• Gå til hovedindhold
  • Spring til primær sidebar
Julie Marie spiser
menu-ikon
gå til hjemmesiden
  • HJEM
  • OPSKRIFTER
  • OM
  • KONTAKT
    • English
    • Instagram
    • Pinterest
  • søgeikon
    Link til hjemmesiden
    • HJEM
    • OPSKRIFTER
    • OM
    • KONTAKT
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Fersken Cupcakes

    20. maj 2022 af Julie Marie 2 kommentarer

    217 aktier
    Spring til opskrift

    Med ferskner i sæsonen er disse ferskencupcakes en perfekt måde at fejre det på. Disse cupcakes er så lækre og friske. De har en superblød vanilje cupcake, med en blød og lækker vaniljesmørcreme, der har masser af vaniljekorn i sig, og er toppet med den lækreste ferskenkompot, der er kombineret med små tern af friske ferskner.

    En blød vanilje cupcake med en lækker vaniljesmørcreme og ferskenkompot.

    Disse ferskencupcakes er inspireret af den klassiske dessert ferskner og fløde. Ferskner og fløde er en klassisk kombination, og det minder mig om mine forældres søde naboer i USA, da de serverede denne dessert for os første gang, jeg prøvede den. Disse cupcakes er fulde af smag og er perfekte til forår og sommer.

    Du kan finde flere opskrifter på cupcakes ved at prøve Banan og Dulce de Leche Cupcakes, Chocolate Fudge Cupcakes og Tiramisu Cupcakes.

    Spring til:
    • HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
    • INGREDIENSER
    • TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJE CUPCAKES
    • TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - FERSKENKOMPOT
    • TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJESMØRCREME
    • TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SAMLING
    • EKSPERTTIPS TIL BAGNING
    • OPBEVARING
    • Andre opskrifter på cupcakes at prøve
    • FERSKNER OG FLØDE CUPCAKES

    HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

    • Ferskenkompot: Denne kompot er så lækker og fyldig. Der er friske ferskner blandet sammen med en blandet ferskenkompot, hvilket gør den ekstra lækker.
    • Vanilla Cupcake: Denne vanilje cupcake er så nem at lave og er så blød!
    • Vaniljesmørcreme: Disse cupcakes er toppet med en super glat vaniljesmørcreme med masser af smukke vaniljekornspletter i hele smørcremen.
    En blød vanilje cupcake med en lækker vaniljesmørcreme og ferskenkompot.

    INGREDIENSER

    Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

    • Smør: Smør: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Kærnemælk: Kærnemælk: Kærnemælk giver en blødere og mere mør kopk kage. Mål kærnemælken op, og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
    • Vaniljepasta: Vaniljepasta: Vaniljepasta kan findes i mange forskellige supermarkeder. Vaniljepasta er et godt og billigere alternativ til at bruge en hel vaniljekorn. Den har en mere intens smag i forhold til vaniljeekstrakt + den har alle de smukke vaniljekorns udtryk.
    • Ferskner: Brug modne ferskner for at få mest mulig smag.

    Se opskriftskortet for mængder.

    En blød vanilje cupcake med en lækker vaniljesmørcreme og ferskenkompot.

    TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJE CUPCAKES

    Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

    Forvarm ovnen op til 160ºC, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.

    Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.

    Tilsæt smør og sukker i skålen på en standmixer med en håndmixer eller i en stor skål med en håndmixer, og rør det sammen på medium/høj hastighed i 3 minutter.

    Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.

    Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte på lav hastighed, indtil det er blandet sammen. Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljestangspasta og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det er lige akkurat kombineret, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.

    Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt sammen, så du er sikker på, at alle ingredienserne er blandet sammen.

    Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 23-25 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent. Lad kagerne køle af på en kølerist. Efter 5 minutter tages cupcakes forsigtigt ud af cupcakeformen, og lad dem køle helt af.

    TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - FERSKENKOMPOT

    Mens cupcakes bages, kan du lave ferskenkompotten.

    I en gryde opvarmes ferskner i skiver, granuleret sukker, citronsaft og vaniljepasta. Når det begynder at boble, skrues ned til lav/middelvarme og lad det simre i 10 min. Mens det koger, skal du røre i fersknerne en gang imellem. Når 8 min af de 10 min er gået, tilsættes majsstivelsen, og den røres i. Fortsæt med at røre, indtil de sidste 2 min er gået.

    Blend kompotten med en stavblender, indtil den er glat. Hæld kompotten i en skål med flad overflade, så den kan køle hurtigere af, og sæt den i køleskabet, så den får stuetemperatur. Tager ca. 30 min. I mellemtiden skærer du de ekstra ferskner i små tern. Når kompotten har stuetemperatur, blandes de hakkede friske ferskner med ferskenkompotten. Stil det til side og lav vaniljesmørcremen.

    En blød vanilje cupcake med en lækker vaniljesmørcreme og ferskenkompot.

    TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJESMØRCREME

    Når både cupcakes og kompot er kølet af, skal du lave smørcremen.

