Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Hvis du elsker tiramisu, så vil du elske disse Tiramisu Cupcakes. De har en superblød mandel- og espresso-cupcake toppet med luftig Amaretto mascarpone-smørcreme! Disse cupcakes er så gode, at du får lyst til at lave dem igen og igen!
Disse tiramisu cupcakes består af en lækker mandel- og kaffe cupcakes toppet med en glat mascarpone smørcreme! Hvis du er fan af tiramisu, så er denne cupcake helt sikkert noget for dig! Den har alle elementerne fra den klassiske dessert.
Du kan finde flere opskrifter på cupcakes ved at prøve chokolade- og vaniljecupcakes, hvide chokoladecupcakes og ferskencupcakes.
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Mandel-kaffe-cupcakes: Disse cupcakes består af en blanding af mandel- og kaffedej, der er rørt sammen.
- Mascarpone-smørcreme: Denne mascarpone-smørcreme er så silkeblød og toppet med et drys kakaopulver.
- Perfekt til festligheder: Disse cupcakes er perfekte til at servere til alle sammenkomster eller fester som f.eks. fødselsdage, baby shower, familiesammenkomster osv.
INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mandelmel: Mandelmel: Mandelmel giver en utrolig smag og mørhed til kagen. Det gør den så let og utrolig blød.
- Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Surcreme: Sour cream giver en blødere og mere mør kopk kage. Afmål creme fraiche og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Amaretto: Amaretto er en alkohol, der har en dejlig mandelsmag. Den fremhæver virkelig mandelsmagen i cupcakes og fungerer fantastisk sammen med mascarpone-smørcreme. Hvis du vil lave cupcakes uden alkohol, kan du erstatte amarettoen i smørcremen med vaniljeekstrakt.
- Instant espressopulver: Jeg bruger Nescafe Gold espressopulver, da det opløses hurtigt og har en god smag, da det er 100% arabica kaffe.
- Mascarpone: Mascarpone er en mild og super cremet ost. Mascarpone er en af de vigtigste ingredienser i tiramisu og giver smørcremen en utrolig smag og konsistens.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk forarbejdet kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CUPCAKES
Sådan laver og bager du disse Tiramisu Cupcakes. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine. Du kan enten bruge en standmixer med piskeris eller en håndmixer. Du skal bruge en cupcakeform til 12 kopper og cupcakeforme.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal ovnen forvarmes til 160ºC/ 320ºF i en konventionel ovn. Beklæd en 12-kupers cupcakebakke med 12 cupcakeforme.
TRIN 1: Tilsæt smør og granuleret sukker i skålen på en standmixer med en håndmixer eller i en stor skål med en håndmixer, og rør det på medium/høj hastighed i 3 minutter.
TRIN 2: Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør ved lav hastighed, indtil det hele er blandet. Fortsæt med at tilsætte de tørre ingredienser, og bland, indtil de lige er blandet.
TRIN 3: Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og bland det hele, indtil det lige akkurat er blandet sammen - sørg for ikke at blande dejen for meget. Fold dejen forsigtigt med en gummikniv dejskraber for at sikre, at alle ingredienserne er blandet. Kom ½ af dejen i en separat skål, og tilsæt instant espressopulver. Fold det forsigtigt sammen med en gummiske dejskraber , indtil det er blandet.
TRIN 4: Kom skiftevis lidt af hver af de to deje i de 12 cupcakeforme, og vend de to deje sammen med en tandstik. Bag dem i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Tag forsigtigt kagerne ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SMØRCREME
TRIN 1: Tilsæt smørret i en standmixer med paddle-tilbehør eller med en håndmixer, og rør i 4 minutter på medium/høj hastighed. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 2 minutter.
TRIN 2: Tilsæt mascarpone, og rør det sammen med smørret i 1 minut på lav hastighed. Tilsæt halvdelen af det sigtede flormelis, vaniljekorn og amaretto, og rør det sammen med smørret ved lav hastighed. Tilsæt den anden halvdel af flormelissen, og bland det hele sammen. Skrab siderne af skålen ned, og giv det en sidste blanding i 1 minut.
TRIN 3: Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stor rund tylle, f.eks. Wilton 1A. Sprøjt smørcremen på cupcaken. Afslut med et drys kakaopulver.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, følg opskriften og bag dem i 10-12 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ud ren.
Jeg anbefaler at bage cupcakes og opbevare dem uden smørcreme ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Lav så smørcremen på serveringsdagen, og sprøjt den på cupcakesene.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kagetesteren ind i midten af en af cupcakesene, og når den kommer ud uden kagedej, er den færdig.
Ja, erstat amarettoen med vaniljeekstrakt.
