Espresso-brownies

Disse brownies med brunet smør og espresso er så klæbrige, fudgy og absolut lækre. De er fulde af kaffesmag og har en smuk, skinnende, krøllet top. Disse espressobrownies er så nemme at lave, er en crowd pleaser og smager som en drøm.

Disse espresso brownies er så lækre og lækre. Hvis du elsker kaffe, så er disse klæbrige brownies lige noget for dig. De kan serveres alene eller med en kugle vaniljeis.

De er drysset med et strejf af havsalt, da det virkelig fremhæver den lækre chokoladesmag i disse fyldige brownies.

For flere brownieopskrifter, prøv Small Batch Brownies, Dairy Free Brownies og Chocolate Peanut Butter Brownies.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Let at lave: De behøver kun en elektrisk håndmixer, to skåle og en dejskraber. 
• Den har en blød og blød konsistens: Disse brownies er så bløde og fyldige med en perfekt krøllet og skinnende top.
• Nem dessert: Denne brownie er super nem at blande sammen og er altid en crowd pleaser!

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Smør: Smør: Smørret smeltes og blandes sammen med den mørke chokolade. 
• Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
• Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler en mørk chokolade på den søde side, f.eks. 54,5%, og derfor en ikke alt for bitter mørk chokolade.
• Majsstivelse: Majsstivelse: Majsstivelse nedbryder gluten i melet, hvilket giver en mere blød og fyldig brownie.
• Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
• Instant espressopulver: Jeg bruger instant espressopulver af 100 % arabica-kaffe, da det opløses hurtigt og har en god smag.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her er hvordan du laver og bager disse espressobrownies. Denne opskrift kræver en elektrisk håndmixer, to skåle og en dejskraber.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 160ºC/ 325ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.

TRIN 1: Tilsæt smørret i en mellemstor gryde, og brun det ved middel/høj varme, det tager ca. 8-10 minutter. Hæld det brunede smør i en mellemstor skål, og sørg for at skrabe alle de brune stykker ud af gryden, da det er det, der giver den nøddeagtige smag. Tilsæt kakaopulveret, og rør det i. Tilsæt chokoladestykkerne, og rør dem i, indtil de er smeltet. 

TRIN 2: Sigt mel, majsstivelse, espressopulver og salt sammen.

TRIN 3: Pisk æg, brun farin og strøsukker sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, indtil det er lyst og luftigt i 4 minutter. Tilsæt den smeltede smørchokoladeblanding, olie og vaniljeekstrakt i dejen, og bland, indtil det hele er blandet. 

TRIN 4: Tilsæt melblandingen til dejen, og rør den forsigtigt sammen på den laveste indstilling, indtil den er blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber og tilsæt de ekstra chokoladestykker. Fold dem forsigtigt i, indtil de er kombineret.

TRIN 5: Hæld dejen i den forberedte form, og jævn den ud. Bag i ca. 45-50 minutter. Servér, når den er afkølet. Afslut den med et drys havsalt.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Her er to muligheder for at opbevare espresso brownies:

• Stuetemperatur: For at holde brownierne fudgy anbefaler jeg at opbevare dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. For at undgå, at kanterne tørrer ud, foreslår jeg, at du venter med at skære dem ud, til du er klar til at servere dem. De holder sig bløde i 2-3 dage, når de opbevares korrekt.
• Køleskab: Personligt elsker jeg en kold brownie. Det strammer browniens tekstur op og gør den ekstra fudgy. De er derfor rigtig gode at lave en dag før servering. Bare opbevar dem i køleskabet natten over uden at skære dem til, dækket af plastfolie.

Andre Brownie-opskrifter at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Espresso-brownies

Disse espresso brownies er så klæbrige, fyldige og lækre. De er fulde af espressosmag og har en smuk skinnende krøllet top. Disse espresso brownies er så nemme at lave og er en publikumsfavorit.

5 fra 15 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 20 minutter minutter

Kogetid 45 minutter minutter

Samlet tid 1 time timer 5 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 16 skiver

Kalorier 248 kcal

Udstyr

• 20x20 cm firkantet gryde

Ingredienser

 

MetriskAmerikansk sædvanlig

 

1x2x3x

Espresso-brownies

• 130 g granuleret sukker
• 130 g brunt sukker
• 3 store æg stuetemperatur
• 120 g Smør
• 75 g mørke chokoladestykker
• 70 g vegetabilsk olie f.eks. raps
• 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• 75 g alm. mel
• 35 g kakaopulver
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 2 spiseskefuld instant espressopulver
• ½ teskefuld salt
• 75 g mørke chokoladestykker til at lægge i dejen
• Et drys havsalt

Vejledning

 

• Forvarm ovnen op til 160ºC /325ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
• Tilsæt smørret i en mellemstor gryde, og brun det ved middel/høj varme, det tager ca. 8-10 minutter. 
  120 g smør
• Hæld det brunede smør i en skål, og sørg for at skrabe alle de brune stykker ud af gryden, da det er det, der giver den nøddeagtige smag. Tilsæt kakaopulveret, og rør det i. Tilsæt chokoladestykkerne, og rør dem i, indtil de er smeltet.
  75 g mørke chokoladestykker, 35 g kakaopulver
• Sigt mel, majsstivelse, espressopulver og salt sammen.
  75 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, 2 spiseskefulde instant espressopulver, ½ teskefuld salt
• Pisk æg, brunt sukker og granuleret sukker sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, indtil det er let og luftigt i 4 minutter. Tilsæt smeltet smør og chokolade, olie og vaniljeekstrakt i dejen, og rør det hele sammen.
  130 g granuleret sukker, 130 g brunt sukker, 3 store æg, 70 g vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• Tilsæt melblandingen til dejen, og rør den forsigtigt sammen på den laveste indstilling, indtil den er blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber og tilsæt de ekstra chokoladestykker. Fold dem forsigtigt i, indtil de er kombineret.
  75 g mørke chokoladestykker
• Hæld dejen i den klargjorte form, og jævn den ud. Bages i ca. 45-50 minutter. Servér, når den er afkølet. Slut af med et drys havsalt.
  Et drys havsalt

Noter

Bemærk: Denne opskrift blev opdateret 16. August 2023.

Smørret blev ændret fra 90 g til 120 g. Smørret blev også ændret til at være brunet i stedet for bare smeltet, for at give ekstra smag.

Kakaopulveret blev ændret fra at blive blandet i melet til at blive blomstret i det brunede smør. Denne teknik er inspireret af Butternut Bakery. 

Ernæring

Kalorier: 248kcalKulhydrater: 28gProtein: 3gFedt: 15gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 47mgNatrium: 164mgKalium: 111mgFiber: 1gSukker: 21gVitamin A: 233IUC-vitamin: 0.05mgCalcium: 46mgJern: 1mg

Nøgleord brownie, brownies, brownies, espresso

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!