Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne lagkage med blandede bær består af en blød vaniljekage med et let lag mascarponecreme og masser af friske bær. Den er nem at lave og smuk at servere og er den perfekte dessert til dimissioner, fødselsdage, 4. juli og sommerfester.
Denne luftige kage er beviset på, at enkle desserter stadig kan gøre stort indtryk. Den bløde lagkage danner den perfekte base for en let mascarponecreme og en farverig blanding af friske bær. Da pynten kommer helt naturligt fra frugten, ser den elegant og festlig ud uden at kræve avancerede dekorationsfærdigheder. Den store størrelse gør den også ideel til at servere for mange gæster, uanset om du holder eksamensfest, sommergrillfest, fødselsdagsfest eller højtidssammenkomst.
Hvis du er på udkig efter flere kageopskrifter, kan du prøve min hindbær-mandelkage, min bærkage uden bagningog min jordbærcrumblekage.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Vaniljekage:Denne vaniljekage er superblød, luftig og saftig.
- Mascarponecreme: Kagen er toppet med en superblød mascarponecreme, som ikke tager lang tid at lave.
- Den perfekte sommerkage:Denne kage er pyntet med masser af friske bær og er perfekt til dimissionsfester, sommergrillfester, fødselsdagsfester eller højtidsfester.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Bær: Brug al den friske frugt, du kan lide. Brug f.eks. friske jordbær, hindbær, blåbær, brombær osv. til kagen.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Sukker: Det granulerede sukker er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Smør: Lad det få stuetemperatur, før du bager.
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Mascarpone: Brugestil flødetoppingen for at give den allerbedste smag.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne kage med blandede bær. Til denne opskrift skal du bruge en el-mixer, to store skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 170 °C (340 °F) i en almindelig ovn. Forbered enkageform på 22 x 33 cm (9 x 13 tommer)beklædt medbagepapir.
TRIN 1: Sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i en stor skål. Tilsæt derefter sukker, og rør det hele sammen. Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en røremaskine med padleindsatsen, indtil smørret har omsluttet de tørre ingredienser, og blandingen har en sandet konsistens.
TRIN 2: Tilsæt derefter æg, græsk yoghurt, mælk, olie og vaniljeekstrakt, og pisk det hele sammen med en håndmikser, indtil dejen er glat. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.
TRIN 3: Hæld dejen i bageformen og bag kagen i 30–33 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud ren. Lad kagen køle af på en bagerist. Tag kagen forsigtigt ud af formen efter 5 minutter, og lad den køle helt af.
TRIN 4: Til mascarponecremen piskes mascarpone, flormelis, agavesirup og vaniljepasta sammen med en håndmikser, indtil massen er glat. Tilsæt fløden og pisk den, indtil den danner stive toppe og holder formen. Sæt den i køleskabet, dækket med plastfolie, indtil den skal bruges.
TRIN 5: Når kagen skal serveres, vaskes bærrene, og jordbærrene skæres i skiver. Smør mascarponecremen ud på kagen, og pynt den med alle de friske bær. Du kan eventuelt pynte med spiselige blomster.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan pynte den med lige den frugt, du har lyst til. Jeg anbefaler at bruge frugt, der er i sæson, for at få den bedste smag. Den kan også pyntes med kiwi, pære, passionsfrugt eller mango.
Ja, du kan forberede de enkelte dele dagen før, så du blot skal samle kagen dagen efter. Opbevar kagelaget ved stuetemperatur, godt indpakket i plastfolie. Sæt mascarponen i køleskabet i en lufttæt beholder. Saml kagen, når den skal serveres.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar den glasurerede kage med blandede bær i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket med plastfolie. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den komme op på stuetemperatur. Den smager bedst inden for 2–3 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Kage med blandede bær
Udstyr
- Kageform på 22 x 33 cm / 9 x 13 tommer
Ingredienser
VANILLAKAGE
- 340 g mel til alle formål
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¾ teskefuld salt
- 300 g granuleret sukker
- 140 g smør stuetemperatur
- 4 store æg stuetemperatur
- 160 g græsk yoghurt stuetemperatur
- 80 g mælk stuetemperatur
- 80 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
MASCARPONECREME
- 250 g mascarpone-ost
- 20 g agave eller honning
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 150 g pulveriseret sukker
- 180 g svær fløde
- 500 g friske blandede bær Jeg brugte blåbær, hindbær, jordbær og brombær
Vejledning
VANILJEKAGE – metoden med omvendt creaming
- Forvarm ovnen til 170 °C (340 °F) (almindelig ovn), og klargør en kageform på 22 x 33 cm (9 x 13 tommer) foret med bagepapir.
- Sigt hvedemel, bagepulver, natron salt ned i en stor skål. Tilsæt derefter sukker, og rør det hele sammen.300 g strøsukker, 340 g hvedemel, ¾ tsk bagepulver, ¾ tsk natron, ¾ tsk salt
- Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en røremaskine med padleindsatsen, indtil smørret har omsluttet de tørre ingredienser, og blandingen har en sandet konsistens.140 g smør
- Tilsæt derefter æg, græsk yoghurt, mælk, olie og vaniljeekstrakt, og pisk det hele sammen med en håndmikser, indtil dejen er glat. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.4 store æg, 160 g græsk yoghurt, 80 g mælk, 80 g vegetabilsk olie, 1 ½ tsk vaniljeekstrakt
- Hæld dejen i bageformen og bag i 30–33 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud ren.
- Lad kagen køle af på en bagerist. Efter 5 minutter tager du forsigtigt kagen ud af formen og lader den køle helt af.
MASCARPONECREME
- Pisk mascarpone, flormelis, agavesirup og vaniljepasta sammen med en elektrisk håndmikser, indtil blandingen er glat.250 g mascarpone, 20 g agave eller honning, 1 tsk vaniljepasta, 150 g flormelis
- Tilsæt fløde, og pisk den, indtil den bliver stiv og holder formen. Sæt den på køl, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.180 g svær fløde
SAMLING
- TIP: Sæt kagen sammen, når den er klar til servering.
- Rens bærrene og skær jordbærrene i skiver. Smør mascarponecremen ud på kagen, og pynt den med alle de friske bær. Du kan eventuelt pynte den med spiselige blomster.500 g friske blandede bær
Efterlad et svar