Ja, du kan erstatte det 1:1 med græsk yoghurt.
OPBEVARING
Opbevar Tiramisu-cupcakes i en lufttæt beholder i køleskabet. Når du vil spise dem, skal du lade dem få stuetemperatur, før du spiser dem, det tager ca. 30-60 minutter. For at få det bedste resultat skal de nydes inden for 2-3 dage.
Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Tiramisu Cupcakes
Ingredienser
TIRAMISU CUPCAKES
- 150 g alm. mel
- 50 g mandelmel (kan erstattes med mel til alle formål)
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld salt
- 70 g smør stuetemperatur
- 200 g granuleret sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 150 g creme fraiche 12-18%, stuetemperatur eller fuldfed græsk yoghurt
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld instant espressopulver
MASCARPONE-SMØRCREME
- 200 g smør
- 100 g mascarpone-ost
- 360 g flormelis
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
- 2 teskefuld Amaretto eller vaniljeekstrakt
- Kakaopulver til at drysse med
Vejledning
TIRAMISU CUPCAKES
- Forvarm ovnen til 160 ºC/320 ºC almindelig ovn, og beklæd en cupcake-bakke med 12 kopper med 12 cupcakeforme.
- Sigt melet, mandelmel, bagepulver, natron og salt sammen, og sæt det til side.150 g mel til alle formål, 50 g mandelmel, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og sukker i skålen til en standmixer med piskeris, eller i en stor skål med en håndmixer, og rør det ved medium/høj hastighed i 3 minutter.70 g smør, 200 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør på lavt blus, indtil det hele er blandet.3 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
- Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen, men pas på ikke at røre for meget i kagedejen.150 g creme fraiche, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Kom ½ af dejen i en separat skål, og tilsæt espressopulveret. Fold det forsigtigt sammen med en gummiske dejskraber indtil pulverkaffen er opløst og blandet til en glat dej.1 spiseskefuld instant espressopulver
- Kom skiftevis lidt af hver af de to deje i de 12 cupcakeforme, og vend de to deje sammen med en tandstik. Bag dem i 20-23 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
- Lad cupcakesene køle af på en rist. Tag forsigtigt kagerne ud af formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af.
MASCARPONE-SMØRCREME
- Tag smør og mascarpone ud af køleskabet 10 minutter, før du går i gang. Skær smørret i tern, og sigt flormelis over.200 g smør, 100 g mascarponeost, 360 g pulveriseret sukker
- Tilsæt smørret i en standmixer med paddle-tilbehør, eller brug en håndmixer, og rør i 4 minutter på medium/høj hastighed. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt mascarpone, og rør det sammen med smørret i 1 minut ved lav hastighed.
- Skrab siderne af skålen ned, tilsæt halvdelen af det sigtede flormelis, vaniljekorn og Amaretto, og rør det sammen med smørret ved lav hastighed. Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt den anden halvdel af flormelisblandingen, indtil det er blandet. Skrab siderne af skålen ned, og giv det en sidste blanding i 1 minut.½ teskefuld vaniljestangpasta, 2 teskefulde Amaretto
- Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stor rund tylle, f.eks. Wilton 1A. Sprøjt smørcremen på cupcaken. Afslut med et drys kakaopulver.Kakaopulver til at drysse med
Lauren
Jeg lavede dem i et indfald, da jeg ikke er særlig vild med tiramisu, og BOY, de fik mig til at skifte mening. Alle elskede dem - de er officielt en del af "imponér publikum"-dessertlisten!
Sai
Hvorfor er det nødvendigt at tilsætte både bagepulver og natron?
Julie Marie
De hjælper begge med at få cupcakes til at hæve 🙂.
Charlene
Helt igennem guddommelig.
Jeg nød at lave dem, og alle, der smagte dem, elskede dem (inklusive mig selv).
Tak skal du have!
Malika
Fantastisk opskrift, tak 😊 den var nem at lave takket være dine gode anvisninger 💗
Julie Marie
Tusind tak for dine venlige ord! Jeg er så glad for, at du kunne lide opskriften 😀.
Marly
Har du en god nøddefri melerstatning for mandelmel?
Julie Marie
Du kan erstatte det 1:1 med mel til alle formål 🙂.
Ekta Luthra
Fantastisk recepie ved hjælp af mandelmel ... vil helt sikkert prøve det snart
Shaveena
Det ser så lækkert ud! Kan man erstatte hvedemelet med en GF-mel eller mandelmel for at lave en GF-version af cupcaken?
Julie Marie
Tak skal du have! Det er ikke noget, jeg selv har afprøvet, men andre har haft succes med at bruge GF-mel som erstatning 🙂.