Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er de bedste og blødeste dobbeltchokolademuffins i bageristil, som du kan lave i én skål. Disse høje muffins har en blød og delikat struktur og en fyldig chokoladesmag. Med disse muffins i bageristil behøver du ikke tage hen i bageriet for at få en lækker muffin. Disse dobbeltchokolademuffins er utroligt saftige og er færdige på 45 minutter, så de bliver helt sikkert et hit i familien!
Disse muffins med dobbelt chokolade i bageristil har en lækker, fyldig chokoladesmag og er den bedste opskrift på chokolademuffins! Disse muffins i bageristil er superenkle at lave og skal blot hvile i 10 minutter inden bagning. Disse chokolademuffins er enkle og fulde af smag og har desuden den blødeste konsistens med en perfekt sprød overflade.
Hvis du er på udkig efter flere muffinopskrifter, kan du prøve hindbær- og hvidchokolademuffins, blåbærmuffins som fra bageriet og de bedste muffins med chokoladestykker.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave:Disse muffins er hurtige og nemme at lave og er færdige på under 45 minutter.
- Dobbelt chokolade:Disse muffins indeholder både chokoladestykker og kakaopulver, hvilket giver en intens chokoladesmag.
- Der er ikke behov for en mixer: Muffins blandes i hånden og kræver derfor kun et håndpisker og en dejskraber.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Chokoladechips:Jeg anbefaler chokoladechips af den halvbitre slags.
- Vegetabilsk olie:Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie, kokosolie eller en anden olie, du foretrækker.
- Græsk yoghurt:Tag den ud af køleskabet 1 time før tilberedningen, så den kan nå stuetemperatur. Hvis du ikke har creme fraiche, kan du også bruge græsk yoghurt med fuldt fedtindhold.
- Kakaopulver:Jeg bruger hollandskt forarbejdet kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag; min favorit er fra Valrhona eller Callebaut.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse dobbeltchokolademuffins. Til denne opskrift behøver du ikke en el-mixer. Du skal blot bruge en stor skål, en piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) i en almindelig ovn. Forbered to muffinforme med 6 muffinforme, men sæt kun en i hvert andet hul, da det hjælper dem med at hæve sig.
TRIN 1: Kom kakaopulver og kaffe (eller mælk) i en stor skål, og pisk det sammen til en tyk masse. Tilsæt derefter den græske yoghurt, og pisk det hele sammen, indtil det er godt blandet.
TRIN 2: Fortsæt med at tilsætte sukkeret og æggene, og pisk det sammen, indtil det er blandet godt. Tilsæt derefter olien og vaniljeekstraktet, og pisk, indtil det er blandet godt.
TRIN 3: Sæt en sigte over skålen, og sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i skålen på én gang. Rør melblandingen ind i de våde ingredienser. Tilsæt chokoladestykkerne, og vend dem forsigtigt ind i dejen med en dejskraber.
TRIN 4: Lad dejen hvile i 10 minutter. Fordel kagedejen i de 6 muffinforme. Drys chokoladestykkerne over muffinsene, og bag dem i 7 minutter. Sænk derefter temperaturen til 175 °C (uden at åbne ovnen), og bag dem yderligere i 17–19 minutter.
TRIN 5: Lad muffinsene køle af i den varme form på en bagerist. Tag muffinsene ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle yderligere af i 15–20 minutter, før de spises.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af en af muffinsene, og når den kommer ren ud uden kagedej på, er de færdige.
Jeg anbefaler, at du laver muffinsene på dagen, da de bedst kan nydes friske. Heldigvis tager det ingen tid at lave dem.
Ja, du kan sagtens fordoble eller tredoble opskriften. Se opskriftskortet nedenfor.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar disse dobbeltchokolademuffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De smager bedst, hvis de spises inden for 2–3 dage.
Andre muffinopskrifter, du kan prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Muffins med dobbelt chokolade
Udstyr
Ingredienser
- 50 g usødet kakaopulver efter hollandsk metode
- 60 g kaffe eller mælk stuetemperatur
- 240 g græsk yoghurt stuetemperatur
- 200 g granuleret sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 120 g vegetabilsk olie
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 270 g alm. mel
- 2 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 150 g chokoladestykker
Vejledning
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) i en almindelig ovn. Forbered to muffinforme med 6 muffinforme, men sæt kun en i hvert andet hul, da det hjælper dem med at hæve sig.
- Bemærk: Hvis du vil have mindre muffins, skal du bruge to cupcakeforme med 12 huller og 12 cupcakeforme, hvor du kun lægger en form i hvert andet hul, da det hjælper dem med at hæve sig.
- Hæld kakaopulver og kaffe (eller mælk) i en stor skål, og pisk det sammen, indtil det bliver til en tyk masse.50 g usødet kakao (alkaliseret), 60 g kaffe eller mælk
- Tilsæt derefter den græske yoghurt, og pisk det sammen, indtil det er blandet godt.240 g græsk yoghurt
- Fortsæt med at tilsætte sukkeret og æggene, og pisk det sammen, indtil det er blandet godt.200 g strøsukker, 2 store æg
- Tilsæt derefter olie og vaniljeekstrakt, og pisk, til det hele er blandet.120 g vegetabilsk olie, 2 tsk vaniljeekstrakt
- Sæt en sigte over skålen, og sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i skålen på én gang. Rør de tørre ingredienser ind i dejen.270 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, ½ tsk natron, ½ tsk salt
- Tilsæt chokoladestykkerne, og vend dem forsigtigt ind i dejen med en dejskraber.150 g chokoladestykker
- Lad dejen hvile i 10 minutter.
- Fordel kagedejen i de 6 muffinforme. Drys chokoladestykkerne over muffinsene, og bag dem i 7 minutter. Sænk derefter temperaturen til 175 °C (uden at åbne ovnen), og bag dem yderligere i 17–18 minutter. (Bemærk: Hvis du bager dem i en cupcakeform, skal de bages i 7 minutter ved 220 °C/425 °F, hvorefter du sænker temperaturen til 175 °C/350 °F og bager dem yderligere i 10-13 minutter).
- Lad muffinsene køle af i den varme pande på en rist. Tag muffinsene ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle yderligere af i 15-20 minutter, før du spiser dem.
Efterlad et svar