Det her er de bedste Tiramisu-kager! Disse lækre tykke kaffekager er toppet med en blød mascarponecreme, der er drysset med kakaopulver, så de smager som et lækkert stykke Tiramisu. Det er, som om man gifter småkager og tiramisu sammen og får det bedste fra begge verdener. Disse store og bløde småkager er bare sprængfyldt med lækker smag.
Disse Tiramisu Cookies bruger kun enkle råvarer fra spisekammeret, hvilket gør opskriften supernem. En klassisk Tiramisu-opskrift består af ladyfingers dyppet i kaffe. Disse ladyfingers bruges til at stable en lækker mascarponecreme. For at fange smagen af tiramisu består disse cookies af kaffekager, der er toppet med en glat og fløjlsagtig mascarponecreme, der er drysset med kakaopulver for en vidunderlig chokoladesmag. Denne lækre opskrift på tiramisu-småkager er fuld af smag. Disse lækre småkager er svære ikke at spise hele partiet af på én gang og er perfekte at servere til enhver sammenkomst.
Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, så prøv Lemon Blueberry Cookies, Espresso Cookies og Coffee Cake Cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse småkager er så nemme at lave og giver en god dessert.
- Småkager: Disse store og bløde småkager er sprængfyldt med lækker, varm kaffesmag.
- Mascarpone-topping: Disse småkager er toppet med en glat mascarpone og drysset med kakaopulver.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Lad det køle ned til stuetemperatur, når det er smeltet. Brug saltet eller usaltet smør.
- Brunt sukker: Det brune sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en mere blød konsistens.
- Instant kaffepulver: Brug den type instant kaffepulver, du kan lide. Jeg bruger Nescafe Gold espressopulver, da det opløses hurtigt og har en god smag, fordi det er 100 % arabica-kaffe.
- Kakaopulver: Du kan ikke få en tiramisu uden et drys kakaopulver på toppen. Jeg anbefaler, at du bruger et hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at få den bedste smag, min favorit er fra Valrhona eller Ghirardelli.
- Mascarpone: Mascarpone er en stor del af en klassisk tiramisu. Den giver den mest glatte og lækre smag.
- Vaniljeekstrakt: Jeg anbefaler at bruge ren vaniljeekstrakt for at få den bedste smag.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - COOKIES
Sådan laver og bager du disse Tiramisu-kager. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, to store skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved lav-middel varme for at lave småkagerne. Hæld det smeltede smør i en stor skål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.
TRIN 2: Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut.
TRIN 3: Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen til en ensartet masse. I en separat lille skål røres mel, bagepulver, natron, instant kaffepulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.
TRIN 4: Brug en kageske på 2 spsk/ 1,3 ounce til at udstikke 11 småkager, og læg dem på en plade beklædt med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle. Læg kagerne i køleskabet, så de kan køle af i 30 minutter.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF, og en bageplade gøres klar med bagepapir.
TRIN 5: Når de 30 minutter er gået, lægger du 6 cookies på en beklædt bageplade og sætter de resterende 5 tilbage i køleskabet, indtil den første portion er færdigbagt. Bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
TRIN 6: Når kagerne er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - MASCARPONE + SAMLING
TRIN 1: Pisk alle ingredienserne sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en standmixer med piskeris, indtil det når stive toppe, og det holder sin form. Hvis du laver den før servering, skal den stå i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.
TRIN 2: Når du er klar til at servere, kommer du cremen i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt mascarponecremen oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Kom en spiseskefuld kakao i en finmasket sigte, og drys kakaopulver over kagerne til sidst.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, brug en stor kagespade (2,5-3 oz), og bag dem i 13-15 minutter.
Ja, form kagedejen til kugler, og læg dem i en lufttæt beholder eller dæk dem med plastfolie, og opbevar derefter kuglerne i køleskabet natten over. Bag kagerne som anvist i opskriften, og lav mascarponecremen.
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
OPBEVARING
Opbevar Tiramisu-kagerne på køl i en lufttæt beholder. De er bedst at nyde inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Tiramisu-småkager
Udstyr
Ingredienser
COOKIES
- 110 g smør
- 100 g granuleret sukker
- 100 g mørkebrunt sukker
- 1 æg (57-60 g med skal)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 230 g mel til alle formål
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- 1 spiseskefuld instant espressopulver
- ½ teskefuld salt
MASCARPONECREME
- 180 g mascarpone-ost
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 90 g flormelis
- 20 g agave eller honning
- 120 g fløde
- 1 spiseskefuld kakaopulver til at drysse med
Vejledning
COOKIES
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af væsken i smørret. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.110 g smør
- Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeris.100 g granuleret sukker, 100 g mørkebrunt sukker
- Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen.1 æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, instant espressopulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.230 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 spiseskefuld instant espressopulver, ½ teskefuld salt
- Brug en kageske på 2 spsk. til at udstikke 11 småkager, og læg dem på en plade med bagepapir. Rul dem derefter mellem hænderne til en kugle. Læg kagerne i køleskabet, så de kan sætte sig i 1 time.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF, og en bageplade beklædes med bagepapir. Læg 6 småkager på hver bageplade, og bag en plade ad gangen i 10-11 minutter.
