Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Hvis du elsker Twix og cheesecake, så er denne lækre Twix Cheesecake lige noget for dig! En lækkerbisken, der forener de dejlige smage af mørdej, fløjlsblød cheesecake, fyldt med Twix-stykker. Den er toppet med en blød karamel og flere Twix-stykker. Denne dessert er et must for alle Twix-elskere.
I denne lækre Twix Cheesecake lægger en smørfyldt mørdejsbund fundamentet for en fyldig og cremet cheesecake fyldt med stykker af alles yndlingskaramel-chokoladeslik - Twix! Som om det ikke var nok, får cheesecaken et generøst drys af overdådig karamel, som løfter den til endnu et niveau af velsmag.
For flere opskrifter på cheesecake, prøv Lemon Meringue Cheesecake, Apple Crumble Cheesecake og Biscoff Cheesecake.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Mørdejsbund: Denne cheesecake har en lækker mørdejsbund, som giver den perfekte bund.
- Cremet cheesecake fuld af Twix: Denne cheesecake er super cremet og fyldt med Twix-stykker.
- Karamel: Denne cheesecake er toppet med en tyk og klæbrig karamel.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Flødeost: Det er vigtigt, at det er fuldfed flødeost, og at den har stuetemperatur, når du bruger den. Tag flødeosten ud af køleskabet 1-2 timer før bagning.
- Surcreme: Lad creme fraiche få stuetemperatur 1 time før bagning.
- Æg: Tag æggene ud af køleskabet 1 time før bagning.
- Fløde: Den tunge fløde tilsættes karamellen for at give en tyk konsistens.
- Smør: Smørret tilsættes til karamellen.
- Twix: Twix-stængerne skæres i mindre stykker og foldes i cheesecake-dejen. Til denne cheesecake skal du bruge 6 pakker af de mellemstore Twix-chokoladebarer (1,79 oz). Pynt eventuelt med Twix minis.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SKORPE
Denne opskrift kræver en blender og en standmixer eller en elektrisk håndmixer.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 180ºC/ 355ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Gør en springform på 23 cm / 9 tommer klar med bagepapir i bunden.
TRIN 1: Kom mel, flormelis og salt i en skål, og rør det sammen. Tilsæt derefter smørret, og bland det sammen med en gaffel, indtil det har en smuldret struktur.
TRIN 2: Tilsæt mørdejen, og tryk dejen ned med fingrene eller med en gummisprøjte dejskraber , indtil den er pakket sammen og fladet ud i et jævnt lag. Stik i mørdejen hele vejen rundt med en gaffel. Bag den i 18 minutter. Lad den derefter køle af, så den er kølig at røre ved. Når den er kølig at røre ved, dækkes formen godt til med 3-4 lag aluminiumsfolie.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - CHEESECAKE
Sænk ovnvarmen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn.
TRIN 1: I en skål på en røremaskine med piskeris, eller med en håndmikser, piskes flødeosten i 1 minut ved lav hastighed. Tilsæt derefter gradvist det granulerede sukker. Skrab siderne af skålen ned, og lad det blande i 1 minut ved lav hastighed.
TRIN 2: Bland creme fraiche og majsstivelse sammen i en lille skål, indtil det er glat. Tilsæt det til flødeosten sammen med vaniljeekstraktet. Bland, indtil det er blandet. Tilsæt derefter to æg ad gangen, og lad det blande på lav hastighed, indtil det er kombineret.
TRIN 3: Hak Twix-barerne i mindre stykker. Tilsæt de hakkede Twix i cheesecake-dejen. Fold forsigtigt Twix-stykkerne ind i dejen med en gummikniv dejskraber. Hæld cheesecakefyldet i springformen. Bag den i 1 time og 20 minutter i et vandbad (se detaljer i opskriften nedenfor).
TRIN 4: Når den er bagt, lader du den køle af i 1 time i ovnen med lågen åbnet en smule. Når den har stuetemperatur, sættes den i køleskabet, dækket med plastfolie. Lad den sætte sig i mindst 6 timer, gerne natten over.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - KARAMEL OG SAMLING
TRIN 1: Lav karamellen, mens cheesecaken bager. I en lille gryde smeltes sukker og majssirup langsomt over medium varme, indtil det er gyldenbrunt. På samme tid opvarmes den tunge fløde i en anden lille gryde, indtil den begynder at boble.
