Forkæl dig selv med den mest fantastiske vaniljecheesecake. Den fløjlsbløde, cremede cheesecake er fuld af vaniljestænger og ligger oven på en smørfyldt grahamskikserbund, hvilket gør den til en perfekt klassisk cheesecake. Du kan vælge at toppe den med en lækker og frisk frugtkompot. Hver bid er en himmelsk symfoni af cremet overbærenhed!
Dette er den lækreste vaniljecheesecake! Denne dejligt bløde og cremede dessert er tilsat masser af vaniljestænger og hviler på en lækker grahamskikserbund. Den er indbegrebet af en tidløs cheesecake, perfekt i sin enkelhed. For at gøre den ekstra lækker kan du vælge at toppe den med en frugtkompot, som tilfører et frisk pust.
For flere opskrifter på cheesecake, prøv Lemon Meringue Cheesecake, Apple Crumble Cheesecake og Biscoff Cheesecake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Cheesecake: Cheesecaken er perfekt cremet og fyldig og passer perfekt til enhver frugtkompot eller kan nydes alene.
- Vanilje: Denne cheesecake er fuld af vaniljestænger, som giver den en utrolig smag.
- Grahamskiksskorpe: Cheesecaken sidder perfekt på toppen af en grahamskiksskorpe.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Grahamskiks eller digestive cookies: Vi har ikke grahamskiks i Danmark, så derfor bruger jeg Digestive cookies. Men hvis du kan købe grahamskiks, kan du helt sikkert bruge dem i stedet, hvis du vil lave en grahamskiksdej.
- Flødeost: Det er vigtigt, at det er fuldfed flødeost, og at den har stuetemperatur, når du bruger den. Tag flødeosten ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Surcreme: Lad creme fraiche få stuetemperatur 1 time før bagning.
- Æg: Tag æggene ud af køleskabet 1 time før bagning.
- Vaniljestang: I denne opskrift er vaniljestangen fra en hel vaniljestang. Den kan erstattes med 3 teskefulde vaniljepasta.
- Kompot: Tilføj en frugtkompot oven på cheesecaken for at tilføje ekstra friskhed. Skift jordbærrene ud med andre frugter som blåbær, brombær eller hindbær. Du kan også bare toppe den med friske bær.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SKORPE
Sådan laver og bager du denne vaniljecheesecake. Denne opskrift kræver en blender og en standmixer eller en elektrisk håndmixer.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Klargør en springform på 22 cm foret med bagepapir i bunden.
TRIN 1: Blend digestive-kiks og strøsukker sammen i en foodprocessor til en fin sandlignende konsistens. Smelt smørret. Tilsæt det smeltede smør til foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.
TRIN 2: Læg bagepapir i bunden af en springform på 22 cm. Tilsæt småkagekrummerne, og tryk småkagedejen ned med bunden af et glas og op mod formens side, så den er godt pakket sammen og fladtrykt. Bag den i 10 minutter. Lad den derefter køle af, så den er kølig at røre ved.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - CHEESECAKE
TRIN 1: Flæk en vaniljestang i to ved at skære den over på langs. Skrab vaniljestangen ud med en kniv. Tag 1 spiseskefuld ud af de 200 g sukker, og læg det på skærebrættet. Gnid sukkeret og vaniljestangen sammen med kniven, indtil det er godt blandet og dufter.
TRIN 2: I en skål på en røremaskine med piskeris, eller med en håndmikser, piskes flødeosten i 1 minut ved lav hastighed. Tilsæt derefter gradvist det granulerede sukker. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt vaniljesukkeret, og rør det sammen ved lav hastighed.
TRIN 3: Bland creme fraiche og majsstivelse sammen i en lille skål, indtil det er glat. Bland, indtil det er kombineret. Tilsæt derefter et æg ad gangen, og lad det blande på lav hastighed, indtil det er blandet.
TRIN 4: Hæld cheesecake-dejen i springformen. Bag den i 1 time og 10 minutter i et vandbad (se detaljer i opskriften nedenfor).
TRIN 5: Når den er bagt, lader du den køle af i 1 time i den slukkede ovn med døren åben. Når den har stuetemperatur, sættes den i køleskabet, dækket med plastfolie. Lad den sætte sig i mindst 6 timer, gerne natten over.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - JORDBÆRKOMPOT
TRIN 1: Kom alle ingredienserne i en mellemstor gryde, og varm det op til en boble. Når det begynder at boble, skruer du ned til middel varme og lader det simre i 15 minutter. Mens det koger, rører du i jordbærrene en gang imellem. Hæld kompotten i en lufttæt beholder. Stil den i køleskabet, til den er kold.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ryst cheesecakeformen en lille smule, og hvis den kun ryster lidt i midten af cheesecakeen, er den færdig.
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, opbevar vaniljecheesecaken (uden kompot), sørg for, at den er pakket forsvarligt ind i plastfolie og et lag aluminiumsfolie, og opbevar den derefter i fryseren i højst 3 måneder. Når den skal serveres, kan du lade den tø op i køleskabet natten over og tilsætte kompotten kort før servering.
