Limoncello Tiramisu
Udstyr
- 27x20 cm (8x10,5 tommer) fad eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse
Ingredienser
LIMONCELLO-TIRAMISU
- 225 g granuleret sukker
- Skal af en stor citron
- 6 æggeblommer pasteuriseret koldt
- 1 teskefuld vaniljepasta eller -ekstrakt
- 50 ml Limoncello
- 450 g mascarpone-ost kold 16 oz
- 300 ml piskefløde, kold (280 g)
SAMLING
- 30 ladyfingers eller flere afhængigt af størrelsen på din bakke
- 140 ml Limoncello
- 60 ml vand
CITRONBLOMME
- 80 g citronsaft
- 100 g granuleret sukker
- 1 æg
- 1 æggeblommer
- 50 g smør koldt skåret i mindre stykker
Vejledning
LIMONCELLO-TIRAMISU
- Tilsæt granuleret sukker og citronskal i en varmebestandig røreskål. Gnid flormelis og citronskal sammen, så det næsten ligner vådt sand.225 g granuleret sukker, Skal af en stor citron
- Tilsæt derefter æggeblommer og vaniljepasta. Pisk det med et håndpiskeris, indtil det er lettere og luftigt, ca. 1-2 minutter.6 æggeblommer, 1 teskefuld vaniljepasta eller -ekstrakt
- Sæt skålen over en gryde med kogende vand, så du får en dobbeltkedel. Fortsæt med at piske konstant i 5 minutter, så det tykner og bliver lettere og endnu mere luftigt, og sukkeret stort set er opløst.
- Tag den af varmen, og tør skålen. Tilsæt mascarpone og limoncello. Fortsæt med håndpiskeren, og pisk det sammen, indtil det er blandet, og der ikke er nogen klumper.50 ml Limoncello, 450 g mascarpone-ost
- I en separat skål piskes fløden til stive toppe. Tilsæt flødeskummet til mascarponefyldet, og fold det forsigtigt sammen med håndpiskeren. Brug en gummi dejskraber til at skrabe skålens sider ned, og fold forsigtigt fyldet sammen for at sikre, at alle ingredienserne er blandet.300 ml fløde, kold
SAMLING
- Brug en bageform på 27x20 cm (8x10,5 tommer) eller 23x23 cm (9x9 tommer) eller noget lignende i den størrelse.
- Bland Limoncello og vand i en lav skål. Dyp ladyfingers i limoncelloblandingen en gang på hver side. Hvis du dypper dem mere end én gang på hver side, bliver tiramisuen meget alkoholiseret.30 ladyfingers, 140 ml Limoncello, 60 ml vand
- Læg ladyfingers i et lag i bageformen. Tilsæt halvdelen af mascarponecremen, og fordel den i et jævnt lag. Gentag processen.
- Læg plastfolie over mascarponecremen, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller helst natten over.
CITRONBLOMME
- Mens tiramisuen hviler, laver du lemon curd, så den har tid til at køle helt af.
- I en mellemstor gryde tilsættes citronsaft, sukker, æg og æggeblomme. Med et piskeris piskes ostemassen konstant, mens den varmes op ved medium varme, indtil den begynder at tykne.80 g citronsaft, 100 g granuleret sukker, 1 æg, 1 æggeblommer
- Tag det derefter af varmen, og hæld det gennem en sigte over en skål, så du opfanger eventuelle kogte æggebidder.
- Lad den stå i 2 minutter, så den køler lidt af. Tilsæt derefter det kolde smør i tern, og rør det i, mens det smelter i ostemassen. Dæk ostemassen med et stykke husholdningsfilm, så det rører ostemassens overflade, og sæt den i køleskabet. Lad den køle ned, indtil den skal bruges.50 g smør
- Når du er klar til at servere, lægger du lemon curd oven på tiramisuen, og så er den klar til at blive nydt. Pynt eventuelt med citronskiver og mynteblade.
Helene Damsgaard
En virkelig lækker og frisk dessert. Meget bedre end den oprindelige Tiramisu.