Cupcakes med chokolade og appelsin

Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.

Disse chokolade-appelsin-cupcakes er utroligt lækre. Disse superbløde appelsinchokoladecupcakes er fyldt med appelsinmarmelade og toppet med den lækreste chokoladeappelsinfrosting, du nogensinde vil smage. Den er så glat og blød og fuld af lækker smag. Denne opskrift er perfekt til alle, der elsker chokolade og appelsin.

Disse lækre chokolade-appelsin-cupcakes er supernemme at bikse sammen og fulde af chokolade-appelsin-smag. De har en utrolig blød chokolade-appelsin-cupcake, en lækker kerne af appelsinmarmelade og er toppet med en glat chokolade-appelsinfrosting.

Disse saftige chokolade-appelsin-cupcakes smager så godt og er fulde af appelsinsmag. Denne opskrift på chokolade-appelsin-cupcakes er mere end fantastisk, og de er perfekte til enhver lejlighed som højtider, jul, fødselsdage eller enhver anden fest.

For flere cupcake-opskrifter, prøv Lemon Poppy Seed Cupcakes, Red Velvet Cupcakes og Chocolate Fudge Cupcakes.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Frosting med chokolade og appelsin: Den lækreste chokolade-appelsinfrosting. Den har appelsinchokolade og appelsinsaft i glasuren, hvilket giver den masser af smag.
• Cupcake med chokolade og appelsin: Chokolade-appelsin-cupcakes er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave.
• Appelsinmarmelade: Kernen af cupcakes er fyldt med en lækker appelsinmarmelade.

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Mørk orange chokolade: Jeg anbefaler en 60-70% orange mørk chokoladebar til denne opskrift, så det ikke bliver for bitter en mørk chokolade.
• Æg: Tag æggene ud af køleskabet 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Creme fraiche: Creme fraiche giver en blødere og mere mør cupcake. Mål creme fraichen op, og lad den få stuetemperatur 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
• Appelsinjuice: Appelsinjuice bruges både i cupcakedejen og smørcremen.
• Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
• Vegetabilsk olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps.
• Appelsinmarmelade: Brug din yndlingsappelsinmarmelade til at fylde disse cupcakes.

TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CUPCAKES

Sådan laver og bager du disse chokolade-appelsin-cupcakes. Disse cupcakes kræver to skåle, et håndpiskeris og en standmixer eller en elektrisk håndmixer. Du skal også bruge en cupcakeform til 12 kopper og cupcakeforme.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.

TRIN 1: Tilsæt alle de tørre ingredienser i en stor røreskål. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet. I en anden røreskål tilsættes alle de våde ingredienser, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet.

TRIN 2: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen. Fordel kagedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 20-23 minutter.

TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - SMØRCREME + SAMLING

TRIN 1: Smelt appelsinchokoladen. Tilsæt langsomt fløde og appelsinsaft, mens du rører det i den smeltede chokolade. Rør det sammen, indtil det er glat. Det skal ende med at være omkring stuetemperatur. Sæt det til side. Sigt flormelis og kakaopulver, og stil det til side.

TRIN 2: Pisk smørret i 4 minutter ved høj hastighed i din standmixer. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 2 minutter. Tilsæt den smeltede orange chokolade, og rør det i, indtil det er inkorporeret. Tilsæt vanilje og sigtet flormelis/kakaopulver i 2 portioner ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt inkorporeret.

TRIN 3: Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en stjernetylle, f.eks. Wilton 8B. Brug enden af en anden sprøjtetylle eller lignende til at grave kernen ud af cupcakes, så du kan lave en fordybning til appelsinmarmeladen. Kom appelsinmarmeladen i midten af cupcakes.

TRIN 4: Sprøjt smørcremen på cupcakes, og pynt med friske appelsinskiver og skallen af en appelsin.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar de glaserede Chocolate Orange Cupcakes i en lufttæt beholder i køleskabet. De kan bedst nydes inden for 1-2 dage. Opbevar uglaserede cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage, og ubrugt frosting i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Lad frostingen få stuetemperatur, før du rører i den for at fjerne luftboblerne. Sprøjt derefter frostingen på cupcakes, og de er klar til at blive nydt.

