Chokolade Sour Cream Pound Cake

Denne chokolade-surcreme-lagkage er så lækker og fuld af rig chokoladesmag. Den er super blød og fugtig og er toppet med en lækker chokoladeganache. Denne pundkage har den mest fantastiske konsistens og er en familiefavorit.

Denne chokoladecreme-lagkage er utrolig lækker. Den har en fyldig chokoladesmag og er toppet med en lækker chokoladeganache. Er blød og så fugtig og har den mest fantastiske konsistens.

Du kan få flere opskrifter på chokoladekager ved at prøve Chokolademascarpone-kage, banansvampekage og Nutella-brødkage.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Chokoladekage med sur crean og chokolade: Denne pundkage er superblød og lækker med en fyldig chokoladesmag.
• Chokolade Ganache: Chokoladeganache: Chokoladekagen er dækket af en chokoladeganache.
• Enkel dekoration: Denne kage er blot dekoreret med ganache, hvilket gør den til en kage uden besvær.

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Smør: Lad smørret få stuetemperatur, før du bruger det. 
• Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
• Surcreme: Sour cream giver en superblød og mør kage. Afmål creme fraiche og lad den få stuetemperatur.
• Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler, at du bruger halvsød chokolade til ganachen.

TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

Her er hvordan du laver og bager denne chokoladekage med surcreme. Denne opskrift kræver en standmixer med en padle eller en håndmixer. Du skal bruge en brødform på 23 x 13 cm (9x5 in) foret med bagepapir.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Før du går i gang, skal ovnen forvarmes til 160ºC/ 320ºF i en konventionel ovn. Forbered en brødform på 23 x 13 cm (9x5 in) foret med bagepapir.

TRIN 1: Sigt mel, kakaopulver, espressopulver, bagepulver og salt sammen, og sæt det til side. 

TRIN 2. Tilsæt smør og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af piskeriset, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.

TRIN 3. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen, og rør dem i, indtil de er blandet sammen. Tilsæt vaniljeekstrakt, og bland det i.

TRIN 4: Fortsæt med at tilsætte ½ af melblandingen, og bland den i. Tilsæt derefter creme fraiche og bland det i. Tilsæt derefter den anden ½ af melblandingen, og bland den en sidste gang, indtil den er lige blandet.

TRIN 5: Hæld kagedejen i den forberedte brødform, og bag den i 1 time og 25-30 minutter.

TRIN 6: Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.

TRIN 7: Kom chokolade og fløde i en skål, og smelt det sammen i mikrobølgeovnen eller over en vandbakkelse til ganachen. Rør rundt, indtil det er blandet. Hæld ganachen over pundkagen. 

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar chokoladesauce-kagen på køkkenbordet i en lufttæt beholder. Nyd kagen inden for 2-3 dage for at opnå det bedste resultat.

Andre opskrifter på lagkager og brødkager at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Chokolade Sour Cream Pound Cake

Denne chokoladecreme-lagkage er fuld af fyldig chokoladesmag. Den er blød og fugtig og er toppet med en chokoladeganache.

5 fra 9 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 15 minutter minutter

Kogetid 1 time time 25 minutter minutter

Samlet tid 1 time timer 40 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 12 skiver

Kalorier 461 kcal

Udstyr

• Brødform 23 x 13 cm (9x5 in)

Ingredienser

 

Amerikansk sædvanligMetrisk

 

1x2x3x

CHOKOLADE CREME FRAICHE PUNDKAGE

• 170 g alm. mel
• 70 g hollandsk kakaopulver
• 1 ½ teskefuld espressopulver valgfrit
• ½ + ¼ teskefuld bagepulver
• 1 teskefuld salt
• 200 g smør stuetemperatur
• 350 g granuleret sukker
• 4 æg stuetemperatur
• 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• 200 g creme fraiche stuetemperatur

CHOKOLADEGANACHE (VALGFRIT)

• 150 g mørk chokolade
• 130 g svær fløde

Vejledning

 

CHOKOLADE CREME FRAICHE PUNDKAGE

• Forvarm ovnen op til 160ºC/320ºF og klargør en brødform med pergamentpapir.
• Sigt mel, kakaopulver, espressopulver, bagepulver og salt sammen, og sæt det til side.
  170 g mel til alle formål, 70 g kakaopulver, 1 ½ teskefuld espressopulver, ½ + ¼ teskefuld bagepulver, 1 teskefuld salt
• Tilsæt smør og granuleret sukker i en røreskål ved hjælp af piskeriset, og rør det ved høj hastighed i 3 minutter.
  200 g smør, 350 g granuleret sukker
• Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æggene et ad gangen, og rør dem i, indtil de er blandet sammen. Tilsæt vaniljeekstrakt og bland det i.
  4 æg, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• Fortsæt med at tilsætte ½ af melblandingen og bland den i. Tilsæt derefter creme fraiche og bland det i. Tilsæt derefter den anden ½ af melblandingen, og bland det hele en sidste gang, indtil det er lige blandet. Skrab siderne af skålen ned med en dejskraber for at sikre dig, at alle ingredienserne er blevet inkorporeret.
  200 g creme fraiche
• Hæld kagedejen i den forberedte brødform. Tag en smørkniv og stik den ind i toppen af dejen i brødformen og før den i en lige linje ned gennem midten af dejen. På denne måde får pundkagen en perfekt revne i midten. Bag den i 1 time og 25-30 minutter.
• Lad kagen afkøle på en rist. Efter 10 min. tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.

CHOKOLADEGANACHE

• Kom chokolade og fløde i en skål, og smelt det sammen i mikrobølgeovnen eller over en vandbakkelse. Rør rundt, indtil det er blandet. Hæld ganachen over pundkagen, og så er den klar til at blive nydt.
  150 g mørk chokolade, 130 g tyk fløde

Ernæring

Kalorier: 461kcalKulhydrater: 50gProtein: 50 g: 6gfedt: 28gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 1gKolesterol: 112mgNatrium: 361mgKalium: 254mgFibre: 4gsukker: 33gVitamin A: 751IUC-vitamin: 0.2mgCalcium: 70mgJern: 3mg

Nøgleord chokoladekage, chokoladeganache, pundkage, creme fraiche kage

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!