Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Disse blondies med brunet smør har sprøde, gyldne kanter, en blød og sej midte samt en fyldig karamelsmag fra det brunede smør. De er fyldt med både mælke- og mørk chokolade i store stykker og skaber den perfekte balance mellem sødme, smørsmag og chokoladesmag. Med deres bagværksagtige konsistens og en nem hjemmelavet opskrift, der bruger ingredienser, man altid har i skabet, er disse blondies ideelle, når du har lyst til noget nemt, der er klar på under 40 minutter fra start til slut.
Disse sejt-smagende blondies med brunet smør er fyldt med en fyldig, karamelliseret smag, lommer af smeltet mælke- og mørk chokolade samt den perfekte balance mellem sprøde kanter og en blød, sej midte. Disse blondies i bageristil er lavet helt fra bunden og har en dyb, karamellignende smag, der adskiller dem fra klassiske kagebarer. Takket være det brunede smør og de generøse chokoladestykker er hver bid fyldig, klæbrig og perfekt sej. Uanset om du er på udkig efter en nem hjemmelavet dessert eller de ultimative blondies med chokoladestykker, leverer denne opskrift en blød, lækker konsistens med sprøde, gyldne kanter.
Hvis du er på udkig efter flere opskrifter med brunet smør, kan du prøve kaffe-banankage med brunet smør, kage med brunet smør og varm chokoladesauce samt klæbrige pecan-pie-brownies med brunet smør.
Spring til:
HVORFOR DU VIL ELSKE DENNE OPSKRIFT
- En fyldig smag af brunet smør: Det brunede smør tilføjer en lækker, varm og nøddeagtig smag.
- Sprøde kanter og en blød midte: Disse blondies bliver altid perfekte.
- Smeltede chokoladepytter: Kombinationen af mælkechokolade og mørk chokolade skaber en perfekt balance i sødmen.
- Nemme at lave fra bunden: Disse blondies laves i én skål, og det tager kun 10 minutter at røre dejen sammen
- Tekstur som fra bageriet – hjemme: Lav en blondie som fra bageriet på under 40 minutter derhjemme.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Sukker:Det granulaterede sukker og det brune sukker sørger for sødme og gør blondien mere saftig.
- Salt:Fremhæver blondiens smag.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Smør:Smøret brunes, inden det blandes sammen med de øvrige ingredienser.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse blondies med brunet smør. Til denne opskrift behøver du ikke en el-mixer. Du skal blot bruge en stor skål, en piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
TRIN 1: Start med at brune smørret ved middel varme i en lille gryde. Når det er brunet, hældes det over i en stor skål, og tilsæt sukker og brunt sukker. Rør det godt sammen i 1 minut.
TRIN 2: Tilsæt derefter ægget, æggeblommen og vaniljeekstraktet, og rør det godt sammen i 1–2 minutter, indtil blandingen får en lysere farve.
TRIN 3: Sigt de tørre ingredienser ned over de våde ingredienser, og vend melet ind med en dejskraber, indtil der kun er et par melstreger tilbage.
TRIN 4: Hak derefter mælkechokoladen og mørk chokoladen groft, og kom den i dejen. Vend den forsigtigt ind i blondie-dejen. Hæld dejen i den forberedte bageform, og glat den ud. Bag den i 22–25 minutter, eller indtil den lige akkurat er fast.
TRIN 5: Lad blondien køle af til stuetemperatur, og skær den i skiver. Du kan eventuelt drysse lidt flagesalt over.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Blondies, der bliver for kageagtige, skyldes som regel for meget mel eller at dejen røres for meget. For at få en sej konsistens skal du sørge for at afmåle melet korrekt ved hjælp af en køkkenvægt eller »ske-og-stryge-metoden«, hvis du bruger målebægre, og kun røre, indtil ingredienserne er blandet sammen. Hvis de bages for længe, kan de også blive tørre og få en mere kageagtig konsistens.
Ja, blondies kan sagtens fryses ned. Lad dem køle helt af, pakk derefter hele kagen eller de enkelte stykker tæt ind i husholdningsfilm, og læg dem i en fryseegnet beholder eller pose. De kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder og skal tø op ved stuetemperatur inden servering.
Ja, men chokoladestykker anbefales til større mængder smeltet chokolade og en konsistens, der minder mere om bagværk. Chokoladechips indeholder stabilisatorer, der hjælper dem med at bevare formen, mens hakket chokolade smelter mere jævnt ud i blondiesne.
Ja, helt sikkert. Pekannødder, valnødder eller pistacienødder passer rigtig godt til denne blondie.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar blondies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3–4 dage.
Andre opskrifter på brownies og kager, du kan prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Blondies med brunet smør
Udstyr
Ingredienser
- 160 g smør
- 50 g granuleret sukker
- 150 g mørkebrunt sukker
- 1 stort æg ca. 60 g med skal, stuetemperatur
- 1 æggeblomme stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 165 g alm. mel
- ¼ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- 100 g mørk chokolade hakket
- 100 g mælkchokolade hakket
Vejledning
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) i en almindelig ovn, og beklæd en firkantet bageform på 20 x 20 cm (8 x 8 tommer) med bagepapir.
- Start med at brune smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er brunet, hældes det over i en skål, og tilsæt sukker og mørkt brunt sukker. Brug en piskeris og rør det godt sammen i 1 minut.160 g smør, 50 g granulat, 150 g mørkt brunt sukker
- Tilsæt derefter ægget, æggeblommen og vaniljeekstraktet, og rør det godt sammen i 1–2 minutter, indtil blandingen får en lysere farve.1 stort æg, 1 æggeblomme, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Sigt hvedemel, bagepulver og salt ned over de våde ingredienser, og vend melet ind med en dejskraber, indtil der kun er et par melstreger tilbage, for at undgå at ælte dejen for meget.165 g hvedemel, ¼ tsk bagepulver, ½ tsk salt
- Hak derefter mælke- og mørk chokoladen groft, og kom den i dejen. Vend den forsigtigt ind i dejen, indtil det hele lige akkurat er blandet sammen.100 g mørk chokolade, 100 g mælkechokolade
- Hæld blondie-dejen i den forberedte bageform, og glat den ud. Bag den i 22–25 minutter, eller indtil den lige akkurat er fast.
- Lad blondien køle af til stuetemperatur, og skær den i skiver. Du kan eventuelt drysse lidt flagesalt over.
Efterlad et svar