Disse varme chokolade cupcakes er så festlige og lækre. Disse fyldige og saftige chokolade cupcakes er fyldt med en lækker varm fudgesauce og toppet med en silkeblød vaniljesmørcreme. De er pyntet med søde mini marshmallows og en slikdåse pinde.
Varm chokolade er en af julens yndlingssager, så hvorfor ikke lave den om til lækre cupcakes med varm chokolade. Disse cupcakes er så nemme og lækre, og de ser super smarte ud, men de tager ikke lang tid at lave.
De har en super saftig chokolade cupcake, der er fyldt med en lækker varm fudgesauce og er toppet med en vaniljesmørcreme. De er pyntet med mini marshmallows og en slikdåse.
Du kan finde flere opskrifter på cupcakes ved at prøve Nutella Cupcakes, Kanel Cupcakes og Kaffe Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
Chokolade cupcake: De mest bløde og fugtige chokoladekager. De er så nemme at lave, og du behøver kun et håndpiskeris til at blande dejen sammen med.
Hot Fudge Sauce: Denne hot fudge sauce er super enkel at lave og smager fantastisk. Fudgen fyldes i midten af cupcakes og drysses på toppen.
Vaniljesmørcreme: Denne vaniljesmørcreme er silkeblød og så lækker. Den sprøjtes på cupcakesene, så den ligner flødeskum, som man har på en kop varm chokolade.
Showstopper: Disse varme chokolade cupcakes er showstopper cupcakes med deres søde dekoration. De er pyntet med mini marshmallows og slik dåse.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kogt vand: Varm en kedel vand op, inden du går i gang. Kom det kogte vand i et målebæger, og mens du forbereder resten af ingredienserne, skal du lade det køle lidt af, så det ikke er helt varmt.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Instant espressopulver: Jeg bruger instant espressopulver af 100 % arabica-kaffe, da det opløses hurtigt og har en god smag.
- Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler, at du bruger halvsød chokolade til den varme fudgesauce.
- Smør: Lad smørret få stuetemperatur, før du bruger det i smørcremen.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CUPCAKES
Her er hvordan du laver og bager disse varme chokolade cupcakes. Denne opskrift kræver en standmixer med en pande eller en håndmixer. Du skal bruge en 12-kops cupcakeform og cupcakeforinger.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Beklæd en muffinsbakke med 12 muffinsforme.
TRIN 1: Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
TRIN 2: Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt, så det hele bliver blandet.
TRIN 3: Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder vandet, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.
TRIN 4: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre ingredienser, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
TRIN 5: Fordel kagedejen i de 12 muffinsforme, og bag dem i 17-20 minutter. Lad cupcagerne køle af i den varme form. Efter 5 minutter tages cupcakes forsigtigt ud af cupcakeformen, og lad dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - VARM FUDGESAUCE
TRIN 1. Mens cupcagerne bages, opvarmes agavesirup, granuleret sukker og mælk i en lille gryde, indtil det granulerede sukker er smeltet, og mælken begynder at boble.
TRIN 2. Hæld den opvarmede mælk og sukker over en skål med den halvsøde chokolade og kakaopulveret. Rør det sammen, indtil den mørke chokolade er smeltet og samlet.
Trin 3. Tilsæt smør, vaniljeekstrakt og en knivspids salt, og rør det i, indtil smørret er smeltet og blandet med den varme karamelsauce. Dæk den til med husholdningsfilm, så den rører ved overfladen af saucen, og lad den køle af på køkkenbordet.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - SMØRCREME OG SAMLING
TRIN 1: Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmikser i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.
TRIN 2: Sigt flormeliset. Tilsæt flormelis, vanilje ekstra og mælk i 3 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet.
TRIN 3: Skrab siderne af skålen ned, og rør smørcremen en sidste gang i 2 minutter. Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjernespids, f.eks. en Wilton 1M.
TRIN 4: Brug en ende af en sprøjtepistol eller lignende til at grave kernen af cupcakes ud, så du kan lave en fordybning til den varme fudgesauce. Kom den varme fudgesauce i midten af cupcakes. Lad en lille smule af den varme fudgesauce blive tilbage til pynten.
TRIN 5: Sprøjt derefter smørcremen på cupcaken. Hvis fudgesovsen er afkølet, så den er lidt tykkere, kan du opvarme den i mikrobølgeovnen i 5-10 sekunder, så den bliver mere flydende. Kom den i en sprøjtepose, og klip et lille hul. Dryp fudgesaucen over cupcakesene. Pyntes ligeledes med mini marshmallows og slikdåser.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og derfor anbefaler jeg på det kraftigste, at du bruger en køkkenvægt.
- Bland ikke dejen for meget: Jeg bruger altid en dejskraber , når alt er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning. Det sikrer, at alt i bunden af røreskålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, disse cupcakes holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage.
Ja, følg opskriften og bag dem i 8-10 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ud rent.
Ja, købt varm karamelsauce fungerer også.
Ja, tilsæt et par dråber pebermynteekstrakt til den varme karamelsauce. Det vil gøre den super festlig og lækker.
OPBEVARING
Opbevar de varme chokolade cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. For at opnå det bedste resultat kan du nyde dem inden for 2-3 dage.
Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Hot Chocolate Cupcakes
Ingredienser
CHOKOLADE CUPCAKE
- 120 g kogende vand
- 160 g alm. mel
- 200 g granuleret sukker
- 50 g usødet kakaopulver
- 1 teskefuld instant espressopulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 120 g creme fraiche, 18% stuetemperatur
- 75 g vegetabilsk olie
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
VARM FUDGESAUCE
- 50 g granuleret sukker
- 25 g agavesirup
- 60 g sødmælk
- 100 g halvsød chokolade
- 10 g kakaopulver
- 15 g smør koldt
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Pinch salt
VANILJESMØRCREME
- 200 g smør stuetemperatur
- 330 g flormelis
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld sødmælk stuetemperatur
DEKORATION
- Mini marshmallows til pynt valgfri
- Slikpinde til dekoration valgfri
Vejledning
CHOKOLADE CUPCAKE
- Forvarm ovnen op til 160ºC, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.120 g kogende vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt, så du er sikker på, at det hele er blandet.160 g mel til alle formål, 200 g granuleret sukker, 50 g usødet kakaopulver, 1 teskefuld instant espressopulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.120 g creme fraiche, 18%, 75 g vegetabilsk olie, 2 store æg, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Fordel kagedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 20-23 min. Lad kagerne køle af i den varme form. Tag forsigtigt kagerne ud af formen efter 5 min, og lad dem køle helt af.
VARM FUDGESAUCE
- Mens cupcagerne bages, opvarmes agavesirup, granuleret sukker og mælk i en lille gryde, indtil det granulerede sukker er smeltet, og mælken begynder at boble.50 g granuleret sukker, 25 g agavesirup, 60 g sødmælk
- Hæld den opvarmede mælk og sukker over en skål med den halvsøde chokolade og kakaopulveret. Rør det sammen, indtil den mørke chokolade er smeltet, og det er samlet.100 g halvsød chokolade, 10 g kakaopulver
- Tilsæt smør, vaniljeekstrakt og en knivspids salt, og rør det i, indtil smørret er smeltet og blandet med den varme fudgesauce.15 g smør, ½ teskefuld vaniljeekstrakt, knivspids salt
- Dæk den til med husholdningsfilm, så den berører overfladen af saucen, og lad den køle af på køkkenbordet.
VANILJESMØRCREME
- Rør smørret i en standerblender med en pande eller med en håndmixer i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og blend i yderligere 2 minutter.200 g smør
- Sigt flormelis. Tilsæt flormelis, vanilje ekstra og mælk i 3 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet.330 g flormelis, 2 teskefulde vaniljeekstrakt, 1 spiseskefuld sødmælk
- Skrab skålens sider ned, og rør smørcremen en sidste gang i 2 minutter.
- Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjerneform, f.eks. en Wilton 1M.
SAMLING
- Brug en spids eller lignende til at grave kernen af cupcakes ud, så du kan lave en fordybning til den varme fudgesauce. Fordel den varme fudgesauce i midten af cupcakesene. Lad en lille smule af den varme fudgesauce blive tilbage til pynten.
- Derefter sprøjtes smørcremen på cupcaken. Hvis fudgesovsen er afkølet, så den er lidt tykkere, kan du opvarme den i 5-10 sekunder i mikrobølgeovnen til pynt, så den bliver mere flydende. Kom den i en sprøjtepose, og klip et lille hul. Dryp fudgesaucen over cupcakesene. Pyntes ligeledes med mini marshmallows og slikdåser.Mini marshmallows til pynt, slikpinde til dekoration
Kat
Er det OK at erstatte vegetabilsk olie med EVOO? Eller raps?
Julie Marie
Jeg vil anbefale at bruge rapsolie 🙂.
Evelin
Hej, de cupcakes ser dejlige ud og smager garanteret vidunderligt. Men jeg bor i Sverige, så hvordan kan jeg erstatte creme fraiche?
Tak for hjælpen!
Julie Marie
Hvis du har creme fraiche 14%, ville det være den bedste erstatning 🙂.
Amy Scoville
Jeg var vild med disse cupcakes og vil helt sikkert lave dem igen. Den fyldige chokoladesmag, det lækre fudgefyld og -dryp og den cremede smørcreme passer perfekt sammen.
3 ud af 3 teenagere godkendte dem, men alle aldre vil nyde disse lækre og smukke cupcakes.
Jeg satte pris på, at der var links til at fordoble og tredoble opskriften, og at ingredienserne blev vejet, hvis man foretrækker denne metode til at måle.
Amy Scoville
Disse cupcakes var lige så lækre som de så ud og blev godkendt af tre ud af tre teenagere (selv om en af dem foretrak ingen smørcreme).
Vejledningen var nem at følge og havde links til at fordoble og tredoble opskriften, hvilket gjorde det super nemt at lave flere cupcakes. Jeg satte også pris på, at ingredienserne var vejet. Jeg brugte mørk kakao og bittersød chokolade, og cupcakesene var fantastiske, super fugtige og smagfulde. Ud over den rige chokoladesmag er disse cupcakes smukke at se på og en god oplevelse for alle aldre.
Jeg vil helt sikkert lave dem igen!
jacqueline soohen
Fantastisk opskrift. Jeg fik at vide, at det var de bedste cupcakes, folk nogensinde havde smagt.
Helt klart min største bagetriumf.