Tiramisu-småkager

Det her er de bedste Tiramisu-kager! Disse lækre tykke kaffekager er toppet med en blød mascarponecreme, der er drysset med kakaopulver, så de smager som et lækkert stykke Tiramisu. Det er, som om man gifter småkager og tiramisu sammen og får det bedste fra begge verdener. Disse store og bløde småkager er bare sprængfyldt med lækker smag.

Disse Tiramisu Cookies bruger kun enkle råvarer fra spisekammeret, hvilket gør opskriften supernem. En klassisk Tiramisu-opskrift består af ladyfingers dyppet i kaffe. Disse ladyfingers bruges til at stable en lækker mascarponecreme. For at fange smagen af tiramisu består disse cookies af kaffekager, der er toppet med en glat og fløjlsagtig mascarponecreme, der er drysset med kakaopulver for en vidunderlig chokoladesmag. Denne lækre opskrift på tiramisu-småkager er fuld af smag. Disse lækre småkager er svære ikke at spise hele partiet af på én gang og er perfekte at servere til enhver sammenkomst.

Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, så prøv Lemon Blueberry Cookies, Espresso Cookies og Coffee Cake Cookies.

HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER

• Nemme at lave: Disse småkager er så nemme at lave og giver en god dessert.
• Småkager: Disse store og bløde småkager er sprængfyldt med lækker, varm kaffesmag.
• Mascarpone-topping: Disse småkager er toppet med en glat mascarpone og drysset med kakaopulver.

NOTER OM INGREDIENSER

Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.

• Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Lad det køle ned til stuetemperatur, når det er smeltet. Brug saltet eller usaltet smør.
• Brunt sukker: Det brune sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en mere blød konsistens.
• Instant kaffepulver: Brug den type instant kaffepulver, du kan lide. Jeg bruger Nescafe Gold espressopulver, da det opløses hurtigt og har en god smag, fordi det er 100 % arabica-kaffe.
• Kakaopulver: Du kan ikke få en tiramisu uden et drys kakaopulver på toppen. Jeg anbefaler, at du bruger et hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona eller Ghirardelli.
• Mascarpone: Mascarpone er en stor del af en klassisk tiramisu. Den giver den mest glatte og lækre smag.
• Vaniljeekstrakt: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljeekstrakt for at få den bedste smag.

TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - COOKIES

Sådan laver og bager du disse Tiramisu-kager. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle og en dejskraber.

Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.

TRIN 1: Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved lav-middel varme for at lave småkagerne. Hæld det smeltede smør i en stor skål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter. 

TRIN 2: Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut.

TRIN 3: Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen til en ensartet masse. I en separat lille skål røres mel, bagepulver, natron, instant kaffepulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet. 

TRIN 4: Brug en kageske på 2 spsk/ 1,3 ounce til at udstikke 11 småkager, og læg dem på en plade beklædt med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle. Læg kagerne i køleskabet, så de kan køle af i 30 minutter.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF, og en bageplade gøres klar med bagepapir.

TRIN 5: Når de 30 minutter er gået, lægger du 6 cookies på en beklædt bageplade og sætter de resterende 5 tilbage i køleskabet, indtil den første portion er færdigbagt. Bag en plade ad gangen i 10-11 minutter. 

TRIN 6: Når kagerne er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.

TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - MASCARPONE + SAMLING

TRIN 1: Pisk alle ingredienserne sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en standmixer med piskeris, indtil det når stive toppe, og det holder sin form. Hvis du laver den før servering, skal den stå i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles. 

TRIN 2: Når du er klar til at servere, kommer du cremen i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt mascarponecremen oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Kom en spiseskefuld kakao i en finmasket sigte, og drys kakaopulver over kagerne til sidst.

EKSPERTTIPS TIL BAGNING

• Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
• Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
• Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

OPBEVARING

Opbevar Tiramisu-kagerne på køl i en lufttæt beholder. De er bedst at nyde inden for 1-2 dage.

Andre opskrifter på småkager at prøve

Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Tiramisu-småkager

Det her er de bedste Tiramisu-kager! Disse lækre, tykke kaffekager er toppet med en blød mascarponecreme, der er drysset med kakaopulver, hvilket får dem til at smage som et lækkert stykke Tiramisu. Det er, som om man gifter småkager og tiramisu sammen og får det bedste fra begge verdener.

4.97 fra 26 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forberedelsestid 30 minutter minutter

Kogetid 11 minutter minutter

Hviletid 30 minutter Minutter

Samlet tid 1 time time 11 minutter minutter

Kursus Dessert

Køkken Amerikansk

Portioner 11 cookies

Kalorier 328 kcal

Udstyr

• Cookie scoops

Ingredienser

 

MetriskAmerikansk sædvanlig

 

1x2x3x

COOKIES

• 110 g smør
• 100 g granuleret sukker
• 100 g brunt sukker
• 1 æg
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 230 g mel til alle formål
• ½ teskefuld bagepulver
• ½ teskefuld natron
• 1 spiseskefuld instant espressopulver
• ½ teskefuld salt

MASCARPONECREME

• 180 g mascarpone-ost
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 90 g flormelis
• 20 g agave eller honning
• 120 g fløde
• 1 spiseskefuld kakaopulver til at drysse med

Vejledning

 

COOKIES

• Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle af til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.
  110 g smør
• Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeris.
  100 g granuleret sukker, 100 g brunt sukker
• Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen.
  1 æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, instant espressopulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.
  230 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 spiseskefuld instant espressopulver, ½ teskefuld salt
• Brug en kageske på 2 spsk. til at udstikke 11 småkager, og læg dem på en plade med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle. Læg kagerne i køleskabet, så de kan sætte sig i 1 time.
• I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF, og en bageplade beklædes med bagepapir. Læg 6 småkager på hver bageplade, og bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
• Når de er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.

MASCARPONECREME

• Pisk alle ingredienserne sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en standmixer med piskeris, indtil det når stive toppe, og det holder formen. Hvis du laver den før servering, så stil den i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.
  180 g mascarponeost, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 90 g flormelis, 20 g agave eller honning, 120 g fløde
• Når cremen er klar til servering, kommes den i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt mascarponecremen oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Kom en spiseskefuld kakao i en finmasket sigte, og slut af med at drysse kakaopulver over kagerne.
  1 spiseskefuld kakaopulver

Ernæring

Kalorier: 328kcalKulhydrater: 41gProtein: 4gFedt: 19gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 0.5gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.3gKolesterol: 46mgNatrium: 265mgKalium: 59mgFiber: 1gSukker: 20gVitamin A: 585IUC-vitamin: 0.2mgCalcium: 55mgJern: 1mg

Nøgleord småkager, tiramisu

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!