Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links.
Hvis du elsker saltet karamel, så vil du elske disse utrolige Salted Caramel Cupcakes! Disse lækre vaniljecupcakes er toppet med en blød saltkaramelsmørcreme og et drys af endnu mere saltkaramel på toppen. Disse cupcakes er en karameldrøm for alle, der elsker saltet karamel, og de er de perfekte efterårscupcakes.
Denne opskrift på cupcakes med saltkaramel er en efterårsdrøm og for alle karamelelskere! Disse vaniljemuffins er toppet med en saltkaramelfrosting og masser af saltkaramel, hvilket giver dem masser af karamelsmag og gør dem til perfekte Thanksgiving-dessertmuffins. Vaniljecupcakes er superbløde og luftige og komplementerer den lækre saltkaramel. De er perfekte at servere til Thanksgiving eller enhver anden lejlighed i løbet af efteråret og vinteren.
Hvis du vil have flere opskrifter på cupcakes, kan du prøve de bedste chokoladecupcakes, Peanut Butter og kanelcupcakes med kanelsmørcreme.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Vanilje-muffins: Vaniljemuffinsene er superbløde og luftige.
- Hjemmelavet saltet karamel: Dette er den bedste og nemmeste saltkaramel!
- Smørcreme med saltet karamel: Den mest saftige og bløde saltkaramelsmørcreme.
NOTER OM INGREDIENSER
Det er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. For en komplet liste over ingredienser, se opskriftskortet nedenfor.
- Mel til alle formål: Giver lette og luftige cupcakes. Jeg foretrækker at bruge mel til alle formål med en proteinmængde på mellem 10-11%.
- Granuleret sukker: Sukkeret er med til at søde og give fugt til cupcakes og bruges også til karamellen.
- Bagepulver og natron: Hjælper med at hæve cupcakes, så de får en let og luftig konsistens.
- Salt: Hjælper med at forstærke smagen af cupcakes.
- Æg: Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning, så det får stuetemperatur. (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Olie: Brug en smagsneutral olie, f.eks. rapsolie.
- Creme fraiche: Creme fraiche giver masser af fugt til cupcakes og er med til at give cupcakes en god struktur.
- Smør: Smørret bruges til smørcremen. Tag det frem, og lad det få stuetemperatur.
TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING
Her kan du se, hvordan du laver og bager disse saltkaramel-cupcakes. Denne opskrift kræver nogle skåle, et håndpiskeris og en elpisker.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Forvarm ovnen til 160ºC/ 320ºF almindelig ovn, inden du går i gang. Beklæd en cupcakeform med 12 kopper med cupcakepapir.
SÅDAN LAVER DU DEN SALTEDE KARAMEL
TRIN 1: Tilsæt granuleret sukker og vand i en mellemstor gryde, og rør det sammen, så alt sukkeret bliver vådt. Smelt det over middelhøj varme, indtil det er gyldenbrunt.
TRIN 2: Når karamellen er gyldenbrun, reduceres varmen til middelvarme, og smørret røres i. Tilsæt derefter den tunge fløde, lidt ad gangen, og rør i hver tilsætning, indtil den er indarbejdet. Det vil boble kraftigt, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig.
TRIN 3: Sluk for varmen, og tilsæt en knivspids salt og vaniljestangspasta. Hæld det over i en lav skål, og lad det køle af i køleskabet.
SÅDAN LAVER DU CUPCAKES
TRIN 1: Tilsæt alle de tørre ingredienser i en stor skål, og bland det sammen. Tilsæt derefter smørret, og bland det sammen med en håndmikser eller i en røremaskine med en padle, indtil smørret har dækket de tørre ingredienser, og det ser sandet og smuldrende ud.
TRIN 2. Tilsæt creme fraiche, æg og vaniljekorn i en anden mellemstor skål, og bland det hele sammen med et håndpiskeris, indtil det er blandet. Hæld de våde ingredienser i melblandingen, og bland det hele sammen med elpiskeren ved medium hastighed, indtil det er glat. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
TRIN 3: Fordel cupcakedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 22-23 minutter. Lad cupcakesene køle af i den varme form. Fjern forsigtigt cupcakes fra formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af på en rist.
BUTTERCREAM OG Samling
TRIN 1: Bland smørret i en røremaskine med piskeris eller med en håndmikser i 4 minutter ved middelhøj hastighed. Skrab siderne af skålen ned, og bland i yderligere 2 minutter.
TRIN 2: Tilsæt flormelis, mælk, vaniljeekstrakt og karamel i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt indarbejdet, ved medium-lav hastighed.
TRIN 3: Kom smørcremen i en sprøjtepose med en rund tylle, f.eks. en Wilton 1A. Sprøjt derefter smørcremen på cupcakes, og lav en lille fordybning med smørcremen. Kom saltkaramellen i midten af smørcremen, og så er de klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, erstat den 1:1 med fuldfed græsk yoghurt.
