• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • OM
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • OM
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Hindbær-mandelkage

    29. april 2024 af Julie Marie 4 kommentarer

    781 aktier
    Spring til opskrift

    Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

    Denne hindbær-mandelkage er så frisk og fuld af hindbær- og mandelsmag. Den har en fugtig mandel-vaniljekage, der er toppet med friske hindbær og mandelflager. Denne kage smager af sommer, er supernem at lave og perfekt til enhver sammenkomst eller familiehygge.

    Denne hindbær-mandelkage er en lækkerbisken, og kagens konsistens er så blød og luftig. Hindbærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne luftige mandelkage er fuld af lækker mandelsmag og toppet med hindbær og masser af mandelflager.

    Denne mandel-hindbær-kage er den perfekte kage til forårs- og sommerdage, fødselsdage, babyshowers og andre festligheder. 

    Hvis du vil have flere kageopskrifter, så prøv Strawberry Crumble Cake, Chocolate Ganache Cake og Lemon Pistachio Cake.

    Spring til:
    • HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
    • NOTER OM INGREDIENSER
    • TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
    • EKSPERTTIPS TIL BAGNING
    • OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
    • OPBEVARING
    • Hindbær-mandelkage

    HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

    • Hindbær: Denne kage har et lækkert lag af hindbær, som giver masser af sommersmag.
    • Mandelkage: Denne mandelkage er så nem at lave, og den er så blød!
    • Topping af mandelflager: Kagen er toppet med masser af smuttede mandler, som giver en lækker knasende konsistens, og drysset med flormelis.

    NOTER OM INGREDIENSER

    Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.

    • Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
    • Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Jeg anbefaler at bruge en creme fraiche med et fedtindhold på omkring 18%. Mål cremefraichen op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Hindbær: Til denne opskrift kan man bruge både friske og frosne hindbær, men jeg foretrækker friske hindbær.
    • Mandelmel: Mandelmelet giver en utrolig blød konsistens og en lækker smag.
    • Mandelekstrakt: Mandelekstrakt er fantastisk til at forstærke mandelsmagen.

    TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING

    Se her, hvordan du laver og bager denne hindbær-mandelkage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en røremaskine med piskeris eller en elektrisk håndmikser. Du skal også bruge en springform på 23 cm beklædt med bagepapir.

    Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

    Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, inden du går i gang. Klargør en 23 cm springform beklædt med pergamentpapir i bunden.

    TRIN 1: Sigt mel til alle formål, mandelmel, bagepulver og salt sammen, og sæt det til side. Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en røremaskine, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter.

    TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland det, til det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og bland, til det lige er blandet sammen. 

    TRIN 3: Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil de er blandet sammen. Brug en gummihåndtag dejskraber til at folde dejen forsigtigt sammen for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.

    TRIN 4: Kom kagedejen i den forberedte form, og fordel den jævnt. Top den derefter jævnt med hindbær og mandelflager. Bag i 45-50 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.

    TRIN 5: Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter skal du forsigtigt fjerne kagen fra springformen og lade den køle helt af. Når den er helt afkølet og klar til servering, drysses den med flormelis.

    EKSPERTTIPS TIL BAGNING

    • Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
    • Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
    • Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

    OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

    Kan jeg erstatte creme fraiche med noget andet?

    Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.

    Kan hindbærrene erstattes med andre frugter?

    Ja, absolut. De kan erstattes med andre friske frugter som blåbær eller brombær osv.

    Hvornår ved du, hvornår et lag kage er færdigt?

    Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.

    OPBEVARING

    Opbevar hindbærmandelkagen i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Den er bedst at nyde inden for 1-2 dage.

    Andre kageopskrifter at prøve

    • Banoffee-kage
    • De 25 bedste idéer til sommerdesserter
    • Citron-hindbær-kage
    • Gulerodskage-kager

    Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

    Hindbær-mandelkage

    Denne hindbær-mandelkage er så frisk og fuld af hindbær- og mandelsmag. Den har en fugtig mandel-vaniljekage, der er toppet med friske hindbær og mandelflager. Denne kage smager af sommer, er supernem at lave og perfekt til enhver sammenkomst eller familiehygge.
    5 fra 8 stemmer
    Print opskrift Pin opskrift
    Forberedelsestid 15 minutter minutter
    Kogetid 45 minutter minutter
    Samlet tid 1 time timer
    Kursus Dessert
    Køkken Amerikansk
    Portioner 10 skiver
    Kalorier 322 kcal

    Udstyr

    • 23 cm / 9 tommer springform

    Ingredienser
     
     

