Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Den lækreste chokolade- og pistaciekage! Denne kage har utroligt bløde og fugtige pistaciekagelag dækket af en lækker chokoladefudge-frosting. Det er et utroligt smagspar, og denne chokolade- og pistaciekage vil helt sikkert stjæle dit hjerte og få dig til at række ud efter endnu et stykke.
Denne opskrift på chokolade og pistacie er for alle pistaciefans! Den har lækre lag af fugtig pistaciekage lagt sammen med en glat chokoladefudge-frosting, der vil sende dig direkte i dessertparadiset. Kagen kombinerer den rige og fløjlsagtige smag af chokoladefudge-frosting med den jordnære, nøddeagtige smag af pistacienødder, hvilket resulterer i en unik og lækker dessert.
Denne kage smager helt fantastisk og er perfekt til en fest eller som fødselsdagskage!
For flere opskrifter på chokoladekager, prøv Nutella Cake, Chocolate Fudge Cake og Chocolate Ganache Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Chokoladefudge-frosting: Dette er den lækreste chokoladefudge-frosting, som bliver din nye go-to chokoladefrosting! Den er hurtig og nem at lave, og du vil få lyst til at lave denne kage igen og igen.
- Lagkagebunde med pistacie: Disse pistaciekagebunde er utroligt bløde og fulde af jordagtig, nøddeagtig smag.
- Showstopper: Denne kage er enkel i sit design, men en showstopper af en kage.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Pistacie: Pist acienødder giver naturligt den smukkeste grønne farve.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør kage. Mål fløden op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Se her, hvordan du laver og bager denne chokolade- og pistaciekage. Denne opskrift kræver en røremaskine med piskeris eller en håndmikser. Du skal bruge 2 x 20 cm bageforme beklædt med bagepapir.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF konventionel ovn, før du går i gang. Klargør en bageplade på 2 x 20 cm beklædt med bagepapir.
TRIN 1: Til glasuren smeltes alle ingredienserne sammen i en gryde ved middel varme. Rør hele tiden blandingen sammen, mens den smelter sammen. Hæld det over i en mellemstor gryde, og dæk det til med plastfolie, der rører ved overfladen af frostingen. Lad den køle ned til stuetemperatur i køleskabet i 1-2 timer.
TRIN 3: Til kagebundene blendes pistacienødderne til en melagtig konsistens. Sigt de blendede pistacienødder, universalmel, bagepulver, natron og salt sammen, og stil det til side.
TRIN 4: Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål med en røremaskine, og bland det ved høj hastighed i 3 minutter. Tilsæt to æg ad gangen til blandingen, og bland det, indtil det er blandet sammen.
TRIN 5: Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser, og bland, til de lige er kombineret. Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.
TRIN 6: Hæld kagedejen i de forberedte kageforme, og bag i 30-33 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
TRIN 7: For at samle kagen skal du tilføje 2 store skefulde frosting og med en offset dejskraber udjævne den og sætte den i køleskabet i 10 minutter, da frostingen er lidt blødere. Den bliver lidt fastere i køleskabet, hvilket gør det nemmere at dække resten af kagen med frostingen.
TRIN 8: Læg det andet lag kage ovenpå, og dæk hele kagen med den resterende frosting. Pynt fint med hakkede pistacienødder.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, du kan lave både kagebundene og glasuren dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagebundene på køkkenbordet indpakket i plastfolie og beskyttet mod direkte sollys. Opbevar frostingen i køleskabet i en lufttæt beholder. Lad den stå ved stuetemperatur i 30-60 minutter, før du bruger den, så den er smørbar.
