Disse kanelcupcakes er en perfekt efterårscupcake. De har en superblød og fugtig kanelcupcake og er toppet med en vanilje- og kanel-smørcreme. De er så lækre og fulde af smag.
Disse kanelmuffins er fantastiske, og de er fulde af kanelsmag. Disse kanelcupcakes er toppet med en superblød vanilje- og kanelsmørcreme.
Disse cupcakes er så bløde og saftige og super nemme at lave. De er så lækre og perfekte til efteråret.
For flere opskrifter på cupcakes, prøv Coffee Cupcakes, og Tiramisu Cupcakes, Chocolate Fudge Cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Kanelcupcakes: Disse cupcakes sprænger af kanelsmag! Der er både kanel i cupcakes og i smørcremen.
- Kanel-vaniljesmørcreme: Disse cupcakes er toppet med en glat og smagfuld kanelsmørcreme, der er hvirvlet sammen med en vaniljesmørcreme, der skaber et smukt mønster.
- Enkelt og let: Disse cupcakes er super nemme at lave, men skiller sig alligevel ud i mængden.
NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Kanel: Der bruges stødt kanel i både cupcakes og smørcreme.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Sødmælk: Sødmælk: Sødmælk giver en blød og mør cupcake. Afmål sødmælken og lad den få stuetemperatur 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kogt vand: Start med at koge vandet. Lad det derefter køle af, mens du forbereder resten af ingredienserne.
- Vegetabilsk olie: Jeg anbefaler at bruge en smagsneutral olie som rapsolie. Olien giver en super blød og mør cupcake.
- Smør: Smørret bruges i smørcremen. Tag det ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - KANEL CUPCAKES
Her er hvordan du laver og bager disse kanelmuffins. Til denne opskrift skal du bruge et piskeris til cupcakes og en standmixer til smørcremen.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Forbered en cupcake-bakke med 12 cupcake-forme.
TRIN 1: Sigt mel, bagepulver, natron, kanel og salt sammen og læg det til side. Bland det kogte vand og mælk sammen, og sæt det til side.
TRIN 2: Pisk vegetabilsk olie og sukker sammen i en skål med en håndpisker, indtil det er godt blandet.
TRIN 3: Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet. Tilsæt derefter creme fraiche og vaniljeekstrakt, og bland det i, indtil det er blandet.
TRIN 4: Skrab siderne af skålen ned. Fortsæt ved at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige akkurat kombineret. Brug en gummi dejskraber, giv dejen en let foldning for at sikre, at alle ingredienserne er blevet blandet.
TRIN 5: Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 18-19 minutter. Lad cupcagerne køle af i den varme form. Efter 5 minutter tages cupcagerne forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af på en rist.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - VANILJE KANEL SMØRCREME
Når cupcakes er kølet af, laves smørcremen.
TRIN 1: Sigt flormelis.
TRIN 2: Start med at piske smørret i din standmixer ved hjælp af piskeriset i 4 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 2 minutter mere.
TRIN 3: Tilsæt det sigtede flormelis, vanilje og mælk i 3 portioner ved lav hastighed. Bland, indtil hver tilsætning er fuldt ud inkorporeret. Skrab skålens sider ned, og bland i 2 minutter på medium/høj hastighed.
TRIN 4: Tag skålen af standmixeren, og kom halvdelen af smørcremen i en sprøjtepose. I skålen på standmixeren tilsættes kanel til den resterende smørcreme. Sæt det tilbage i standmixeren, og bland det, indtil det er blandet. Kom kanelsmørcremen over i en sprøjtepose.
TRIN 5: Klip enderne af begge sprøjteposer, og sæt begge sprøjteposer sammen med en tredje sprøjtepose med en stor rund sprøjtetip.
TRIN 6: Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og så er de klar til at blive nydt.
EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, disse cupcakes holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage.
Ja, følg opskriften og bag dem i 8-10 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ud rent.
Ja, jeg anbefaler at bruge en fuldfed græsk yoghurt som erstatning.
OPBEVARING
Opbevar disse kanelkager på køkkenbordet i en lufttæt beholder. De kan bedst nydes inden for 1-3 dage.
Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.
Kanel Cupcakes
Ingredienser
KANEL CUPCAKE
- 80 g kogende vand
- 80 g sødmælk stuetemperatur
- 220 g alm. mel
- 1 ½ teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 2 teskefuld kanel
- 75 g vegetabilsk olie f.eks. rapsolie
- 200 g granuleret sukker
- 2 store æg stuetemperatur
- 25 g creme fraiche
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
KANEL-VANILJESMØRCREME
- 200 g smør stuetemperatur
- 330 g flormelis
- 2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld sødmælk stuetemperatur
- 2 teskefuld kanel
Vejledning
KANEL CUPCAKES
- Forvarm ovnen op til 175ºC, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.80 g kogende vand
- Sigt melet, bagepulver, natron, kanel og salt sammen, og læg det til side. Bland det kogte vand og mælken sammen og sæt det til side.80 g kogende vand, 220 g mel til alle formål, 1 ½ teskefuld bagepulver, ¼ teskefuld natron, ½ teskefuld salt, 2 tsk. kanel, 80 g sødmælk
- Pisk vegetabilsk olie og sukker sammen i en skål med en håndpisker, indtil det er godt blandet.75 g vegetabilsk olie, 200 g granuleret sukker
- Tilsæt æggene et ad gangen i blandingen, og rør det sammen, indtil det er blandet.2 store æg
- Tilsæt derefter creme fraiche og vaniljeekstrakt, og rør det sammen, indtil det er blandet.25 g creme fraiche, 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Skrab siderne af skålen ned. Fortsæt ved at tilsætte skiftevis ⅓ af melblandingen og ½ af mælkeblandingen, og slut med melblandingen. Bland i hver tilsætning, indtil det er lige blandet. Brug en gummi dejskraber, giv dejen en let foldning for at sikre, at alle ingredienserne er blevet blandet.
- Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 18-19 minutter.
- Lad cupcakes køle af i den varme form. Efter 5 min. tages cupcakes forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af på en rist.
KANELSMØRCREME
- Når cupcakes er kølet af, laves smørcremen.
- Sigt flormelis.330 g flormelis
- Start med at piske smørret i din standmixer ved hjælp af piskeriset i 4 minutter ved høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 2 minutter mere.200 g smør
- Tilsæt det sigtede flormelis, vanilje og mælk i 3 portioner ved lav hastighed. Bland, indtil hver tilsætning er fuldt ud inkorporeret. Skrab skålens sider ned, og bland i 2 minutter på medium/høj hastighed.2 teskefulde vaniljeekstrakt, 1 spiseskefuld sødmælk
- Tag skålen af røremaskinen, og kom halvdelen af smørcremen i en sprøjtepose. I skålen på standmixeren tilsættes kanel til den resterende smørcreme. Sæt det tilbage i standmixeren, og bland det, indtil det er kombineret. Kom kanelsmørcremen over i en sprøjtepose.2 teskefulde kanel
- Klip enderne af begge sprøjteposer, og sæt begge sprøjteposer sammen med en tredje sprøjtepose med en stor rund sprøjtetip.
- Sprøjt smørcremen på cupcakesene, og så er de klar til at blive nydt.
Ebony
Fantastisk opskrift! Jeg brugte glutenfrit mel, og de blev utrolige.
Iben Nielsen
Hvis du som jeg er kanelelelsker, så er dette den helt rigtige cupcake for dig. De er fantastiske.