    HINDBÆR-MANDELKAGE

    • 180 g alm. mel
    • 60 g mandelmel
    • 1 ¼ teskefuld bagepulver
    • ¼ teskefuld salt
    • 150 g granuleret sukker
    • 85 g smør stuetemperatur
    • 2 æg stuetemperatur
    • 150 g creme fraiche stuetemperatur
    • 25 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
    • 1 teskefuld vaniljeekstrakt
    • ½ teskefuld mandelekstrakt
    • 280 g friske hindbær
    • 40 g mandelflager
    • flormelis til at pudre med

    Vejledning
     

    • Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og forbered en 23 cm/9-tommers springform med pergamentpapir.
    • Sigt mel til alle formål, mandelmel, bagepulver og salt sammen, og stil det til side.
      180 g mel til alle formål, 60 g mandelmel, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
    • Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.
      150 g granuleret sukker, 85 g smør
    • Tilsæt æggene et ad gangen, og bland det ved lav hastighed, til det er blandet.
      2 æg
    • Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
    • Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
      150 g creme fraiche, 25 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, ½ teskefuld mandelekstrakt
    • Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
    • Kom kagedejen i den forberedte form, og fordel den jævnt. Top den derefter jævnt med hindbær og mandelflager. Bag i 45-50 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
      280 g friske hindbær, 40 g mandelflager
    • Lad kagen køle af på en rist. Efter 10 minutter løsnes og fjernes kagen forsigtigt fra springformen, og den afkøles helt. Når den er helt afkølet og klar til servering, drysses den med flormelis.

    Ernæring

    Kalorier: 322kcalKulhydrater: 35gProtein: 6gFedt: 19gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 1gKolesterol: 60mgNatrium: 184mgKalium: 125mgFibre: 3gSukker: 17gA-vitamin 363IEC-vitamin 7mgCalcium: 85mgJern: 2mg
    Søgeord mandelkage, hindbær
    Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

    Flere opskrifter, der er nemme at lave

    • Biscoff Cupcakes
    • De 20 bedste idéer til påskedesserter
    • Citron-valmuefrø-kage
    • Blåbær-kaffekage

    Arkiveret under: Alle opskrifter, opskrifter, der er nemme at lave, frugtagtige desserter, opskrifter på lagkager og brødkager, forårs- og sommeropskrifter Mærket med: mandel, mandelkage, hindbær

    Tilmeld dig

    for at få din ugentlige opskrift.

    Interaktioner med læsere

    Kommentarer

      5 ud af 8 stemmer(4 vurderinger uden kommentar)

      Efterlad et svar Annuller svar

      Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

      Opskrift Vurdering




    1. Romy

      01. januar 2025 kl. 14:27

      5 stjerner
      Fantastisk kage! Den er altid en showstopper, når vi serverer den!

      Et lille spørgsmål: Ville det være muligt at lave dem med 100 % mandelmel (for glutenintolerance)?

      Svar
    2. Jal

      27. juni 2024 kl. 19:27

      5 stjerner
      Très bon gâteau je l'ai testé pour la fête des voisins, tout le monde s'est régalé.

      Svar
    3. Fátima

      23. juni 2024 kl. 15:57

      5 stjerner
      Hej, jeg elskede opskriften. Nem at lave og lækker, jeg gemmer den. Det vil være en gå til opskrift. Jeg kan godt lide at være i stand til at transformere med andre frugter og ideer

      Svar
    4. Iben Pernille Nielsen

      22. maj 2024 kl. 15:56

      5 stjerner
      Denne hindbær- og mandelflagekage var helt vidunderlig. Mandelsmagen fra mandelekstrakten og mandelmelet sammen med hindbærrene var den perfekte kombination. Vi elskede den alle sammen!

      Svar

    Primær sidebar

    Julie Marie spiser

    Hej og velkommen til mit køkken!

    Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

    xx Julie Marie

    Mere om mig →

    NYESTE OPSKRIFTER

    • Klassisk gulerodskage
    • Cheesecake Chokolade Brownie
    • Bedste fugtige Matilda-kage
    • Cremet pistaciecheesecake

    Footer

    ↑ tilbage til toppen

    Om

    • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger

    Copyright © 2025 Julie Marie Eats

    Ansvarsfraskrivelse: Næringsoplysninger er et skøn og kan variere. Tjek ingredienslisten for allergener, og lav erstatninger, hvis det er nødvendigt. Brug af alle opskrifter sker efter eget skøn. Se hele ansvarsfraskrivelsen her.

    Bedøm denne opskrift

    Din stemme:




    En vurdering er påkrævet
    Et navn er påkrævet
    En e-mail er påkrævet

    Opskriftsbedømmelser uden kommentar

    Noget gik galt. Prøv venligst igen.