Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne fantastiske Banoffee Layer Cake kombinerer alle de klassiske smage fra en Banoffee Pie, banan, karamel og chokolade. Den har superfugtige banankagelag, der er drysset med hakket chokolade, og mellem hvert lag er der dulce de leche og friske bananskiver. Hele kagen er dækket af en lækker dulce de leche-smørcreme, der forstærker karamelsmagen hele vejen igennem.
Denne opskrift på Banoffee Cake er inspireret af den lækre Banoffee Pie. Banoffee Pie er en britisk dessert, der blev opfundet på en restaurant ved navn The Hungry Monk Restaurant, og den er kendt for sin kombination af banan, karamel og chokolade. Denne lagkage skulle derfor have alle elementerne fra den klassiske tærte. Den har derfor fugtige banankagelag, der er pyntet med hakket chokolade, lag af dulce de leche og friske bananskiver, og hele kagen er dækket af en lækker dulce de leche-smørcreme. Denne opsigtsvækkende kage er perfekt at servere til enhver fest, f.eks. fødselsdage, fester eller andre sammenkomster.
Hvis du vil have flere opskrifter på lagkager, så prøv Salted Caramel Cake, Tiramisu Layer Cake og Peanut Butter Chocolate Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Bananlagkagebunde: Dette er de bedste og blødeste banankagebunde, og de er pyntet med hakket chokolade.
- Dulce de leche: Denne lagkage er fyldt med dulce de leche i hvert lag og på toppen af den færdige kage.
- Friske bananskiver: Mellem hvert lag er der friske bananskiver, som giver en lækker, frisk smag.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Banan: Friske bananer bruges både i kagebundene og mellem kagebundene.
- Dulce de leche: Jeg anbefaler at bruge købt dulce de leche.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Granuleret sukker: Sukkeret er med til at gøre kagen sødere og mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Smør: Smørret bruges til smørcremen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - KAGELAG
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne Banoffee-kage. Denne opskrift kræver en røremaskine med piskeris eller en håndmikser. Du skal bruge en bageform på 3 x 20 cm beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, før du går i gang. Klargør en bageplade på 3 x 20 cm beklædt med bagepapir.
TRIN 1: Kom smør og granuleret sukker i en stor skål, og pisk det sammen med en røremaskine eller en elektrisk håndmikser, til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, indtil de er indarbejdet i dejen.
TRIN 2: Fortsæt på lav hastighed, tilsæt ½ af de tørre ingredienser, og bland det i. Tilsæt derefter den mosede banan, sødmælk og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt den hakkede chokolade til den sidste ½ af de tørre ingredienser, og bland det sammen. Tilsæt det derefter til dejen, og bland, indtil det lige er blandet sammen.
TRIN 3: Fordel kagedejen i de 3 forberedte kageforme, og bag dem i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagerne fra formene efter 5-10 minutter, og lad dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - GLASUR OG SAMLING
TRIN 1: Rør smørret i en røremaskine med piskeris eller med en håndmikser ved medium/høj hastighed, til det er let og luftigt. Tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og dulce de leche i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt indarbejdet. Skrab skålens sider ned, og bland smørcremen en sidste gang.
TRIN 2: Placer det første lag kage på et serveringsfad eller en kageopsats på en drejeskive. Tilsæt 2 store skefulde smørcreme, og jævn den ud med en offset dejskraber. Tilsæt derefter 2-3 spiseskefulde dulce de leche, og jævn det ud. Lad den yderste kant af kagen være fri, så dulce de leche ikke flyder ud.
TRIN 3: Læg bananskiver oven på dulce de leche, og tryk dem let ned. Gentag processen med det næste lag kage. Læg det sidste lag på, og dæk hele kagen med et tyndt lag krummer.
