Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Denne Chocolate Coffee Pie er et must for kaffe- og chokoladeelskere. Den har en sprød skorpe af Oreo-cookies, en silkeblød kaffe-chokolade-konditorcreme og afsluttes med en sky af pisket mascarponecreme. Denne nemme tærte, der ikke skal bages, er super cremet og perfekt til højtiden, Thanksgiving eller når du vil have en elegant og perfekt dessert, der kan laves i forvejen.
Denne no-bake Chocolate Coffee pie er som en mokka i en tærte, chokoladen og kaffen er perfekt afbalanceret. Den knasende Oreo-kagedej danner den perfekte base for den silkebløde espressodryppede chokoladekaffecreme, teknisk set en konditorcreme og mascarpone-flødeskum. En perfekt dessert, der kan laves i forvejen til ferien eller Thanksgiving.
For flere Thanksgiving- og efterårsopskrifter, prøv Apple Crumble Cheesecake, Græskarkage med pisket flødeost og ahornkaramel og Easy Apple Upside Down Cake.
Spring til:
HVORFOR DU VIL ELSKE DENNE OPSKRIFT
- Den kan ikke bages: Denne no-bake-tærte er så lækker, og det sværeste er at vente på, at den sætter sig i køleskabet.
- Konditorcreme med chokolade og kaffe: Chokoladekaffecremen er silkeblød og passer perfekt til skorpen af Oreo-kager og den piskede mascarponecreme.
- Perfekt dessert, der kan laves i forvejen: Denne tærte er perfekt at lave i god tid, så du kun behøver at sætte den på bordet.
INGREDIENSNOTER TIL CHOKOLADEKAFFETÆRTE
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Oreos: Oreos blendes hele til skorpen.
- Store æggeblommer: Æggeblommerne bruges i kagecremen.
- Usødet kakaopulver : Jeg bruger hollandsk processeret kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Halvsød chokolade: Der bruges halvsød chokolade til konditorcremen. Helst mørk chokolade, der er mellem 60-70%.
- Mælkechokolade: Mælkechokolade tilsættes for at afbalancere den mørke chokolade og kaffen.
- Sødmælk: Til kagecremen anbefaler jeg at bruge sødmælk for at få det mest cremede og bedste resultat.
- Kaffe: Brug instant kaffepulver, så det kan opløses i mælken med det samme. Jeg bruger 100% arabica kaffe instant espressopulver, da det opløses hurtigt og har en god smag.
- Smør: Smørret bruges i kagecremen for at gøre den silkeblød.
- Vaniljepasta: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljepasta for at få den bedste smag i kagecremen og den piskede mascarponecreme. Den kan også erstattes med ren vaniljeekstrakt.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver chokoladekaffetærte. Denne opskrift kræver en elpisker, en blender, to store skåle, et piskeris og en dejskraber. Der er ikke brug for en ovn til denne opskrift.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
SÅDAN LAVER DU KAGEDEJ OG KONDITORCREME
TRIN 1: For at lave Oreo-bunden skal du blende de hele Oreo-kiks til fine krummer i en foodprocessor. Smelt derefter smørret, og kom det smeltede smør i foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.
TRIN 2: Kom kagekrummerne i tærteformen, og tryk kagedejen ned med bunden af et glas og op mod siden af formen, så den er pakket godt sammen og fladet ud. Stil den i køleskabet, mens du forbereder kagecremefyldet.
TRIN 3: Pisk æggeblommer, granuleret sukker og vaniljepasta, indtil det er lyst og luftigt, det tager ca. 2 minutter. Tilsæt derefter majsstivelse og kakaopulver, og pisk, indtil det er blandet sammen. Sæt det til side.
TRIN 4: Tilsæt sødmælk, espressopulver og granuleret sukker i en mellemstor gryde. Sæt den på komfuret ved middel varme. Rør rundt, indtil det granulerede sukker er smeltet. Lad det varme, indtil det lige begynder at dampe.
TRIN 5: Da blandingen af æg og kakaopulver er meget tyk, skal du tage mælken af varmen og tilsætte et skvæt af den varme mælk til æggeblandingen og hurtigt piske den for at løsne op for blandingen. Tilsæt derefter cirka ⅓ mere af mælkeblandingen for at temperere æggene. Sørg for at piske hele tiden, så det ikke bliver til røræg. Hæld den tempererede blanding tilbage i resten af mælken, og sæt gryden tilbage på komfuret. Pisk konstant ved medium-lav varme, indtil det er blevet tykkere.
TRIN 6: Hæld straks konditorcremen i en ren skål, og tilsæt den hakkede chokolade og smør, og rør det sammen med et piskeris, indtil det er smeltet og glat. Hæld konditorcremen i tærtebunden, og jævn den ud. Læg lidt plastfolie over tærten, så det rører ved tærtens overflade, og stil den på køl i mindst 6 timer eller helst natten over.
