Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er de BEDSTE klæbrige Pecan Pie Brownies. De starter med en brownie med brunt smør, som er rig og dybt chokoladeagtig med den perfekte fudgy konsistens. Det brune smør giver dem en varm, nøddeagtig dybde, og pecantærtetoppingen løfter dem op på et helt andet niveau. Den er blank, smøragtig, klistret og fuld af hakkede pekannødder. Disse brownies er klæbrige, trøstende og perfekte at servere som dessert til Thanksgiving eller i julen.
Disse klæbrige brownies med pekantærte er det ultimative dessert-mashup. Disse seje brownies med et klæbrigt lag af pekannødder er som skabt til efterårsdrømme og er en nem feriedessert at servere. De er perfekte, som de er, men kan også serveres med en kugle vaniljeis.
Hvis du vil have flere brownieopskrifter, så prøv mine espressobrownies, Red Velvet Brownies og Cheesecake Chocolate Brownies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Fudgy konsistens: Disse brownies er fyldige og har en perfekt fudgy konsistens.
- Pecantærte-topping: Denne pecan-topping er så lækker og stjernen i showet!
- Festlig brownie: Denne brownie er en publikumsyndling og perfekt at servere om efteråret, til Thanksgiving eller i højtiden.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smørret brunes og blandes sammen med den mørke chokolade.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Halvsød chokolade: Jeg anbefaler en mørk chokolade på den sødere side, f.eks. 54,5-70%, og derfor en ikke alt for bitter mørk chokolade.
- Majsstivelse: Majsstivelse: Majsstivelse nedbryder gluten i melet, hvilket giver en mere blød og fyldig brownie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Brunt sukker: Brunt sukker giver en fyldig smag af karamel og toffee.
- Pekannødder: Der tilsættes masser af pekannødder til pecantærtebelægningen.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse Gooey Pecan Pie Brownies. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, en stor skål, et håndpiskeris og en dejskraber af gummi.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en firkantet form på 20x20 cm med bagepapir.
TRIN 1: Start med at brune smørret. Hæld det derefter over chokoladestykkerne i en stor skål, og rør det sammen, indtil det er blandet. Tilsæt kakaopulveret, og rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 2: Tilsæt derefter brunt sukker og granuleret sukker, og pisk det sammen med en elpisker, indtil det er blandet. Tilsæt derefter æggene, og bland dem i 2 minutter ved mellemhøj hastighed. Tilsæt vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og pisk det sammen.
TRIN 3: Sigt til sidst de tørre ingredienser over dejen, og pisk det forsigtigt sammen, til det er blandet. Hæld browniedejen i den forberedte bageform, og glat den ud. Start med at bage brownien i 30 minutter.
TRIN 4: Mens brownien bages, laves pecantærtefyldet. Start med at hakke pekannødderne, og sæt dem til side. Tilsæt derefter mørkebrunt sukker, lys majssirup, smør og vaniljeekstrakt i en mellemstor gryde. Smelt det sammen ved middelhøj varme, indtil smør og sukker er smeltet.
TRIN 5: Tilsæt de hakkede pekannødder, mel til alle formål og salt til blandingen, og bland det sammen. Når brownien har bagt i 30 minutter, hælder du forsigtigt pecantærtefyldet over brownien og jævner det ud. Sæt den tilbage i ovnen, og bag den videre i 20 minutter.
TRIN 6: Når den er bagt, skal du lade den køle af i 30 minutter på en rist ved stuetemperatur og derefter sætte den på køl i ca. 1 time, så den føles stuetemperatur og er klar til at blive serveret. Kan nydes alene eller med en kugle vaniljeis.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
De kan nydes både ved stuetemperatur og kolde, men jeg vil anbefale at servere dem ved stuetemperatur på grund af karamelpecannøddetoppingen. Den er blødere, når den ikke er kold, og derfor mere klistret.
