• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • OM
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • OM
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Blåbær-kaffekage

    11. februar 2025 af Julie Marie 5 kommentarer

    1.9K Aktier
    Spring til opskrift

    Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

    Dette er den bedste blåbær-kaffekage! Den har en lækker fugtig vaniljekage fyldt med saftige blåbær, der er spredt ud over hele kagen og giver et strejf af naturlig sødme. Streuseltoppingen giver en perfekt kontrast af teksturer med sit lækre knas, og citronglasuren giver en vidunderlig pikant finish. Servér den med en kop kaffe eller te, så du kan hygge dig derhjemme eller til andre sammenkomster. 

    Denne opskrift på blåbær-kaffekage er for alle blåbærfans og er en perfekt godbid til morgenmad eller som eftermiddagssnack! Denne blåbærkage har en utrolig blød smørkage, der er fyldt med sprængfyldte blåbær. Den er lavet med creme fraiche, hvilket giver den en ekstra blød og fugtig konsistens, og så er den toppet med masser af smuldre og en citronglasur.

    Hvis du vil have flere friske kageopskrifter, så prøv Strawberry Crumble Cake, Apple Crumb Cake og Peach Blueberry Cake.

    Spring til:
    • HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
    • NOTER OM INGREDIENSER
    • TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
    • EKSPERTTIPS TIL BAGNING
    • OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
    • SÅDAN OPBEVARER DU
    • Blåbær-kaffekage

    HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

    • Vaniljekage: Denne kage er så lækker og er lavet med creme fraiche, hvilket giver den en ekstra blød og fugtig konsistens.
    • Blåbær: Saftige blåbær er spredt ud over hele kagen og giver et strejf af naturlig sødme.
    • Crumble: Denne kage er toppet med masser af crumble, som giver en perfekt kontrast af teksturer med sin lækre crunch.
    • Citronglasur: For den perfekte afslutning dryppes denne kage med en citronglasur.

    NOTER OM INGREDIENSER

    Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

    • Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
    • Sukker: Det granulerede sukker er med til at forsøde kagen og gøre den mere fugtig.
    • Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
    • Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
    • Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
    • Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
    • Smør: Smørret bruges i kagen og crumblen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
    • Blåbær: Jeg foretrækker personligt friske blåbær, men du kan bruge både frosne og friske til denne kage.

    TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

    Her kan du se, hvordan du laver og bager denne kaffekage med blåbær og creme fraiche. Denne opskrift kræver en elpisker, to store skåle og en dejskraber.

    Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

    Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.

    TRIN 1: Til crumblen kommes alle ingredienserne i en skål, og det hele blandes sammen til en crumblestruktur, og der er ikke noget tørt mel tilbage. Sæt det til side, mens du forbereder kagen.

    TRIN 2: Til kagen tilsættes smør og flormelis i en stor røreskål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en røremaskine, og der røres ved høj hastighed, til det er let og luftigt.

    TRIN 3: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det ved lav hastighed, indtil det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af melblandingen ved lav hastighed, og bland, til det lige er blandet sammen.

    TRIN 4: Tilsæt derefter citronskal, creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.

    TRIN 5: Vend de rene og tørre blåbær i majsstivelsen i en lille skål. Tilsæt halvdelen af dem til kagedejen, og fold dem forsigtigt ind med en dejskraber af gummi. Kom kagedejen i den forberedte form, og drys med de resterende blåbær. Tilsæt til sidst crumble-topping.

    TRIN 6: Bag den i 45-50 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad den køle helt af på en rist. Når den er afkølet, kan du toppe den med citronglasuren.

    EKSPERTTIPS TIL BAGNING

    • Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
    • Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
    • Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

    OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

    Kan den serveres uden citronglasur?

    Ja, det smager fantastisk både med og uden.

    Kan den laves en dag i forvejen?

    Ja, denne kage holder sig godt og fugtig i en lufttæt beholder eller dækket tæt med plastfolie, opbevaret ved stuetemperatur.

    Hvornår ved du, hvornår et lag kage er færdigt?

    Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, så er den færdig.

    Kan jeg bruge noget andet end creme fraiche?

