Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne hindbær-mandelkage er så frisk og fuld af hindbær- og mandelsmag. Den har en fugtig mandel-vaniljekage, der er toppet med friske hindbær og mandelflager. Denne kage smager af sommer, er supernem at lave og perfekt til enhver sammenkomst eller familiehygge.
Denne hindbær-mandelkage er en lækkerbisken, og kagens konsistens er så blød og luftig. Hindbærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne luftige mandelkage er fuld af lækker mandelsmag og toppet med hindbær og masser af mandelflager.
Denne mandel-hindbær-kage er den perfekte kage til forårs- og sommerdage, fødselsdage, babyshowers og andre festligheder.
Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Strawberry Crumble Cake, Chocolate Ganache Cake og Lemon Pistachio Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Hindbær: Denne kage har et lækkert lag af hindbær, som giver masser af sommersmag.
- Mandelkage: Denne mandelkage er så nem at lave, og den er så blød!
- Topping af mandelflager: Kagen er toppet med masser af smuttede mandler, som giver en lækker knasende konsistens, og drysset med flormelis.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Jeg anbefaler at bruge en creme fraiche med et fedtindhold på omkring 18%. Mål cremefraichen op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Hindbær: Til denne opskrift kan man bruge både friske og frosne hindbær, men jeg foretrækker friske hindbær.
- Mandelmel: Mandelmelet giver en utrolig blød konsistens og en lækker smag.
- Mandelekstrakt: Mandelekstrakt er fantastisk til at forstærke mandelsmagen.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Se her, hvordan du laver og bager denne hindbær-mandelkage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en røremaskine med piskeris eller en elektrisk håndmikser. Du skal også bruge en springform på 23 cm beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, inden du går i gang. Klargør en 23 cm springform beklædt med pergamentpapir i bunden.
TRIN 1: Sigt mel til alle formål, mandelmel, bagepulver og salt sammen, og sæt det til side. Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en røremaskine, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og bland, til det lige er blandet sammen.
TRIN 3: Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil de er blandet sammen. Brug en gummihåndtag dejskraber til at folde dejen forsigtigt sammen for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
TRIN 4: Kom kagedejen i den forberedte form, og fordel den jævnt. Top den derefter jævnt med hindbær og mandelflager. Bag i 45-50 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
TRIN 5: Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter skal du forsigtigt fjerne kagen fra springformen og lade den køle helt af. Når den er helt afkølet og klar til servering, drysses den med flormelis.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, absolut. De kan erstattes med andre friske frugter som blåbær eller brombær osv.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
OPBEVARING
Opbevar hindbærmandelkagen i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Den er bedst at nyde inden for 1-2 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Hindbær-mandelkage
Ingredienser
HINDBÆR-MANDELKAGE
- 180 g alm. mel
- 60 g mandelmel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld salt
- 150 g granuleret sukker
- 85 g smør stuetemperatur
- 2 æg stuetemperatur
- 150 g creme fraiche stuetemperatur
- 25 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld mandelekstrakt
- 280 g friske hindbær
- 40 g mandelflager
- flormelis til at pudre med
Vejledning
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.
- Sigt mel til alle formål, mandelmel, bagepulver og salt sammen, og stil det til side.180 g mel til alle formål, 60 g mandelmel, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.150 g granuleret sukker, 85 g smør
- Tilsæt æggene et ad gangen, og bland det ved lav hastighed, til det er blandet.2 æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.150 g creme fraiche, 25 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, ½ teskefuld mandelekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Kom kagedejen i den forberedte form, og fordel den jævnt. Top den derefter jævnt med hindbær og mandelflager. Bag i 45-50 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.280 g friske hindbær, 40 g mandelflager
- Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter løsnes og fjernes kagen forsigtigt fra springformen, og den afkøles helt. Når den er helt afkølet og klar til servering, drysses den med flormelis.
Romy
Fantastisk kage! Den er altid en showstopper, når vi serverer den!
Et lille spørgsmål: Ville det være muligt at lave dem med 100 % mandelmel (for glutenintolerance)?
Jal
Très bon gâteau je l'ai testé pour la fête des voisins, tout le monde s'est régalé.
Fátima
Hej, jeg elskede opskriften. Nem at lave og lækker, jeg gemmer den. Det vil være en gå til opskrift. Jeg kan godt lide at være i stand til at transformere med andre frugter og ideer
Iben Pernille Nielsen
Denne hindbær- og mandelflagekage var helt vidunderlig. Mandelsmagen fra mandelekstrakten og mandelmelet sammen med hindbærrene var den perfekte kombination. Vi elskede den alle sammen!