De sødeste og lækreste rensdyr-cupcakes med en chokolade-cupcake toppet med en chokoladesmørcreme. De er pyntet med kringler, drysset rød næse og slikøjne. Disse cupcakes er så enkle at lave og perfekte festlige dessert til familien.

Disse rensdyr cupcakes er så festlige og søde. De er en lækker julekage og så nemme at lave. De har en blød og fugtig chokolade cupcake, der er toppet med en lækker chokoladesmørcreme.
De er pyntet med saltkringler, slikøjne og et rødt drys som næse.
Du kan finde flere opskrifter på cupcakes ved at prøve hvide chokolade cupcakes, kanel cupcakes og kaffe cupcakes.
Spring til:
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
- Chokolade Cupcake: Disse cupcakes er super fugtige og så nemme at lave. Til disse cupcakes behøver du ikke en standmixer, men kun et håndpiskeris.
- Chokoladesmørcreme: Denne chokoladesmørcreme er silkeblød og så lækker.
- Festlige cupcakes: Disse rensdyr chokolade cupcakes er så festlige med deres søde dekoration. De er dekoreret med kringler og spinkle øjne og næser.

NOTER OM INGREDIENSER
Dette er nogle af de vigtigste ingredienser i denne opskrift. Du kan se en komplet liste over ingredienserne på opskriftskortet nedenfor.
- Æg: Tag dem ud af køleskabet 1-2 timer før bagning (afhængigt af, hvor varmt dit køkken er).
- Kogt vand: Varm en kedel vand op, inden du går i gang. Kom det kogte vand i et målebæger, og mens du forbereder resten af ingredienserne, skal du lade det køle lidt af, så det ikke er helt varmt.
- Kakaopulver: Jeg bruger hollandsk kakaopulver af høj kvalitet for at opnå den bedste smag, min favorit er fra Valrhona.
- Instant espressopulver: Jeg bruger instant espressopulver af 100 % arabica-kaffe, da det opløses hurtigt og har en god smag.
- Semi-sød chokolade: Jeg anbefaler, at du bruger halvsød chokolade til smørcremen.
- Smør: Tag smørret ud af køleskabet 10 minutter før du laver smørcremen, og skær smørret i små tern.
TRIN FOR TRIN INSTRUKTIONER - CUPCAKES
Her er hvordan du laver og bager disse rensdyrcupcakes. Denne opskrift kræver en standmixer med en pande eller en håndmixer. Du skal bruge en 12-kops cupcakeform og cupcakeforinger.
Den fulde opskrift findes nedenfor i opskriftskortet.
Før du går i gang, skal du forvarme ovnen til 175ºC/ 350ºF i en almindelig ovn. Beklæd en muffinsbakke med 12 muffinsforme.
TRIN 1: Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.
TRIN 2: Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.
TRIN 3: Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre ingredienser, mens du forsigtigt rører det hele sammen.
TRIN 4. Fordel kagedejen i de 12 muffinsforme, og bag dem i 17-20 minutter.




TRIN FOR TRIN-VEJLEDNING - SMØRCREME
TRIN 1: Smelt den mørke chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til kropstemperatur (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).
TRIN 2: Tag smørret ud af køleskabet 10 minutter før du begynder, og skær smørret i tern. Sigt flormelis og kakaopulver.
TRIN 3: Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af rørekniven i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 2 minutter mere. Tilsæt vaniljeekstrakt og det sigtede kakaopulver og flormelis på lav hastighed i 2 portioner, og rør i hver tilsætning. Skrab skålens sider ned, og rør i 2 minutter på lav/middelhøj hastighed.
TRIN 4: Tilsæt til sidst den smeltede mørke chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt inkorporeret.
TIP: Hvis smørcremen føles for blød, kan den sættes i køleskabet i 10 minutter. Bland den derefter igen, inden du hælder den i sprøjteposen.
TRIN 5: Pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen fjernes.
TRIN 6: Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en stor rund sprøjtepistol. Sprøjt smørcremen på cupcakesene. Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og sæt cupcakesene på hovedet og giv dem en let præpning nedad, så smørcremen får en flad overflade. Sæt bakken i fryseren i 5 minutter.
TRIN 7: Løft forsigtigt cupcakesene af bagepapiret, og pynt dem med kringler, skåret i halve, slikøjne og et rødt drys som næse.




EKSPERTTIPS TIL BAGNING
- Brug en køkkenvægt: Min standardindstilling for mine opskrifter er gram. Det er den mest præcise måde at måle dine ingredienser på, og jeg anbefaler derfor stærkt at bruge en køkkenvægt.
- Bland ikke for meget i dejen: Jeg bruger altid en dejskraber, når det hele er blandet sammen, til at give det en sidste forsigtig foldning sammen. Dette sikrer, at alt i bunden af skålen er blevet blandet i dejen.
- Lyse vs. mørke bageforme: Du får det bedste resultat ved at bruge en aluminiumsbageform, smurt med smør og foret med bagepapir i bunden. Aluminiumsforme er lyse i farven og tiltrækker derfor mindre varme. Det betyder, at den bages mere skånsomt, hvilket resulterer i en blødere kage. Hvis du bruger en sort bageform, tiltrækker den meget mere varme. Det vil så give en mørkere skorpe, hvilket kan resultere i en tørrere kage.