    Ja, det kan skiftes ud 1:1 med græsk yoghurt.

    Kan blåbærrene skiftes ud med andre bær?

    Ja, du kan skifte dem ud med hindbær eller brombær.

    SÅDAN OPBEVARER DU

    Opbevar blåbærkaffekagen i en lufttæt beholder eller tæt dækket med plastfolie ved stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.

    Andre kageopskrifter at prøve

    • Banoffee-kage
    • De 25 bedste idéer til sommerdesserter
    • Citron-hindbær-kage
    • Gulerodskage-kager

    Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

    Blåbær-kaffekage

    Dette er den bedste blåbær-kaffekage! Den har en lækker fugtig vaniljekage fyldt med saftige blåbær, der er spredt ud over hele kagen og giver et strejf af naturlig sødme. Streuseltoppingen giver en perfekt kontrast af teksturer med sit lækre knas, og citronglasuren giver en vidunderlig pikant finish. Servér den med en kop kaffe eller te, så du kan hygge dig derhjemme eller til andre sammenkomster.
    5 fra 5 stemmer
    Print opskrift Pin opskrift
    Forberedelsestid 30 minutter minutter
    Kogetid 45 minutter minutter
    Samlet tid 1 time time 15 minutter minutter
    Kursus Dessert
    Køkken Amerikansk
    Portioner 12 skiver
    Kalorier 407 kcal

    Udstyr

    • 23 cm / 9 tommer springform
    • Standmixer
    • Håndmixer

    Ingredienser
     
     

    CRUMBLE

    • 120 g alm. mel
    • 100 g granuleret sukker
    • 100 g mørkebrunt sukker
    • 1 teskefuld kanel
    • 90 g smør stuetemperatur

    BLÅBÆR-KAGE

    • 220 g alm. mel
    • 1 ½ teskefuld bagepulver
    • ¼ teskefuld salt
    • 85 g smør stuetemperatur
    • 150 g granuleret sukker
    • 2 store æg stuetemperatur
    • 1 spiseskefuld citronskal Skal af ca. 1 citron
    • 150 g creme fraiche 14-18 %. stuetemperatur
    • 25 g vegetabilsk olie stuetemperatur
    • 1 teskefuld vaniljeekstrakt
    • 200 g blåbær (Jeg foretrækker friske, men du kan bruge både friske og frosne blåbær)
    • 2 teskefuld majsstivelse

    LEMON GLAZE

    • 60 g flormelis
    • 1 teskefuld citronsaft
    • ½ teskefuld vaniljeekstrakt
    • ½ teskefuld creme fraiche 14-18%. til at fortykke glasuren

    Vejledning
     

    CRUMBLE

    • Kom alle ingredienserne til crumblen i en skål, og bland det sammen, enten i hånden med en gaffel eller med en elpisker, til det får en smuldrende struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Sæt det til side, mens du forbereder kagen.
      120 g mel til alle formål, 100 g granuleret sukker, 100 g mørkebrunt sukker, 1 teskefuld kanel, 90 g smør

    BLÅBÆR-KAGE

    • Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.
    • Sigt mel til alle formål, bagepulver og salt sammen. Giv det et piskeris for at sikre, at alt er blandet sammen, og sæt det til side.
      220 g mel til alle formål, 1 ½ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
    • Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål på en røremaskine med piskeris, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter.
      85 g smør, 150 g granuleret sukker
    • Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland ved lav hastighed, til det hele er blandet.
      2 store æg
    • Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
    • Tilsæt derefter citronskal, creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
      1 spiseskefuld citronskal, 150 g creme fraiche 14-18%, 25 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
    • Hvis du bruger friske blåbær, skal du rense og tørre blåbærrene. Vend blåbærrene i majsstivelse i en lille skål. Kom halvdelen af dem i kagedejen, og vend dem forsigtigt i med en dejskraber af gummi.
      200 g blåbær, 2 teskefulde majsstivelse
    • Kom kagedejen i den forberedte form, og jævn den ud. Top den med de resterende blåbær, og slut af med at tilføje smuldretopping.
    • Bag den i 45-50 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ren ud. Lad kagen køle af, når den er bagt. Efter 10 minutter trækker du forsigtigt en tynd kniv langs kanten af kagen for at frigøre kagen fra springformen. Lad den køle helt af på en rist.

