Disse brownies med brunet smør og espresso er så klæbrige, fudgy og absolut lækre. De er fulde af kaffesmag og har en smuk, skinnende, krøllet top. Disse espressobrownies er så nemme at lave, er en crowd pleaser og smager som en drøm.
Disse espresso brownies er så lækre og lækre. Hvis du elsker kaffe, så er disse klæbrige brownies lige noget for dig. De kan serveres alene eller med en kugle vaniljeis.
De er drysset med et strejf af havsalt, da det virkelig fremhæver den lækre chokoladesmag i disse fyldige brownies.
For flere brownieopskrifter, prøv Small Batch Brownies, Dairy Free Brownies og Chocolate Peanut Butter Brownies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: De behøver kun en elektrisk håndmixer, to skåle og en dejskraber.
- Den har en blød og blød konsistens: Disse brownies er så bløde og fyldige med en perfekt krøllet og skinnende top.
- Nem dessert: Denne brownie er super nem at blande sammen og er altid en crowd pleaser!
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Smørret smeltes og blandes sammen med den mørke chokolade.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler en mørk chokolade på den søde side, f.eks. 54,5%, og derfor en ikke alt for bitter mørk chokolade.
- Majsstivelse: Majsstivelse: Majsstivelse nedbryder gluten i melet, hvilket giver en mere blød og fyldig brownie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Instant espressopulver: Jeg bruger instant espressopulver af 100 % arabica-kaffe, da det opløses hurtigt og har en god smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her er hvordan du laver og bager disse espressobrownies. Denne opskrift kræver en elektrisk håndmixer, to skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 160ºC/ 325ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
TRIN 1: Tilsæt smørret i en mellemstor gryde, og brun det ved middel/høj varme, det tager ca. 8-10 minutter. Hæld det brunede smør i en mellemstor skål, og sørg for at skrabe alle de brune stykker ud af gryden, da det er det, der giver den nøddeagtige smag. Tilsæt kakaopulveret, og rør det i. Tilsæt chokoladestykkerne, og rør dem i, indtil de er smeltet.
TRIN 2: Sigt mel, majsstivelse, espressopulver og salt sammen.
TRIN 3: Pisk æg, brun farin og strøsukker sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, indtil det er lyst og luftigt i 4 minutter. Tilsæt den smeltede smørchokoladeblanding, olie og vaniljeekstrakt i dejen, og bland, indtil det hele er blandet.
TRIN 4: Tilsæt melblandingen til dejen, og rør den forsigtigt sammen på den laveste indstilling, indtil den er blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber og tilsæt de ekstra chokoladestykker. Fold dem forsigtigt i, indtil de er kombineret.
TRIN 5: Hæld dejen i den forberedte form, og jævn den ud. Bag i ca. 45-50 minutter. Servér, når den er afkølet. Afslut den med et drys havsalt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du ved, at brownien er færdig, når den lige har sat sig. Når den tages ud af ovnen, skal du stikke en smørkniv eller tandstikker i den, og hvis der er våd dej på den, skal du give den 5 minutter mere, men hvis der er fugtige krummer på kniven, er den færdig.
Personligt elsker jeg at spise brownies kolde, så de er også rigtig gode at lave en dag før servering og opbevare dem i køleskabet natten over. De kan også opbevares ved stuetemperatur, hvis du foretrækker at de ikke skal være kolde.
Ja, absolut. Som nævnt ovenfor bliver denne brownie super fyldig og karamelagtig ved at stå i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur.
Ja, helt sikkert! Jeg anbefaler en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum.
Jeg kan ikke anbefale det, da det opløses ligesom instantkaffe. Du vil derfor ende med en grynet konsistens.
OPBEVARING
Her er to muligheder for at opbevare espresso brownies:
- Stuetemperatur: For at holde brownierne fudgy anbefaler jeg at opbevare dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. For at undgå, at kanterne tørrer ud, foreslår jeg, at du venter med at skære dem ud, til du er klar til at servere dem. De holder sig bløde i 2-3 dage, når de opbevares korrekt.
- Køleskab: Personligt elsker jeg en kold brownie. Det strammer browniens tekstur op og gør den ekstra fudgy. De er derfor rigtig gode at lave en dag før servering. Bare opbevar dem i køleskabet natten over uden at skære dem til, dækket af plastfolie.
Andre Brownie-opskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Espresso-brownies
Udstyr
Ingredienser
Espresso-brownies
- 130 g granuleret sukker
- 130 g mørkebrunt sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 120 g Smør
- 75 g halvsøde mørke chokoladestykker
- 70 g vegetabilsk olie f.eks. raps
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 75 g alm. mel
- 35 g usødet hollandsk kakaopulver
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 2 spiseskefuld instant espressopulver
- ½ teskefuld salt
- 75 g halvsøde, mørke chokoladestykker til at vende i dejen
- Et drys havsalt
Vejledning
- Forvarm ovnen til 160ºC /325ºF konventionel ovn. Gør en firkantet form på 20x20 cm klar med pergamentpapir.