- Når de er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
MASCARPONECREME
- Pisk alle ingredienserne sammen i en mellemstor skål med en elpisker eller i en standmixer med piskeris, indtil det når stive toppe, og det holder formen. Hvis du laver den før servering, så stil den i køleskabet, dækket af plastfolie, indtil den skal samles.180 g mascarponeost, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 90 g flormelis, 20 g agave eller honning, 120 g fløde
- Når cremen er klar til servering, kommes den i en sprøjtepose med en tylle, f.eks. Wilton 2A. Sprøjt mascarponecremen oven på kagerne i en hvirvel, der starter fra midten og bevæger sig udad. Kom en spiseskefuld kakao i en finmasket sigte, og slut af med at drysse kakaopulver over kagerne.1 spiseskefuld kakaopulver
Kamiya
Det er den dessert, jeg tager med til fester, og den imponerer publikum hver eneste gang. Det er virkelig en speciel opskrift, kagerne er tætte og lækre i konsistensen med en perfekt blanding af sødt og bittert fra kakaopulveret, og alle, der prøver dem, bliver forelskede. Jeg har delt opskriften med mine venner utallige gange!
Julie Marie
Tusind tak for din venlige anmeldelse! Jeg er så glad for, at du og dine venner nyder opskriften 😀.
Fabiola Akel
Dit arbejde er simpelthen fantastisk, denne opskrift tager virkelig vejret fra dig, for evigt! Haha
Paine
Først og fremmest elsker jeg altid en opskrift, der bruger det metriske system, så den er mere ensartet hver gang. I stedet for at smelte smørret og lade det stivne, tog jeg bare smørret ud flere timer før jeg bagte for at bruge det. Jeg lavede nogle små justeringer. Jeg bagte dem ved 350 grader, da min ovn har tendens til at være varmere, og jeg bagte dem også i alt 14 minutter, en bakke ad gangen. Kagerne blev stadig bløde i midten, det var præcis, som jeg ville have det. Til mascarponecremen tilsatte jeg 1 teskefuld espressopulver for at give lidt mere kaffesmag og udelod honningen. Jeg synes også, at cremen var lidt for sød til min smag, men min mand sagde, at hvis det ikke er sødt, er det ikke en dessert. Alle komplimenterede disse cookies! Mine børn blev også ved med at ville have flere. Tak, fordi du delte den.
Stefanie
Hej!
Wow, de her er absolut himmelske! Jeg prøvede dem i dag, og nu vil jeg også lave dem til min mors fødselsdag i næste uge :D. Jeg vil dog gerne lave 22 cookies ud af det i stedet for 11 (da jeg har tænkt mig at lave en række små desserter). Har du nogen idé om, hvor længe de skal være i ovnen, hvis jeg gør det? Jeg kan sagtens prøve en portion igen for at tjekke, men jeg tænkte, at du måske allerede havde prøvet det :D.
Tak på forhånd!
Stefanie
Treenigheden
En af mine favoritter til højtiden, eller når jeg har brug for noget særligt bagværk. Alle, der har prøvet disse cookies, har været helt vilde med dem. Den eneste ændring, jeg ville foretage i opskriften, er, at den giver langt mere end 11 småkager. Jeg lavede en 1/2 portion, der blev til 14 småkager af god størrelse. Vil også anbefale at holde sig til et traditionelt sødt smør og afkøle i 1+ time som foreslået. Jeg prøvede at bruge irsk smør, og fedtindholdet var for højt, og kagerne blev papirtynde. En af mine yndlings ting at bage og spise, virkelig en god opskrift!
Lisa Schwartz
De var utroligt lækre! Jeg vil helt sikkert lave dem igen.
Ebony
Endnu en spektakulær opskrift! Tak skal du have
Lena
Jeg har lige lavet dem til arbejdet. Alle kunne lide dem. Bare lækre, Mascarpone-cremen passer perfekt til kagen. Absolut Amazon-opskrift!!!
Michelle
Hej, skal kagerne sætte sig i køleskabet i en time, eller kan det være længere?
