Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne kage med græskar og kanelruller kombinerer en blød, saftig græskarkage med en smørrig kanelsukkerspiral og en cremet flødeostglasur. Den har alle de hyggelige smagsnuancer fra en kanelrulle, men er samtidig en hurtig og nem kage at lave. Den er perfekt til efterårsbagning – græskarret holder kagen dejligt saftig, mens kanelsmørret skaber fyldige spiraler i hele dejen. Afslut med flødeostglasur, mens kagen stadig er let lun, så får du en nem græskardessert, der er perfekt til brunch eller som dessert.
Denne græskar-kanelbollekage forener alt det, du elsker ved en blød, saftig græskarkage, med den smørige kanelsukkersmag fra klassiske kanelboller. I stedet for blot at tilsætte kanel til dejen, hvirvles en fyldig blanding af smør, kanel og sukker ind i græskarkagen, hvilket skaber små lommer med sød kanelsmag i hvert stykke. Når kagen er bagt, afsluttes den med en glat flødeostglasur, der passer perfekt til de varme græskar- og kanelsmag. Det er en nem måde at nyde alle de hyggelige smagsnuancer fra en kanelbolle i en enkel græskarkage.
Hvis du vil have flere opskrifter på græskarkage, kan du prøve græskar-kaffekage, græskar-lagkage og græskarbrød med chokoladestykker.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Hurtigt og nemt: Denne kage er nem at lave uden komplicerede trin eller teknikker.
- Blød og saftig: Græskarpuré giver en utrolig blød, luftig og saftig kage.
- Smørrig kanelsnurre: En fyldig snurre af kanelsukker og smør giver hvert stykke den klassiske kanelbolle-smag.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Mørkebrunt sukker: Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
- Bagepulver og » natron «:Hjælper med at få kagen til at hæve, så den får en luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Æg:Tag dem ud af køleskabet 30 minutter til 1 time før bagning, så de når op på stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt der er i dit køkken).
- Græskarpuré: Brug græskarpuré på dåse, eller lav en hjemmelavet græskarpuré uden græskartærtefyld.
- Græskarkrydderi: Brug enten en købt eller en hjemmelavet græskarkrydderiblanding. Se noter under opskriften for opskriften på et hjemmelavet græskarkrydderi. Græskarkrydderi tilsættes kagen for at forstærke græskarsmagen.
- Flødeost:Til flødeostglasuren anbefaler jeg at bruge flødeost med fuldt fedtindhold.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne græskar-kanelrullekage. Til denne opskrift behøver du ikke en elektrisk mixer. Du skal blot bruge to skåle, en piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
TRIN 1: Til kanelsukkersmørret blandes alle ingredienserne sammen til en pasta, som stilles til side. Til kagen smeltes smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er smeltet, hældes det over i en mellemstor røreskål.
TRIN 2: Hæld det mørkebrune sukker i skålen med smørret, og rør det sammen med en håndpisker. Tilsæt derefter græskarpuré, æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, indtil massen er glat og ensartet.
TRIN 3: Tilsæt de tørre ingredienser, og rør det hele sammen. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
TRIN 4: Hæld kagedejen i den forberedte bageform, og fordel den i et jævnt lag. Fordel derefter kanelsukkersmørret i klatter oven på kagen, og prøv forsigtigt at blande det ind med en kniv. Bag kagen i 35–38 minutter, eller indtil en kagestikker kommer ud ren.
TRIN 5: Lad kagen køle af på et bagerist. Efter 30 minutter tager du forsigtigt kagen ud af kageformen og lader den køle helt af.
TRIN 6: Til flødeostglasuren skal du starte med at røre flødeosten og flormelis sammen, indtil massen er glat. Tilsæt derefter vaniljepastaen og mælken, og rør det hele sammen igen, indtil massen er glat. Smør glasuren ud over kagen, og så er den klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Nej, græskarpuré og fyld til græskartærte kan ikke bruges i flæng i denne opskrift. Fyld til græskartærte indeholder allerede tilsat sukker, krydderier og andre ingredienser, som kan påvirke både kagens smag og konsistens. For at opnå det bedste resultat bør du bruge 100 % ren græskarpuré.
