Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er den bedste klassiske gulerodskage! Den har superfugtige og bløde lagkagebunde fyldt med varme krydderier og masser af revne gulerødder, der tilfører en naturlig fugt og sødme og skaber en perfekt mør krumme. Den er omgivet af en lækker syrlig og cremet flødeostfrosting, som giver en lækker kontrast til de krydrede lagkagebunde.
Dette er den bedste opskrift på gulerodskage! Den er utrolig saftig og fuld af lækre, varme krydderier. Kagebundene har masser af revet gulerod, som giver kagen sin møre og fugtige krumme. Den er lagt sammen med en glat flødeostfrosting, som giver en perfekt syrlig balance til kagen. Den er pyntet med mini-gulerodskrymmel og hakkede valnødder for en smuk finish. Denne tidløse klassiker er perfekt at servere til enhver fest, fra påske til fødselsdage.
For flere forårsopskrifter, prøv Carrot Cake Loaf, Strawberry Crumble Cake og Raspberry Almond Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Gulerodskage i lag: Gulerodskagebundene er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave.
- Flødeostfrosting: Denne cremefrosting er så lækker, nem at dekorere med og giver en perfekt syrlig smag.
- Nem og hurtig opskrift: Det er en utrolig nem og lækker opskrift at lave.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Æg: Tag æggene ud af køleskabet 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Mål cremefraichen op, og lad den få stuetemperatur 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Krydderier: For at give den klassiske smag af gulerodskage indeholder den stødt kanel, allehånde, muskatnød og nelliker.
- Vegetabilsk olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps- eller avocadoolie.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne klassiske kagekage. Denne opskrift kræver to skåle, et håndpiskeris og en elektrisk røremaskine.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF almindelig ovn, og beklæd 2x 20 cm/8-tommers kageforme med bagepapir.
TRIN 1: Riv gulerødderne fint på et rivejern eller i en foodprocessor, og vej dem af. Sæt det til side. Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en stor skål. Rør rundt, så du er sikker på, at alt er blandet. Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden mellemstor skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld de våde ingredienser i de tørre, og tilsæt de revne gulerødder. Rør det hele forsigtigt sammen, og sørg for, at der ikke er melklumper tilbage i dejen.
TRIN 3: Fordel kagedejen i de forberedte runde kageforme, og bag dem i 36-40 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagerne fra formene efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
TRIN 4: Til glasuren starter du med at skumme smørret på mellemhøj hastighed i din standmixer med padleudstyret, indtil det er lyst og luftigt.
TRIN 5: Tilsæt vaniljestangspasta og flødeost, og pisk det sammen med smørret. Tilsæt sigtet flormelis i 2 dele.
TRIN 6: Placer det første lag kage på dit serveringsfad. Kom 2 store skefulde frosting på, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med den resterende frosting. Pynt eventuelt med hakkede valnødder og gulerodsdrys.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan sagtens tilføje en lille håndfuld rosiner, valnødder, pekannødder eller andre nødder, du har lyst til. I vil ikke anbefale at tilsætte frugt, som f.eks. knust ananas, til kagebundene, da det vil udligne den fugtige balance i kagen.
Ja, du kan lave både lagkagebundene og smørcremen dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagebundene på køkkenbordet pakket ind i plastfolie uden for direkte sollys. Opbevar smørcremen i køleskabet i en lufttæt beholder. Lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter, før du bruger den. Giv den derefter en tur i din standmixer, indtil den er glat, og den er klar til at blive samlet.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud uden kagedej på, er den færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar den glaserede gulerodskage i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad den få stuetemperatur, før du nyder den. Den er bedst inden for 1-2 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Klassisk gulerodskage
Ingredienser
GULERODSKAGE I LAG
- 360 g alm. mel
- 1 ½ teskefuld bagepulver
- 1 ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 150 g granuleret sukker
- 150 g mørkebrunt sukker
- 1 ½ teskefuld stødt kanel
- ¼ teskefuld stødt pulver af alle krydderier
- ¼ teskefuld stødt muskatnødspulver
- ⅛ teskefuld stødt nellikepulver
- 165 g vegetabilsk olie f.eks. avocadoolie eller rapsolie
- 3 store æg stuetemperatur
- 210 g creme fraiche 14-18 %. stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 300 g fintrevne gulerødder stuetemperatur
FLØDEOSTGLASUR
- 300 g smør
- 150 g fuldfed flødeost
- 540 g flormelis
- ¾ teskefuld pasta af vaniljestang
- en lille håndfuld valnødder og gulerodsdrys til dekoration
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
GULERODSKAGE I LAG
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd 2x 20 cm/8 tommer bageplade med pergamentpapir.
- Riv gulerødderne fint på et rivejern eller i en foodprocessor, og vej dem af. Sæt det til side.300 g fintrevne gulerødder
- Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron, salt, granuleret sukker, brun farin og krydderier sammen i en skål. Rør rundt, så du er sikker på, at alt er blandet sammen.360 g mel til alle formål, 1 ½ teskefuld bagepulver, 1½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 1 ½ teskefuld stødt kanel, ¼ teskefuld stødt krydderipulver, ¼ teskefuld stødt muskatnød, ⅛ teskefuld stødt nellikepulver, 150 g granuleret sukker, 150 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt vegetabilsk olie, æg, creme fraiche og vaniljeekstrakt i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.165 g vegetabilsk olie, 3 store æg, 210 g creme fraiche 14-18%, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld de våde ingredienser i de tørre, og tilsæt de revne gulerødder. Rør det hele forsigtigt sammen med et håndpiskeris eller en dejskraber af gummi, og sørg for, at der ikke er melklumper tilbage i dejen.
- Fordel kagedejen i de klargjorte bageforme, og bag dem i 36-40 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
FLØDEOSTGLASUR
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.300 g smør, 150 g fuldfed flødeost, 540 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.¾ teskefuld vaniljestang
- Skrab siderne af skålen, og bland det sigtede flormelis i 2 dele ved lav hastighed, og lad flormelis blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og bland en sidste gang i 1 minut ved lav hastighed.
SAMLING
- Start med at skære toppen af de afkølede kagebunde, så de får en jævn top. Læg den første lagkagebund på dit serveringsfad eller kageplade på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke bekymre dig, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Kom 2 store skefulde frosting på, og jævn den ud med en offset dejskraber. Læg derefter det andet lag kage på, og dæk hele kagen med et tyndt lag krummer. Stil den i køleskabet i 20 minutter, så er det nemmere at overtrække kagen med den resterende frosting.
- Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Pynt eventuelt med hakkede valnødder og gulerodsdrys.en lille håndfuld valnødder og gulerodsdrys
Efterlad et svar