TRIN 2: Tilsæt den opvarmede fløde lidt ad gangen under omrøring, når sukkeret er blevet gyldenbrunt. Det vil boble kraftigt op, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig. Skru op for varmen igen til middel/høj varme, og fortsæt med at røre konstant i 2 minutter ved middel/høj varme.
TRIN 3: Sluk for varmen, og tilsæt det kolde smør og en knivspids salt. Rør rundt, indtil smørret er smeltet ind i karamellen. Kom den over i en skål, og lad den køle af i køleskabet.
TRIN 4: Løsn cheesecaken fra springformen, og flyt den afkølede cheesecake over på et serveringsfad. Kom karamel på toppen af cheesecaken, og jævn den ud. Hak nogle Twix-barer, og pynt med Twix-stykkerne langs kanten af cheesecaken. Sæt den tilbage i køleskabet, indtil den skal serveres.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ryst cheesecakeformen en lille smule, og hvis den kun ryster lidt i midten af cheesecakeen, er den færdig.
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, for at bevare cheesecaken (undtagen karamellen) skal du sørge for, at den er pakket forsvarligt ind i plastfolie og et lag aluminiumsfolie, og derefter opbevare den i fryseren i højst 3 måneder. Når den skal serveres, kan du lade den tø op i køleskabet natten over og tilsætte karamel og pynt kort før servering.
HVORFOR BAGE CHEESECAKE I ET VANDBAD
Hvorfor er det så vigtigt at bage en cheesecake i et vandbad? Det, vandbadet gør, er, at det gør cheesecaken mere skånsom at bage. Når man bager en cheesecake uden vandbad, er der større sandsynlighed for, at den bages for meget, hvilket vil give en koaguleret konsistens, en revnet og skæv top. Det varme vand beskytter din cheesecake, mens den bages i ovnen. Det sørger for, at din cheesecake kommer ud glat og cremet
OPBEVARING
Opbevar Twix Cheesecake i køleskabet i en lufttæt beholder. Den kan bedst nydes inden for 3-4 dage.
Andre opskrifter på cheesecake at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Twix Cheesecake
Ingredienser
MØRDEJSBUND
- 190 g mel til alle formål
- 90 g flormelis
- ¼ teskefuld salt
- 180 g smør stuetemperatur
CHEESECAKE
- 800 g flødeost fuldfed, stuetemperatur
- 260 g granuleret sukker
- 200 g creme fraiche 18 stuetemperatur
- 1 ½ spiseskefuld majsstivelse
- 2 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 4 store æg stuetemperatur
- 300 g Twix hakket, 6 pakker Twix-barer
KARAMELSAUCE
- 70 g granuleret sukker
- 50 g majssirup /glukosesirup
- 200 g svær fløde
- 40 g smør koldt
- Pinch af salt
- 2 Pakker Twixs
Vejledning
MØRDEJSBUND
- Forvarm ovnen til 180ºC, almindelig ovn. Læg bagepapir i bunden af en springform på 23 cm/ 9 tommer.
- Kom mel, flormelis og salt i en skål, og rør det sammen. Tilsæt derefter smørret, og bland det sammen med en gaffel, indtil det har en smuldret struktur.190 g mel til alle formål, 90 g flormelis, ¼ teskefuld salt, 180 g smør
- Tilsæt mørdejen, og tryk dejen ned med fingrene eller en gummisprøjte dejskraber , indtil den er pakket og fladet ud i et jævnt lag. Stik i mørdejen hele vejen rundt med en gaffel. Bag den i 18 minutter. Lad den derefter køle af, så den er kølig at røre ved. Når den er kølig at røre ved, dækkes formen godt til med 3-4 lag aluminiumsfolie.
CHEESECAKE
- Sænk ovntemperaturen til 160ºC/ 325ºF almindelig ovn.
