Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Den lækreste chai-kage! Den har lækre lag af fugtig chai-kage, der er klemt sammen med en blød brun farin-flødeostglasur, som sender dig direkte til dessertparadiset. Denne kage er fuld af varme krydderier og føles som et varmt kram.
Denne opskrift på chai-kage er til alle chai-fans! Den smager som en lækker chai latte. Denne kage har utroligt bløde og fugtige chai-lagkagebunde dækket med en lækker brun farin-flødeostglasur. Dette er den ultimative efterårslagkage, og denne chai-lagkage vil helt sikkert stjæle dit hjerte og få dig til at længes efter endnu et stykke.
Hvis du vil have flere opskrifter på lagkager, så prøv Nutella Cake, Chocolate Fudge Cake og Chocolate Cake with Cream Cheese Frosting.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Chai-krydderikage: Denne kage er fuld af lækker krydderismag. Denne kage blander 6 krydderier for den ultimative chai-smag.
- Brun sukker flødeostglasur: Denne glatte glasur er supernem at lave og passer perfekt til krydderkagen.
- En rigtig showstopper: Denne kage er enkelt dekoreret med hele krydderier, hvilket gør den til en showstopper af en kage.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
- Sukkerarter: Det granulerede sukker er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Smør: Smørret bruges i smørcremen og i kagen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
- Chai-krydderier: Denne hjemmelavede chai-krydderiblanding er en blanding af 6 krydderier: stødt kardemomme, kanel, ingefær, all spice, muskatnød og sort peber. De tilsættes kagen for at give den perfekte chai-smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne chai-kage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en standmixer med piskeris eller en elektrisk håndmixer. Du skal også bruge 2 x 20 (8 tommer) kageforme foret med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Forbered en 2 x 20 (8 tommer) bradepande med bagepapir.
TRIN 1: Sigt mel til alle formål, krydderier, majsstivelse, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Tilsæt smør, sukker og brun farin i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål på en røremaskine, og bland det sammen på medium hastighed.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk det ind, indtil det er kombineret. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og bland, indtil det lige akkurat er blandet. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
TRIN 3: Fordel kagen i de 2 forberedte forme, og bag den i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter 5 minutter, og lad kagerne køle helt af.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - GLASUR OG SAMLING
TRIN 1: Sigt flormelis til glasuren. Start med at piske smør, flormelis og brun farin i din standmixer ved høj hastighed i 3 minutter. Skrab siderne af skålen ned, og giv det endnu en omgang i 1 minut.
TRIN 2: Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og pisk det sammen med smørret ved lav hastighed i 1 minut.
TRIN 3: Til Samling kagen. Start med at skære toppen af lagkagebundene, så de har en flad top.
TRIN 4: Kom 3 store skefulde smørcreme på, og jævn det ud med en offset dejskraber. Læg derefter den anden lagkagebund på, og dæk kagen med et tyndt lag frosting. Skrab siderne af kagen ned for at få et nøgent look. Pynt med et drys kanel, stjerneanis og kanelstænger.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, lad kagebundene køle af ved stuetemperatur, pak dem derefter ind i plastfolie, og opbevar dem ved stuetemperatur. Hvis du vil lave dem mere end en dag i forvejen, skal du lægge dem i fryseren. Opbevar brown butter cream cheese frosting i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Lad den få stuetemperatur, før du rører i den for at slå luftboblerne ud.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, så er den færdig.
Ja, del kagedejen i 3 bageforme i stedet for 2, og bag dem i 23-25 minutter, eller indtil kagekniven kommer ren ud.
OPBEVARING
Opbevar denne chai-kage i køleskabet i en lufttæt beholder. Når den skal spises, tager du den ud af køleskabet og lader den få stuetemperatur. Den nydes bedst inden for 2-3 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Chai-kage
Udstyr
- 2 x 20 cm bageplade
Ingredienser
CHAI-KAGE
- 180 g smør stuetemperatur
- 150 g granuleret sukker
- 150 g mørkebrunt sukker
- 4 store æg stuetemperatur
- 330 g mel til alle formål
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld stødt kardemomme
- 1 spiseskefuld stødt kanel
- 1 ½ teskefuld stødt ingefær
- ½ teskefuld stødt allehånde
- ½ teskefuld stødt muskatnød
- ¼ teskefuld malet sort peber
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 240 g creme fraiche stuetemperatur
- 60 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
BRUN FARIN-FLØDEOSTGLASUR
- 200 g smør stuetemperatur
- 280 g pulveriseret sukker
- 30 g mørkebrunt sukker
- 115 g fuldfed flødeost stuetemperatur
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
CHAI-KAGE
- Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, og forbered en 2x20 cm (8 tommer) bageplade med pergamentpapir.