De er rigtig gode at lave dagen før, de skal serveres, og opbevare dem i køleskabet natten over. Tag dem bare ud 30-60 minutter før servering, så de får stuetemperatur.
Ja, helt sikkert! Jeg anbefaler en kugle vanilje- eller karamelis.
Hemmeligheden bag rene skiver er at køre kniven under en varm hane og tørre den af mellem hvert snit.
Jeg kan varmt anbefale at sætte et ovntermometer i din ovn. Det hjælper med at kontrollere, at ovnen har den rigtige temperatur og ikke fortæller dig det forkerte.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar pecantærtebrownies i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie eller aluminiumsfolie. Tag dem ud 30-60 minutter før servering, så de får stuetemperatur, og så pecantærte-toppingen bliver blød og klistret. Nydes bedst inden for 2-3 dage.
Andre Brownie-opskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Smattede brownies med pekantærte
Ingredienser
BROWNIE
- 110 g smør
- 75 g halvsøde chokoladestykker (55-70%)
- 35 g usødet hollandsk kakaopulver
- 100 g granuleret sukker
- 150 g mørkebrunt sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 55 g vegetabilsk olie f.eks. raps
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 75 g alm. mel
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ½ teskefuld salt
PECANTÆRTE-TOPPING
- 90 g mørkebrunt sukker
- 65 g lys majssirup glukosesirup, honning eller agave
- 110 g smør
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 150 g hele pekannødder
- 1 teskefuld mel til alle formål
- Et knivspids salt
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
BROWNIE
- Forvarm ovnen til 160ºC /325ºF konventionel ovn. Gør en firkantet form på 20x20 cm klar med pergamentpapir.
- Start med at brune smørret. Hæld det derefter over chokoladestykkerne i en stor skål, og rør det sammen, indtil det er blandet. Tilsæt kakaopulver, og rør det sammen, indtil det er blandet.110 g smør, 75 g halvsøde chokoladestykker (55-70 %), 35 g usødet hollandsk kakaopulver
- Tilsæt derefter mørkebrunt sukker og granuleret sukker, og pisk det sammen med en elpisker, indtil det er blandet.100 g granuleret sukker, 150 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt derefter æggene, og bland dem i 2 minutter ved middelhøj hastighed.3 store æg
- Tilsæt vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og pisk, til det hele er blandet.55 g vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Sigt til sidst de tørre ingredienser over dejen, og pisk det forsigtigt sammen, til det er blandet.75 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ½ teskefuld salt
- Hæld browniedejen i den forberedte bageform, og glat den ud.
- Start med at bage brownien i 30 minutter.
PECANTÆRTE-TOPPING
- Mens brownien bages, laves pecantærtefyldet. Start med at hakke pekannødderne, og sæt dem til side.150 g hele pekannødder
- Tilsæt derefter mørkebrunt sukker, lys majssirup, smør og vaniljeekstrakt i en mellemstor gryde. Smelt det sammen ved middelhøj varme, indtil smør og sukker er smeltet.90 g mørkebrunt sukker, 65 g lys majssirup, 110 g smør, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt de hakkede pekannødder, mel til alle formål og en knivspids salt, og bland det sammen.1 teskefuld mel til alle formål, En knivspids salt
- Når brownien har bagt i 30 minutter, hælder du forsigtigt pecantærtefyldet over brownien og jævner det ud. Sæt den tilbage i ovnen, og bag den videre i 20 minutter.
- Når den er bagt, skal du lade den køle af i 30 minutter på en rist ved stuetemperatur og derefter stille den på køl i ca. 1 time, så den føles stuetemperatur og er klar til at blive serveret. Kan nydes alene eller med en kugle vaniljeis.
Inessa
Hejsa. Elsker dine opskrifter, og denne ser lækker ud. Ville det være okay at bruge avacadoolie i stedet for vegetabilsk?
Tak for det
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre! Det betyder meget for mig! Ja, du kan sagtens bruge avocadoolie 🙂 .
Inessa
Tak skal du have 😊.