Det her er de bedste kaffekager! Disse lækre kanelkager er toppet med streusel og en vaniljeglasur, der får dem til at smage som kaffekage. Det er, som om man gifter småkager og kaffekage sammen og får det bedste fra begge verdener. Disse store og bløde småkager er bare sprængfyldt med lækker, varm smag.
Disse kaffekagekager bruger kun enkle råvarer fra spisekammeret, hvilket gør det til en supernem opskrift. Denne lækre opskrift på kaffekager er fuld af kanelsmag. Disse lækre småkager er svære ikke at spise hele partiet af på én gang og er perfekte at servere til enhver sammenkomst.
Hvis du vil have flere opskrifter på småkager, kan du prøve Lemon Blueberry Cookies, Espresso Cookies og Raspberry Cheesecake Cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse småkager er så nemme at lave og kræver kun en skål og en gummi dejskraber.
- Småkager: Disse store og bløde småkager er bare sprængfyldt med lækker, varm kanelsmag.
- Streusel-topping: Disse småkager er fyldt med streusel og toppet med en glasur.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Lad det køle ned til stuetemperatur, når det er smeltet. Brug saltet eller usaltet smør. Smørret bruges også i streuselen.
- Brunt sukker: Det brune sukker giver mere fugt til kagedejen, hvilket giver en mere blød og tyggeagtig konsistens.
- Kanel: Kanel giver småkagerne en lækker smag.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - STREUSEL
Sådan laver og bager du disse Coffee Cake Cookies. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Du skal bare bruge to skåle og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Start med at lave streuselen. Kom alle de tørre ingredienser i en skål, og bland dem sammen. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og smør. Med en dejskraber, gaffel eller med rene hænder blandes det hele sammen, indtil alle de tørre ingredienser er blevet dækket af smør, og det bliver til en smuldrestruktur. Sæt det til side.
TRIN FOR TRIN-INSTRUKTIONER - COOKIES
TRIN 2: Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved lav-middel varme for at lave småkagerne. Hæld det smeltede smør i en stor røreskål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.
TRIN 3: Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut.
TRIN 4: Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen til en ensartet masse. I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, kanel og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.
TRIN 5: Brug en 2 spsk/ 1,3 ounce cookie scoop til at udstikke 11 cookies, og læg dem på en plade med bagepapir. Brug en spiseske til at presse spiseskeen ind i midten af kagedejskuglerne, og tryk den ned for at lave en fordybning i kagedejen. Fyld fordybningen med en spiseskefuld streusel. Stil de færdige cookies på køl i 1 time.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF, og en bageplade gøres klar med bagepapir.
TRIN 6: Når der er gået en time, lægges 6 småkager på hver bageplade, og en plade bages ad gangen i 10-11 minutter.
TRIN 7: Når kagerne er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist.
TRIN 8: Lav vaniljeglasuren, og dryp den over kagerne.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, brug en stor kagespade (2,5-3 oz), og bag dem i 12-14 minutter.
Ja, du skal forme kagedejen til kugler og lægge dem i en lufttæt beholder eller dække dem med plastfolie, og opbevare kagekuglerne i køleskabet natten over. Bag kagerne som angivet i opskriften.
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
OPBEVARING
Opbevar kaffekagerne i en kagedåse eller en lufttæt beholder. De nydes bedst 1-2 dage efter, at de er bagt.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade et STJERNEBEDØMMELSE OG ANMELDELSE hvis du elskede denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Småkager med kaffekage
Udstyr
Ingredienser
STREUSEL
- 50 g alm. mel
- 25 g brunt sukker
- 25 g granuleret sukker
- ½ teskefuld kanel
- 40 g smør smeltet
KAFFEKAGER
- 110 g smør smeltet og afkølet
- 150 g granuleret sukker
- 50 g brunt sukker
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 240 g alm. mel
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld kanel
VANILLA GLAZE
- 50 g flormelis
- 1 ¼ teskefuld mælk
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
STREUSEL
- Kom alle de tørre ingredienser i en skål, og bland dem sammen. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og smør, og bland det hele sammen med en dejskraber, gaffel eller med rene hænder, indtil alle de tørre ingredienser er blevet dækket af smør, og det bliver til en smuldrestruktur. Sæt det til side, indtil det er klar til at blive brugt.50 g mel til alle formål, 25 g brunt sukker, 25 g granuleret sukker, 40 g smør, ½ teskefuld kanel
COOKIES
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag til middel varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af væsken i smørret. Hæld det i en stor røreskål, og lad det køle ned til stuetemperatur i køleskabet. Det tager cirka 20 minutter.110 g smør
- Når smørret har nået stuetemperatur, tilsættes strøsukker og brun farin, og med dejskraber piskes det sammen i 1 minut. Alternativt kan du røre det sammen i en røremaskine med piskeris.150 g granuleret sukker, 50 g brunt sukker
- Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør det sammen.1 æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, kanel og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland det sammen med dejskraber , indtil det lige akkurat er blandet.240 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, ½ teskefuld kanel
- Brug en 2 spsk/ 1,3 ounce cookie scoop til at udstikke 11 cookies, og læg dem på en plade med bagepapir. Brug en spiseske til at trykke spiseskeen ned i midten af kagedejskuglerne, og tryk den ned, så der dannes en fordybning i kagedejen. Fyld fordybningen med en spiseskefuld streusel. Stil de færdige cookies på køl i 1 time.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 180ºC / 355ºF, og en bageplade gøres klar med bagepapir.
- Når der er gået en time, lægger du 6 småkager på hver bageplade og bager en plade ad gangen i 10-11 minutter.
- Når de er bagt, skal de køle af på bagepladen i 3 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist.
VANILLA GLAZE
- Når kagerne er kølet af, blandes alle ingredienserne sammen. Hvis den er for tynd, tilsættes mere flormelis, og hvis den er for tyk, tilsættes lidt mere mælk. Dryp det over kagerne.50 g pulveriseret sukker, 1 ¼ teskefuld mælk, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
Celine
dette var sååå godt!! omggg såå blød, cinnamony og det er den bedste efterårshyggelige cookie at spise! 🙂 streusel og vanilje glasur på toppen binder virkelig det hele sammen
Nellie
Jeg er helt forelsket i disse småkager! Alle laver dem
Claire Potashnick
Kan man erstatte det med gf-mel?
Julie Marie
Det er ikke noget, jeg selv har afprøvet, men jeg kender andre, der har haft stor succes med at erstatte melet med gf-mel 🙂.
Leanne
Super lækre cookies. Vil helt sikkert lave dem igen