Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Det her er de mest fantastiske gulerodskage-cookies! Disse lækre bløde og seje gulerodskage-cookies er toppet med en glat og lækker flødeostefrosting. Disse store og bløde cookies smager som et stykke gulerodskage i cookieform med masser af revne gulerødder og de klassiske varme krydderier, som du finder i en gulerodskage. Og så skal de ikke hvile, hvilket gør dem hurtige og nemme at lave!
Disse gulerodskage-cookies er så lækre og er en supernem opskrift. Disse lækre cookies er toppet med en glat og fløjlsblød flødeostfrosting og et drys valnødder. De smager præcis som et stykke gulerodskage, hvilket gør det svært ikke at spise hele kagen på én gang. Og så er de perfekte at servere til enhver sammenkomst.
Hvis du vil have flere opskrifter på cookies, så prøv Lemon Cheesecake Cookies, Tiramisu Cookies og Coffee Cake Cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse småkager er så nemme at lave og giver en god dessert.
- Småkager: Disse bløde og seje småkager smager som et stykke gulerodskage.
- Topping med flødeost: Disse cookies er toppet med en glat flødeostfrosting og drysset med hakkede valnødder.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Sukkerarter: Der bruges både granuleret sukker og mørkebrunt sukker i kagerne for at få den bedste smag og konsistens.
- Flødeost: Flødeost giver den mest glatte og lækre syrlige smag til frostingen.
- Vaniljeekstrakt: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljeekstrakt for at få den bedste smag.
- Krydderier: For at give den klassiske smag af gulerodskage indeholder den stødt kanel, allehånde og muskatnød.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse gulerodskager. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn. Forbered en bageplade med pergamentpapir.
TRIN 1: Striml guleroden fint, og læg den strimlede gulerod på et par stykker køkkenrulle. Pres den overskydende væske ud af gulerødderne. Kom de strimlede gulerødder i en skål, og sørg for, at de vejer 50 g/ ½ kop.
TRIN 2: Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron, salt og krydderier sammen i en skål. Rør rundt, så det hele bliver blandet sammen. I en anden stor skål blandes brun farin, granuleret sukker og smør, og der piskes, til det bliver lyst og luftigt.
TRIN 3: Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt derefter de strimlede gulerødder, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt til sidst de tørre ingredienser, og bland det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 4: Brug en mellemstor udstikker til at udstikke 6 småkager ad gangen på en forberedt bageplade. Bag en bageplade ad gangen i 12-13 minutter.
TRIN 5: Når de er bagt, så lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
TRIN 6: Når kagerne er kølet helt af, kommes smørret i en skål på en røremaskine, eller smørret røres let og luftigt med en håndmikser. Tilsæt vaniljeekstrakt og flødeost, og pisk det sammen med smørret, indtil det er blandet.
TRIN 7: Skrab skålens sider ned, sigt flormelis i, og bland det sammen. Kom en skefuld frosting på hver kage, og fordel den. Top dem eventuelt med hakkede valnødder.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
Når kagerne kommer direkte ud af ovnen, skal du bruge et stort krus eller en udstikker og forsigtigt cirkle rundt om kanterne, så de bliver helt runde.
Ja, du kan tilføje en lille håndfuld finthakkede nødder til kagedejen i trin 6 og fortsætte opskriften som skrevet.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar gulerodskagerne i køleskabet i en lufttæt beholder. De er bedst inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på småkager, du kan prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Gulerodskage-kager
Udstyr
Ingredienser
GULERODSKAGE-KAGER
- 75 g fint strimlede gulerødder reduceret til 50 g (½ kop)
- 210 g mel til alle formål
- 1 ½ teskefuld stødt kanel
- ¼ teskefuld stødt pulver af alle krydderier
- ¼ teskefuld stødt muskatnødspulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 110 g smør stuetemperatur
- 100 g granuleret sukker
- 100 g mørkebrunt sukker
- 1 stort æg (59-60 g)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOSTGLASUR
- 70 g smør stuetemperatur
- 140 g flødeost
- 140 g flormelis
- ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- et par valnødder til at toppe kagerne med
Vejledning
GULERODSKAGE-KAGER
- Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en bageplade med pergamentpapir
- Striml guleroden fint, og læg den strimlede gulerod på et par stykker køkkenrulle. Pres den overskydende væske ud af gulerødderne. Kom de strimlede gulerødder i en skål, og sørg for, at de vejer 50 g/ ½ kop.75 g fint strimlede gulerødder
- Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron, salt og krydderier sammen i en skål. Rør rundt, så det hele er blandet sammen, og stil det til side.210 g mel til alle formål, 1 ½ teskefuld stødt kanel, ¼ teskefuld stødt krydderipulver, ¼ teskefuld stødt muskatnød, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ¼ teskefuld salt
- Bland brun farin, granuleret sukker og smør i en separat stor skål. Brug en røremaskine eller en elektrisk håndmikser og pisk det sammen i 3 minutter ved medium hastighed, så det bliver let og luftigt.110 g smør, 100 g granuleret sukker, 100 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland det i. Tilsæt derefter de strimlede gulerødder, og bland, til det hele er blandet sammen.1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt til sidst de tørre ingredienser, og bland det sammen, indtil det er blandet.
- Brug en mellemstor kagespade (2,5 spsk/ 1,33 ounce kagespade, ca. 55 g pr. stk.) til at udstikke 6 kager ad gangen på en forberedt bageplade. Bag en bageplade ad gangen i 12-13 minutter.
- Brug et stort krus eller en udstikker direkte fra ovnen, og cirkuler forsigtigt rundt om kanterne, så de bliver helt runde.
- Når de er bagt, så lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig er bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
FLØDEOSTGLASUR
- Når kagerne er kølet helt af, kommes smørret i en skål på en røremaskine, eller smørret røres med en håndmikser i 3 minutter ved middelhøj hastighed.70 g smør
- Tilsæt vaniljestangsekstrakt og flødeost, og pisk det sammen med smørret, til det er blandet.140 g flødeost, ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
- Skrab skålens sider ned, sigt flormelis i, og bland det sammen i 1-2 minutter ved lav hastighed.140 g flormelis
- Kom en skefuld glasur på hver kage, og fordel den. Top dem eventuelt med hakkede valnødder.et par valnødder
Nina R
Lavede en dobbelt portion af disse kun fordi de laver så få. Meget fugtige og lækre. Vil tilføje til min kagesamling, tak