TRIN 4: Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Kom til sidst så meget dulce de leche på toppen af kagen, som du har lyst til, og chokoladespåner.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, du kan opbevare kagebundene på køkkenbordet pakket tæt ind i plastfolie, uden direkte sollys. Lav smørcremen, og dæk den tæt med plastfolie, så den rører ved hver overflade af smørcremen eller i en lufttæt beholder, og lad den stå i køleskabet. Tag smørcremen ud af køleskabet 30-45 minutter før Samling , så den får stuetemperatur. Bland smørcremen godt sammen, og saml den som anvist på opskriftskortet.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar Banoffee-kagen i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Banoffee-kage
Ingredienser
BANAN KAGE LAG
- 360 g alm. mel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 360 g meget modne bananer (brug meget modne bananer for at få mest mulig banansmag)
- 110 g smør stuetemperatur
- 250 g granuleret sukker
- 3 store æg
- 150 g sødmælk
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 40 g halvsød mørk chokolade hakket
DULCE DE LECHE-SMØRCREME
- 400 g smør stuetemperatur
- 660 g pulveriseret sukker
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefuld dulce de leche i alt bruger opskrifterne ca. ¾ af en dåse
- 2-3 spiseskefulde sødmælk
SAMLING
- 4-6 spiseskefuld dulce de leche
- 1-2 bananer (det er bedst, hvis de ikke er overmodne, så de er nemmere at skære og håndtere)
- Spåner af chokolade
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
BANAN KAGE LAG
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og forbered en bageplade på 3 x 20 cm med pergamentpapir.
- Sigt mel til alle formål, natron, bagepulver og salt sammen i en skål, og stil det til side. Mos bananerne, og sæt dem til side.360 g mel til alle formål, 1 teskefuld bagepulver, 1 ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 360 g meget modne bananer
- Kom smør og granuleret sukker i en stor skål, og pisk det sammen med en røremaskine eller en elektrisk håndmikser. Pisk ved høj hastighed i 3 minutter, så det bliver let og luftigt.110 g smør, 250 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen ved lav hastighed, indtil de er inkorporeret i dejen.3 store æg
- Fortsæt med lav hastighed, tilsæt ½ af melblandingen, og bland den i. Tilsæt derefter den mosede banan, sødmælk og vaniljeekstrakt, og bland det i.150 g sødmælk, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt den hakkede chokolade til den sidste ½ af melblandingen, og bland det sammen. Tilsæt det derefter til dejen, og bland, indtil det lige er blandet sammen.40 g halvsød mørk chokolade
- Brug en dejskraber af gummi, og bland dejen en sidste gang, så du er sikker på, at alt er blandet sammen.
- Fordel kagedejen i de 3 klargjorte bageforme, og bag dem i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne køle af på en rist. Tag forsigtigt kagerne ud af formene efter 5-10 minutter, og lad dem køle helt af.
DULCE DE LECHE-SMØRCREME
- Sigt flormelis og sæt det til side.660 g flormelis
- Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmixer i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.400 g smør
- Tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og dulce de leche i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt indarbejdet.2 teskefulde vaniljeekstrakt, 2 spiseskefulde dulce de leche, 2-3 spiseskefulde sødmælk
- Skrab skålens sider ned, og bland smørcremen en sidste gang i 1 minut ved lav hastighed.
SAMLING
- Placer det første lag kage på dit serveringsfad eller kagestativ på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke bekymre dig, du kan sagtens dekorere kagen uden.
- Tilsæt 2 store skefulde smørcreme, og jævn den ud med en offset dejskraber. Tilsæt derefter 2-3 spiseskefulde dulce de leche, og jævn det ud. Lad den yderste kant af kagen være fri, så dulce de leche ikke flyder ud.4-6 spiseskefulde dulce de leche
- Læg bananskiver oven på dulce de leche, og tryk dem let ned. Gentag processen med det næste lag kage. Læg det sidste lag på, og dæk hele kagen med et tyndt lag krummer.1-2 bananer
- Stil den i køleskabet i 20 minutter, så er det nemmere at dække hele kagen med den resterende smørcreme.
- Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Kom til sidst så meget dulce de leche på toppen af kagen, som du har lyst til, og chokoladespåner.Spåner af chokolade
Efterlad et svar