Andre opskrifter på cupcakes at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Cupcakes med chokolade og appelsin

Disse chokolade-appelsin-cupcakes er utroligt lækre. Disse superbløde appelsinchokoladecupcakes er fyldt med appelsinmarmelade og toppet med den lækreste chokoladeappelsinfrosting, du nogensinde vil smage. Den er så glat og blød og fuld af lækker smag. Denne opskrift er perfekt til alle, der elsker chokolade og appelsin.

5 fra 2 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 20 minutter minutter

Kogetid 22 minutter minutter

Samlet tid 42 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 12 cupcakes

Udstyr

• Cupcakeform med 12 kopper

Ingredienser

 

Amerikansk sædvanligMetrisk

 

1x2x3x

APPELSIN-CHOKOLADE-CUPCAKE

• 160 g alm. mel
• 200 g granuleret sukker
• 2 spiseskefuld skal af økologisk appelsin ca. 2-3 appelsiner
• 50 g hollandsk kakaopulver
• ½ teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld natron
• ½ teskefuld salt
• 120 g creme fraiche stuetemperatur
• 120 g appelsinjuice stuetemperatur
• 75 g vegetabilsk olie
• 2 store æg ved stuetemperatur
• 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt

SMØRCREME MED APPELSINCHOKOLADE

• 160 g orange mørk chokolade
• 30 g fløde
• 30 g appelsinjuice
• 290 g pulveriseret sukker
• 2 spiseskefuld hollandsk forarbejdet kakaopulver
• 150 g smør køligt ved stuetemperatur
• 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt

FYLDNING OG DEKORATION

• 12 teskefuld appelsinmarmelade
• 1 appelsin, skåret i skiver og kvarte

Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.

Vejledning

 

CHOKOLADE-APPELSIN-CUPCAKE

• Forvarm ovnen op til 160ºC, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
• I en stor skål tilsættes alle de tørre ingredienser inklusive appelsinskal. Rør rundt for at sikre, at alt er blandet.
  160 g mel til alle formål, 200 g granuleret sukker, 2 spiseskefulde skal af økologisk appelsin, 50 g hollandsk forarbejdet kakaopulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
• I en anden skål tilsættes alle de våde ingredienser, og med en håndpisker piskes de sammen, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.
  120 g creme fraiche, 120 g appelsinsaft, 75 g vegetabilsk olie, 2 store æg ved stuetemperatur, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
• Fordel kagedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 20-23 minutter. Lad kagerne køle af i den varme form. Tag forsigtigt kagerne ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.

CHOKOLADE-APPELSIN-SMØRCREME

• Smelt den mørke appelsinchokolade. Tilsæt derefter langsomt fløde og appelsinsaft, mens du rører det ned i den smeltede chokolade. Rør det sammen, indtil det er glat. Det skal ende med at være omkring stuetemperatur. Sæt det til side.
  160 g orange mørk chokolade, 30 g fløde, 30 g appelsinsaft
• Sigt flormelis og kakaopulver, og stil det til side.
  290 g pulveriseret sukker, 2 spiseskefulde hollandsk forarbejdet kakaopulver
• Brug piskeriset i din standmixer, og pisk smørret ved stuetemperatur i 4 minutter ved høj hastighed. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 2 minutter. Tilsæt den smeltede mørke chokolade, og rør det i, indtil det er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det igen for at sikre, at det er helt inkorporeret med smørret.
  150 g smør
• Tilsæt vanilje og sigtet flormelis/kakaopulver i 2 portioner, og rør ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland i 2 minutter ved lav hastighed.
  1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
• Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
• Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en stjernetyl, f.eks. en Wilton 8B.

SAMLING

• Brug enden af en sprøjtetylle eller lignende til at grave kernen ud af cupcakes, så du kan lave en fordybning til appelsinmarmeladen. Kom appelsinmarmeladen i midten af cupcakesene.
  12 teskefulde appelsinmarmelade
• Sprøjt smørcremen på cupcakes, og pynt med friske appelsinskiver og skallen af en appelsin.
  1 appelsin, skåret i skiver og kvarte

Ernæring

Kulhydrater: 67gProtein: 5gFedt: 27gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 1gKolesterol: 63mgNatrium: 281mgKalium: 244mgFiber: 4gSukker: 49gVitamin A: 486IUC-vitamin: 7mgCalcium: 61mgJern: 3mg

Nøgleord chokolade cupcake, chokolade appelsin, cupcakes

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!