Disse citronblåbærkager er fulde af lækker smag! De har perfekte sprøde kanter og en lækker blød og chewy midte, og du behøver kun et håndpiskeris og en dejskraber for at lave dem, hvilket gør dem så nemme. De er sprængfyldt med blåbær og frisk citronsmag og er fyldt med hvide chokoladespåner. Disse chewy og bløde cookies er den perfekte sommerkage.
Disse citronblåbærkager bruger kun enkle ingredienser og er derfor en super nem opskrift. Disse lækre blåbær-citron-cookies-cookies er fulde af citron og intens blåbærsmag samt masser af hvide chokoladestykker. Disse lækre cookies er svære at undgå at spise hele partiet af på én gang.
Disse småkager er perfekte småkager til alle sammenkomster.
Du kan få flere opskrifter på småkager ved at prøve Bakery Style Chocolate Chip Cookies, Raspberry Cheesecake Cookies og Nutella peanut butter cookies.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Let at lave: De er så nemme at lave og kræver kun en skål og en håndmixer.
- Sprøde kanter og blødt i midten: Disse småkager har perfekt sprøde kanter med den bedste chewy og bløde midte!
- Blåbær og citron: Disse cookies er fyldt med blåbær og citron!
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Blåbær: Jeg anbefaler at bruge frosne blåbær, og især vilde blåbær, da de har ekstra smag og en mere intens farve.
- Citron: Både citronskal og citronsaft tilsættes til kagerne.
- Smør: Smør: Smørret smeltes i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag varme. Der kan anvendes saltet eller usaltet smør.
- Brunt sukker: Det brune sukker giver mere fugt til kagedejen, hvilket giver en mere blød og tyggeagtig konsistens.
- Chokoladespåner i hvid chokolade: De hvide chokoladespåner tilsættes til kagedejen.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her er hvordan du laver og bager disse citronblåbærkager. Denne opskrift kræver ikke en elektrisk røremaskine. Bare to store skåle, et piskeris og en dejskraber.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
TRIN 1: Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag-moderat varme. Det må ikke boble, så du ikke mister noget af smørets væske. Kom granuleret sukker, brunt sukker og skallen fra en halv citron i en skål, og hæld det smeltede smør over det. Lad det stå, mens du forbereder de andre ingredienser.
TRIN 2: Rør mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen i en stor skål. Rør smør og sukker sammen med en håndpisker i 1 minut. Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og citronsaft, og rør det i. Tilsæt de tørre ingredienser, og med dejskraber blandes det sammen, indtil det er lige blandet.
TRIN 3: Tilsæt til sidst de vilde blåbær og den hvide chokolade, og vend dem forsigtigt i. Blåbærrene vil farve dejen en smule. Det er vigtigt, at du ikke blander dejen for meget.
TRIN 4: Brug en 2 spsk/ 1,3 ounce cookie scoop til at udforme 16 kiksedejskugler, og sæt dem i køleskabet. Lad dem stå i køleskabet i 1 time.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en bageplade med pergamentpapir.
TRIN 5: Læg 6 småkager på hver bageplade, og bag dem i 12-13 minutter. Når de er bagt, skal du lade dem køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig er bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem op på en kølerist.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, brug en stor kagemand (2,5-3 oz), og bag dem i 14-16 minutter.
Ja, du skal forme kagedejen til kugler og lægge dem i en lufttæt beholder eller dække dem med plastfolie, og opbevare kagekuglerne i køleskabet natten over. Bag kagerne som angivet i opskriften.
Skær kagedejen ud i kugler, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Du kan opbevare dem i fryseren i op til 30 dage. Lad småkagekuglerne tø op i 1 time, inden du bager dem som anvist i opskriften.
OPBEVARING
Opbevar citronblåbærkagerne i en kagedåse eller en lufttæt beholder. De kan bedst nydes inden for 1 dag, når de er bagt.
Andre opskrifter på småkager at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Cookies med citron og blåbær
Ingredienser
CITRON BLÅBÆR COOKIES
- 110 g smør
- 150 g granuleret sukker
- 50 g brunt sukker
- Skræl af en halv økologisk citron
- 275 g alm. mel
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 1 stort æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 teskefuld citronsaft
- 85 g hvide chokoladestykker
- 75 g frosne vilde blåbær
Vejledning
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde ved svag-moderat varme. Det må ikke boble, for ikke at miste noget af smørets væske. Kom granuleret sukker, brunt sukker og skallen fra en halv citron i en skål, og hæld det smeltede smør over det. Lad det stå, mens du forbereder de andre ingredienser.110 g smør, 150 g granuleret sukker, 50 g brunt sukker, skal af en halv økologisk citron
- Rør mel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.275 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Rør smør og sukker sammen med en håndpisker i 1 minut.
- Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og citronsaft, og rør det hele sammen.1 stort æg, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 2 teskefulde citronsaft
- Tilsæt melblandingen, og bland den sammen med dejskraber , indtil den er lige blandet.
- Tilsæt til sidst de vilde blåbær og den hvide chokolade, og vend dem forsigtigt i. Blåbærrene vil farve dejen en smule. Det er vigtigt ikke at blande for meget i dejen.85 g hvide chokoladestykker, 75 g frosne vilde blåbær
- Brug en 2 spsk/ 1,3 ounce cookie scoop til at forme 16 cookies, og læg dem i køleskabet. Lad dem stå i køleskabet i 1 time.
- Forvarm ovnen op til 175ºC / 350ºF, og klargør en bageplade med bagepapir.
- Læg 6 småkager på hver bageplade, og bag dem i 12-13 minutter.
- Når de er bagt, skal du lade dem køle af på bagepladen i 5 minutter, da de stadig er bløde, når de er færdige. Når de er kølet lidt af, kan du bruge en dejskraber til at løfte dem op på en kølerist.
Sabine
Jeg er vild med smagen og farven. En af mine favoritter.
Meget nem at lave. ❤️