- Tilsæt smørret i en mellemstor gryde, og brun det ved middel/høj varme, det tager ca. 8-10 minutter.120 g smør
- Hæld det brunede smør i en skål, og sørg for at skrabe alle de brune stykker ud af gryden, da det er det, der giver den nøddeagtige smag. Tilsæt kakaopulveret, og rør det i. Tilsæt chokoladestykkerne, og rør dem i, indtil de er smeltet.75 g halvsød mørk chokolade, 35 g usødet hollandsk kakaopulver
- Sigt mel, majsstivelse, espressopulver og salt sammen.75 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, 2 spiseskefulde instant espressopulver, ½ teskefuld salt
- Pisk æg, brunt sukker og granuleret sukker sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, indtil det er let og luftigt i 4 minutter. Tilsæt smeltet smør og chokolade, olie og vaniljeekstrakt i dejen, og rør det hele sammen.130 g granuleret sukker, 130 g mørkebrunt sukker, 3 store æg, 70 g vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt melblandingen til dejen, og rør den forsigtigt sammen på den laveste indstilling, indtil den er blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber og tilsæt de ekstra chokoladestykker. Fold dem forsigtigt i, indtil de er kombineret.75 g halvsød mørk chokolade
- Hæld dejen i den klargjorte form, og jævn den ud. Bages i ca. 45-50 minutter. Servér, når den er afkølet. Slut af med et drys havsalt.Et drys havsalt
Elsa Julianty
Den bedste opskrift
Mariel
Julie, tak for en fantastisk opskrift. De er helt fudgy og dekadente med crinkle-laget på toppen. Jeg elsker kombinationen af chokolade og espresso. Det brune smør tilføjer endnu en dybde til smagen. Jeg vil helt sikkert lave dem igen.
Julie Marie
Jeg er så glad for, at du nød dem 😀.
Anthony
Kan jeg tilsætte kaffelikør i stedet for espressopulver?
Julie Marie
Jeg tror, det burde fungere fint, men det er ikke noget, jeg har testet 🙂.
S
Jeg elskede konsistensen af disse brownies, men kaffen var for stærk for mig. Hvis du reducerer espressopulveret, skal du så øge mængden af mel?
Julie Marie
Nej, du kan bare reducere espressoen så meget, som du vil, uden at tilsætte mere mel 🙂.
karolina
Jeg lavede denne opskrift TO gange. Første gang brændte jeg dem til en flot mursten. Men det var, fordi jeg har en sort bageplade på 25 cm x 25 cm. Så anden gang satte jeg timeren til 25 minutter og tog dem ud efter 24 minutter. perfekt! De bedste brownies, jeg nogensinde har lavet! Tusind tak!
Boon
Kære Julie,
Denne opskrift på espressobrownie er super! Alle mine venner og kolleger elsker den.
Vil gerne høre, om du har opskriften på appelsinbrownie?
En af mine venner er allergisk over for chokolade, og derfor vil jeg gerne bage en appelsinbrownie til hende.
Mange tak!
Julie Marie
Hej. Jeg er så glad for, at du kunne lide opskriften! Jeg har desværre ikke en orange brownie, men jeg noterer det ned 🙂.
Kristen Kemp
Undskyld, hvis det allerede er blevet spurgt. Hvilket mærke espressopulver bruger du? Mange tak!
Julie Marie
Jeg kan godt lide Nespresso Gold 100% arabica instant espressopulver 🙂 ...
Leonie
De er bare perfekte. Alle, der har spist en, elsker dem.
Juliëtte
Det var lækkert, smagen er så god, og det er den perfekte mængde fugt.
dana el zein
Hej, kan jeg erstatte brunt sukker med kassonade?
Julie Marie
Ja, det kan du 🙂 ...
Julie
De er fyldige og lækre.
Josiane Touma
Hej! Jeg prøvede det, og det smagte fantastisk. Men det øverste lag skinnede slet ikke. Nogen tips til det?
Julie Marie
Jeg er så glad for, at du nød den 🙂 Jeg er ikke sikker på, hvorfor den ikke blev skinnende. Den skinnende top kommer af, at sukkeret opløses, når man pisker æg og sukker sammen i de 4 minutter.
Julie
Kan man bruge espresso i stedet for pulver? Hvad ville målene være?
Julie Marie
Hej, jeg vil ikke anbefale det, da det ændrer væskemængden, og du får ikke en lige så intens espressosmag 🙂.
Luna
Sindssygt god og perfekt fudgy brownie!
Cathy
Hej Julie,
Tak for opskriften. Jeg har reduceret sukkeret med ca. 70%.
Browniesne er så lækre og fyldige.
Min datter elsker dem også, selv om hun ikke kan lide kaffesmag.
Hun slikkede på hele partiet til sidste skrabning. Ha ha.
Jeg har uploadet billedet på Insta.
Preetha Umesh
Endelig har jeg fundet den perfekte opskrift på brownie! De bedste brownies jeg nogensinde har bagt ❤️❤️
Alessandra
Perfekt opskrift doser. Browniesne viste sig at være fugtige, grådige og absolut luksuriøse.
Aisha
Hvis jeg ikke tilsætter majsstivelse, vil det så påvirke mine brownies?
Julie Marie
Ja, at ændre en opskrift vil altid ændre resultatet. Majsstivelsen hjælper med konsistensen af brownies 🙂 ...