Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Dette er den mest fantastiske chokolade-kokoslagkage! To lag utrolig saftig og blød chokoladekokoskage. Mellem lagene af chokoladekage er der et lækkert lag af kokosfyld. Hele kagen er dækket af en nem chokoladeganache-frosting, som giver dig lyst til at tage endnu et stykke.
Denne lækre opskrift på chokolade-kokoslagkage er til alle chokolade- og kokosfans! Denne kage har masser af kokossmag og har utroligt bløde og lækre chokolade-kokoslagkagebunde. Imellem disse lag er der et lag kokosfyld. Kagen er dækket af den mest fantastiske chokoladeganache-frosting.
Hvis du vil have flere opskrifter på chokoladekager, så prøv Chocolate Coffee Cake, Chocolate Fudge Cake og Chocolate Ganache Cake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme chokoladekagebunde: Disse chokoladekagebunde er utroligt bløde og så hurtige og nemme at lave.
- Chokoladeganache-frosting: Den lækreste chokoladeganachefrosting er så enkel at lave, og den giver dig lyst til at lave denne kage igen og igen.
- Lag af kokosnød: Kokoslaget giver så meget smag og er så lækkert.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver en let og luftig kage. Jeg foretrækker at bruge almindeligt mel med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Majsstivelse: Hjælper med at give en let og blød kage
- Sukkerarter: Det granulerede sukker hjælper med at søde og gøre kagen mere fugtig. Det brune sukker er med til at give ekstra karamelsmag til kagen.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagen, så den får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at fremhæve smagen af chokoladekagen.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kaffe: Brug friskbrygget kaffe. Kaffen er med til at booste chokoladesmagen. Den kan erstattes med varmt vand, hvis du ikke ønsker at tilsætte kaffe til kagen. Kaffe bruges også i smørcreme.
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til kagen og er med til at give den en god struktur.
- Usødet kakaopulver : Jeg bruger hollandsk processeret kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Smør: Smørret bruges i glasuren.
- Strimlet kokosnød: Strimlet kokos bruges til kokosfyldet og chokoladekagens lag.
- Sødet kondenseret mælk: Det bruges til at lave kokoslaget, så det kommer til at smage som en Bounty-bar.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager denne chokolade-kokoslagkage. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare to store skåle, en bageplade, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 170ºC/ 340ºF almindelig ovn, og beklæd 2x 20 cm/8-tommers kageforme med bagepapir.
TRIN 1: Tilsæt alle de tørre ingredienser i en stor skål. Rør rundt, så du er sikker på, at alt er blandet sammen. Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet.
TRIN 2: Hæld langsomt den våde blanding i den tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er klumper tilbage i dejen.
TRIN 3: Hæld kagedejen i de forberedte forme, og bag dem i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist. Fjern forsigtigt kagerne fra formene efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - GLASUR, FYLD OG SAMLING
TRIN 1: Lav glasuren, mens kagebundene bages. Smelt alle ingredienserne sammen i en gryde ved middel varme. Når det hele er smeltet og blandet sammen, flyttes det over på en bageplade, så det kan køle hurtigere af, og dækkes med plastfolie, der berører overfladen af frostingen. Lad den køle af i køleskabet i 1-2 timer, eller indtil den har en smørbar konsistens.
TRIN 3: Når du er klar til at samle kagerne, skal du starte med at skære toppen af de afkølede kagebunde, så de har en jævn top. Læg et af kagebundene på dit serveringsfad.
TRIN 4: Tilsæt kokosfyldet, og brug en ske, en lille forskudt dejskraber eller fingrene til forsigtigt at presse kokosfyldet sammen til et jævnt lag. Sørg for at lade de yderste kanter af kagen være fri, så kokosfyldet ikke bliver blandet i frostingen, når det er tilsat.