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Ja, disse cupcakes holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage.
Ja, følg opskriften og bag dem i 8-10 minutter, eller indtil kagetesteren kommer ud rent.
OPBEVARING
Opbevar rensdyrcupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. For at opnå det bedste resultat kan du nyde dem inden for 2-3 dage.

Andre opskrifter på cupcakes at prøve
Sørg for at efterlade en STAR REVIEW hvis du var vild med denne opskrift! Sørg for at tagge mig på Instagram @juliemarieeats. For at få flere ideer ved at følge mig på Pinterest.

Rensdyr Cupcakes
Ingredienser
CHOKOLADE CUPCAKE
- 120 g kogende vand
- 160 g alm. mel
- 200 g granuleret sukker
- 50 g hollandsk kakaopulver
- 1 teskefuld instant espressopulver valgfrit
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ½ teskefuld salt
- 120 g creme fraiche, 18% stuetemperatur
- 75 g vegetabilsk olie
- 2 store æg stuetemperatur
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
CHOKOLADESMØRCREME
- 100 g mørk chokolade
- 75 g svær fløde
- 100 g smør køligt ved stuetemperatur
- 175 g flormelis
- 10 g hollandsk kakaopulver
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
DEKORATION
- Prezelts skåret på midten
- Rødt drys til næsen
- Slikøjne
Vejledning
CHOKOLADE CUPCAKE
- Forvarm ovnen op til 175ºC, og beklæd en cupcakeform med 12 bageforme.
- Start med at koge noget vand og afvej vandet, så det kan køle lidt af, mens du forbereder de andre ingredienser.120 g kogende vand
- Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Rør rundt for at sikre dig, at alt er blandet sammen.160 g mel til alle formål, 200 g granuleret sukker, 50 g hollandsk kakaopulver, 1 teskefuld instant espressopulver, ½ teskefuld bagepulver, ½ teskefuld natron, ½ teskefuld salt
- Tilsæt alle de våde ingredienser, herunder det kogte vand, i en anden skål, og pisk dem sammen med et piskeris, indtil de er blandet. Sørg for ikke at blande ingredienserne for kraftigt, så æggene ikke bliver overblandede.120 g creme fraiche, 18%, 75 g vegetabilsk olie, 2 store æg, 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, mens du forsigtigt rører det hele sammen. Sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage i dejen.
- Fordel kagedejen i de 12 kageforme, og bag dem i 17-20 minutter. Lad cupcakes køle af i den varme form. Efter 5 minutter tages cupcagerne forsigtigt ud af formen, og lad dem køle helt af.
CHOKOLADESMØRCREME
- Smelt den mørke chokolade og fløde sammen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det køle ned til kropstemperatur (det er vigtigt, at det ikke er for varmt).100 g mørk chokolade, 75 g tyk fløde
- Tag smørret ud af køleskabet 10 minutter før du går i gang, og skær det i tern. Sigt flormelis og kakaopulver.100 g smør, 175 g flormelis, 10 g hollandsk kakaopulver
- Start med at røre smørret i din standmixer ved hjælp af en pande i 4 minutter ved medium/høj hastighed. Skrab skålens sider ned, og rør 2 minutter mere.
- Tilsæt vaniljeekstrakt og det sigtede kakaopulver og flormelis ved lav hastighed i 2 portioner, indtil hver tilsætning er helt indarbejdet. Skrab derefter skålens sider ned, og rør i 2 minutter på lav/middelhøj hastighed.1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt til sidst den smeltede mørke chokolade, og rør den i, indtil den er inkorporeret. Skrab siderne af skålen ned, og bland det endnu en gang for at sikre, at det er helt indarbejdet.
- Tip: Hvis smørcremen føles for blød, kan du sætte den i køleskabet i 10 minutter. Bland den derefter igen, inden du hælder den i sprøjteposen.
- Pisk den godt i hånden med en gummiske dejskraber eller en træske for at sikre, at luftboblerne i smørcremen forsvinder.
- Overfør smørcremen til en sprøjtepose med en stor rund sprøjtepistol. Sprøjt smørcremen på cupcakes. Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og sæt cupcakesene på hovedet og giv dem et forsigtigt pres nedad, så smørcremen får en flad overflade. Sæt bakken i fryseren i 5 minutter.
- Løft forsigtigt cupcakesene af bagepapiret og pynt med kringler, slikøjne og et rødt drys som næse.Prezelts, Rødt drys til næsen, slikøjne
- Servér den på dagen, men den kan også holde sig 2-3 dage på køkkenbordet i en lufttæt beholder.
Efterlad et svar