Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Disse cookies med citron og valmuefrø er perfekt bløde og seje cookies. De kombinerer den pikante lysstyrke fra citronen med den nøddeagtige smag fra valmuefrøene. De er toppet med en diskret glasur af citronglasur, som giver ekstra citronsmag og sødme. Disse småkager er nemme at bage og er klar til at blive nydt inden for 30 minutter.
Disse bløde og seje cookies med citron og valmuefrø er pikante og har en klar citrussmag fra masser af citronskal kombineret med den nøddeagtige smag af valmuefrø. De er toppet med en lækker citronglasur. De er perfekte til en eftermiddagssnack eller til at servere til en forårs- eller sommersammenkomst. Disse cookies er også super alsidige og kan tilpasses med tilsætning af f.eks. hvide chokoladestykker, macadamianødder eller mandelekstrakt for unikke variationer.
Hvis du vil have flere opskrifter på cookies, så prøv Tiramisu Cookies, Coffee Chocolate Chip Cookies og Coffee Cake Cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Nemme at lave: Disse cookies er så nemme at lave, og det tager 30 minutter fra start til slut.
- Bløde og seje: Disse cookies er perfekt bløde og seje.
- Pikant og nøddeagtig smag: Disse cookies er fulde af lækker, pikant citronsmag og nøddeagtig smag fra birkes.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Universalmel: Jeg foretrækker at bruge universalmel med et proteinindhold på mellem 10-11 %.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve kagerne.
- Salt: Hjælper med at forstærke smagen af kagerne.
- Granuleret sukker: Det granulerede sukker gør småkagedejen mere fugtig, hvilket giver en blød konsistens.
- Citron: Citronskal tilsættes kagerne for at give dem masser af smag.
- Valmuefrø: Valmuefrøene tilsættes kagedejen.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse citron- og birkesmåkager. Denne opskrift kræver en elektrisk røremaskine, en mellemstor skål og en kagespade.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn. Forbered en bageplade med pergamentpapir.
TRIN 1: Tilsæt granuleret sukker og frisk citronskal i en skål. Gnid det sammen for at frigøre al smagen af citronskal, indtil det ligner vådt sand. Tilsæt smørret, og rør det sammen i 3 minutter ved mellemhøj hastighed i en røremaskine med piskeris.
TRIN 2: Skrab siderne af skålen ned, og tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland det, indtil det er blandet sammen. I en separat skål røres mel, bagepulver, natron, birkes og salt sammen. Tilsæt melblandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.
TRIN 3: Brug en mellemstor kagespade (2,5 spsk/ 1,33 ounce kagespade, 53 g pr. stk.) til at udstikke 6 småkager ad gangen på en forberedt bageplade. Bag en bageplade ad gangen i 10-11 minutter.
TRIN 4: Når de er bagt, skal du lade dem køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
TRIN 5: Til citronglasuren røres flormelis og frisk citronsaft sammen, indtil det er glat. Dryp det over kagerne, og de er klar til at blive serveret.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, brug en stor kagespade (2,5-3 oz), og bag dem i 12-14 minutter.
Ja, form kagedejen til kugler, og læg dem i en lufttæt beholder eller dæk dem med plastfolie, og opbevar derefter kuglerne i køleskabet natten over. Tag kagerne ud af køleskabet, og lad dem få stuetemperatur, før du bager dem som anvist i opskriften.
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
Ja, du kan skifte citronskal og -saft ud med lime eller appelsin.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar Lemon and Poppy Seed Cookies i en lufttæt kagedåse eller metalbeholder. De er bedst inden for 1-2 dage.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Småkager med citron og valmuefrø
Udstyr
Ingredienser
SMÅKAGER MED CITRON OG BIRKES
- 200 g granuleret sukker
- 1 spiseskefuld citronskal
- 110 g smør stuetemperatur
- 1 stort æg (59-60 g)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 210 g mel til alle formål
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- 1 spiseskefuld valmuefrø
- ½ teskefuld salt
LEMON ICING
- 50 g flormelis
- 1-2 teskefuld citronsaft
Det amerikanske kopmål fungerer som et groft estimat, da det kan være behæftet med usikkerhed, så for præcise resultater anbefales det at veje dine ingredienser med en digital vægt i gram. Bagning er både en kunst og en videnskab, som oftest kræver præcision og nøjagtighed.
Vejledning
SMÅKAGER MED CITRON OG BIRKES
- Inden du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF konventionel ovn. Forbered en bageplade med pergamentpapir.
- Tilsæt granuleret sukker og citronskal i en skål. Gnid det sammen for at frigøre al smagen af citronskal, indtil det ligner vådt sand.200 g granuleret sukker, 1 spiseskefuld citronskal
- Tilsæt smørret, og rør det sammen i 3 minutter ved mellemhøj hastighed i en røremaskine med piskeris.110 g smør
- Skrab skålens sider ned, og tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland, til det hele er blandet sammen.1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Rør mel, bagepulver, natron, birkes og salt sammen i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser, og rør ved lav hastighed, til det hele er blandet.210 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, 1 spiseskefuld birkes, ½ teskefuld salt
- Brug en mellemstor kagespade (2,5 spsk/ 1,33 ounce kagespade, 53 g pr. stk.) til at udstikke 6 kager ad gangen på en forberedt bageplade. Bag en bageplade ad gangen i 10-11 minutter.
- Når de er bagt, skal du lade dem køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig vil være bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem over på en rist og lade dem køle helt af.
LEMON ICING
- Rør flormelis og citronsaft sammen til en jævn masse. Dryp det over kagerne, og de er klar til at blive serveret.50 g flormelis, 1-2 teskefulde citronsaft
Óscar
Fantastisk opskrift! Er det muligt, at de 1-2 teskefulde citronsaft er 1-2 spiseskefulde? Ved at bruge 2 teskefulde var min citronglasur for tyk til at dryppe over noget, og jeg endte med at tilføje mere citronsaft
Mpalmer
Absolut lækker og vanedannende