Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Nyd juletiden med de bedste peberkagecupcakes! Disse peberkagecupcakes er så bløde og luftige og fulde af varme julekrydderier. Og så er de toppet med den lækreste syrlige flødeostfrosting. Perfekt til at nyde i denne feriesæson!
Disse peberkagecupcakes er perfekt lette og luftige. Denne opskrift på honningkager er krydret med masser af julekrydderier for at give den klassiske smag af honningkager. Der er ingefær, kanel, muskatnød og nelliker, og selvfølgelig melasse for at give den perfekte smag af honningkager. De er toppet med en lækker syrlig flødeostfrosting, der perfekt afbalancerer peberkagekrydderierne og får dem til at smage som en drøm.
Hvis du vil have flere opskrifter på cupcakes, så prøv Red Velvet Cupcakes, Hot Chocolate Cupcakes og Chocolate Fudge Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Peberkagecupcakes: Disse peberkagecupcakes er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave
- Flødeostfrosting: Denne cremefrosting er så lækker, nem at sprøjte med og giver en perfekt syrlig smag.
- Nem og hurtig opskrift: Det er en utrolig nem og lækker opskrift at lave.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Æg: Tag æggene ud af køleskabet 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Creme fraiche: Creme fraiche giver blødere og mere møre cupcakes. Mål creme fraichen op, og lad den få stuetemperatur 30 minutter til 1 time før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Krydderier: For at give den klassiske smag af honningkager indeholder den stødt ingefær, kanel, muskatnød og nelliker.
- Melasse: Jeg anbefaler at bruge usvovlet melasse eller mørk glukosesirup.
- Vegetabilsk olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. raps.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse peberkagecupcakes. Disse cupcakes kræver to skåle, et håndpiskeris og en elpisker. Du skal også bruge en cupcakeform til 12 cupcakes og cupcake liners.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.
TRIN 1: Til cupcakes sigtes alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt, så du er sikker på, at alt er blandet. Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden mellemstor skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld langsomt den våde blanding i melblandingen, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen. Fordel kagedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 20-23 minutter. Lad dem køle af på en rist, når de er bagt.
TRIN 3: Til smørcremen piskes smørret i en stor skål i en røremaskine ved hjælp af padleudstyret ved medium hastighed i 7 minutter.
TRIN 4: Tilsæt vaniljestangspasta og flødeost, og pisk det sammen med smørret. Bland sigtet flormelis i 2 dele ved lav hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det en sidste gang.
TRIN 5: Kom smørcremen i en sprøjtepose med en rund tylle, f.eks. en Wilton 1A, og sprøjt smørcremen ud på cupcakesene, og pynt med mini-peberkagemænd.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, følg opskriften og bag dem i 8-10 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ud rent.
Opbevar de ufrosne cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage, og ubrugt frosting i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Når du er klar til at sprøjte smørcremen på cupcakes, skal du lade frostingen få stuetemperatur, før du rører i den for at fjerne luftboblerne. Sprøjt derefter frostingen på cupcakesene, og de er klar til at blive nydt.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af cupcaken, og når den kommer ren ud uden kagedej på, er den færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar de glaserede peberkagecupcakes i en lufttæt beholder i køleskabet. Lad dem få stuetemperatur, før du nyder dem. De er bedst inden for 1-2 dage.
Andre juleopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Peberkagecupcakes
Ingredienser
PEBERKAGECUPCAKES
- 210 g mel til alle formål
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 1 ½ teskefuld stødt ingefær
- 1 ½ teskefuld stødt kanel
- ¼ teskefuld stødt muskatnød
- ¼ teskefuld stødte nelliker
- 100 g mørkebrunt sukker
- 110 g usulfateret melasse eller mørk glukosesirup
- 240 g creme fraiche stuetemperatur
- 75 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie eller avocadoolie
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
FLØDEOSTGLASUR
- 200 g smør
- 100 g fuldfed flødeost
- 345 g flormelis sigtet
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
DEKORATION
Vejledning
PEBERKAGECUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 160ºC/320ºF, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
- Sigt mel til alle formål, mørkebrunt sukker, bagepulver, natron, krydderier og salt sammen i en stor skål.210 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 1 ½ teskefuld stødt ingefær, 1½ teskefuld stødt kanel, ¼ teskefuld stødt muskatnød, ¼ teskefuld stødt nellike, 100 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.110 g usvovlet melasse eller mørk glukosesirup, 240 g creme fraiche, 75 g vegetabilsk olie, 2 store æg, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld de våde ingredienser i de tørre, og rør det hele sammen med et håndpiskeris. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
- Fordel cupcakedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 20-22 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad cupcakesene køle af på en rist. Efter 5 minutter skal du forsigtigt fjerne cupcakes fra cupcake-bakken og lade dem køle helt af.
FLØDEOSTGLASUR
- Tag smør og flødeost ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang. Skær smørret i tern. Sigt flormeliset.200 g smør, 100 g fuldfed flødeost, 345 g flormelis
- Start med at fløde smørret i din standmixer med en pande i 5 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland det igen i 2 minutter.
- Tilsæt vaniljekorn og flødeost, og rør det sammen med smørret i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangspasta
- Skrab skålens sider ned, og bland det sigtede flormelis på lav hastighed i 2 dele, så flormeliset blandes med smør og flødeost, før du tilsætter den næste del. Skrab skålens sider ned, og giv den en sidste blanding i 2 minutter.
- Kom smørcremen i en sprøjtepose med en rund tylle, f.eks. en Wilton 1A, og sprøjt smørcremen ud på cupcakes. Pynt eventuelt med en lille peberkagekage.
Natalie Gill
Skal smørret og flødeosten have stuetemperatur, før du laver glasuren?