SÅDAN LAVER DU DEN PISKEDE MASCARPONECREME
TRIN 1: Når tærten har fået lov til at sætte sig, skal du lave mascarponecremen. Pisk mascarpone, flormelis og vaniljekorn sammen med en elpisker eller i en røremaskine med piskeris, indtil det er glat.
TRIN 2: Tilsæt den tunge fløde, og pisk den, indtil den har bløde toppe og lige akkurat holder formen. Den kan let dele sig, så pisk ikke for meget. Kom den oven på den afkølede tærte, og drys den med høvlet chokolade. Stil den i køleskabet, indtil den skal serveres.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Når den bare kan holde en blød top.
Ja, kagecremen skal have tid til at sætte sig, så jeg anbefaler at lave skorpen og kagecremefyldet dagen før. Dæk den med plastfolie, så den rører overfladen af kagecremen. Lav den piskede mascarponecreme på dagen, hvor du vil servere den. Kom den oven på tærten, og stil den tilbage i køleskabet, indtil du er klar til at servere den.
Ja, absolut, den kan erstattes 1:1.
SÅDAN OPBEVARER DU CHOKOLADEKAFFETÆRTEN
Opbevar tærten i køleskabet i op til 3-4 dage.
Andre efterårsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Tærte med chokolade og kaffe
Udstyr
- 9-tommers tærteform
Ingredienser
CHOKOLADEKAGE SKORPE
- 24 Oreo-småkager
- 60 g smør
KONDITORCREME MED CHOKOLADE OG KAFFE
- 4 æggeblomme
- 50 g granuleret sukker
- 1 teskefuld vaniljepasta
- 40 g majsstivelse
- 20 g hollandsk kakaopulver
- 400 g sødmælk
- 50 g granuleret sukker
- 1 spiseskefuld instant espressopulver
- 30 g smør
- 100 g halvsød chokolade
- 75 g mælkechokolade eller kan skiftes ud med halvsød chokolade
- ¼ teskefuld salt
PISKET MASCARPONECREME
- 250 g mascarpone-ost
- ½ teskefuld vaniljepasta
- 50 g flormelis
- 240 ml piskefløde
Vejledning
OREO-KAGEDEJ
- Kom Oreo-kagerne i en foodprocessor, og blend dem til en fin sandlignende konsistens. Smelt smørret, kom det i foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.24 Oreo-småkager, 60 g smør
- Kom kagekrummerne i tærteformen, og tryk kagekrummerne ned med bunden af et glas og op mod siden af formen, så de er pakket godt sammen og fladet ud.
- Stil den i køleskabet, mens du forbereder kagecremefyldet.
KAFFE CHOKOLADE KONDITORCREME
- Start med at hakke chokoladen, og sæt den til side.100 g halvsød chokolade, 75 g mælkechokolade
- Pisk æggeblommer, granuleret sukker og vaniljepasta, til det er lyst og luftigt, det tager ca. 2 minutter. Tilsæt derefter majsstivelse og kakaopulver, og pisk, indtil det er blandet sammen. Sæt det til side.4 æggeblommer, 50 g granuleret sukker, 1 teskefuld vaniljepasta, 40 g majsstivelse, 20 g hollandsk kakaopulver
- Tilsæt sødmælk, espressopulver og granuleret sukker i en mellemstor gryde. Sæt den på komfuret ved middel varme. Rør rundt, indtil det granulerede sukker er smeltet. Lad det varme, indtil det begynder at dampe.400 g sødmælk, 50 g granuleret sukker, 1 spiseskefuld instant espressopulver
- Da blandingen af æg og kakaopulver er meget tyk, skal du tage mælken af varmen og tilsætte et skvæt af den varme mælk til æggeblandingen og hurtigt piske den for at løsne op for blandingen. Tilsæt derefter cirka ⅓ mere af mælkeblandingen for at temperere æggene. Sørg for at piske hele tiden, så det ikke bliver til røræg. Hæld den tempererede blanding tilbage i resten af mælken, og sæt gryden tilbage på komfuret. Pisk konstant ved lav til middel varme, indtil det er blevet tykkere.
- Hæld straks konditorcremen i en ren skål, og tilsæt den hakkede chokolade, smør og salt, og rør det sammen med et piskeris, indtil det er smeltet og glat. Hæld konditorcremen i skorpen, og fordel den jævnt.30 g smør, ¼ teskefuld salt
- Læg lidt plastfolie over tærten, så det rører ved tærtens overflade, og sæt den på køl i mindst 6 timer eller helst natten over.
PISKET MASCARPONECREME
- Når tærten har fået lov til at sætte sig, skal du lave mascarponecremen. Pisk mascarpone, flormelis og vaniljekorn sammen med en elpisker, indtil cremen er glat.250 g mascarpone-ost, ½ teskefuld vaniljepasta, 50 g flormelis
- Tilsæt den tunge fløde, og pisk den lige til bløde toppe, og den holder formen. Den kan let dele sig, så lad være med at overpiske den. Kom den på toppen af tærten, og drys med høvlet chokolade. Stil den i køleskabet, indtil den skal serveres.240 ml piskefløde
Roxana
Fantastisk opskrift