Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne Strawberry Crumble Cake er så frisk og fuld af lækker jordbær- og vaniljesmag. Den består af en saftig vaniljekage, som er toppet med jordbær og crumble topping. Denne kage smager af sommer, er supernem at lave og perfekt til enhver sammenkomst.
Denne jordbærsmuldrekage er så lækker, og kagens konsistens er så blød og luftig. Jordbærsæsonen er en af mine yndlingssæsoner, og denne luftige vaniljekage er fuld af lækker vaniljesmag og toppet med jordbær og masser af crumble.
Denne jordbærsmuldrekage er den perfekte kage til forårs- og sommerdage, valentinsdag, baby shower og andre fester.
For flere kageopskrifter, prøv Chocolate Ganache Cake, Almond Raspberry Cake og Lemon Pistachio Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Jordbær: Denne kage har et lækkert lag af jordbær, som giver masser af sommersmag.
- Vaniljekage: Denne vaniljekage er så nem at lave og er så blød!
- Smuldretopping: Kagen er toppet med masser af crumble, som giver en lækker knasende konsistens.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Lad æggene få stuetemperatur, inden de bages.
- Surcreme: Sour cream giver en blødere og mere mør kopk kage. Jeg anbefaler at bruge en creme fraiche med et fedtindhold på omkring 18 %. Mål creme fraichen op og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (alt efter hvor varmt dit køkken er).
- Jordbær: Brug friske jordbær til denne opskrift for at få det bedste resultat. Jeg anbefaler ikke at bruge frosne jordbær til denne opskrift, da de indeholder mere væske og derfor vil gøre kagen mere våd og klæg.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne jordbærsmuldrekage. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en standmixer med piskeris eller en elektrisk håndmixer. Du skal også bruge en 20x20 firkantet bradepande foret med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Til crumblen kommes mel til alle formål, strøsukker og brun farin i en skål, og det blandes sammen. Smelt smørret, og hæld det smeltede smør over melblandingen. Bland det sammen med en gaffel, indtil det danner en smuldret struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Stil den i køleskabet, mens kagen tilberedes.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en 20x20 cm firkantet form med pergamentpapir.
TRIN 2: Sigt mel, bagepulver og salt sammen til kagen, og stil det til side.
TRIN 3: Tilsæt smør og strøsukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en standmixer, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 4: Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser ved lav hastighed, og pisk, til det lige er blandet. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og rør, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet. Hæld kagen i den forberedte form, og lav jordbærrene.
TRIN 5: Rens og skær jordbærrene. Kom dem i en skål, og drys dem med mel, sukker og citronsaft. Rør det godt sammen. Fordel jordbærrene over kagen i et jævnt lag. Top derefter jordbærrene med crumble.
TRIN 6: Bag den i 55-60 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter 10 minutter, og lad kagerne køle helt af.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, absolut. De kan erstattes med andre friske frugter som blåbær, brombær, hindbær osv.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
Ja, du kan erstatte både det granulerede og det mørkebrune sukker med lysebrunt sukker.
Ja, denne kage passer perfekt til flødeskum eller en kugle vaniljeis.
OPBEVARING
Opbevar jordbærsmuldrekagen i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Den nydes bedst inden for 1-2 dage.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Jordbærsmuldrekage
Udstyr
Ingredienser
CRUMBLE
- 120 g alm. mel
- 15 g mørkebrunt sukker
- 100 g granuleret sukker
- 85 g Smør
VANILLAKAGE
- 240 g alm. mel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld salt
- 150 g granuleret sukker
- 85 g smør stuetemperatur
- 2 æg stuetemperatur
- 150 g creme fraiche stuetemperatur
- 25 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
STRAWBERRIES
- 400 g friske jordbær
- 30 g alm. mel
- 20 g granuleret sukker
- 1 teskefuld citronsaft
Vejledning
CRUMBLE
- Kom mel til alle formål, strøsukker og brun farin i en skål, og bland det sammen. Smelt smørret, og hæld det over melblandingen. Bland det sammen med en gaffel, indtil det danner en smuldret struktur, og der ikke er noget tørt mel tilbage. Stil den i køleskabet, mens kagen tilberedes.120 g mel til alle formål, 15 g mørkebrunt sukker, 100 g granuleret sukker, 85 g smør
VANILLAKAGE
- Forvarm ovnen til 175ºC/350ºF almindelig ovn, og forbered en firkantet bageplade på 20x20 cm med bagepapir.
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen og sæt det til side.240 g mel til alle formål, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.150 g granuleret sukker, 85 g smør
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.2 æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.25 g vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 150 g creme fraiche
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Kom kagen i den forberedte form, og fordel jordbærrene heri.
STRAWBERRIES
- Rens og skær jordbærrene. Skær de små jordbær i kvarte og de store i 6 stykker. Kom dem i en skål, og drys dem med mel, sukker og citronsaft. Bland det godt sammen.400 g friske jordbær, 30 g mel til alle formål, 20 g granuleret sukker, 1 teskefuld citronsaft
- Fordel jordbærrene over kagen i et jævnt lag. Top derefter jordbærrene med crumble.
- Bag den i 55-60 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagen afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af kageformen, og lad den køle helt af.
Bailey
Absolut lækker! Jeg fik så mange komplimenter fra kolleger for denne kage!
Jeg erstattede mayo med creme fraiche (Sir Kensington-mærket), og det fungerede perfekt.
Jeg ser frem til at lave den igen og tilføje blåbær denne gang.
Micjelle
Lavede dette i dag til min familie, og det er helt vidunderligt !!! Vil lave den igen!