Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er den mest fantastiske og nemme Pecan Pie Upside Down Cake, og den har alle smagsnuancerne fra en klassisk pecantærte! Den har en lækker fugtig kanelkage med brunt smør og en lækker sej pecan-karamel-topping. Hvis du elsker pecantærte, vil du elske denne kage. Det er den perfekte efterårskage, og den kræver ingen mixere. Servér den med en kop kaffe eller te og hyg dig derhjemme eller til en hvilken som helst sammenkomst.
Denne opskrift på Pecan Upside Down Cake er til alle fans af pecantærter og er perfekt som eftermiddagssnack! Denne kanelkage med brunt smør er en utrolig blød og luftig kage, og den er toppet med karamelliserede pekannødder. Den er supernem at lave og kræver ingen røremaskine, det hele kan blandes i hånden. Det er den perfekte kage at servere til Thanksgiving eller i løbet af højtiden.
Hvis du vil have flere efterårsopskrifter, så prøv Cinnamon Cheesecake, The Best Pumpkin Cupcakes og Apple Crumble Cheesecake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Kanelkage: Denne kage er superfugtig og nem at lave og har en lækker kanelsmag. Den skal kun piskes sammen med et håndpiskeris.
- Brunt smør: Kagen har brunt smør for at give ekstra meget smag.
- Pekannødde-karamel-topping: Kagen er toppet med en lækker sej pecan-karameltopping.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Sukker: Det granulerede sukker er med til at forsøde kagen og gøre den mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Smør: Smørret bruges i kagen og brunes for at give ekstra smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Se her, hvordan du laver og bager denne Pecan Pie Upside Down Cake. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare en stor skål, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og smør en 20 cm kageform med smør, og beklæd bunden af formen med pergamentpapir.
TRIN 1: Start med at hakke pekannødderne, og sæt dem til side. Tilsæt derefter mørkebrunt sukker, lys majssirup, smør og vaniljeekstrakt i en mellemstor gryde. Smelt det sammen ved middelhøj varme, indtil smør og sukker er smeltet.
TRIN 2: Hæld det i den forberedte form, og fordel derefter de hakkede pekannødder over det i et jævnt lag. Sæt det til side, mens du laver kagen.
TRIN 3: Brun derefter smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er brunet, hældes det i en mellemstor røreskål. Tilsæt granuleret sukker, og pisk det sammen med et håndpiskeris, indtil det er blandet.
TRIN 4: Tilsæt begge æg, og pisk, til det hele er blandet. Tilsæt derefter halvdelen af de tørre ingredienser, og pisk det sammen, indtil det er blandet. Tilsæt creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland det sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
TRIN 5: Hæld kagedejen over pekannødderne, og fordel kagedejen i et jævnt lag. Bag den i 50-55 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
TRIN 6: Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter trækker du en kniv langs kanten af kagen og placerer derefter en serveringsplade oven på bageformen og vender den på hovedet. Den er stadig varm, så vær forsigtig. Nogle af pekannødderne kan være tilbage i formen eller falde til siden. Læg dem oven på kagen med en dejskraber af gummi, så du ikke går glip af noget af det.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, det kan skiftes ud 1:1 med græsk yoghurt.
Ja, helt sikkert. Jeg anbefaler at servere den med en kugle vaniljeis.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar kagen i en lufttæt beholder eller dækket af husholdningsfilm ved stuetemperatur i op til en dag, men hvis den skal opbevares i længere tid, skal den i køleskabet. Den er bedst at nyde inden for 2-3 dage.
Andre efterårsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Pecan Pie Upside Down-kage
Ingredienser
PECAN-TOPPING
- 150 g pekannødder
- 90 g mørkebrunt sukker
- 65 g lys majssirup eller glukosesirup, honning eller agave
- 90 g smør
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
CINNAMON KAGE
- 170 g alm. mel
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld stødt kanel
- 110 g smør
- 150 g granuleret sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 120 g creme fraiche stuetemperatur
- 30 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
PECAN-TOPPING
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd en bageplade på 20 cm/8 tommer med bagepapir.
- Start med at hakke pekannødderne, og sæt dem til side.150 g pekannødder
- Tilsæt derefter mørkebrunt sukker, lys majssirup, smør og vaniljeekstrakt i en mellemstor gryde. Smelt det sammen ved middelhøj varme, indtil smør og sukker er smeltet.90 g mørkebrunt sukker, 65 g lys majssirup, 90 g smør, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld det i den forberedte form, og fordel derefter de hakkede pekannødder over det i et jævnt lag. Sæt det til side, mens du laver kagen.
KANELKAGE MED BRUNT SMØR
- Sigt mel til alle formål, majsstivelse, bagepulver, natron, salt og kanel sammen i en skål. Sæt det til side.170 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 1 teskefuld stødt kanel
- Brun derefter smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er brunet, hældes det i en røreskål. Tilsæt granuleret sukker, og pisk det sammen med et håndpiskeris, indtil det er blandet.110 g smør, 150 g granuleret sukker
- Tilsæt begge æg, og pisk, til det hele er blandet. Tilsæt derefter halvdelen af de tørre ingredienser, og pisk det sammen, indtil det er blandet.2 store æg
- Tilsæt creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland det hele sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, til det hele er blandet sammen.120 g creme fraiche, 30 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld kagedejen over pekannødderne, og fordel kagedejen i et jævnt lag. Bag dem i 50-55 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter trækker du en kniv langs kanten af kagen og placerer derefter en serveringsplade oven på bageformen og vender den på hovedet. Den er stadig varm, så vær forsigtig. Nogle af pekannødderne kan være tilbage i formen eller falde til siden. Læg dem oven på kagen med en dejskraber af gummi, så du ikke går glip af noget af det.
- Lad den køle af, før du nyder den.
Wathanee
Hej. Skal du afkøle det brune smør først, eller kan du tilføje sukkeret lige efter? Tak skal du have.
Julie Marie
Du kan tilsætte sukkeret lige efter 🙂.
Ellie
Sikke en fantastisk opskrift! Jeg lavede den til min bibelstudiegruppe, og alle elskede den! Jeg vil helt sikkert beholde denne! Tak skal du have!!!
Julie Marie
Tusind tak for dine søde ord, jeg er så glad for, at du nød det 🙂 .
Natalie
Lækkert!!! Virkelig! Jeg lavede den præcis, som der stod i opskriften, og den var perfekt. Jeg vil helt sikkert lave den igen.
Julie Marie
Det er jeg så glad for at høre 😀.