Disse små brownies er klæbrige, fudgy og superlækre. Æggene er pisket op med sukker, hvilket giver dem en perfekt skinnende, krøllet top. Disse små brownies er så nemme at lave og har en perfekt størrelse, hvis du har lyst til brownies, men ikke har lyst til en hel brownie.
Disse små brownies er så lækre og fulde af chokoladesmag! Den har en perfekt klæbrig og fudgy konsistens med en smuk og skinnende kruset top. Denne opskrift på små brownies er perfekt til små portioner, da de giver 8 stykker og kun kræver en brødform.
De er drysset med havsalt, som giver den lækreste smag til disse fyldige brownies.
Du kan finde flere opskrifter på brownies ved at prøve Nutella brownie, Peanut Butter Brookies og Oreo brookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: De behøver kun en elektrisk håndmixer, to skåle og en dejskraber.
- Den har en blød og blød konsistens: Disse brownies er så bløde og fyldige med en perfekt krøllet og skinnende top.
- Perfekt mindre portion: Disse brownies i små portioner er perfekte til at nyde, hvis du ikke ønsker at lave en hel portion. Det giver 8 lækre skiver.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Smørret smeltes og blandes sammen med den mørke chokolade.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Mørk chokolade: Jeg anbefaler en mørk chokolade til den søde side, f.eks. 54,5%, og derfor en ikke for bitter mørk chokolade.
- Majsstivelse: Det giver en mere blød og fyldig brownie.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk forarbejdet kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her er hvordan du laver og bager disse brownies i små portioner. Denne opskrift kræver en elektrisk håndmixer, en stor skål og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en 23 x 13 cm/9x5 tommer brødform med bagepapir.
TRIN 1: Smelt smørret i mikrobølgeovnen i en skål, der kan tåle at komme i mikrobølgeovnen, eller i en lille gryde, og tilsæt chokoladestykkerne til smørret, og rør det sammen. Lad det smelte sammen, indtil det er glat.
TRIN 2: Sigt mel, kakaopulver, majsstivelse og salt sammen.
TRIN 3: Pisk æg og sukker sammen i en mellemstor skål med en elektrisk håndmikser, indtil det er lyst og luftigt i 4 minutter. Tilsæt smeltet smør, chokolade og vaniljeekstrakt i dejen, og rør, indtil det er blandet.
TRIN 4: Tilsæt melblandingen til dejen, og rør den forsigtigt sammen på den laveste indstilling, indtil den er blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber og tilsæt yderligere chokoladestykker, men gem et par stykker til toppen. Fold dem forsigtigt i, indtil de er blandet.
TRIN 5: Hæld browniedejen i den forberedte bageform, glat den ud med dejskraber , og drys med de resterende chokoladespidser. Bages i ca. 45-50 min. Server, når den er kølet af. Afslut med et drys havsalt. Server den eventuelt med en kugle is.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du ved, at brownien er færdig, når den lige har sat sig. Når den tages ud af ovnen, skal du stikke en smørkniv eller tandstikker i den, og hvis der er våd dej på den, skal du give den 5 minutter mere, men hvis der er fugtige krummer på kniven, er den færdig.
Personligt elsker jeg at spise brownies kolde, så de er også rigtig gode at lave en dag før servering og opbevare dem i køleskabet natten over. De kan også opbevares ved stuetemperatur, hvis du foretrækker at de ikke skal være kolde.
Ja, absolut. Som nævnt ovenfor bliver denne brownie super fyldig og fyldig ved at stå i køleskabet natten over.
OPBEVARING
- Rumtemperatur: For at holde disse brownies fyldige anbefaler jeg at opbevare dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. For at undgå at kanterne tørrer ud, foreslår jeg, at du venter med at skære dem, til du er klar til at servere dem. De vil holde sig bløde i 2-3 dage, hvis de opbevares korrekt!
- Køleskab: Jeg er personligt vild med en kold brownie. Det strammer brownieens konsistens op og gør dem ekstra fyldige. De er derfor rigtig gode at lave en dag i forvejen, inden de skal serveres. Du skal bare opbevare dem i køleskabet natten over ubeskåret.
Andre opskrifter på Brownie og bar til at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Small Batch Brownies
Udstyr
- Brødform 23x13 cm (9,25 x 5,25 in)
Ingredienser
Small Batch Brownies
- 60 g smør smeltet
- 50 g mørke chokoladestykker
- 50 g alm. mel
- 30 g kakaopulver
- 2 teskefuld majsstivelse
- ¼ teskefuld salt
- 175 g granuleret sukker
- 2 store æg
- 45 g olie raps eller vegetabilsk
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 50 g mørke chokoladestykker til at lægge i dejen
- Et drys havsalt
Vejledning
- Forvarm ovnen op til 160ºC /325ºF i en almindelig ovn. Beklæd en brødform med pergamentpapir.
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen i en skål, der kan tåle at komme i mikrobølgeovnen, eller i en lille gryde, og tilsæt chokoladestykkerne til smørret, og rør det sammen.60 g smør, 50 g mørke chokoladespåner
- Sigt mel, kakaopulver, majsstivelse og salt sammen.50 g mel til alle formål, 30 g kakaopulver, 2 teskefulde majsstivelse, ¼ teskefuld salt
- Pisk æg og sukker sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, indtil det er lyst og luftigt i 4 minutter. Tilsæt smeltet smør og chokolade, olie og vaniljeekstrakt i dejen, og rør, til det er blandet.175 g granuleret sukker, 2 store æg, 45 g olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt melblandingen til dejen, og rør den forsigtigt sammen på den laveste indstilling, indtil den er blandet. Skrab skålens sider ned med en dejskraber og tilsæt yderligere chokoladestykker, men gem et par stykker til toppen. Fold dem forsigtigt i, indtil de er blandet.50 g mørke chokoladestykker
- Hæld dejen i den forberedte form, jævn den med dejskraber og drys med de resterende chokoladespidser.
- Bages i ca. 45-50 minutter. Server, når den er kølet af. Afslut med et drys havsalt. Server den eventuelt med en kugle is.Et drys havsalt
Raiha Tamseer
Det er første gang, at jeg fik en sprød skorpe.Jeg har prøvet så længe. Jeg har lagt dem i køleskabet natten over for at få en mere fudgy konsistens og Aahh!!!
Anton Wiwoho
Bedste brownie nogensinde... tak for opskriften
Archana Sudharsan
Hej....har lavet disse og de blev perfekte ! Hvis jeg vil bage en større portion af den samme opskrift, skal jeg så fordoble opskriften ?
Hvilken størrelse pande kan jeg bruge?
Joedy
Jeg lavede en dobbelt portion i en 13x9 tommer gryde.
Hafsa Javed
Bedste brownie nogensinde... tak for opskriften🥰.
Julie Marie
Tak! Jeg er så glad for, at du nød den 😀
Hafsa Javed
Den bedste brownie nogensinde.
Kiki
Kan jeg undlade at bruge kornene i opskriften og stadig få et godt resultat?
Julie Marie
For at opskriften skal fungere, skal du tilføje den første portion chokoladestykker, som smeltes sammen med smørret, men den portion chokoladestykker, der foldes ind i dejen til sidst, er valgfri 🙂
Iben Nielsen
Lavede denne brownie i weekenden, og det tog ikke lang tid, før den var væk. Måske den bedste brownie jeg nogensinde har smagt.