    LEMON GLAZE

    • Når kagen er afkølet og klar til servering, røres alle ingredienserne til glasuren sammen, indtil den er glat. Dryp den over kagen, og den er klar til at blive nydt.
      60 g flormelis, 1 teskefuld citronsaft, ½ teskefuld vaniljeekstrakt, ½ teskefuld creme fraiche 14-18%.

    Ernæring

    Kalorier: 407kcalKulhydrater: 59gProtein: 4gFedt: 18gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 66mgNatrium: 216mgKalium: 86gramFibre: 1gSukker: 36gA-vitamin 492IEC-vitamin 3mgCalcium: 63mgJern: 2mg
    Nøgleord blåbær, kaffekage, citron
    Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

    Mere Alle opskrifter

    • Klassisk gulerodskage
    • Biscoff Cupcakes
    • De 20 bedste idéer til påskedesserter
    • Citron-valmuefrø-kage

    Arkiveret under: Alle opskrifter, Opskrifter på morgenmad og muffins, Opskrifter, der er nemme at lave, Frugtagtige desserter, Forårs- og sommeropskrifter Mærket med: blåbær , kaffekage, crumble

    Tilmeld dig

    for at få din ugentlige opskrift.

    Interaktioner med læsere

    Kommentarer

      5 ud af 5 stemmer

      Efterlad et svar Annuller svar

      Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

      Opskrift Vurdering




    1. Jess

      9. maj 2025 kl. 14:38

      5 stjerner
      Det var faktisk en af de bedste opskrifter, jeg nogensinde har prøvet. Ikke for sød, og citron- og blåbærsmagene passede sååå godt sammen. Kan anbefales 10/10.

      Svar
    2. Mary

      27. april 2025 kl. 16:42

      5 stjerner
      Okay, jeg indrømmer, at jeg er en doven pige - jeg sprang crumblen og glasuren over. Men hold da op! Selve blåbærkaffekagen var lækker! Jeg vil helt sikkert lave den igen. (Vi kan godt lide kager, der er lidt mindre søde, så jeg skar sukkeret ned til 1/2 kop. Ellers lavede jeg ingen andre ændringer).

      Svar
    3. Michelle

      06. marts 2025 kl. 14:18

      5 stjerner
      Det er sådan en dejlig opskrift! Jeg lavede den i sidste weekend og gav nogle til mine naboer og sendte nogle med min mand på arbejde, og alle RAVED om, hvor godt det var! Tak skal du have 🙂 .

      Svar
    4. Arriah

      24. februar 2025 kl. 10:03

      5 stjerner
      Denne opskrift blev perfekt! Forholdene er alle fantastiske og giver en fugtig kage med perfekt konsistens.

      Svar
    5. Veronika

      20. februar 2025 kl. 13:35

      5 stjerner
      Jeg kunne godt lide det. Den var rigtig god.

      Svar

    Primær sidebar

    Julie Marie spiser

    Hej og velkommen til mit køkken!

    Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

    xx Julie Marie

    Mere om mig →

    NYESTE OPSKRIFTER

    • Blåbær-kaffekage
    • Cheesecake Chokolade Brownie
    • Bedste fugtige Matilda-kage
    • Cremet pistaciecheesecake

    Footer

    ↑ tilbage til toppen

    Om

    • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger

    Copyright © 2025 Julie Marie Eats

    Ansvarsfraskrivelse: Næringsoplysninger er et skøn og kan variere. Tjek ingredienslisten for allergener, og lav erstatninger, hvis det er nødvendigt. Brug af alle opskrifter sker efter eget skøn. Se hele ansvarsfraskrivelsen her.

    Bedøm denne opskrift

    Din stemme:




    En vurdering er påkrævet
    Et navn er påkrævet
    En e-mail er påkrævet

    Opskriftsbedømmelser uden kommentar

    Noget gik galt. Prøv venligst igen.