Du kan fryse kagebundene i op til 3 måneder. Pak dem godt ind i plastfolie og aluminiumsfolie og til sidst i en plastpose. Når du skal tø dem op, skal du pakke dem ud og lægge dem på en rist til optøning ved stuetemperatur.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar denne chokolade- og pistaciekage i køleskabet dækket af et låg eller i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur. Den er bedst inden for 2-3 dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Fugtig chokolade- og pistaciekage
Udstyr
Ingredienser
CHOKOLADE FUDGE FROSTING
- 110 g granuleret sukker
- 225 g smør skåret i små tern
- 285 g halvsøde mørke chokoladestykker
- 225 g piskefløde
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
PISTACIE KAGE LAG
- 100 g usaltede pistacienødder + ekstra til dekoration
- 260 g alm. mel
- ¾ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld natron
- ¾ teskefuld salt
- 180 g smør stuetemperatur
- 300 g granuleret sukker
- 4 store æg stuetemperatur
- 240 g creme fraiche stuetemperatur
- 60 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
CHOKOLADE FUDGE FROSTING
- Smelt alle ingredienserne sammen i en gryde ved middel varme. Rør hele tiden blandingen sammen med en gummihandske dejskraber, mens den smelter sammen. Når det hele er smeltet og blandet, overføres det til en mellemstor gryde, så det kan køle hurtigere af, og dækkes med plastfolie, der berører overfladen af frostingen.110 g granuleret sukker, 225 g smør, 285 g halvsøde, mørke chokoladestykker, 225 g fløde, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Lad den køle ned til stuetemperatur i køleskabet i 1-2 timer. Rør forsigtigt i den efter 1 time for at sikre, at den køler jævnt af. Når den er klar til brug, har den en blødere konsistens, men den skal kunne holde sin form.
- Bemærk: Hvis den ser lidt grynet ud, skal du tage ca. 4 spiseskefulde af frostingen og varme den op i mikrobølgeovnen, indtil den er smeltet, det tager ca. 10-15 sekunder. Hæld det derefter tilbage til resten af frostingen, og fold det sammen. Gør det en gang til, hvis det er nødvendigt, så bliver den glat igen. Når den er klar til brug, har den en blødere konsistens, men den skal kunne holde sin form. Hvis den bliver for blød, kan du lade den stå på køkkenbordet uden for sollys i 30 minutter, så bliver den lidt fastere.
PISTACHIO KAGE
- Forvarm ovnen til 170 ºC konventionel ovn, og forbered en bageplade på 2 x 20 cm med pergamentpapir.
- Start med at blende pistacienødderne til en melagtig konsistens.100 g usaltede pistacienødder
- Sigt de blendede pistacienødder, mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen, og stil det til side.260 g mel til alle formål, ¾ teskefuld bagepulver, ¾ teskefuld natron, ¾ teskefuld salt
- Tilsæt smør og granuleret sukker i en stor skål med en elektrisk håndmikser eller i en skål i en standmixer, og rør det på høj hastighed i 3 minutter.300 g granuleret sukker, 180 g smør
- Tilsæt æggene to ad gangen i blandingen, og rør det sammen.4 store æg
- Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser på lav hastighed, og bland, indtil det lige er blandet.
- Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet. Tilsæt derefter den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet.240 g creme fraiche, 60 g vegetabilsk olie, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Hæld kagedejen i de forberedte forme, og bag i 30-33 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 10 minutter tages kagen forsigtigt ud af formen, og kagerne afkøles helt.
SAMLING
- Placer det første lag kage på dit serveringsfad eller din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, så bare rolig, du kan sagtens dekorere kagen uden.
- Tilsæt 2 store skefulde frosting, og jævn den ud med en offset dejskraber, og sæt den i køleskabet i 10 minutter, da frostingen er lidt blødere. Den bliver lidt fastere i køleskabet, hvilket gør det lettere at dække resten af kagen med frosting.
- Læg det andet lag kage ovenpå, og dæk hele kagen med den resterende frosting. Pynt til sidst med hakkede pistacienødder.
Naveed
Hej, vil almindelig vegetabilsk olie være okay? Tak.
Julie Marie
Ja, det er ikke noget problem 🙂 .
Vinotha
Kan jeg erstatte creme fraiche med fuldfed græsk yoghurt?
Julie Marie
Ja, absolut 🙂 .