Denne s'mores lagkage har den mest bløde og svampede chokoladekage med en silkeagtig chokoladesmørcreme, lækker skumfidus og knuste småkager! Denne s'mores-inspirerede lagkage er en perfekt sommerlagkage. Den er så sjov at lave, og det er en vidunderlig smagskombination, der aldrig slår fejl.
Denne s'mores lagkage er så lækker og den ultimative s'mores. Den har alt, hvad en s'mores har med lækre chokoladekage lag, hjemmelavet skumfidus, knuste småkager og en lækker chokoladesmørcreme.
VIGTIG BEMÆRKNING: Det er vigtigt, at denne opskrift, når den er samlet, skal spises inden for et par timer, helst inden for et par timer. helst straks, for at få det bedste og lækreste resultat, da skumfidusen langsomt vil tabe sig og dermed ændre konsistens.
Du kan finde flere opskrifter på lagkager i Biscoff-kage, chokolade-orange-kage og hindbær-pistacie-kage.
TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADEKAGE
VIGTIG BEMÆRKNING: Det er vigtigt, at denne opskrift, når den er samlet, skal spises inden for et par timer, helst inden for et par timer. helst straks, for at få det bedste og lækreste resultat, da skumfidusen langsomt vil tabe sig og dermed ændre konsistens.
Forvarm ovnen op til 175ºC, og beklæd en bradepande på 3 x 20 cm med bagepapir.
Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.
Tilsæt alle de våde ingredienser i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.
Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
Fordel kagedejen i de 3 forberedte 20 cm forme og bag dem i 22-25 minutter, eller indtil en kageprøve kommer ud rent.
Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 min. tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADESMØRCREME
Smelt den mørke chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle lidt af, det er vigtigt, at det ikke er for varmt, mens du laver smørcremen.
Tag smørret ud af køleskabet 10 min. før du begynder. Skær smørret i tern.
Sigt flormelis og kakaopulver sammen.
Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive i 2 minutter ved middel hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 1 min. mere. Tilsæt den smeltede mørke chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt inkorporeret med smørret. Tilsæt det sigtede flormelis/kakaopulver på lav hastighed i 3 portioner, og bland det i, indtil hver tilsætning er fuldt ud inkorporeret. Skrab skålens sider ned, og bland i 2 min. på lav/middelhøj hastighed.
Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes. Stil den til side, mens du laver marshmallow-fluff.
TIP: Hvis chokoladeganachen bliver for kold, og du ender med at få chokoladestykker i din smørcreme, når du tilsætter ganachen til smørret, kan du sætte smør/chokoladeblandingen i mikrobølgeovnen i 15 sekunder ad gangen for langsomt at smelte chokoladen sammen med smørret uden at smelte smørret. Tilsæt derefter flormelis og kakaopulver som anvist. Hvis smørcremen er til den blødere side, skal du sætte den på køl i 30 minutter. Giv den derefter en blanding og den er klar til brug.
TRIN-FOR-TRIN INSTRUKTIONER - MARSHMALLOW FLUFF
Sørg for, at skål og piskeris er helt rene, før du begynder.
Tilsæt æggehvider, glukosesirup og granuleret sukker i en skål i din standmixer. Sæt skålen over en gryde med kogende vand, og sørg for, at vandet ikke rører skålen. Brug piskeriset på din røremaskine til konstant at røre rundt i blandingen, indtil sukkerkorn er smeltet sammen med æggehviderne.
Tag den derefter af varmen og kom den i din standmixer, og sæt den straks på høj hastighed. Lad det blande i 5-6 min., indtil skålen har stuetemperatur, og fluff'en er stiv. Tilsæt vaniljepastaen og bland den i.
Overfør den til en sprøjtepose, så det er nemmere at fordele skumfidusen på kagen.
TRIN-FOR-TRIN-VEJLEDNING - Samling
VIGTIG BEMÆRKNING: Det er vigtigt, at denne opskrift, når den er samlet, skal spises inden for et par timer, helst inden for et par timer. helst straks, for at få det bedste og lækreste resultat, da skumfidusen langsomt vil tabe sig og dermed ændre konsistens.