OPBEVARING
Opbevar Vanilla Cheesecake i køleskabet i en lufttæt beholder. Cheesecake nydes bedst inden for 3-4 dage.
Andre opskrifter på cheesecake at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Cheesecake med vanilje
Ingredienser
COOKIE CRUST
- 250 g digestive cookies
- 1,5 spiseskefuld granuleret sukker
- 90 g smør smeltet
CHEESECAKE
- 600 g flødeost fuldfed, stuetemperatur
- 200 g granuleret sukker
- 1 vaniljestang kornene skrabes ud eller 3 tsk vaniljepasta
- 150 g creme fraiche 18% stuetemperatur
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 3 store æg stuetemperatur
JORDBÆRKOMPOT (VALGFRI)
- 400 g jordbær frosne eller friske, kan også skiftes ud med blåbær, brombær eller hindbær
- 3 spiseskefuld granuleret sukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
COOKIE CRUST
- Forvarm ovnen på 160ºC/325ºF, almindelig ovn.
- Blend digestive cookies og granuleret sukker sammen i en foodprocessor til en fin sandlignende konsistens. Smelt smørret. Kom det smeltede smør i foodprocessoren, og blend det sammen med de blendede småkager.250 g digestive cookies, 1,5 spiseskefuld granuleret sukker, 90 g smør
- Kom bagepapir i bunden af en springform på 22 cm/ 9 tommer. Tilsæt småkagekrummerne, og tryk kagedejen ned med bunden af et glas og op mod formens side, så den er godt pakket sammen og fladet ud. Bag den i 10 minutter. Lad den derefter køle af, så den er kølig at røre ved.
CHEESECAKE
- Hold ovntemperaturen på 160ºC/ 325ºF i en almindelig ovn.
- Flæk en vaniljestang i to ved at skære den over på langs. Skrab vaniljestangen ud med en kniv. Tag 1 spiseskefuld af de 200 g (1 kop) sukker, og kom det på skærebrættet. Gnid sukkeret og vaniljestangen sammen med kniven, indtil det er godt blandet og dufter.1 vaniljestang
- I en skål på en standmixer med piskeris eller med en håndmikser piskes flødeosten i 1 minut ved lav hastighed. Tilsæt derefter gradvist det granulerede sukker. Når alt strøsukkeret er tilsat, skrabes siderne af skålen ned, og vaniljesukkeret tilsættes, og der røres i 1 minut ved lav hastighed.600 g flødeost, 200 g granuleret sukker
- Bland creme fraiche og majsstivelse sammen i en lille skål, indtil det er glat. Tilsæt det til flødeosten, og lad det røre på lav hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt derefter et æg ad gangen, og lad det blande på lav hastighed, indtil det er blandet. Når alle æggene er blandet i, skrabes siderne af skålen ned, og der røres en sidste gang for at sikre, at alle ingredienserne er inkorporeret.150 g creme fraiche 18%, 1 spiseskefuld majsstivelse, 3 store æg
- Hæld cheesecake-dejen i springformen.
- Kog vand op i en kedel. Placer springformen i en 25 cm/10 tommer kageform. Placer kageformen i en anden bageform eller bradepande, og fyld den med varmt vand ⅔ op ad kanten af formen. Denne metode vil forhindre, at der kommer vand ind i skorpen.
- Alternativt kan du lægge et tredobbelt lag aluminiumsfolie rundt om kageformen for at lukke den sikkert af for vandet, inden du sætter den i vandbad. Der kan være en mulighed for, at der kan løbe vand ind, så sørg for, at den er godt dækket til, hvis du vælger denne metode.
- Bages i 1 time og 10 minutter.
- Når tiden er gået, rystes bakken meget forsigtigt. Cheesecaken skal stadig være lidt vakkelvorn i midten. Sluk ovnen og lad ovndøren stå lidt åben, og lad cheesecaken køle af i ovnen i 1 time.
- Tag den derefter ud af ovnen, og fjern den fra vandbadet. Tag alufolien af, og læg cheesecaken på en rist. Lad den køle ned i 1 time til stuetemperatur. Når den har stuetemperatur, sættes den i køleskabet, dækket med plastfolie. Lad den køle af i mindst 6 timer, gerne natten over.
JORDBÆRKOMPOT (VALGFRI)
- Kom alle ingredienserne i en mellemstor gryde, og varm det op til bobler. Når det begynder at boble, skruer du ned til middel varme og lader det simre i 15 minutter. Mens det koger, rører du i jordbærrene en gang imellem. Hæld kompotten i en skål med flad overflade, så den kan køle hurtigere af, og dæk den med plastfolie. Stil den i køleskabet, til den er kold.400 g jordbær, 3 spiseskefulde granuleret sukker, 1 spiseskefuld citronsaft, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Løsn cheesecaken fra springformen, og flyt den afkølede cheesecake over på et serveringsfad. Kom jordbærkompotten på toppen af cheesecaken, og fordel den jævnt. Sæt den tilbage i køleskabet, indtil den skal serveres.
Genesis Reyes
Min familie elskede denne cheesecake. Jeg har lavet den to gange nu. Jeg er vild med, at målene også vises i trin for trin-instruktionerne. Det er nemt at følge!