Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne blåbær-citron-lagkage er så frisk og lækker. Den består af superbløde blåbærlag, en blød citron-smørcreme og er fyldt med blåbærsyltetøj. En perfekt forårs- og sommerkage.
Denne friske og bløde blåbær-citron-lagkage er en perfekt forårs- og sommerkage. Denne lagkage er fyldt med blåbærsmag, der passer vidunderligt sammen med citronen i smørcremen. Denne opskrift på blåbær-citron-lagkage er den perfekte kage til babyfester, fødselsdage og andre festligheder.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, kan du prøve minjordbær-citronkage,hindbær-citronkageoghindbær-pistacie-kage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Blåbærkagelag:Disse kagelag er så bløde og fulde af blåbær.
- Citronsmørcreme:Denne smørcreme er frisk og syrlig med masser af citronsmag.
- En spektakulær lagkage: Dennelagkage er et sandt blikfang og er perfekt til en fest eller en fødselsdag.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Blåbær: Dukan bruge frosne eller friske blåbær til kagelagene. Jeg bruger friske.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Universalmel: Jeg bruger altid et universalmel med 10-11 % protein. Jo mindre protein der er i melet, jo mindre gluten bliver der produceret, hvilket giver en blød og mør cupcake.
- Græsk yoghurt:Græsk yoghurt giver en blødere konsistens og en mere saftig kage. Afmål den græske yoghurt, og lad den komme op på stuetemperatur 1–2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt der er i dit køkken).
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne blåbær-citron-lagkage. Til denne opskrift skal du bruge en røremaskine med padleindsats eller en håndmikser. Du skal brugeen bageformpå 3 x20 cm, der er foret medbagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, før du går i gang. Gør en rund kageform på 3 x 20 cm (8 tommer) klar, beklædt med bagepapir.
TRIN 1: Sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i en stor røreskål. Tilsæt derefter sukker, og rør det hele sammen, indtil det er godt blandet.
TRIN 2: Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en køkkenmaskine med padleindsatsen, indtil smørret har omsluttet de tørre ingredienser, og blandingen har en sandagtig konsistens.
TRIN 3: Tilsæt derefter æg, græsk yoghurt, citronskal, citronsaft, olie og vaniljeekstrakt, og pisk det hele sammen med en elektrisk håndmikser, indtil dejen er glat. Tilsæt ⅔ af blåbærene, og vend dem forsigtigt ind i dejen med en dejskraber. Fordel dejen i de 3 bageforme, og drys de resterende blåbær over. Bag kagerne i 22–25 minutter, eller indtil en kagestikker kommer ud ren.
TRIN 4: Lad kagen køle af på et afkølingsgitter, indtil den er helt afkølet.
TRIN 5: Til smørcremen piskes smørret i en røremaskine. Tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og citron i to omgange. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt indarbejdet.
TRIN 6: Læg det første kagelag på dit serveringsfad. Kom 2 store skefulde smørcreme på, og strøg det ud. Kom derefter 2 spiseskefulde blåbærsyltetøj på, og strøg det ud med en ske. Gentag fremgangsmåden for det næste kagelag. Læg det sidste kagelag på, kom den resterende smørcreme på, og strøg den ud over kagen. Pynt kagen med friske bær ovenpå.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, absolut. For at forstærke citronsmagen tilsættes ½ teskefuld ren citronekstrakt.
Ja, erstatt den 1:1 med fuldfed creme fraiche.
Jeg anbefaler at bruge en kagestikker eller et tandstikker. Når den angivne tid i opskriften er gået, stikker du kagestikkeren eller tandstikkeren ind midt i kagen, og når den kommer ud ren – uden kagedej på – så er den færdig.
Ja. Kagelagene kan bages op til 2 dage i forvejen og opbevares tæt indpakket. Den færdigsamlede kage kan også laves en dag i forvejen og opbevares i køleskabet indtil servering.
