Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne lette og bløde citronvalmuefrø-kage er en drøm af en pundkage. Den har en krumme, der smelter i munden, og er fuld af pikant citronsmag. Den er toppet med en lækker citronglasur, som giver et ekstra pift af syrlig citronsmag. Denne kage har en perfekt smøragtig konsistens og er ideel til enhver lejlighed, fra en afslappet eftermiddag til en særlig fest.
Dette er den bedste citronvalmuefrø-kage! Den er fuld af citrussmag og har en lækker, smøragtig konsistens. Valmuefrøene giver en perfekt nøddeagtig smag til den friske og syrlige citronkage. Den er toppet med en citronglasur for en perfekt finish og et strejf af syrlig citron, hvilket gør den til en publikumsyndling.
Hvis du vil have flere opskrifter på citronkager, så prøv Lemon Poppy Seed Muffins, Lemon Poppy Seed Cookies og Lemon Brownies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Citron-valmuefrø-kage: Denne brødkage er superblød og lækker og er fuld af smag af citron og birkes.
- Citronglasur: Brødkagen er toppet med en simpel citronglasur.
- Enkel dekoration: Denne kage er dekoreret med birkes, hvilket gør den til en kage, der ikke gør noget.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Granuleret sukker: Sukkeret er med til at gøre kagen sødere og mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1 time før bagning, så det får stuetemperatur (afhængigt af hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt og blødhed til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Smør: Smørret giver brødkagen en lækker smag og konsistens. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
- Citron: Citronskal og -saft tilsættes kagen for at give den masser af smag.
- Valmuefrø: Valmuefrøene tilsættes kagen for at give en lækker nøddeagtig smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse citronvalmuefrø-kager. Denne opskrift kræver en røremaskine med piskeris eller en håndmikser.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og smør en brødform på 21,5 x 11,5 cm /8,5x4,5 inch foret med pergamentpapir.
TRIN 1: Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen. Rør rundt med et håndpiskeris for at sikre, at alt er blandet sammen. Sæt det til side. Tilsæt granuleret sukker og citronskal i en skål. Gnid det sammen for at frigøre al smagen af citronskal, indtil det ligner vådt sand.
TRIN 2: Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen ved høj hastighed i 3 minutter. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen, og bland det hele sammen ved lav/middel hastighed.
TRIN 3: Fortsæt med at tilsætte ½ af de tørre ingredienser. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt derefter den anden halvdel af melblandingen og birkes, og bland det en sidste gang, indtil det er blandet sammen.
TRIN 4: Hæld kagedejen i den forberedte form, og bag den i 55-60 minutter. Lad kagen køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter 10 minutter, og lad den køle helt af.
TRIN 5: Når kagen er kølet af, skal du lave glasuren. Bland flormelis, citronsaft, vaniljeekstrakt og creme fraiche sammen, og dryp det over kagen.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, du kan erstatte det 1:1 med græsk yoghurt.
Ja, jeg anbefaler, at du venter med at tilsætte citronglasuren, til du er klar til at servere den. Lav brødet som anvist, og opbevar det i en lufttæt beholder eller dækket af plastfolie. Tilsæt glasuren ved servering.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud uden kagedej på, er den færdig.
Ja, absolut, du bytter det ud 1:1 med skal og saft.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar citronvalmuekagen på køkkenbordet i en lufttæt beholder eller dækket tæt af plastfolie. Den er bedst inden for 2-3 dage.
Andre opskrifter på brød at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Citron-valmuefrø-kage
Ingredienser
CITRON-VALMUEFRØ-KAGE
- 270 g alm. mel
- ¾ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 200 g granuleret sukker
- 2 spiseskefuld citronskal
- 110 g smør stuetemperatur
- 2 store æg stuetemperatur
- 200 g creme fraiche stuetemperatur
- 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie eller avocadoolie
- 1 ½ spiseskefuld citronsaft
- 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 ½ spiseskefuld birkesfrø
LEMON ICING
- 150 g pulveriseret sukker
- 4-5 teskefuld citronsaft
- ½ teskefuld creme fraiche til at tykne glasuren, valgfrit
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
BRØDKAGE MED CITRON OG BIRKES
- Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF konventionel ovn, og smør en 21,5 x 11,5 cm brødform foret med pergamentpapir.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.270 g mel til alle formål, ¾ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Kom strøsukker og citronskal i en stor røreskål. Gnid det sammen for at frigøre al smagen af citronskal, indtil det ligner vådt sand. Tilsæt så smørret, og rør det sammen ved høj hastighed i 3 minutter.200 g granuleret sukker, 2 spiseskefulde citronskal, 110 g smør
- Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen, og bland, til det hele er blandet sammen ved lav/middel hastighed.2 store æg
- Fortsæt med at tilsætte ½ af melblandingen ved lav hastighed. Tilsæt derefter creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt, og bland det i.200 g creme fraiche, 30 g vegetabilsk olie, 1 ½ spiseskefuld citronsaft, 1 ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt derefter den anden halvdel af melblandingen og birkes, og bland det en sidste gang, til det lige er blandet sammen. Skrab siderne af skålen ned med en dejskraber af gummi for at sikre, at alle ingredienserne er inkorporeret.1 ½ spiseskefuld birkesfrø
- Hæld kagedejen i den forberedte brødform, og bag den i 55-60 minutter. Hvis kagen begynder at blive for brun på toppen, kan du dække den let med aluminiumsfolie for at forhindre yderligere bruning.
- Lad kagen afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og den afkøles helt.
LEMON ICING
- Når kagen er kølet af, skal du lave glasuren. Bland flormelis, citronsaft og creme fraiche sammen, og hæld det over kagen. Den er klar til at blive nydt.150 g flormelis, 4-5 teskefulde citronsaft, ½ teskefuld creme fraiche
Annelies
Dejlig kage, og så nem at lave. Tak for opskriften!