Dette indlæg indeholder tilknyttede links.
Hvis du har brug for en lækker og nem kage at servere for dine venner og familie, så skal du lave denne nemme græskarkage med brunt smør, pisket flødeost og ahornkaramel. Den er superhurtig at lave, da karamellen kun består af ahornsirup og smør, og kagen er superhurtig at piske sammen, da du kun skal bruge en håndpisker. Den syrlige, piskede flødeost giver den perfekte smag til græskarkagen og ahornkaramellen.
Denne græskarkage med brunt smør, pisket flødeost og ahornkaramel er den perfekte, hyggelige efterårskage. Den er enkel at lave og er både elegant og lækker. Brunt smør, ahorn, flødeost og græskar passer perfekt sammen, og du kan servere den til enhver lejlighed.
Hvis du vil have flere opskrifter med græskar, bør du prøve Pumpkin Cheesecake med Maple Whipped Cream, Pumpkin Coffee Cake med Cream Cheese og The Best Pumpkin Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DU VIL ELSKE DENNE KAGE
- Græskarkage: Denne græskarkage er så blød og luftig og fuld af smag.
- Brunt smør: Den bløde og luftige græskarkage har brunt smør, som giver den masser af smag, der supplerer græskarret.
- Pisket flødeost: Kagen er toppet med en pisket flødeost, der giver den perfekte syrlige smag.
- Ahornkaramel: Denne karamel er superhurtig og nem at lave, da den kun består af ahornsirup og smør.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Mørkebrunt sukker: Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
- Bagepulver : Hjælper med at hæve kagen, så den får en luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve kagens smag.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så de får stuetemperatur. (afhængigt af hvor varmt dit køkken er).
- Smør: Smørret er brunet for at give en lækker nøddeagtig smag.
- Græskarpuré: Brug græskarpuré på dåse, eller lav en hjemmelavet græskarpuré uden græskartærtefyld.
- Græskarkrydderi: Brug enten en købt eller en hjemmelavet græskarkrydderiblanding. Se noter under opskriften for opskriften på et hjemmelavet græskarkrydderi. Græskarkrydderi tilsættes kagen for at forstærke græskarsmagen.
- Flødeost: Til flødeostglasuren anbefaler jeg at bruge fuldfed flødeost.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Sådan laver og bager du denne græskarkage med pisket flødeost og ahornkaramel. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn. Klargør en 23 cm springform foret med pergamentpapir i bunden.
LAV GRÆSKARKAGEN
TRIN 1: Start med at brune smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er brunet, hælder du det i en mellemstor røreskål og lader det køle af, mens du forbereder de andre ingredienser.
TRIN 2: Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron, græskarkrydderi og salt sammen i en skål, og sæt det til side. Tilsæt det mørkebrune sukker i skålen med det brunede smør, og bland det sammen med en håndpisker. Tilsæt derefter græskarpuré, æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, indtil det er jævnt og blandet.
TRIN 3: Tilsæt de tørre ingredienser, og rør det hele sammen. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen. Hæld kagedejen i den forberedte bageform, og fordel kagedejen i et jævnt lag. Bag den i 25-28 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad derefter kagen køle helt af på en rist.
LAV AHORNKARAMELLEN OG DEN PISKEDE FLØDEOST
TRIN 1: Lav ahornkaramellen, mens kagen bages. Smelt ahornsirup og smør i en lille gryde, og pisk det sammen med et varmefast piskeris, indtil det er blandet sammen. Lad det derefter koge i 2 minutter ved medium/høj varme under omrøring.
TRIN 5: Sluk for varmen, og tilsæt vaniljestangspastaen og en lille knivspids salt, og rør det sammen. Hæld det over i en skål, og lad det køle af i køleskabet.
TRIN 6: Når kagen og karamellen er kølet helt af, og du er klar til at servere, skal du lave den piskede flødeost. Pisk flødeost, flormelis og vaniljestangspasta sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en skål på en røremaskine med piskeris, indtil det er glat. Tilsæt den tunge fløde, og pisk den, indtil den når medium stive toppe, og den holder formen.
TRIN 7: Når du er klar til at servere, lægger du den piskede flødeost oven på græskarkagen og jævner den ud med en ske. Rør lidt rundt i ahornkaramellen, og dryp den over kagen.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, frisk græskarpuré fungerer også, men sørg for, at den ikke er vandig. Når du har ristet og pureret græskarret, skal du si eller blotte overskydende fugt. Personligt foretrækker jeg græskarpuré på dåse, fordi det er mere overbevisende.