Skær toppen af chokoladekagerne ud, så de bliver lige høje. Læg det første lag svamp på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
Læg derefter en lille klat af chokoladesmørcremen i midten af kagen. Med en offset dejskraber, jævn den ud. Kom en smule af chokoladesmørcremen i en sprøjtepose, og sprøjt en kant rundt om toppen af kagen. Det er vigtigt, at du laver en stærk/bred kant af smørcreme, for at skumfidusen ikke kan bevæge sig eller få plads.
Knus nogle småkager, og drys dem over skumfiduser. Tilføj det næste lag svamp og gør på samme måde som før. Læg den sidste svamp på og tilsæt en smule chokoladesmørcreme og dæk hele kagen med en tynd smuldreovertræk. Stil den i fryseren i 30 min. for at sætte sig. Dette vil gøre det lettere at lægge det sidste lag smørcreme på.
Tag kagen ud af fryseren efter de 30 minutter, og fordel den resterende smørcreme på kagen i et jævnt lag. Skrab ned langs kagens sider for at få glatte sider på kagen. Sæt den tilbage i fryseren i 30 min. I mellemtiden laves ganachen til pynten.
GANACHE
Hak den mørke chokolade, hvis du ikke bruger chokoladestykker.
Varm fløden op til kogepunktet, og hæld den over chokoladen. Lad det trække i 2 min. Rør det derefter sammen med en gummi dejskraber , indtil det er glat.
Tag derefter den kolde kage ud af køleskabet og hæld ganachen over kagen, så der opstår en drypvirkning. Jævn toppen ud med en offset dejskraber.
Til sidst pynter du med store skumfiduser og giver dem en let blæselampe for at opnå en ristet effekt.
Den er klar til at blive nydt. Bedst nydes med det samme.
OPBEVARING
Denne s'mores lagkage er bedst at nyde på dagen. Jeg anbefaler derfor ikke, at den opbevares.
Andre lagkageopskrifter at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
S'mores lagkage
Udstyr
- 3 x 20 cm bageform
Ingredienser
CHOKOLADEKAGE LAG
- 260 g alm. mel
- 300 g sukker
- 75 g usødet kakaopulver
- 1 teskefuld instant espressopulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 ½ teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 240 g kærnemælk stuetemperatur
- 110 g vegetabilsk olie
- 3 store æg stuetemperatur
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200 g kogende vand
MØRK CHOKOLADESMØRCREME
- 300 g smør køligt ved stuetemperatur
- 200 g mørk chokolade
- 100 g svær fløde
- 500 g flormelis
- 25 g usødet kakaopulver
MARENGS
- 50 g æggehvider
- 95 g granuleret sukker
- 40 g glukosesirup eller majssirup
- ¼ teskefuld vaniljepasta
- 100 g cookies med fordøjelsesmiddel
GANACHE
- 100 g mørk chokolade
- 100 g svær fløde
DEKORATION
- en pose skumfiduser
Vejledning
- VIGTIG BEMÆRKNING: Det er vigtigt, at denne opskrift, når den er samlet, skal spises inden for et par timer, helst straks, for at få det bedste og lækreste resultat, da marshmallow-fluff'en langsomt vil tabe sig og dermed ændre konsistens.
MØRK CHOKOLADEKAGE LAG
- Forvarm ovnen op til 175ºC, og beklæd en bradepande på 3 x 20 cm med bagepapir.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.200 g kogende vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.260 g mel til alle formål, 300 g sukker, 75 g usødet kakaopulver, 1 teskefuld instant espressopulver, 1 teskefuld bagepulver, 1 ½ teskefuld natron, 1 teskefuld salt
- Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.240 g kærnemælk, 110 g vegetabilsk olie, 3 store æg, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Fordel kagedejen i de 3 forberedte 20 cm forme og bag dem i 22-25 minutter, eller indtil en kageprøve kommer ud rent.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 min. tages kagerne forsigtigt ud af formene, og kagerne afkøles helt.
