Dette er den bedste chokoladeganachekage! Forkæl dig selv med den ultimative chokoladeelskers drøm med denne uimodståelige opskrift! Denne lækre kage kombinerer den rige smag af en blød og fugtig chokoladekage med den fløjlsbløde og glatte chokoladeganache. Med hver bid vil du opleve ren chokoladeglæde, som vil give dig lyst til mere.
Uanset om du fejrer en særlig lejlighed eller bare trænger til en dekadent godbid, vil denne opskrift på chokoladeganachekage med garanti tilfredsstille din chokoladetrang. Det er bogstaveligt talt den bedste opskrift på chokoladekage, du kan finde, og du får lyst til at lave den igen og igen. Kagen har en fugtig og blød konsistens, som smelter på tungen. For at tage denne kage til det næste niveau toppes chokoladekagen med et generøst lag chokoladeganache-frosting. Denne fløjlsbløde ganache, som er den bedste opskrift på chokoladeganache, dækker kagen og skaber en smuk, blank finish.
Hvis du vil have flere opskrifter på chokoladekage, så prøv Chocolate Fudge Cupcakes, Chocolate Cake with Cream Cheese Frosting og Blueberry Chocolate Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Chokoladekage: Denne kage har den mest bløde og saftige chokoladekage, som er så nem at lave. Den kræver ingen røremaskine, kun et piskeris og en skål.
- Chokoladeganache: Denne fløjlsbløde chokoladeganache er så lækker. Den bliver aldrig hård på grund af det tilsatte smør, hvilket giver en perfekt topping til denne kage.
- Nem at lave: Denne kage er en no-fuss slags kage. Den er superenkel og nem at lave, og Samling af denne kage tager ingen tid.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11 %.
- Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
- Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kaffe: Brug friskbrygget kaffe. Kaffen er med til at booste chokoladesmagen. Den kan erstattes med varmt vand, hvis du ikke ønsker at tilsætte kaffe til kagen.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk processeret kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Halvsøde chokoladestykker: Brug chokoladestykker af god kvalitet eller hakket chokolade for at få den bedste ganache.
- Piskefløde: Piskefløde bruges til at lave ganache.
- Smør: Smørret bruges i ganachen. Det giver ganachen den mest glatte og lækre konsistens, og det hjælper den til ikke at stivne med tiden.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - GANACHE
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne Chocolate Ganache Cake. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare en stor skål, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Kom chokoladestykkerne i en skål. Varm fløde og strøsukker op i en lille gryde, så det koger. Rør rundt for at sikre, at alt sukkeret er smeltet sammen med fløden.
TRIN 2: Hæld den opvarmede fløde og sukker over chokoladestykkerne. Sørg for, at al chokoladen er dækket af fløde. Lad det derefter sidde i 1 minut. Rør det derefter forsigtigt sammen, indtil det er glat.
TRIN 3: Tilsæt det kolde smør, når det er glat, og rør det forsigtigt i, indtil det er blandet med chokoladen. Dæk ganachen med lidt husholdningsfilm, så den rører overfladen af ganachen, og lad den køle ned til stuetemperatur på køkkenbordet, mens du laver chokoladekagen.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEKAGE
Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF almindelig ovn, og spray en 20 cm lang bradepande med non-stick spray, og beklæd den med bagepapir.
TRIN 1: Start med at lave kaffen, og vej den af, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser. Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet.
TRIN 2: I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.
TRIN 3: Hæld langsomt den våde blanding i den tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.
TRIN 4: Hæld kagedejen i den forberedte bageform, og bag den i 28-32 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad den køle helt af. Når kagen er kølet helt af, lægges den på et serveringsfad.
TRIN 5: Kom ganachen over kagen, og jævn den ud med en offset dejskraber. Pynt eventuelt med lidt barberet chokolade.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Du kan udskifte creme fraiche med græsk yoghurt 1:1.
Ja, du kan lave både kagen og ganachen dagen før, så du kun behøver at samle den næste dag. Opbevar kagen på køkkenbordet pakket ind i plastfolie uden for direkte sollys. Lav ganachen, og dæk den med plastfolie, så den rører ved ganachens overflade, og lad den også stå ved stuetemperatur. Saml den, når den er klar til servering.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er den færdig.