- Sigt mel til alle formål, majsstivelse, kardemomme, kanel, ingefær, allehånde, muskatnød, sort peber, bagepulver, natron og salt sammen, og stil det til side.330 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, 1 spiseskefuld stødt kardemomme, 1 spiseskefuld stødt kanel, 1 ½ teskefuld stødt ingefær, ½ teskefuld stødt allehånde, ½ teskefuld stødt muskatnød, ¼ teskefuld stødt sort peber, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Tilsæt smør, sukker og brun farin i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål på en røremaskine, og bland det ved medium/høj hastighed i 3 minutter.180 g smør, 150 g granuleret sukker, 150 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.4 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte halvdelen af melblandingen på lav hastighed, indtil det hele er blandet.
- Tilsæt creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen, men sørg for ikke at overrøre kagedejen. Tilsæt derefter den anden halvdel af melet, og bland, indtil det er blandet.240 g creme fraiche, 60 g vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Fordel kagen i de 2 forberedte bageforme, og bag den i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Vær opmærksom på, at disse lagkagebunde forbliver meget lyse i farven og derfor ikke ser brunede ud, når de er færdige.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og kagerne afkøles helt.
FLØDEOSTGLASUR
- Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
- Sigt pulveriseret sukker. Start med at piske smør, flormelis og brun farin sammen i 3 minutter ved høj hastighed i din standmixer med piskeristilbehøret. Skrab siderne af skålen ned, og giv det endnu en omgang i 1 minut.200 g smør, 280 g pulveriseret sukker, 30 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og pisk det sammen med smørret ved lav hastighed i 1 minut.115 g fuldfed flødeost, ½ teskefuld vaniljestang
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
SAMLING
- Begynd med at skære toppen af kagelagene, så de har en flad top.
- Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Kom 3 store skefulde smørcreme på, og jævn det ud med en offset dejskraber. Læg derefter den anden lagkagebund på, og dæk kagen med et tyndt lag frosting. Skrab siderne af kagen ned, så den ser nøgen ud. Pynt med et drys kanel, stjerneanis og kanelstænger.
- Opbevar lagkagen i en lufttæt beholder i køleskabet. Før du nyder kagen, skal du lade den komme op til stuetemperatur. Kan holde sig 2-3 dage i køleskabet.
P. Wilson
Jeg lavede kagen til jul. Kagen var saftig og lækker. Den her skal jeg beholde. Tak skal du have 😊.
Cindy
Jeg bagte den til vores familiefødselsdage i september og oktober. Et af vores børnebørn elsker chai-smag. Den var lækker, og jeg vil helt sikkert lave den igen.
Leonie
Kagen var meget velsmagende, og krydderierne fungerede godt sammen. Jeg lavede den ikke som en lagkage, men som en pladekage (18x18), så jeg havde masser af små stykker som en snack, man kunne spise ud af hånden. Tak for opskriften
Sarah
det var så luftigt og godt!! jeg var lidt skræmt af mængden af krydderier i starten, men jeg forpligtede mig, og smagene var helt perfekte! jeg lavede disse som en cupcakes-opskrift, og det blev helt perfekt. fantastisk opskrift!
Julie Marie
Tak for din søde anmeldelse! Jeg er så glad for, at du kunne lide den!
offer
Hvordan kan jeg bedst opbevare kagen, hvis jeg vil samle og spise den dagen efter, jeg har bagt den?
Kan jeg også bruge yoghurt i stedet for creme fraiche? Det kan jeg ikke finde, hvor jeg bor
Tak for hjælpen!
Julie Marie
Hej, jeg anbefaler at opbevare chai-kagen i køleskabet i en lufttæt beholder, da der er flødeost i glasuren. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Den er bedst at nyde inden for 2-3 dage. Ja, du kan erstatte creme fraiche 1:1 med fuldfed græsk yoghurt 🙂.
Hadiah
Jeg kludrede i det et par gange og forsøgte at rette op på fejlene, og jeg havde ikke forventet, at det ville gå så godt, men selv med fejlene i første forsøg var svampen fantastisk. Jeg ser frem til at prøve igen uden fejl 🤞🏾🤩
Hannah
Det blev perfekt. Det er så lækkert!
Trisha
Det er fænomenalt! Tak for en fantastisk opskrift!
Iben Pernille Nielsen
Jeg lavede den til en familiefødselsdag, og alle var vilde med den. En perfekt efterårskage.
Alberte
Kære Julie,
Jeg vil lave denne kage til min fødselsdag. Er det meget vigtigt at bruge 2 springforme?
Kan man nøjes med en og så halvere kagen, ved at skære den?
Tak for gode og lækre opskrifter - jeg glæder mig til at prøve denne :))
Shobhna
Kan den også laves som en enkelt kage, og vil den smage lige så godt?
Julie Marie
Ja, absolut. Du kan enten halvere opskriften til en enkelt 20 cm (8 tommer) form eller bruge en stor 22x33 cm (9 x 13 tommer) pladeform til hele opskriften 🙂.