Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Det her er de bedste græskar-cupcakes! Disse cupcakes er fulde af efterårssmag og er supernemme at lave. De har den blødeste græskarcupcake med den møreste krumme, der er toppet med en glat flødeostfrosting med brunt sukker. Denne opskrift er perfekt til alle græskarelskere.
Det her er de bedste græskar-cupcakes. De er lækre og enkle og super nemme at sætte sammen og er fulde af græskarsmag. Disse græskar-cupcakes er den bedste opskrift på græskar-cupcakes. De har en utrolig blød konsistens og er toppet med en glat og cremet flødeostfrosting med brunt sukker.
Disse pumpkin spice cupcakes smager så godt og er utroligt bløde og fugtige. Denne opskrift på græskarmuffins er mere end fantastisk, og de er perfekte til enhver lejlighed i løbet af efteråret.
For flere opskrifter på cupcakes, prøv Peanut Butter Chocolate Cupcakes, Red Velvet Cupcakes og Chocolate Fudge Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Flødeostfrosting med brunt sukker: Dette er den bedste og lækreste brown sugar cream cheese frosting.
- Græskar cupcake: Disse græskarmuffins er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave
- Showstopper: Disse cupcakes er så nemme at lave, og de er toppet med små fondantgræskar, som gør dem til showstoppere, men som også kan drysses med græskarkrydderi eller kanel.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig cupcake. Jeg foretrækker at bruge mel til alle formål med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Mørkebrunt sukker: Det brune sukker er med til at give cupcakesene ekstra karamelsmag.
- Bagepulver : Hjælper med at hæve cupcakes, så de får en luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at forstærke muffinsens smag.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så de får stuetemperatur. (afhængigt af hvor varmt dit køkken er).
- Vegetabilsk olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Græskarpuré: Brug græskarpuré på dåse, eller lav en hjemmelavet græskarpuré, ikke græskartærtefyld. Se, hvordan du laver en hjemmelavet græskarpuré i FAQ'en længere nede i blogindlægget.
- Græskarkrydderi: Brug enten en købt eller en hjemmelavet græskarkrydderiblanding. Se noter under opskriften for opskriften på et hjemmelavet græskarkrydderi. Græskarkrydderi tilsættes muffinsene for at forstærke græskarsmagen.
- Flødeost: Til flødeostglasuren anbefaler jeg at bruge fuldfed flødeost.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse græskar-cupcakes. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.
TRIN 1: Rør mel til alle formål, mørkebrunt sukker, bagepulver, natron, græskarkrydderi og salt sammen i en stor skål. Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Rør det hele sammen med et piskeris eller en gummi dejskraber. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
TRIN 3: Fordel cupcakedejen med en stor kagespade i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 23-24 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagerne fra formene efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
TRIN 4: Til glasuren starter du med at skumme smør og mørkebrunt sukker i din røremaskine ved høj hastighed i 5 minutter. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen i 2 minutter.
TRIN 5: Tilsæt vaniljestangsekstrakt og flødeost, og pisk det sammen med smørret i 1 minut. Bland det sigtede flormelis i 2 dele, og lad flormelis blande sig med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del.
TRIN 6: Kom smørcremen i en sprøjtepose med en rund spids, f.eks. en Wilton 1M, og sprøjt smørcremen ud på cupcakes. Pynt eventuelt med fondantgræskar eller et drys græskarkrydderi eller kanel.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
For at tjekke, hvornår de er færdige, skal du stikke en kagetester eller en tandstikker i cupcakes. Når den kommer ren ud, og der ikke er nogen cupcakedej på den, er de færdige.
Opbevar de ufrostede cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage, og ubrugt frosting i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Når du er klar til at sprøjte smørcremen på cupcakes, skal du lade frostingen komme til stuetemperatur, før du rører i den for at fjerne luftboblerne. Sprøjt frostingen på cupcakes, og de er klar til at blive nydt.
Forvarm ovnen til 200ºC/390ºF almindelig ovn. Halvér et græskar, f.eks. et hokkaidogræskar. Fjern kernerne, og læg det på hovedet, så det ligger fladt på en bageplade med bagepapir, og bag det, til det er blødt, ca. 30-40 minutter. Skrab derefter græskarkødet ud, og kom det i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil det er glat. Lad det køle af, og opbevar det derefter i en lufttæt beholder i køleskabet.
HJEMMELAVET GRÆSKARTÆRTE-KRYDDERI
Bland 2 spiseskefulde stødt kanel, 1 ½ teskefuld stødt muskatnød, 1 ½ teskefuld stødt ingefær, ¾ teskefuld stødte nelliker, ¾ teskefuld stødt allehånde. Opbevares i et skab i en lufttæt beholder.
OPBEVARING
Opbevar de glaserede Pumpkin Cupcakes i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad dem stå på køkkenbordet i 20-30 minutter, før du nyder dem. De er bedst inden for 1-2 dage.