TRIN 5: Læg den anden lagkage oven på kokosfyldet. Start derefter med at tilføje glasuren på siden af lagkagen, så den udfylder hullet mellem de to lagkagebunde. Tilsæt den resterende frosting, og fordel den jævnt over kagen. Drys fint med strimlet kokosnød. Opbevares i køleskabet.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, lav hvert element dagen før, så du kun behøver at samle det næste dag. Opbevar kagebundene i fryseren godt pakket ind i plastfolie, og tø dem op næste dag 1 time før Samling kagen. Opbevar chokoladeglasuren i køleskabet, indtil den skal bruges, samt kokosfyldet. Lad chokoladeglasuren stå på køkkenbordet, indtil den har en smørbar konsistens, inden Samling. Saml kagen som skrevet i opskriften.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, så er den færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar Chocolate Coconut Layer Cake i en lufttæt beholder eller tildækket med plastfolie i køleskabet. Når du er klar til at nyde den, skal du lade den få stuetemperatur, før du spiser den. Den er bedst inden for et par dage.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Lagkage med chokolade og kokos
Udstyr
Ingredienser
CHOKOLADE-KOKOSKAGE
- 240 g varm kaffe eller vand Brug 1,5 teskefuld instant kaffe til instant kaffe
- 240 g alm. mel
- 4 teskefuld majsstivelse
- 50 g usødet strimlet kokosnød
- 300 g granuleret sukker
- 50 g usødet hollandsk kakaopulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 110 g vegetabilsk olie
- 180 g creme fraiche stuetemperatur
- 2 store æg stuetemperatur
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
CHOKOLADE-GANACHE-FROSTING
- 190 g mørke chokoladestykker
- 150 g smør skåret i små tern
- 75 g granuleret sukker
- 150 g svær fløde
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
KOKOSFYLD
- 100 g usødet strimlet kokosnød
- 110 g sødet kondenseret
Vejledning
CHOKOLADE-KOKOSKAGE
- Forvarm ovnen til 170ºC/340ºF konventionel ovn, og beklæd 2x 20 cm/8 tommer bageplade med pergamentpapir.
- Start med at lave kaffen, og afvej den, så den kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.240 g varm kaffe eller vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.240 g mel til alle formål, 4 teskefulde majsstivelse, 50 g usødet, strimlet kokosnød, 300 g granuleret sukker, 50 g usødet hollandsk kakaopulver, 1 teskefuld bagepulver, 1 teskefuld natron, 1 teskefuld salt
- Tilsæt alle de våde ingredienser, inklusive kaffen, i en anden skål, og pisk dem sammen med et håndpiskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver blandet for meget.110 g vegetabilsk olie, 180 g creme fraiche, 2 store æg, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Hæld kagedejen i de forberedte bageforme, og bag dem i 28-30 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 minutter tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
CHOKOLADE-GANACHE-FROSTING
- Lav glasuren, mens kagebundene bages.
- Smelt alle ingredienserne sammen i en gryde ved middel varme. Fold hele tiden blandingen sammen med en gummihandske dejskraber, mens den varmes op. Når det hele er smeltet og blandet, flyttes det over på en bageplade eller lignende, så det hurtigere kan køle af, og dækkes med plastfolie, der rører overfladen af frostingen. Lad den køle af i køleskabet i 1-2 timer, eller indtil den har en smørbar konsistens.75 g granuleret sukker, 150 g smør, 190 g mørke chokoladestykker, 150 g fløde, ½ teskefuld vaniljeekstrakt
KOKOSFYLD
- Bland kokosstrimler og sødet kondenseret mælk sammen, indtil det er ensartet. Dæk det til, og stil det til side på køkkenbordet, indtil du er klar til at samle kagen.100 g usødet strimlet kokosnød, 110 g sødet kondenseret
SAMLING
- Start med at skære toppen af de afkølede kagebunde, så de har en jævn top. Læg et af kagebundene på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, så bare rolig, du kan sagtens dekorere kagen uden.
- Tilsæt kokosfyldet, og brug en ske, en lille dejskraber eller dine fingre til forsigtigt at presse kokosfyldet sammen til et jævnt lag. Sørg for at lade de yderste kanter af kagen være fri, så kokosfyldet ikke bliver blandet i frostingen, når det er tilsat.
- Læg den anden lagkagebund oven på kokosfyldet. Begynd derefter med at lægge glasuren på siden af lagkagen, så den udfylder hullet mellem de to lagkagebunde.
- Tilsæt resten af glasuren, og fordel den jævnt over kagen. Pynt fint med strimlet kokosnød. Opbevar den i køleskabet.
Julie
Jeg er lidt forvirret. I opskriften står der, at jeg skal bruge 3 otte tommer kageforme, men på billedet og i samlevejledningen er der kun 2 lag. Så hvad er korrekt?
Julie Marie
Jeg er så ked af denne fejl. Det er kun to som vist på billederne. Jeg undskylder for forvirringen!
Iben Pernille Nielsen
Dette er en kage for kokos-/chokoladeelskere. 🥥