Ja. Du kan bage græskar-kanelrullekagen en dag i forvejen og opbevare den tildækket i køleskabet. For at opnå den bedste konsistens og smag bør kagen stå og komme op på stuetemperatur, inden den serveres.
Jeg anbefaler at bruge en kagestikker. Når den angivne tid i opskriften er gået, stikker du kagestikkeren eller en tandstikker ind midt i kagen, og når den kommer ud ren – uden kagedej på – er kagen færdig.
Ja. Kagen kan sagtens fryses ned, men den bør fryses ned uden flødeostglasuren. Pak den afkølede kage eller de enkelte skiver tæt ind og opbevar dem i fryseren i op til 2 måneder. Lad den tø op i køleskabet eller ved stuetemperatur, og kom derefter flødeostglasuren på inden servering.
SÅDAN OPBEVARES græskar-kanelrullekagen
Da kagen er overtrukket med flødeostglasur, skal den opbevares tildækket eller i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Lad de enkelte skiver stå ved stuetemperatur i kort tid inden servering, så kagen bliver blød og saftig igen.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Græskar-kanelrullekage
Udstyr
Ingredienser
KANEL-SUKKER-SMØR
- 50 g smør stuetemperatur
- 50 g mørkebrunt sukker
- 2 teskefuld stødt kanel
- 1 spiseskefuld mel
PUMPKIN CAKE
- 80 g smør
- 180 g alm. mel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 2 ½ tsk græskar-krydderi se bemærkninger under opskriften for at lave hjemmelavet græskar-krydderiblanding
- 225 g mørkebrunt sukker 1 kop
- 280 g græskarpuré stuetemperatur
- 2 æg stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOST-GLASUR
- 100 g flødeost
- 50 g flormelis
- ¼ teskefuld vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld mælk
Vejledning
KANEL-SUKKER-SMØR
- Bland alle ingredienserne sammen til en pasta, og stil den til side.50 g smør, 50 g mørkt brunt sukker, 2 tsk stødt kanel, 1 spsk mel
PUMPKIN CAKE
- Forvarm ovnen til 170 °C/340 °F (traditionel ovn), og beklæd en firkantet bageform på 20 x 20 cm / 8 x 8 tommer med bagepapir.
- Start med at smelte smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er smeltet, hældes det over i en mellemstor røreskål, hvor det får lov at stå, mens du forbereder de øvrige ingredienser.80 g smør
- Sigt hvedemel, bagepulver, natron, græskarkrydderi og salt sammen i en skål. Sæt det til side.180 g hvedemel, 1 ¼ tsk bagepulver, ¼ tsk natron, ½ tsk salt, 2 ½ tsk græskarkrydderi
- Hæld det mørkebrune sukker i skålen med smørret, og pisk det sammen med en håndpisker. Tilsæt derefter græskarpuré, æg og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen, indtil massen er glat og ensartet.225 g mørkebrunt sukker, 280 g græskarpuré, 2 æg, 1 tsk vaniljeekstrakt
- Tilsæt de tørre ingredienser, og rør det hele sammen. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
- Hæld kagedejen i den forberedte bageform, og fordel den, så den ligger i et jævnt lag. Fordel derefter smørret med kanelsukker i klatter over kagen, og prøv forsigtigt at røre det ind med en kniv. Bag kagen i 35–38 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud ren.
- Lad kagen køle af på et bagerist. Efter 30 minutter skal du forsigtigt tage kagen ud af kageformen og lade den køle helt af.
GLASUR TIL CREAM CHEESECAKE
- Når kagen er afkølet, og du er klar til at servere den, skal du lave flødeostglasuren. Start med at røre flødeosten og flormelis sammen i en skål, indtil massen er glat. Tilsæt derefter vaniljepastaen og mælken, og rør det hele sammen igen, indtil massen er glat.100 g flødeost, 50 g flormelis, ¼ tsk vaniljepasta eller vaniljeekstrakt, 1 spsk mælk
- Smør glasuren ud over kagen, og så er den klar til at blive nydt.
Efterlad et svar