Andre efterårsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Græskar-cupcakes
Ingredienser
GRÆSKAR-CUPCAKES
- 170 g alm. mel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 2 ½ teskefuld græskar-krydderi (se noter nedenfor for at lave dit eget)
- 225 g mørkebrunt sukker
- 280 g græskarpuré stuetemperatur (se FAQ om, hvordan du laver den hjemmelavet)
- 75 g vegetabilsk olie stuetemperatur
- 2 æg stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
BRUN FARIN-FLØDEOSTGLASUR
- 200 g smør
- 15 g mørkebrunt sukker
- 100 g fuldfed flødeost
- 345 g flormelis sigtet
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
GRÆSKAR-CUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 160ºC/320ºF, og beklæd en 12-kupers cupcakeform med 12 bageforme.
- Rør mel til alle formål, mørkebrunt sukker, bagepulver, natron, græskarkrydderi og salt sammen i en stor skål.170 g mel til alle formål, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 2 ½ teskefuld græskarkrydderi, 225 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.280 g græskarpuré, 75 g vegetabilsk olie, 2 æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld de våde ingredienser i de tørre. Rør det hele sammen med et piskeris eller en gummi dejskraber. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
- Fordel cupcakedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 23-24 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad cupcakesene køle af på en rist. Tag forsigtigt kagerne ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
BRUN FARIN-FLØDEOSTGLASUR
- Hvis du bor i Europa, kan du lægge din flødeost mellem et par stykker køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.200 g smør, 100 g fuldfed flødeost, 345 g flormelis
- Start med at skumme smør og mørkebrunt sukker i din røremaskine ved høj hastighed i 5 minutter. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen i 2 minutter.15 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt vaniljeekstrakt og flødeost, og pisk det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.
- Kom frostingen i en sprøjtepose med en rund tylle, f.eks. en Wilton 1A, og sprøjt frostingen ud på cupcakes. Pynt eventuelt med fondantgræskar eller et drys græskarkrydderi eller kanel.
K
Jeg lavede dem til Thanksgiving, og de var lækre. Jeg fordoblede opskriften, så jeg også kunne lave nogle i ministørrelse. Næste gang vil jeg ikke fordoble glasuren - der var rigeligt. Jeg vil helt sikkert lave dem igen - alle elskede dem!
CC
Lækker, saftig og nem at lave!
J
Bare nysgerrig Hvorfor blander du ikke sukkeret med de våde ingredienser som i de fleste opskrifter?
Julie Marie
Med den metode, jeg bruger, behøver man ikke først at blande sukkeret med fedtstofferne. Når der kun bruges olie i en opskrift, er det ikke nødvendigt at starte med at blande det sammen med sukker, da olie ikke kan piskes op og skabe luftlommer, som man skal, når man bruger smør. Smør skal piskes sammen med sukkeret for at skabe små luftlommer i smørret. Jeg håber, det hjælper med at tydeliggøre forskellen.
Suzanne
Hej, kan jeg lave et græskarbrød med ingredienserne i stedet for muffins?
Julie Marie
Jeg ville ikke bruge denne opskrift til at lave en brødkage, men jeg har en opskrift, der hedder Pumpkin Chocolate Chip Bread, der ville være perfekt at bruge 🙂 Du kan bare udelade chokoladestykkerne og toppe den med flødeostfrosting i stedet 🙂.
Julia
Ok, det er de bedste cupcakes nogensinde.
Jeg overvejede, om jeg skulle bage dem eller ej, for alle de cupcakes, jeg har bagt derhjemme, var elendige. Disse er mine favoritter nu, fordi de er min families favorit! Jeg elsker dem! 10/10.
Julie Marie
Wow fantastisk, det er jeg så glad for at høre 😀.
Kaye
Lavede disse, og de viste sig at være fantastiske, og jeg er dårlig til at bage!!! De er meget nemme at lave. Glasuren kan endda laves med en håndmikser, hvis det er det eneste, du har ved hånden.
Adva
Tak skal du have! Kan jeg bruge smør i stedet for olie? I så fald, hvor mange gram?
Skål
Julie Marie
Ja, du kan smelte 100 g (7 spsk) smør. Lad det køle lidt ned til ca. stuetemperatur, før du bruger det 🙂.
Vanessa
Skal flødeost og smør have stuetemperatur?
Julie Marie
Som skrevet i opskriften tager jeg smørret og flødeosten ud 10 minutter, før jeg laver frostingen 🙂.
Laurie Nielson
Ville elske at lave nogle af dine opskrifter, men har ikke en skala og kan ikke finde ud af, hvordan man konverterer gram til kopper. Jeg tror, jeg lige har sparet mig selv for flere kilo (de ser så lækre ud)
Julie Marie
Alle mine opskrifter kommer i både gram og kopper. Der er et skifte lige over ingredienslisten, hvor du kan vælge mellem de to 🙂.