Julie Marie
De kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage. Lad dem bare sidde i 15 minutter ved stuetemperatur, inden de bages, da de ellers ikke vil sprede sig så meget 🙂.
Teddy Brown
ELSKER opskriften og kagerne! Tilføjelsen af ingredienserne og deres mængder gennem opskriften var genial!
Spørgsmål - mine cookies (jeg prøvede to omgange) blev lidt mere bløde og ikke helt flade som i din opskrift. Jeg fulgte opskriften og ingredienserne til punkt og prikke. Jeg tænkte, at vores højder måske er forskellige? Alle forslag til at gøre dem fladere som dine ville være fantastiske!
Julie Marie
Det kan være forskellige årsager, som f.eks. højden, som du foreslår. Du kan prøve, når du har rullet dem mellem hænderne til en kugle, at give dem et let tryk for at flade dem lidt ud. Så spreder de sig mere ud, når de bages 🙂.
Ann
Det er måske de bedste cookies, jeg nogensinde har lavet! Fantastisk opskrift! Jeg kan ikke holde op med at spise dem nu.
Julia E
De blev FANTASTISKE. Til dejen brugte jeg ½ tsk mandelekstrakt og ½ tsk vaniljeekstrakt i stedet for 1 tsk vaniljeekstrakt. Det gjorde jeg, fordi Martha Stewarts opskrift krævede mandel, og jeg var nysgerrig efter, hvordan det ville være blevet. Heldigvis virkede min trolddom her, lol. Jeg brugte heller ikke honning i mascarponecremen, den er sød nok med alle de andre ingredienser! Mine kolleger elskede dem!
Lena
Et spørgsmål: Pisker du fløden, før du tilsætter den til de andre ingredienser?
Julie Marie
Nej, alle ingredienserne til mascarponecremen, inklusive den tunge fløde, piskes sammen i en skål, indtil den når stive toppe 🙂.
Alyssa
Min nye yndlingskage!!!!!! Jeg er helt forelsket i disse småkager. Jeg har lavet dem to gange på en uge. Jeg lavede nogle ændringer i opskriften for at gøre det nemmere og bedre for smagen. Jeg smeltede ikke smørret. Jeg brugte stuetempereret smør, og de blev perfekte og meget nemmere at lave. Jeg brugte også 2,5 tsk. kaffepulver og udelod honningen fra mascarponecremen. Den ekstra kaffe gav kagerne en fantastisk stærk, men ikke overvældende smag, og udeladelsen af honningen sikrede, at cremen ikke var for sød. Ærligt talt vil jeg måske reducere mængden af flormelis næste gang. Det her er min nye cookie til højtider og særlige lejligheder!
Michelle
Skal de opbevares på køl, eller kan de stå ved stuetemperatur en dag?
Julie Marie
Opbevar Tiramisu-kagerne på køl i en lufttæt beholder. De er bedst at nyde inden for 1-2 dage 🙂.
Dominique
Jeg elsker dem! Nem opskrift og vil helt sikkert lave dem oftere!
Morgan Kelly
Kan jeg erstatte den tunge fløde med fedtfri halv og halv? Jeg har det allerede og prøver at finde måder at komme af med det på 🙂.
Julie Marie
Hej, det vil jeg ikke anbefale, da det ikke pisker op, som fløde gør 🙂.
Andy
Kan det være almindelig espressokaffe, eller skal det være instant?
Julie Marie
Hvis du bruger almindelig espressokaffe, kommer der for meget væske i kagedejen, så den skal være instant 🙂.
Lina
Er det muligt at erstatte ægget med et vegansk alternativ?
Maria
Jeg har ikke en røremaskine, kan jeg piske i hånden?
Julie Marie
Ja, du kan bruge en håndpisker og piske det til stive toppe 🙂.
emanuele
Det er noget af det bedste, jeg har spist i hele mit liv!
De cookies er absurd fantastiske og lækre på alle måder!
Tusind tak for denne opskrift, jeg vil helt sikkert lave den igen.
Alia
Er næringsdeklarationen under opskriften for hele portionen eller én cookie?
Julie Marie
Pr. småkage 🙂.
Nina
Disse cookies smager fantastisk, og opskriften er så nem at følge! 10/10 anbefaler at lave disse 🙂.
Allierede
Det er de bedste småkager! Tak for en fantastisk opskrift
Johanna
Hvordan opbevarer man dem, når der er creme på toppen?
Julie Marie
Opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder. De er bedst at nyde inden for 1-2 dage.
Hannah
Elsker elsker elsker disse cookies. Fantastisk dessert, som hele min familie elsker.