Bløde og luftige chokolade- og vaniljecupcakes. Disse cupcakes er så lækre, og de er super nemme at lave. Vanilje cupcakes har en let og luftig konsistens, og chokoladesmørcremen er silkeblød!
Disse chokolade- og vaniljecupscakes er så lækre. De er perfekte til fødselsdagsfester, familiesammenkomster og forsvinder altid så hurtigt. Det gode er, at opskriften nemt kan fordobles eller tredobles.
Disse cupcakes er hurtige og nemme at lave. De har en superblød vaniljecupcake og er toppet med en lækker chokoladesmørcreme. Denne smørcreme er så glat og er lavet af chokoladeganache.
Du kan finde flere opskrifter på cupcakes ved at prøve hvide chokolade cupcakes, kanel cupcakes og kaffe cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Vanilje cupcakes: Disse vanilje cupcakes er så lækre og bløde med en luftig konsistens.
- Chokoladesmørcreme: Denne chokoladesmørcreme er så silkeblød og smager fantastisk!
- Perfekt til festligheder: Disse cupcakes er perfekte til at servere til alle sammenkomster eller fester som f.eks. fødselsdage, baby shower, familiesammenkomster osv.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Vegetabilsk olie: Jeg anbefaler at bruge en smagsneutral olie som rapsolie. Olien giver en super blød og mør cupcake.
- Smør: Smørret anvendes to steder. I cupcakes og i smørcremen. Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængig af, hvor varmt dit køkken er).
- Surcreme: Sour cream giver en superblød og mør kage. Jeg foreslår, at du bruger en med 18% fedtstof. Mål creme fraichen op og lad den få stuetemperatur.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler, at du bruger halvsød chokolade til smørcremen.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJE CUPCAKES
Her er hvordan du laver og bager disse chokolade- og vaniljecupscakes. Denne opskrift kræver en standmixer med en pande eller en håndmixer. Du skal bruge en 12-cup cupcakeform og cupcakeforinger.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal ovnen forvarmes til 160ºC/ 320ºF i en konventionel ovn. Beklæd en 12-kupers cupcakebakke med 12 cupcakeforme.
TRIN 1: Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og sæt det til side.
TRIN 2: Tilsæt smør og sukker i en røreskål, og rør det på medium/høj hastighed i 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og bland på lav hastighed, indtil det er blandet.
TRIN 3: Fortsæt med at tilsætte melblandingen, og bland, indtil den er lige blandet. Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og pasta, og bland, indtil det er lige akkurat blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.
TRIN 4: Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt sammen, så du er sikker på, at alle ingredienserne er blandet sammen. Fordel kagedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 20-22 minutter, eller indtil en kagetester kommer rent ud.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CHOKOLADESMØRCREME
TRIN 1: Smelt den mørke chokolade og fløde sammen, og lad den køle af til kropstemperatur. Sigt flormelis og kakaopulver.
TRIN 2: Start med at fløde smørret i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 2 minutter mere.
TRIN 3: Tilsæt vaniljeekstrakt og det sigtede kakaopulver og flormelis i 2 portioner, og rør, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Skrab derefter skålens sider ned, og rør i 2 minutter på lav/middelhøj hastighed.
TRIN 4: Tilsæt den smeltede mørke chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt inkorporeret. Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en 2D sprøjtetip. Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og drys med drys.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, følg opskriften og bag dem i 8-10 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ud rent.
Ja, disse cupcakes holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester. Når tiden er gået, stikker du kageprøven ind i midten af en af cupcakesene, og når den kommer ud uden kagedej på den, er de færdige.
OPBEVARING
Opbevar chokolade- og vaniljekagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. For at opnå det bedste resultat kan du nyde dem inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Chokolade og vanilje Cupcakes
Udstyr
- 2D Wilton spids til sprøjtning eller en anden sprøjtespids
Ingredienser
VANILJE CUPCAKES
- 200 g alm. mel
- ¼ teskefuld natron
- ¼ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld salt
- 70 g smør stuetemperatur
- 210 g granuleret sukker
- 3 store æg stuetemperatur
- 150 g creme fraiche 18% stuetemperatur
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld vaniljekornpasta
CHOKOLADESMØRCREME
- 100 g mørk chokolade
- 75 g svær fløde
- 100 g smør køligt ved stuetemperatur
- 175 g flormelis
- 10 g hollandsk kakaopulver
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
VANILJE CUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 160ºC, og beklæd en 12-kupers cupcakeform med 12 bageforme.
- Sigt melet, bagepulver, natron og salt sammen og læg det til side.200 g mel til alle formål, ¼ teskefuld natron, ¼ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld salt
- Tilsæt smør og sukker i en røreskål ved hjælp af en røremaskine, og rør det ved medium/høj hastighed i 3 minutter.70 g smør, 210 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør på lavt blus, indtil det hele er blandet.3 store æg
- Skrab siderne af skålen ned, og fortsæt med at tilsætte melblandingen ved at fortsætte med lav hastighed, indtil det er blandet sammen.
- Tilsæt til sidst creme fraiche, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og pasta, og rør det hele sammen, indtil det er blandet, men sørg for ikke at blande for meget i kagedejen.150 g creme fraiche 18%, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt, ½ teskefuld vaniljestangspasta
- Brug en gummi dejskraber, og fold dejen forsigtigt for at sikre, at alle ingredienserne er blandet sammen.
- Fordel kagedejen i de 12 cupcakeforme, fyld dem ⅔ af vejen, og bag dem i 20-22 minutter, eller indtil en kageprøve kommer rent ud.
- Lad kagerne afkøle på en rist. Efter 5 min. tages cupcakes forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af.
CHOKOLADESMØRCREME
- Smelt den mørke chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til kropstemperatur (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).100 g mørk chokolade, 75 g tyk fløde
- Sigt flormelis og kakaopulver sammen.175 g flormelis, 10 g hollandsk kakaopulver
- Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en pande i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 2 minutter mere.100 g smør
- Tilsæt vaniljeekstrakt og det sigtede kakaopulver og flormelis ved lav hastighed i 2 portioner, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Skrab derefter skålens sider ned, og rør i 2 minutter på lav/middelhøj hastighed.1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt til sidst den smeltede mørke chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt indarbejdet.
- Tip: Hvis smørcremen føles for blød, kan du sætte den i køleskabet i 10 minutter. Bland den derefter igen, inden du hælder den i sprøjteposen.
- Pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen forsvinder.
- Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en Wilton 2D-spids. Sprøjt smørcremen på cupcakesene og drys med drys.
- Servér dem på dagen, men de kan også holde sig 1-2 dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.
Monica
Hej, er det muligt at erstatte creme fraiche med almindelig yoghurt, eller ændrer det konsistensen? Thks
Julie Marie
Ja, absolut! Jeg foreslår at bruge en fuldfed græsk yoghurt 🙂 🙂
Alexandra Navarro
Mange opskrifter har ikke de bedste frosting ingredienser og ender med at blive for flydende eller for hård, men denne... DET ER DEN BEDSTE FROSTING EVER, cupcaken er fluffy og koger jævnt godt.
Jenn
Som en person, der altid har haft svært ved at lave glasur til cupcakes, var jeg så glad for, hvordan dette blev! Glasuren er fyldig, og cupcaken er meget let og svampet. Jeg kan virkelig godt lide, at opskriften trin for trin indeholder målingerne, det hjalp mig med at holde styr på mine målinger, mens jeg gik. Disse er lækre!