    Sigt flormelis.

    Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive i 2 minutter ved middel hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 1 min. mere.

    Tilsæt det sigtede flormelis ved lav hastighed i 3 portioner, og rør flormeliset i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Tilsæt vaniljestangspasta og vaniljeekstrakt, og rør det i. Skrab skålens sider ned, og rør i 2 min. på lav/medium hastighed.

    Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.

    Overfør smørcremen til en sprøjtebakke med stjernespids, f.eks. Wilton 2D.

    TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SAMLING

    TIP: Hvis du ikke serverer cupcakes på dagen, anbefaler jeg, at du ikke tilsætter ferskenkompotten til cupcaken, før du er klar til at nyde dem.

    Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og lav en lille konkav form med smørcremen. Fyld den midt i smørcremen med ferskenkompot.

    Servér den på dagen, men den kan også holde sig et par dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.

    EKSPERTTIPS TIL BAGNING

    • Brug en køkkenvægt: Det er den mest præcise måde at måle ingredienserne på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
    • Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, efter at alt er blandet sammen, og giver den en sidste forsigtig foldning, for at sikre mig, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
    • Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse og tiltrækker derfor mindre varme, hvilket betyder, at de bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en f.eks. en sort bageform, vil den tiltrække meget mere varme, hvilket vil give en mørkere skorpe, som resulterer i en tørrere kage.

    PYNTNING AF CUPCAKES

    Jeg bruger en Wilton 2D-spids i en stor sprøjtepose. Hvis du ikke har denne specifikke spids, kan du bruge en hvilken som helst anden spids, som du ønsker at bruge.

    Hvis du ikke serverer cupcakes på dagen, anbefaler jeg, at du ikke tilsætter ferskenkompotten til cupcaken, før du er klar til at nyde dem.

    OPBEVARING

    Opbevar ferskencupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan bedst nydes inden for 1-2 dage.

    Andre opskrifter på cupcakes at prøve

    • De 25 bedste idéer til sommerdesserter
    • Biscoff Cupcakes
    • De 20 bedste idéer til påskedesserter
    • Cupcakes med hvid chokolade og pebermynte

    Husk at tagge mig på Instagram @juliemarieeats og skriv en anmeldelse nedenfor, hvis du har lavet denne kage. Jeg håber, at du elskede den! For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

    FERSKNER OG FLØDE CUPCAKES

    En blød vanilje cupcake med en lækker vaniljesmørcreme og ferskenkompot.
    5 fra 2 stemmer
    Print opskrift Pin opskrift
    Forberedelsestid 30 minutter minutter
    Kogetid 23 minutter minutter
    Kursus Dessert
    Portioner 12

    Udstyr

    • Cupcake-bageform

    Ingredienser
     
     

    VANILJE CUPCAKE

    • 200 g alm. mel
    • ¼ teskefuld bagepulver
    • ¼ teskefuld natron
    • ¼ teskefuld salt
    • 70 g smør stuetemperatur
    • 210 g granuleret sukker
    • 3 store æg stuetemperatur
    • 150 g fuldfed creme fraiche, 18% stuetemperatur
    • 2 spiseskefuld vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
    • 1 teskefuld vaniljeekstrakt
    • 1 teskefuld vaniljekornpasta

    PÆSJE KOMPOTE

    • 100 g ferskner + 100 g skåret i små tern
    • 50 g granuleret sukker
    • 2 teskefuld vaniljekornpasta
    • 20 g citronsaft
    • 1 teskefuld majsstivelse

    VANILJESMØRCREME

    • 330 g flormelis
    • 200 g smør køligt ved stuetemperatur
    • 1 teskefuld vaniljekornpasta
    • 1-2 spiseskefuld vaniljeekstrakt

    Vejledning
     

    VANILJE CUPCAKES

    • Forvarm ovnen op til 160ºC, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
    • Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.
      200 g mel til alle formål, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt, ¼ teskefuld natron
    • Tilsæt smør og sukker i skålen på en standmixer med en håndmixer eller i en stor skål med en håndmixer, og rør det sammen på medium/høj hastighed i 3 minutter.
      70 g smør, 210 g granuleret sukker
    • Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
      3 store æg
    • Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
    • Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljekorn og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.
      150 g fuldfed creme fraiche, 18%, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 1 teskefuld vaniljestangspasta
    • Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt sammen, så du er sikker på, at alle ingredienserne er blandet sammen.
    • Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 23-25 minutter, eller indtil en kageprøver kommer ud rent. Lad kagerne køle af på en kølerist. Efter 5 minutter tages cupcakes forsigtigt ud af cupcakeformen, og lad dem køle helt af.