Ja. På grund af smørcremen og syltetøjsfyldet bør kagen helst opbevares i køleskabet. Lad kagen stå ved stuetemperatur i 20–30 minutter inden servering, så smørcremen bliver blød.
Ja. Denne opskrift fungerer også godt med hindbær eller brombær, selvom smagsbalancen bliver lidt anderledes.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar blåbær-citron-lagkagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den komme op på stuetemperatur. Den smager bedst, hvis den spises inden for et par dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær-citron-lagkage
Ingredienser
BLÅBÆR-KAGE
- 330 g mel til alle formål
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¾ teskefuld salt
- 125 g smør stuetemperatur
- 225 g granuleret sukker
- 1 spiseskefuld citronskal Skal af ca. 1 citron
- 3 æg stuetemperatur
- 225 g græsk yoghurt stuetemperatur
- 40 g vegetabilsk olie
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 g blåbær friske eller frosne
- 1 teskefuld majsstivelse
CITRON-SMØRCREME
- 400 g smør kold stuetemperatur
- 660 g pulveriseret sukker
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 spsk + 1 tsk citronsaft
SAMLING
- 4–6 spiseskefuld blåbærsyltetøj
- Friske blåbær og citronskiver til pynt valgfrit
Vejledning
LAG TIL BLÅBÆRKAGE
- Forvarm ovnen til 170 °C/340 °F (almindelig ovn), og klargør to kageforme på 3 × 20 cm (8 tommer), der er foret med bagepapir.
- Sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i en stor røreskål. Tilsæt derefter sukker, og rør det hele sammen, indtil det er godt blandet.330 g hvedemel, ¾ tsk bagepulver, ¾ tsk natron, ¾ tsk salt, 225 g strøsukker
- Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en røremaskine med padleindsatsen, indtil smørret har omsluttet de tørre ingredienser, og blandingen har en sandet konsistens.125 g smør
- Tilsæt derefter æggene, den græske yoghurt, citronskal, citronsaft, olie og vaniljeekstrakt, og pisk det hele sammen med en elektrisk håndmikser, indtil det er glat. Det er en tyk dej.1 spiseskefuld citronskal, 3 æg, 225 g græsk yoghurt, 40 g vegetabilsk olie, 1 spsk citronsaft, 1 tsk vaniljeekstrakt
- Bland blåbærrene og majsstivelsen sammen. Tilsæt ⅔ af blåbærrene, og vend dem forsigtigt ind i dejen med en dejskraber.200 g blåbær, 1 tsk majsstivelse
- Fordel dejen i de 3 bageforme og drys de resterende blåbær over. Bag dem i 20–22 minutter, eller indtil en kagestikker kommer ud ren.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
CITRON-SMØRCREME
- Sigt flormelis og sæt det til side.660 g flormelis
- Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmixer i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.400 g smør
- Tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og citron i to omgange. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt indarbejdet.2 tsk vaniljeekstrakt, 2 spiseskefulde + 1 tsk citronsaft
- Skrab siderne af skålen ned, og giv smørcremen en sidste blanding i 2 minutter ved lav hastighed.
SAMLING
- Læg det første lag kage på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Kom 2 store skefulde smørcreme på, og glat det ud med en skrå dejskraber. Kom derefter 2–3 spiseskefulde blåbærsyltetøj på, og glat det ud. Lad kagens yderkant være fri, så blåbærsyltetøjet ikke løber ud. Gentag fremgangsmåden for det næste kagelag. Læg det sidste kagelag på, og dæk hele kagen med et tyndt lag smuldrecoating.4–6 spiseskefulde blåbærsyltetøj
- Stil den i køleskabet i 20 minutter, så er det nemmere at dække hele kagen med den resterende smørcreme.
- Tilsæt den resterende smørcreme, og fordel den jævnt over kagen. Til sidst pyntes kagen med friske blåbær og citronskiver.Friske blåbær og citronskiver til pynt
Efterlad et svar