Ja, lav hvert element dagen før, så du kun behøver at samle det næste dag. Opbevar cupcaken ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Lav saltkaramellen og smørcremen, og dæk den med plastfolie, så den rører ved overfladen af saltkaramellen og smørcremen, eller i en lufttæt beholder, og opbevar den i køleskabet. Tag smørcremen ud af køleskabet 30-45 minutter før Samling , så den får stuetemperatur. Bland smørcremen godt sammen, og saml den som anvist på opskriftskortet.
Jeg anbefaler at bruge en kagetester eller en tandstikker. Når tiden er gået, skal du ifølge opskriften stikke kagetesteren ind i midten af kagen, og når den kommer ren ud, uden kagedej på, så er den færdig.
SÅDAN OPBEVARER DU
Opbevar Salted Caramel Cupcakes i køleskabet i en lufttæt beholder. Når du vil spise dem, skal du tage dem ud af køleskabet og lade dem få stuetemperatur. Det er bedst at nyde dem inden for 2-3 dage.
Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Cupcake med saltet karamel
Udstyr
- eller håndmixer
Ingredienser
SALTET KARAMELSAUCE (kan erstattes med købt karamelsauce)
- 90 g granuleret sukker
- 1 spiseskefuld vand
- 25 g smør
- 100 g svær fløde
- Et knivspids salt
- ¼ teskefuld vaniljekornpasta
VANILJE CUPCAKES
- 210 g mel til alle formål
- 200 g granuleret sukker
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 100 g Smør
- 240 g creme fraiche stuetemperatur
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljekornpasta
SMØRCREME MED SALTET KARAMEL
- 200 g smør køligt ved stuetemperatur
- 330 g flormelis
- 1 spiseskefuld saltet karamel
- 1 - 1 ½ spiseskefuld mælk
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
Vejledning
SALTET KARAMEL
- Tilsæt granuleret sukker og vand i en mellemstor gryde, og rør det sammen, så alt sukkeret bliver vådt. Tryk det ud i et jævnt lag, så det smelter jævnt. Smelt det ved middelhøj varme, indtil det er gyldenbrunt. Når du kan se, at det begynder at blive lidt brunt, skal du røre i det en gang imellem, så det hele smelter jævnt.90 g granuleret sukker, 1 spiseskefuld vand
- Når karamellen er gyldenbrun, sænker du varmen til middelvarme og rører i smørret, indtil det er smeltet ind i karamellen. Tilsæt derefter den tunge fløde, lidt ad gangen, og rør i hver tilsætning, indtil den er indarbejdet. Det vil boble kraftigt, så pas på fingrene. Rør konstant, indtil det har samlet sig.25 g smør, 100 g piskefløde
- Sluk for varmen, og tilsæt en knivspids salt og vaniljekorn, og rør det sammen. Hæld den over i en lav skål, så den hurtigere kan køle af, og lad den køle af i køleskabet. Det tager ca. 30-60 minutter at få stuetemperatur.En knivspids salt, ¼ teskefuld vaniljestangspasta
VANILJE CUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 160ºC/320ºF, og beklæd en 12-kupers cupcakeform med 12 bageforme.
- Tilsæt mel til alle formål, granuleret sukker, bagepulver, natron og salt i en stor skål, og bland det sammen, så alt er blandet.200 g granuleret sukker, 210 g mel til alle formål, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Tilsæt derefter smørret, og rør det sammen med en håndmikser eller i en røremaskine med en padle, indtil smørret har dækket den tørre ingrediens, og det ser sandet og smuldrende ud.100 g smør
- Tilsæt creme fraiche, æg og vaniljekorn i en anden skål, og rør det hele sammen med en håndpisker, indtil det er blandet.240 g creme fraiche, 2 store æg, 1 teskefuld vaniljestangspasta
- Hæld de våde ingredienser i de tørre, og bland det hele sammen med elpiskeren, indtil det er glat, ved medium hastighed. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Fordel cupcakedejen i de 12 cupcakeforme, og bag dem i 21-23 minutter. Lad cupcakesene køle af i den varme form. Fjern forsigtigt cupcakes fra formen efter 5 minutter, og lad dem køle helt af på en rist.
SMØRCREME MED SALTET KARAMEL
- Sigt flormelis og sæt det til side.330 g flormelis
- Rør smørret i en røremaskine med piskeris eller med en håndmikser i 4 minutter ved middelhøj hastighed. Skrab skålens sider ned, og bland i yderligere 2 minutter.200 g smør
- Tilsæt flormelis, mælk, vaniljeekstrakt og karamel i 2 dele. Pisk, indtil hver tilsætning er fuldt indarbejdet. Skrab skålens sider ned, og bland smørcremen en sidste gang i 1 minut ved lav hastighed.1 spiseskefuld saltet karamel, 1 - 1 ½ spiseskefuld mælk, ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Kom smørcremen i en sprøjtepose med en rund spids, f.eks. en Wilton 1A. Sprøjt derefter smørcremen ud på cupcakes, og lav en lille fordybning med smørcremen. Læg den saltede karamel i midten af smørcremen, og så er de klar til at blive nydt.
Efterlad et svar