Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Disse blåbær-crumb-barer er lavet af en smørrig mørdej, der både fungerer som bund og crumble-topping, med et tykt lag sød blåbærsyltetøj bagt ind imellem. Kombinationen af sprød, gylden crumble og blød blåbærfyld skaber den perfekte balance mellem smørret og frugtagtig smag i hver eneste bid. Disse hjemmelavede blåbærbarer er nemme at lave og perfekte til at dele, og de er ideelle til alt fra sommerfester til hverdagsbagning.
Disse blåbær-crumble-barer er utroligt nemme at lave, og man bruger den samme smørrige mørdej til både bunden og crumble-toppingen, hvilket gør opskriften enkel, samtidig med at den giver en konsistens som fra bageriet. Det tykke lag blåbærsyltetøj smager fantastisk og tilføjer en frisk frugtsmag, der passer perfekt til den fyldige, smørrige crumble. De er perfekte at servere på en varm sommerdag sammen med en kugle vaniljeis.
Hvis du er på udkig efter flere opskrifter med blåbær, kan du prøve blåbær-crumble-cheesecake, blåbærmuffins som fra bageriet og blåbærkage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Smørsmørdej: Denne smørsmørdej er nem og hurtig at lave.
- Tyk blåbærfyld: Et sødt blåbærfyld bages ind mellem mørdejskorpen og crumble-laget.
- Enkel opskrift med én dej: Smørdejen bruges både til bunden og til crumble-toppingen.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Hvedemel: Jeg foretrækker at bruge hvedemel med et proteinindhold på mellem 10 og 11 %
- Smør:Tag det frem, og lad det komme op på stuetemperatur.
- Flormelis:Flormelisen er med til at gøre mørdejssmørkagen sødere
- Blåbær:Du kan bruge både friske og frosne blåbær. Jeg brugte frosne.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse blåbær-crumble-barer. Til denne opskrift skal du bruge en el-mixer og en stor skål.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
TRIN 1: Kom blåbær, sukker og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil blåbærrene begynder at gå i opløsning, og væsken koger. Når det koger, skrues der ned, så det simrer.
TRIN 2: Lad det simre i 8 minutter, eller indtil blåbærkompotten er tykknet. Bland derefter majsstivelse og vand i en kop, og hæld det i kompotten. Rør konstant, mens den tykner.
TRIN 3: Hæld syltetøjet i en lav skål, dæk den med plastfolie, så det køler hurtigere af, og sæt den i køleskabet.
TRIN 4: Pisk smør og flormelis sammen. Pisk det på højeste hastighed i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter melblandingen, og pisk, indtil dejen har en smuldrende konsistens.
TRIN 5: Kom ⅔ af dejen i den forberedte bageform, og tryk den forsigtigt ud til et jævnt lag. Kom derefter blåbærsyltetøjet på, og top til sidst med den resterende mørdej, som du fordeler jævnt over blåbærlaget.
TRIN 6: Bag kagen i ca. 38–45 minutter i den forvarmede ovn, eller indtil kanterne er let gyldenbrune, og blåbærfyldet bobler. Lad den køle helt af ved stuetemperatur på en bagerist, inden du sætter den i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over, så fyldet kan sætte sig. Du kan eventuelt drysse barerne med flormelis og skære dem i skiver.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, blåbær-smuldekager er perfekte til at lave på forhånd. De er faktisk nemmere at skære ud, når de er helt afkølede og har stået lidt i køleskabet. Du kan bage dem en dag i forvejen og opbevare dem i en lufttæt beholder, indtil de skal serveres.
Smuldreboller falder som regel fra hinanden, hvis de ikke er afkølet helt, før de skæres ud. Smørdejbunden skal have tid til at sætte sig, mens den køler af. Hvis man ikke trykker bunden godt nok fast i formen, kan det også gøre bollerne mindre stabile.
Ja, helt sikkert. Jeg foreslår, at du tilsætter 1 spiseskefuld citronskal til dejen.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar blåbær-smuldekagerne i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Andre opskrifter på brownies og kager, du kan prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blåbær-smuldekager
Ingredienser
BLÅBÆRMARMELADE
- 400 g blåbær frosne eller friske
- 80 g granuleret sukker
- 2 teskefuld citronsaft
- 1 ½ teskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld vand
SMÅKAGEBUND
- 85 g flormelis
- 170 g smør stuetemperatur
- 210 g mel til alle formål
- ¼ teskefuld salt
Vejledning
BLÅBÆRMARMELADE
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) i en almindelig ovn. Beklæd en firkantet bageform på 20 x 20 cm (8 x 8 tommer) med bagepapir.
- Kom blåbær, sukker og citronsaft i en gryde, og varm det op, indtil blåbærrene begynder at gå i opløsning, og væsken koger. Når det koger, skrues der ned, så det simrer. Rør af og til med en dejskraber.400 g blåbær, 80 g granulatet sukker, 2 tsk citronsaft
- Lad det simre i 8 minutter, eller indtil blåbærsyltetøjet er tykknet. Bland derefter majsstivelse og vand i en kop, og hæld det i syltetøjet. Rør konstant rundt i 1 minut, mens det tykner.1 ½ teskefuld majsstivelse, 1 spiseskefuld vand
- Hæld syltetøjet i en lav skål, dæk den med plastfolie, så det køler hurtigere af, og sæt den i køleskabet. Lad det køle af, mens du laver mørdejbunden.
MØRDEJSBUND
- Pisk først smørret og flormeliset sammen. Pisk det på højeste hastighed i ca. 2 minutter.85 g flormelis, 170 g smør
- Tilsæt derefter hvedemel og salt, og rør det sammen, indtil det lige akkurat danner en smuldrende konsistens.210 g hvedemel, ¼ tsk salt
- Hæld ⅔ af dejen i den forberedte bageform, og tryk den forsigtigt ud til et jævnt lag.
- Tilsæt derefter blåbærsyltetøjet, og top til sidst med de resterende småkager, som du drysser jævnt ud over.
- Bag kagen i ca. 38–45 minutter, eller indtil kanterne er let gyldenbrune, og blåbærfyldet bobler. Lad den køle helt af ved stuetemperatur på en bagerist, inden du sætter den i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over, så fyldet kan sætte sig.
- Du kan eventuelt drysse stængerne med flormelis og skære dem i skiver. Opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
- Tip: Hemmeligheden bag rene skiver er at holde kniven under varmt vand og tørre den af mellem hvert snit.
Efterlad et svar