Ja, lav hvert element dagen før, så du kun behøver at samle det næste dag. Opbevar kagen på køkkenbordet godt pakket ind i plastfolie. Opbevar ahornkaramellen og den piskede flødeost i køleskabet dækket af plastfolie. Saml kagen, når den er klar til servering, og nyd den.
Jeg anbefaler, at du bruger en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af kagen, og når den kommer ud rent, uden at der er kagedej på den, er kagen færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar kagen i køleskabet dækket af plastfolie eller i en lufttæt beholder. Når du vil spise den, skal du tage den ud af køleskabet og lade den stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter, så kagen ikke er køleskabskold. Den er bedst inden for et par dage.
Andre efterårsopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Græskarkage med pisket flødeost og ahornkaramel
Ingredienser
PUMPKIN CAKE
- 100 g Smør
- 180 g alm. mel
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 2 ½ teskefuld græskar-krydderi (se noter under opskriften for at lave hjemmelavet græskarkrydderi)
- 225 g mørkebrunt sukker 1 kop
- 280 g græskarpuré stuetemperatur
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
MAPLE CARAMEL
- 115 g ahornsirup
- 55 g smør
- ¼ teskefuld vaniljekornpasta
- En lille knivspids salt
PISKET FLØDEOST
- 200 g fuldfed flødeost
- 75 g flormelis ¾ kop
- ¼ teskefuld vaniljekornpasta
- 250 ml fløde
Vejledning
PUMPKIN CAKE
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn. Løsn ringen på en 23 cm springform, og læg et stykke pergamentpapir på den nederste plade. Placer ringen ovenpå, og luk den over pergamentpapiret.
- Start med at brune smørret ved middel varme i en stegepande. Når det er brunet, hælder du det i en mellemstor røreskål og lader det køle af, mens du forbereder de andre ingredienser.100 g smør
- Sigt mel til alle formål, bagepulver, natron, græskarkrydderi og salt sammen i en skål, og stil det til side.180 g mel til alle formål, 1 ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 2 ½ teskefuld græskarkrydderi
- Tilsæt det mørkebrune sukker i skålen med det brunede smør, og bland det sammen med et håndpiskeris. Tilsæt derefter græskarpuré, æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, til det er jævnt og blandet.225 g mørkebrunt sukker, 280 g græskarpuré, 2 store æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt de tørre ingredienser, og rør det hele sammen. Sørg for, at der ikke er noget tørt mel tilbage i dejen.
- Hæld kagedejen i den forberedte bageform, og fordel kagedejen i et jævnt lag. Bag den i 25-28 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagen køle af på en rist. Løsn forsigtigt kagen fra springformen efter 8-10 minutter, og lad den køle helt af.
MAPLE CARAMEL
- Lav ahornkaramellen, mens kagen bages. Smelt ahornsirup og smør i en lille gryde, og pisk det sammen med et varmebestandigt piskeris, indtil det er blandet sammen. Lad det derefter koge i 2 minutter ved medium/høj varme under omrøring. Vær forsigtig, da det er meget varmt.55 g smør, 115 g ahornsirup
- Sluk for varmen, og tilsæt vaniljestangen og en lille knivspids salt, og rør det sammen. Kom det over i en skål, og dæk det til med plastfolie, der berører karamellens overflade, og lad det køle ned i køleskabet. Det tager ca. 1 time.¼ teskefuld vaniljestangspasta, En lille knivspids salt
PISKET FLØDEOST
- Når kagen og karamellen er kølet helt af, og du er klar til at servere, laver du den piskede flødeost. Du kan også lave den piskede flødeost i forvejen. I så fald skal du stille den i køleskabet dækket af plastfolie, når den er pisket sammen, indtil den er klar til at blive samlet.
- Pisk flødeost, flormelis og vaniljestangspasta sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i skålen på en røremaskine med piskeris. Tilsæt den tunge fløde, og pisk den, indtil den når medium stive toppe, og den holder formen.200 g fuldfed flødeost, 75 g flormelis ¾ kop, ¼ teskefuld vaniljestangspasta, 250 ml piskefløde
- Når du er klar til at servere, lægger du den piskede flødeost oven på græskarkagen og jævner den ud med en ske. Rør lidt rundt i ahornkaramellen, og dryp den over kagen. Den er klar til at blive serveret.
Efterlad et svar