- Rør flødeosten med en håndmikser eller i en standmixer med piskeris i 1 minut ved lav hastighed. Tilsæt derefter strøsukker, og lad det røre i 1 min. ved lav hastighed.800 g flødeost, 260 g granuleret sukker
- Bland creme fraiche og majsstivelse sammen i en lille skål, indtil det er glat. Tilsæt det til flødeosten sammen med vaniljeekstraktet, og lad det røre ved lav hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt derefter to æg ad gangen, og lad det røre ved lav hastighed, indtil det er blandet. Når alle æggene er blandet i, skrabes siderne af skålen ned, og der røres en sidste gang for at sikre, at alle ingredienserne er blandet.200 g creme fraiche 18%, 1 ½ spiseskefuld majsstivelse, 2 ½ teskefuld vaniljeekstrakt, 4 store æg
- Hak Twix-stængerne i mindre stykker, og kom dem i cheesecake-dejen. Fold forsigtigt Twix-stykkerne ind i dejen med en gummikniv dejskraber. Hæld cheesecake-dejen i springformen.300 g Twix
- Kog vand op i en kedel. Hæld det kogende vand i en stor metalform, der er mindst 5 cm høj, og læg cheesecaken, hvor bunden er dækket af aluminium, i vandbadet. Vandet skal komme ca. ⅔ op ad siden på cheesecakeformen. Der kan være en mulighed for, at der siver vand ind, så sørg for, at den er dækket godt til, hvis du vælger denne metode. Alternativt kan du placere springformen i en 30 cm kageform. Stil formen i en anden bradepande eller et ildfast fad, og fyld det med varmt vand ⅔ op ad formens side. Løft forsigtigt formen ind i ovnen, så der ikke kommer vand ind under alufolien. Bages i 1 time og 20 min.
- Når tiden er gået, rystes bakken meget forsigtigt. Cheesecaken skal stadig være lidt vakkelvorn i midten. Sluk ovnen og lad ovndøren stå lidt åben, og lad cheesecaken køle af i ovnen i 1 time.
- Tag den derefter ud af ovnen, og tag den ud af vandbadet. Fjern aluminiumsfolien, og læg cheesecaken på en rist til afkøling. Lad den køle helt ned i ca. 1 time til stuetemperatur. Endelig, når den har stuetemperatur, sættes den i køleskabet og lader den stivne i mindst 6 timer, helst natten over.
KARAMELSAUCE
- Mens cheesecaken bager, laver du karamellen.
- I en lille gryde smeltes sukker og majssirup langsomt over medium varme, indtil det er gyldenbrunt. Varm samtidig den tunge fløde op i en anden lille gryde, indtil den begynder at boble.70 g granuleret sukker, 50 g majssirup, 200 g fløde
- Skru ned for varmen i gryden med karamellen til svag varme. Tilsæt den opvarmede fløde lidt ad gangen under omrøring, når sukkeret er blevet gyldenbrunt. Det vil boble kraftigt op, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig. Skru op til middelhøj varme igen, og fortsæt med at røre konstant i 2 minutter ved middelhøj varme.40 g smør, En knivspids salt
- Sluk for varmen, og tilsæt det kolde smør og en knivspids salt. Rør rundt, indtil smørret er smeltet ind i karamellen. Hæld den over i en skål, dæk den med plastfolie, så det rører karamellens overflade, og lad den køle af i køleskabet.
SAMLING
- Skub en skarp kniv langs springformens kant for at løsne cheesecaken fra formen. Åbn springformen, og flyt den afkølede cheesecake over på et serveringsfad. Kom karamel på toppen af cheesecaken, og jævn den ud. Hak nogle Twix-barer, og pynt med Twix-stykkerne langs kanten af cheesecaken. Sæt den tilbage i køleskabet, indtil den skal serveres.2 pakker Twixs
Maybelline
Jeg har haft lyst til at lave den, siden den blev udgivet første gang, og jeg tøvede med at tro, at den ville være for sød! Jeg tog helt fejl! Cheesecaken er himmelsk, smagene udviklede sig og satte sig efter 24 timer. Trinene var nemme at følge, og jeg elsker, at hvert trin har alle de angivne ingredienser.
Tusind tak, fordi du delte opskriften!