MØRK CHOKOLADESMØRCREME
- Smelt den mørke chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle lidt af, det er vigtigt, at det ikke er for varmt, mens du laver smørcremen.200 g mørk chokolade, 100 g tyk fløde
- Tag smørret ud af køleskabet 10 min. før du begynder. Skær smørret i tern.300 g smør
- Sigt flormelis og kakaopulver sammen.500 g flormelis, 25 g usødet kakaopulver
- Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive i 2 minutter ved middel hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 1 min. mere. Tilsæt den smeltede mørke chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt inkorporeret med smørret. Tilsæt det sigtede flormelis/kakaopulver på lav hastighed i 3 portioner, og bland det i, indtil hver tilsætning er fuldt ud inkorporeret. Skrab skålens sider ned, og bland i 2 min. på lav/middelhøj hastighed.
- Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes. Stil den til side, mens du laver marshmallow-fluff.
- TIP: Hvis chokoladeganachen bliver for kold, og du ender med at få chokoladestykker i din smørcreme, når du tilsætter ganachen til smørret, kan du sætte smør/chokoladeblandingen i mikrobølgeovnen i 15 sekunder ad gangen for langsomt at smelte chokoladen sammen med smørret uden at smelte smørret. Tilsæt derefter flormelis og kakaopulver som anvist. Hvis smørcremen er til den blødere side, skal du sætte den på køl i 30 minutter. Giv den derefter en blanding og den er klar til brug.
MARENGS
- Sørg for, at skål og piskeris er helt rene, før du begynder.
- Tilsæt æggehvider, glukosesirup og granuleret sukker i en skål i din standmixer. Sæt skålen over en gryde med kogende vand, og sørg for, at vandet ikke rører skålen. Brug piskeriset på din røremaskine til konstant at røre rundt i blandingen, indtil sukkerkorn er smeltet sammen med æggehviderne.50 g æggehvider, 95 g granuleret sukker, 40 g glukosesirup eller majssirup
- Tag den derefter af varmen og kom den i din standmixer, og sæt den straks på høj hastighed. Lad det blande i 5-6 min., indtil skålen har stuetemperatur, og fluff'en er stiv. Tilsæt vaniljepastaen og bland den i.¼ teskefuld vaniljepasta
- Overfør den til en sprøjtepose, så det er nemmere at fordele skumfidusen på kagen.
SAMLING
- Skær toppen af chokoladekagerne ud, så de bliver lige høje. Læg det første lag svamp på dit serveringsfad eller kagebord på din drejeskive. Hvis du ikke har en drejeskive, skal du ikke være bekymret, du kan sagtens pynte kagen uden.
- Læg derefter en lille klat af chokoladesmørcremen i midten af kagen. Med en offset dejskraber, jævn den ud. Kom en smule af chokoladesmørcremen i en sprøjtepose, og sprøjt en kant rundt om toppen af kagen. Det er vigtigt, at du laver en stærk/bred kant af smørcreme, for at skumfidusen ikke kan bevæge sig eller få plads.
- Knus nogle småkager, og drys dem over skumfiduser. Tilføj det næste lag svamp og gør på samme måde som før. Læg den sidste svamp på og tilsæt en smule chokoladesmørcreme og dæk hele kagen med en tynd smuldreovertræk. Stil den i fryseren i 30 min. for at sætte sig. Dette vil gøre det lettere at lægge det sidste lag smørcreme på.100 g digestive cookies
- Tag kagen ud af fryseren efter de 30 minutter, og fordel den resterende smørcreme på kagen i et jævnt lag. Skrab ned langs kagens sider for at få glatte sider på kagen. Sæt den tilbage i fryseren i 30 min. I mellemtiden laves ganachen til pynten.
GANACHE
- Hak den mørke chokolade, hvis du ikke bruger chokoladestykker.100 g mørk chokolade
- Varm fløden op til kogepunktet, og hæld den over chokoladen. Lad det trække i 2 min. Rør det derefter sammen med en gummi dejskraber , indtil det er glat.100 g svær fløde
- Tag derefter den kolde kage ud af køleskabet og hæld ganachen over kagen, så der opstår en drypvirkning. Jævn toppen ud med en offset dejskraber.
- Til sidst pynter du med store skumfiduser og giver dem en let blæselampe for at opnå en ristet effekt.en pose skumfiduser
- Den er klar til at blive nydt. Bedst nydes med det samme.
Efterlad et svar