    PÆSJE KOMPOTE

    • Mens cupcakes bages, kan du lave ferskenkompotten.
    • I en gryde opvarmes ferskner i skiver, granuleret sukker, citronsaft og vaniljepasta. Når det begynder at boble, skrues ned til lav/middelvarme og lad det simre i 10 min. Mens det koger, skal du røre i fersknerne en gang imellem. Når 8 min af de 10 min er gået, tilsættes majsstivelsen, og den røres i. Fortsæt med at røre, indtil de sidste 2 min er gået.
      100 g ferskner, 50 g granuleret sukker, 2 teskefulde vaniljestangspasta, 20 g citronsaft, 1 teskefuld majsstivelse
    • Blend kompotten med en stavblender, indtil den er glat. Hæld kompotten i en skål med flad overflade, så den kan køle hurtigere af, og sæt den i køleskabet, så den får stuetemperatur. Tager ca. 30 min. I mellemtiden skærer du de ekstra ferskner i små tern. Når kompotten har stuetemperatur, blandes de hakkede friske ferskner med ferskenkompotten. Stil det til side og lav vaniljesmørcremen.

    VANILJESMØRCREME

    • Når både cupcakes og kompot er kølet af, skal du lave smørcremen.
    • Sigt flormelis.
      330 g flormelis
    • Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en piskerisskive i 2 minutter ved middel hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 1 min. mere.
      200 g smør
    • Tilsæt det sigtede flormelis ved lav hastighed i 3 portioner, og rør flormeliset i ved lav hastighed, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Tilsæt vaniljestangspasta og vaniljeekstrakt, og rør det i. Skrab skålens sider ned, og rør i 2 min. på lav/medium hastighed.
      1 teskefuld vaniljestangspasta, 1-2 spiseskefulde vaniljeekstrakt
    • Tag skålen af standmixeren, og pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre dig, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
    • Overfør smørcremen til en sprøjtebakke med stjernespids, f.eks. Wilton 2D.

    SAMLING

    • TIP: Hvis du ikke serverer cupcakes på dagen, anbefaler jeg, at du ikke tilsætter ferskenkompotten til cupcaken, før du er klar til at nyde dem.
    • Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og lav en lille konkav form med smørcremen. Fyld den midt i smørcremen med ferskenkompot.
    • Servér den på dagen, men den kan også holde sig et par dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.

    Ernæring

    Kulhydrater: 71gProtein: 71 g: 4gfedt: 6gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.01gKolesterol: 30mgNatrium: 295mgKalium: 101mgFibre: 1gsukker: 52gVitamin A: 104IUC-vitamin: 1mgCalcium: 64mgJern: 1mg
    Nøgleord cupcakes, ferskner, vaniljesmørcreme, vanilje cupcake, vanilje cupcake
    Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

    Flere opskrifter på cupcakes

    • Fugtige peberkagecupcakes
    • De bedste græskar-cupcakes
    • De bedste chokolade-cupcakes
    • Peanut Butter Cupcakes med chokolade

    Gemt under: Alle opskrifter, Cupcake-opskrifter, Frugtagtige desserter, Forårs- og sommeropskrifter Mærket med: smørcreme, cupcake, ferskner, vanilje

    Tilmeld dig

    for at få din ugentlige opskrift.

    Interaktioner med læsere

    Kommentarer

      5 ud af 2 stemmer

      Efterlad et svar Annuller svar

      Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. De obligatoriske felter er markeret med *

      Opskrift Vurdering




    1. Keiran Constable

      20. november 2022 kl. 9:04

      5 stjerner
      Jeg prøvede denne opskrift, så let at følge. Tak for ideen blev fantastisk 👏 du er fantastisk.

      Svar
    2. Rebecca

      oktober 04, 2022 på 8:24 am

      5 stjerner
      Jeg prøvede vanilje cupcake som base, og de var fantastiske! Perfekte til at sprøjte og dekorere!
      Næste gang vil jeg måske prøve at variere dem med chokoladekiks eller blåbær!

      Svar

    Primær sidebar

    Julie Marie spiser

    Hej og velkommen til mit køkken!

    Mit navn er Julie Marie , og jeg er selvlært opskriftsudvikler og mad fotograf. Jeg brænder for at dele alle mine opskrifter, der er fyldt med tips og tricks og er nemme at følge, så du kan nyde en fantastisk kager og lækkerier i dit hjem. Lad os komme i gang med at bage!

    xx Julie Marie

    Mere om mig →

    NYESTE OPSKRIFTER

    • Banoffee-kage
    • Citron-hindbær-kage
    • Gulerodskage-kager
    • Klassisk gulerodskage

    Footer

    ↑ tilbage til toppen

    Om

    • Politik om beskyttelse af personlige oplysninger

    Copyright © 2025 Julie Marie Eats

    Ansvarsfraskrivelse: Næringsoplysninger er et skøn og kan variere. Tjek ingredienslisten for allergener, og lav erstatninger, hvis det er nødvendigt. Brug af alle opskrifter sker efter eget skøn. Se hele ansvarsfraskrivelsen her.

    Bedøm denne opskrift

    Din stemme:




    En vurdering er påkrævet
    Et navn er påkrævet
    En e-mail er påkrævet

    Opskriftsbedømmelser uden kommentar

    Noget gik galt. Prøv venligst igen.