Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Disse hvide chokolade-pebermynte-cupcakes er en festlig godbid til juletiden. De har en blød og mør vaniljepebermynte-cupcake toppet med en lækker hvid chokoladepebermyntefrosting. Det er som sukkerstænger forvandlet til lækre cupcakes.
Disse sjove og festlige cupcakes med hvid chokolade og pebermynte er perfekte at servere for venner og familie i juletiden. De har en saftig vaniljepebermynte-cupcake og er toppet med en hvid chokoladepebermyntefrosting. For at gøre dem ekstra festlige er de pyntet med knuste sukkerstænger og mini-sukkerstænger.
Hvis du vil have flere opskrifter på cupcakes, så prøv Red Velvet Cupcakes, Hot Chocolate Cupcakes og Gingerbread Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Cupcakes med vanilje og pebermynte: Disse cupcakes med vanilje og pebermynte er utroligt bløde og møre.
- Pebermyntefrosting med hvid chokolade: Denne frosting er så lækker, nem at sprøjte med og giver en perfekt festlig smag.
- Perfekt til den festlige sæson: Disse cupcakes er perfekte at servere til enhver særlig lejlighed i højtiden.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver lette og luftige cupcakes. Jeg foretrækker at bruge mel til alle formål med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Sukker: Det granulerede sukker er med til at søde og gøre kagen mere fugtig.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve cupcakes, så de får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at forstærke smagen af cupcakes.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til cupcakes og er med til at give kagen en god struktur.
- Smør: Smørret bruges i smørcremen og i kagen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
- Pebermynteekstrakt: Der er tilsat pebermynteekstrakt til både cupcakes og frosting.
- Rød gelé-madfarve: Brug rød geléfarve eller vegansk madfarve for at få den perfekte røde farve. Mit yndlingsmærke er Sugarflair Colours.
- Hvid chokolade: Brug hakket hvid chokolade eller hvide chokoladestykker til glasuren.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CUPCAKES
Se her, hvordan du laver og bager disse hvide chokolade-pebermynte-cupcakes. Denne opskrift kræver en standmixer med piskeris eller en håndmixer.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.
TRIN 1: Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side. Tilsæt smør og sukker i en røreskål, og rør det sammen med rørepinden.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen til blandingen, og bland på lav hastighed, indtil det er blandet sammen. Fortsæt med at tilsætte halvdelen af de tørre ingredienser, fortsæt ved lav hastighed, og bland, til det hele er blandet sammen.
TRIN 3: Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt, og bland, indtil det lige er blandet sammen. Tilsæt til sidst den anden halvdel af de tørre ingredienser, og bland, indtil det hele er blandet sammen.
TRIN 4: Kom ⅓ af dejen i en separat skål, og tilsæt den røde geléfarve. Fold det forsigtigt sammen med en gummihandske dejskraber , indtil det er blandet. Kom skiftevis en smule af hver af de to deje i de 12 cupcakeforme, og vend de to deje sammen med en tandstikker. Bag dem i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - GLASUR
TRIN 1: Til glasuren smeltes den hvide chokolade og den tunge fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen i en skål, der kan tåle at komme i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).
TRIN 2: Start med at skumme smørret ved middel/høj hastighed i en skål på en røremaskine med piskeris. Tilsæt den hvide chokoladeganache, og bland den, indtil den er indarbejdet.
TRIN 3: Tilsæt vaniljeekstrakt, pebermynteekstrakt og sigtet flormelis ved lav hastighed i 2 portioner. Bland flormelis i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet.
TRIN 4: Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjernetyl, f.eks. Wilton 8B. Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og pynt med et drys knuste sukkerstænger og en mini candy cane.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af en af cupcakesene, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, er den færdig.
Opbevar de ufrostede cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage, og ubrugt frosting i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Når du er klar til at sprøjte frostingen på cupcakes, skal du lade frostingen komme til stuetemperatur, før du rører i den for at fjerne luftboblerne. Sprøjt derefter frostingen på cupcakes, og så er de klar til at blive nydt.
Ja, du kan erstatte det 1:1 med græsk yoghurt.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar de glaserede pebermynte-cupcakes med hvid chokolade i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad dem få stuetemperatur, før du nyder dem. De er bedst inden for 1-2 dage.
Andre ferieopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Cupcakes med hvid chokolade og pebermynte
Ingredienser
CUPCAKES MED VANILJE OG PEBERMYNTE
- 190 g mel til alle formål
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 70 g smør stuetemperatur
- 200 g granuleret sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 150 g creme fraiche 14-18 %. stuetemperatur
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ¼ teskefuld pebermynteekstrakt
- ½ teskefuld rød gelé-madfarve eller vegansk madfarve valgfrit
HVID CHOKOLADE OG PEBERMYNTEFROSTING
- 100 g hvid chokolade
- 20 g svær fløde
- 200 g smør
- 350 g flormelis
- 2 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ¼-1/2 teskefuld pebermynteekstrakt afhængigt af, hvor stærk du foretrækker smagen
- Sukkerstokke til dekoration
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
CUPCAKES MED VANILJE OG PEBERMYNTE
- Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF konventionel ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.190 g mel til alle formål, 1 spiseskefuld majsstivelse, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og sukker i en røreskål, og rør det ved middel/høj hastighed i 3 minutter.70 g smør, 200 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør på lavt blus, indtil det hele er blandet.3 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte halvdelen af melblandingen på lav hastighed, indtil det hele er blandet.
- Tilsæt derefter creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og pebermynteekstrakt, og bland, indtil det hele er blandet sammen.150 g creme fraiche 14-18%, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt, ¼ teskefuld pebermynteekstrakt
- Tilsæt til sidst den anden halvdel af melblandingen, og bland det hele sammen.
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Kom ⅓ af dejen i en separat skål, og tilsæt den røde geléfarve. Fold det forsigtigt sammen med en gummihandske dejskraber , til det er samlet.½ teskefuld rød gelé-madfarve eller vegansk madfarve
- Kom skiftevis lidt af hver af de to deje i de 12 cupcakeforme, og vend de to deje sammen med en tandstik. Bag dem i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages cupcakes forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af.
HVID CHOKOLADE OG PEBERMYNTEFROSTING
- Smelt den hvide chokolade og fløden sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen i en skål, der kan tåle at komme i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).100 g hvid chokolade, 20 g tyk fløde
- Tag smørret ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang, og skær det i tern. Sigt flormelis.200 g smør, 350 g flormelis
- Start med at skumme smørret i 5 minutter på medium/høj hastighed i din røremaskine. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 2 minutter. Tilsæt den smeltede hvide chokolade, og bland den i, indtil den er indarbejdet. Skrab siderne af skålen, og bland det igen for at sikre, at det er helt indarbejdet i smørret, i ca. 1 minut.
- Tilsæt vaniljeekstrakt, pebermynteekstrakt og sigtet flormelis i 2 portioner ved lav hastighed, og bland flormelis i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Skrab skålens sider ned, og bland i 1-2 minutter ved lav hastighed.2 ½ teskefuld vaniljeekstrakt, ¼-1/2 teskefuld pebermynteekstrakt
- Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en stjernetyl, f.eks. en Wilton 8B.
- Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og pynt med et drys knuste sukkerstænger og mini-sukkerstænger.Sukkerstokke til dekoration
Efterlad et svar