Jeg anbefaler ikke at lave den til en lagkage, da ganachen ikke er stabil nok til at holde vægten af lagkagebunde stablet oven på hinanden. Hvis du vil lave en større portion, foreslår jeg, at du fordobler mængden og bager den i en bradepande.
OPBEVARING
Opbevar chokoladeganachekagen ved stuetemperatur i op til 2 dage, dækket af plastfolie i en lufttæt beholder.
Andre kageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Chokolade-ganache-kage
Ingredienser
CHOKOLADEGANACHE
- 130 g halvsød mørk chokolade ¾ kop
- 115 g fløde
- 25 g sukker
- 15 g Smør
CHOKOLADEKAGE
- 120 g varm kaffe eller vand
- 120 g alm. mel
- 2 teskefuld majsstivelse
- 100 g granuleret sukker
- 50 g brunt sukker
- 25 g usødet kakaopulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 55 g vegetabilsk olie
- 90 g creme fraiche stuetemperatur
- 1 store æg stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
CHOKOLADEGANACHE
- Kom chokoladestykkerne i en skål. Varm fløde og sukker op til kogepunktet i en lille gryde. Rør rundt for at sikre, at alt sukkeret er smeltet sammen med fløden.130 g halvsød mørk chokolade, 115 g fløde, 25 g sukker
- Hæld den opvarmede fløde og sukker over chokoladestykkerne. Sørg for, at al chokoladen er dækket af den tunge fløde. Lad det derefter sidde i 1 minut. Rør det derefter forsigtigt sammen med et piskeris, indtil det er glat.
- Tilsæt det kolde smør, når det er glat, og rør det forsigtigt i, indtil det er blandet med chokoladen. Dæk ganachen med lidt husholdningsfilm, så den rører overfladen af ganachen, og lad den køle af til stuetemperatur på køkkenbordet, mens du laver chokoladekagen.15 g smør
CHOKOLADEKAGE
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF almindelig ovn, og beklæd en 20 cm lang bradepande med bagepapir.
- Start med at lave kaffen, og afvej den, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.120 g varm kaffe eller vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet. Hvis du ikke vil blande det i hånden, kan du også blande det sammen i en røremaskine med piskeris.120 g mel til alle formål, 2 teskefulde majsstivelse, 100 g granuleret sukker, 50 g brunt sukker, 25 g usødet kakaopulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, inklusive kaffe, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så ægget ikke bliver blandet for meget.55 g vegetabilsk olie, 90 g creme fraiche, 1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Hæld kagedejen i den forberedte kageform, og bag den i 28-32 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagen køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagen fra formen efter 5 minutter, og lad kagen køle helt af.
- Når kagen er kølet helt af, lægges den på et serveringsfad. Kom ganachen over kagen, og jævn den ud med en spartel dejskraber. Pynt eventuelt med lidt barberet chokolade.
Lauren
Lækker opskrift og nem at følge! Alle elskede det!
Afifah
Den nemmeste, men dejligste chokoladekage nogensinde. Sødmen er lige i øjet. Jeg havde ikke nogen creme fraiche, så jeg brugte mayonnaise i forholdet 1:1. Tak for den gode opskrift!
Suzie
Lækker, lækker og så nem at forberede og bage. God kage, hvis du skal have en dessert med, som du kan bage i forvejen og også lave ganachen og sætte sammen, når du skal bruge den. Jeg har bagt den mange gange, det er min yndlingschokoladekage. Tak skal du have
Suzie
Thilda
Den absolut bedste chokoladekage, jeg nogensinde har lavet! Tak for denne fantastiske opskrift!
Roxane
Den var lækker! En af de bedste chokoladekager, jeg har bagt, tak!
Seema rasul
Jeg tænkte bare på, om denne kage kan fryses. Forud for tiden
Julie Marie
Ja, uden chokoladeganache. Pak chokoladekagen godt ind i først plastfolie og derefter aluminiumsfolie. Lad den derefter tø op på en rist uden indpakning 🙂.
Sally
Det er den bedste chokoladekage nogensinde!